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Distintas Cubiertas o Baños para Tortas (Primera Parte).

Hay una gran variedad de formas de forrar o decorar una torta, las más usadas son: MASA ELASTICA  (Pasta de Goma) Ideal para forrar tortas mayormente de compromisos formales como, matrimonios, aniversarios, bautizos, primera comunión, baby shower, despedida de soltera y en algunos casos también se usa para forrar tortas infantiles. FONDANT EXTENDIDO Es una […]...

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Keke Hindú con Frutas

Deliciosa torta donde se combinan los sabores de las frutas seca y el vino. Ingredientes: 150 gramos de pasas de uva 150 gramos de  guindones o pasas ciruelas 350 gramos de fruta confitada 1 y 1/2 taza de vino dulce 1 y 1/2 taza de azúcar granulada 240 gramos de margarina 4 huevos 400 gramos […]...

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Moldes que se usan para la Elaboración de Kekes, Bizcochos, Pies, Muffins, Muñecos, etc.

Hay una variedad de moldes, pueden ser de acero inoxidable o de silicona. Los más usados son: Redondos: de 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32  cm. de diámetro Cuadrados: de 18 x 18, 20 x 20, 22 x 22, 24 x 24  cm. de diámetro Rectangulares: de 20 x 30, 30 x 40 cm. […]...

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Torta Opera

Tradicional torta de origen francés, su preparación es un poco laboriosa, pero el resultado es muy agradable. Ingredientes para el bizcocho de almendras: 120 gramos de almendras tostadas y molidas 120 gramos de azúcar en polvo 50 gramos de harina 3 huevos enteros 4 claras 40 gramos de azúcar 30 gramos de mantequilla derretida 1 […]...

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Almíbar de Chocolate

Muy práctico baño, usado para bañar tortas o bizcochos. Ingredientes: 2 Tabletas de cobertura de chocolate bitter ½ kilo de azúcar granulada 100 gramos de cocoa (cacao) en polvo ½ taza de agua Preparación: Colocar en una cacerolita el chocolate cobertura trozado o rallado, el azúcar, la cocoa  y el agua. Llevar a un fuego […]...

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Relleno Base para Bombones y Chocotejas

Este es un relleno un relleno especial, o relleno madre, el que te puede servir de base para la elaboración de otros sabores. Ingredientes: ½ kilo de manjarblanco repostero de buena calidad  1 Tableta de cobertura blanca  1 Cucharadita al ras de glucosa  1 Cucharadita de mantequilla o margarina Preparación: Poner  el manjarblanco en una ollita […]...

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Torta de Yogurt y Vainilla

Suave y esponjoso,  puede servirte como base para elaborar una torta infantil, decorándola con glasé o forrándola con alguna masa para tortas. Ingredientes: 250 gramos de margarina 300 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia) 4 huevos 400 gramos de harina preparada 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de yogurt natural […]...

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Flores de Azúcar

Ingredientes: Masa para elaborar flores de azúcar (Ver post) Cortadores o cortantes en forma de margarita Cortador o cortantes en forma de sépalos Alambre de cobre # 20 Floratape o cinta engomada color verde Marcador de nervaduras 1 boleador Papel aluminio o papel toalla 1 base  para colocar las margaritas Paso a Paso: Elaborar la […]...

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Bombones de Chocolate con Relleno de Almendras y Licor

Una deliciosa combinación de chocolate, almendras y  amaretto, ideal para las personas amantes de los sabores intensos. Ingredientes: 100 gramos de cobertura de chocolate bitter (semiamargo) 150 gramos de almendras 50 gramos de manjarblanco repostero (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.) 1 cucharadita de amaretto (licor de almendras) Moldes especiales para bombones. Opcional: Pirotines Preparación: […]...

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Pastel Dulce de Choclo (elote, jojote, etc.)

Exquisito y nutritivo pastel, de muy rápida y fácil preparación. Ingredientes: 4 choclos medianos frescos 5 rebanadas o tajadas de pan de molde 1 taza de leche evaporada 100 gramos de margarina 3 huevos 1 taza de azúcar granulada 1 copita de vino dulce 1 cucharadita de canela en polvo Preparación: Lavar muy bien los […]...

