Guargueros
Delicioso postre peruano, elaborado en base a yemas y Pisco, fácil de preparar y muy económico. Ingredientes: 120 grs. de harina (1 taza aproximadamente) ¼ cucharadita de polvo de hornear o leudante 5 yemas 1 cucharada de margarina derretida 1 cucharadita de pisco 1 clara de huevo Aceite cantidad necesaria para freír Manjarblanco o dulce...
Galletitas Bretonas con pasas
Súper ricas, de muy fácil preparación, puedes prepararlas con tus niños. Ingredientes: 70 gramos de mantequilla o margarina 60 gramos de azúcar en polvo, glass, neva azúcar, finita, flour, etc. 1 huevo grande 150 gramos de harina 50 gramos de pasas negras. 1 pizca de canela en polvo 1 yema de hueva para pintar las...
Galletitas Navideñas de Almendras
Prepara estas vistosas galletitas de una manera sencilla, rápida y económica. Ingredientes: 150 grs. de margarina 1 taza de azúcar granulada 1 huevo más una yema 2 tazas de harina preparada 100 grs. de almendras tostadas y procesadas ½ cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal. Opcional: 1/4 cucharadita de esencia de almendras...
Volador
Este es un postre muy agradable, similar a un alfajor grande hecho en base a yemas. Ingredientes: 7 yemas 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida 1 cucharada de pisco 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de harina sin preparar Manjarblanco repostero (dulce de leche, cajeta, etc.) Opcional:...
Galletitas Navideñas de Jengibre
Estas galletas son típicas del Reino Unido, donde se les conoce como Gingerbread cookies. Ingredientes: 1 taza de margarina o mantequilla 1 taza de azúcar rubia 2 huevos 2 ½ tazas de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear. ¼ de taza de miel de chancaca (panela, raspadura, malaza, papelón, piloncillo etc.) 1 cucharadita...
Modelo de Cajitas Navideñas
Hay una gran variedad de estuches o cajitas para presentar los bombones o chocotejas. Las hay de plástico con tapas transparente que permiten ver la decoración que se les ha hecho a los bombones, su costo es bastante cómodo. También hay de cartón corrugado color natural y de colores. Impresas con motivos navideños, etc. Te...
Bombones de chocolate de colores
Esta es una opción muy vistosa para presentar los bombones en estas fechas navideñas. Ingredientes: 200 grs. de cobertura blanca (2 tabletas) Colorante a la grasa especial para repostería (rojo, verde, amarillo) Moldes para bombones. Opcional: Pirotines de color rojo y verde. Cajitas especiales para presentar los bombones. Preparación: Trozar la cobertura, colocarla en un...
Torta Navideña
Hermosa y original torta para celebrar estas fiestas navideñas, vistosa y colorida, muy fácil de preparar, le encantará a los niños y a los grandes. Paso a paso: Forrar una base de teknopor grueso con la masa que vas a forrar la torta, de preferencia hacerlo un día antes del armado para que esté bien...
Keke de frutas navideño
Para completar la cena de las fiestas Navideñas prepara este delicioso keke de frutas. Ingredientes: 200 grs. de margarina 300 grs. de azúcar (rubia o blanca) 4 huevos 1 taza de leche terciada (mitad leche evaporada y mitad agua) 1 cucharadita de esencia de vainilla. Ralladura de naranja. 400 grs. de harina preparada 1 cucharadita...
Helado de lúcuma
Una de las frutas más exquisitas que tenemos en Perú es la lúcuma, de un sabor muy especial, con alto valor nutritivo usada mucho en helados, postres, cócteles, etc. Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 2 lúcumas medianas (400 grs. aproximadamente) 1 taza de azúcar 10 grs. de colapez en polvo (2 y 1/2 cucharaditas)...
¿Cómo se elaboran las chocotejas?
La chocoteja es un dulce peruano, derivado de las famosas tejas de Ica, las cuales llevan un baño de fondant blanco de forma ovalada, y las chocotejas son preparadas con cobertura de chocolate. Se ha convertido la elaboración de chocotejas en una fuente de ingreso para muchas personas por su gran aceptación en nuestro país...
Chocotejas y Bombones Especiales para Navidad
Prepara estas ricas chocotejas con un relleno muy especial para las fiestas navideñas. Ingredientes: 100 grs. de cobertura bitter o 1 tableta Moldes especiales para chocotejas Para el relleno: 1 lata de leche condensada Nestlé 1 cucharada de glucosa ½ cucharada de mantequilla sin sal 100 grs. de fruta confitada (la que se usa para...
Torta de Primera Comunión
Esta es otra alternativa para preparar de una manera rápida y sencilla una linda torta para tu niño o niña en esa fecha tan especial. Paso a paso: Preparar un keke redondo de 28 cms. de diámetro y 9 cms. de alto, lo puedes hacer del sabor que mas te agrade, en este caso se...
¿Cómo elaborar encajes o gipiurs con Glasé Especial?
Para darle a tu torta ese acabado fino y elegante, confecciona tu misma sus adornos. Glasé Especial: Ingredientes: 200 grs. de azúcar en polvo 1 clara de huevo 1 cucharadita de goma arábiga 2 cucharadas de maicena Opcional: Colorante vegetal para repostería Preparación: Colocar en un tazón la clara de huevo, a temperatura ambiente, batirla...
Flan casero de chocolate
De muy fácil preparación, ideal para los niños por su valor nutritivo. Ingredientes: 1 litro de leche fresca 150 grs. de cacao amargo o cocoa 200 grs. de azúcar granulada 5 huevos 2 yemas Esencia de vainilla cantidad necesaria. Opcional: 1 taza de azúcar para preparar el caramelo. Preparación: Poner a calentar un poco de...
Torta Infantil de Graduación
Se acerca el fin de año y las celebraciones por la graduación de los niños que terminan el Kinder, esta es una linda torta alusiva a esa fecha. Paso a paso: Elaborar una torta redonda de 30 cms. de diámetro y 9 cms. de alto, la puedes hacer de distintos sabores naranja con chocolate, marmoleada,...
Utensilios básicos para repostería
Estos son algunas de las herramientas básicas: Batidora eléctrica. Es una herramienta básica para poder batir huevos y masas livianas, las hay pequeñas, medianas o tipo industrial para batidos grandes. Batidores manuales. Las hay de globo, sirven para batir claras, crema de leche, y emulsionar salsas, hay de varios tamaños de metal, plásticos y de...
Torta de Primera Comunión
Fecha muy especial en la vida de los niños, prepárale esta linda y sencilla torta y le darás la satisfacción de que mamá la hizo. Paso a paso: Forrar un disco de teknopor grueso con papel platina o con un piso para torta. Elaboras un keke redondeo de 30 cms. de diámetro por 9 cms....
Bombones de chocolate con adornos Navideños
Se acercan las fiestas Navideñas y esta es una oportunidad de preparar unos deliciosos bombones ya sea para regalarlos o comercializarlos. Ingredientes: 200 grs. de cobertura de chocolate bitter o de leche Relleno para bombones (el sabor que ustedes deseen) Moldes especiales para chocolatería Aplicaciones con motivos navideños Platina de colores o pirotines. Preparación: Poner...
Torta Infantil “La Cenicienta”
Tradicional y linda torta para tu niña, prepárasela siguiendo el paso a paso que a continuación detallo. Esta torta está elaborada en dos partes es decir está compuesta de dos kekes, uno redondo que es la base y el otro es el adorno central, La Cenicienta, cuya falda es un keke forrado. Elaborar un...