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Panna Cotta con Salsa de Frutas Rojas

Tradicional postre italiano, elaborado con crema de leche. Ingredientes: ½ litro de crema de leche 4 cucharas de azúcar 1 cucharita de vanilla 3 láminas de gelatina o 3 cucharaditas de colapez en polvo 250 gramos de fresas, moras, frambuesas, etc. Preparación: Poner en una olla la crema de leche y el azúcar y cocinar […]...

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Bombones de Chocolate con Relleno de Licor

Hay una gran variedad de rellenos para bombones, ésta es una forma práctica de hacerlo, usando el licor que elijamos.   Ingredientes:   100 gramos de cobertura de chocolate, puede ser bitter, leche o blanco. Licor a elección, puede ser cogñac, wisky, menta, amaretto, ron, pisco, licor de café, etc. Glucosa cantidad necesaria. Moldes especiales […]...

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Elaboración de Bombones

Ingredientes: Cobertura de chocolate (bitter, de leche o blanca) Molde especial para chocolatería Relleno para los bombones (eso queda a gusto de la persona que los elabora, existe una variedad muy amplia de rellenos desde los mas simples a  los más sofisticados) Pincel Papel grasa o manteca Elaboración: Derretir la cobertura elegida de acuerdo a […]...

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Torta de Manzana y Canela

Otra alternativa para preparar una exquisita torta de manzana, ideal para la lonchera de los niños, o para acompañar un aromático té. Ingredientes para la base: ¼ de kilo de margarina o mantequilla 400 gramos de azúcar en polvo (finita, micropulverizada, glass, etc.) 4 huevos ½ kilo de harina preparada 4 cucharaditas de polvo de […]...

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Saludos a las amigas de Dulces de Queca

Saludos a las amigas(os) de dulcesdequeca.com, Me es muy grato saludarlas y pedirles disculpas por haber dejado de publicar recetas y contestar sus comentarios durante un mes. Dulces de Queca se tomó unas vacaciones y ahora ya de regreso continuaré ofreciéndoles recetas y atendiendo sus consultas. Muchas gracias por sus preferencia al visitar la página y […]...

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Turrón de Chocolate y Avena

Sencillamente rico y nutritivo, ideal para la lonchera de los niños. Ingredientes: 150 gr. de margarina sin sal 80 gr. de azúcar granulada (½ taza aproximadamente) 2 tabletas de cobertura de chocolate bitter o de leche 1 taza grande de avena 50 gr. de pecanas o almendras tostadas y picadas. 50 gr. de maní sin […]...

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Masa Base para Pie

Existen muchas recetas para hacer la  base de un pie, ésta es una de las más sencillas y agradables, además se pueden usar para preparar tartas saladas. Ingredientes: 400 gr. de harina preparada 150 gr. de margarina 100 gr. de azúcar blanca granulada 2 huevos 1 pizca de sal Preparación: Colocar la harina en un […]...

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Torta Infantil de Minie Bebé

Prepara esta graciosa torta para tu niña, siguiendo el paso a paso que a continuación te detallo: Forrar la base para torta, puede ser de teknopor,  cartón grueso, o de madera. Colócale un plisado de papel  crepé o papel de seda que armonice con el color de la torta. Elaborar una keke del sabor que […]...

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Cómo Preparar Caramelo y Acaramelar un Molde

A veces queremos acaramelar un molde, y éste se nos azucara o se nos quema. Existen varias técnicas ésta es una de ellas. Ingredientes: 200 gr. de azúcar blanca granulada (1 y 1/4 taza aproximadamente.) Sigue el siguiente paso a paso: Puedes preparar el caramelo directamente sobre el molde donde vas a  hacer el postre, […]...

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Creps Rellenos con Dulce de Leche

Un postre suave delicioso, llamado también panqueques, delicia de grande y pequeños. Ingredientes para la masa: 2 tazas de leche fresca 3  huevos 1 y 1/2 taza de harina 1 pizca de sal 2 cucharaditas de mantequilla derretida Ingredientes para el relleno: Manjarblanco repostero (Dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.) Preparación: Colocar todos los ingredientes […]...


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