Simplemente deliciosos, anímate a prepararlos siguiendo el paso de paso que indico en la receta.
Ingredientes:
200 gramos de margarina o mantequilla sin sal
250 gramos de azúcar blanca granulada
4 huevos
400 gramos de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de leche terciada (mitad evaporada, mitad agua)
1 cucharadita de esencia de vainilla.
PIrotin # 7
Relleno:
150 gramos de cerezas
Jalea de fresas o cerezas.
Colocar la margarina o mantequilla en un tazón y batirla o acremarla por 10 minutos, éste paso hacerlo con batidora electrica ya se de pedestal o de mano.
Luego incorporar de a pocos el azúcar, batir más o menos 4 a 5 minutos, hasta que se integre bien a la margarina.
Añadir los huevos uno a uno batiendo 3 minutos entre uno y otro.
Cernir o tamizar la harina y el polvo de hornear, hacerlo 3 veces e incorporarla a la preparación anterior alternando con el elemento líquido que es la leche terciada a la cual se le a incorporado la esencia de vainilla.
Se empieza con harina y se termina con harina, éste paso se puede hacer con espátula de jebe o de madera, no es necesario batir.
Precalentar el horno durante 15 minutos, colocar los pirotines en el molde y vaciar una porción de la preparación, le colocamos el relleno, el cual lo hemos preparado de la siguiente manera:
– Cortamos la cereza por la mitad y las mezclamos con la jalea de fresas.
Una vez colocado el relleno (media cereza por cupcake) cubrimos con la masa , hasta las 3/4 partes del pirotin.
Llevamos al horno por 18 a 20 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos los cupcakes de Cerezas, dejamos enfriar.
Bañamos los cupcakes con la jalea de fresa y colocamos una cereza en al parte superior, de preferencia las que tienen tallo y le damos un toque con unas hojitas de menta.
De ésta receta nos salen 24 cupcakes de cereza.
Tips:
- El secreto para que te salgan los cupcakes suaves y esponjosos es acremar (batir) bien la margarina o mantequilla, es decir que cambie el color inicial de la margarina y se aclare, integrar bien el azúcar y los huevos, éstos pasos son básicos para tener buenos resultados, les recomiendo hacerlo con batidora.
- Si queremos intensificar más el sabor a cereza reemplazamos la vainilla por esencia de cereza, sólo unas gotas ya que puede ser muy intenso el sabor o si tenemos Kirsch ( licor de cereza) le podemos poner.
- Otra alternativa es ponerle a la masa de los cupcakes unas gotitas de colorante rojo o fresa.
- Si pueden conseguir mermelada o jalea de cerezas sería excelente en ese caso ya no sería necesario la jalea de fresa
- Al comprar las cerezas pidamos unas que tengan tallo para la decoración.
- Podemos humectar los cupcakes con el jarabe que viene en la conserva de cereza o si la compramos al peso pide que te vendan con su almibar.
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Etiquetas : CupCakes, Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina
eduardoi
20 julio 2014
Hola amiga Dios t bediga x favor quisiera q me ayudes como poder decorar los cup cakes para el primer año de mi bebe lo voy hacer de doky ayudame por favor gracias
Queca
20 julio 2014
Hola Eduardo, gracias por escribirme. Una manera practica y sencilla es con impresiones en papel de arroz o azúcar, éstas son hechas con papel y tintas comestibles, podrían ser con Doky modelado pero es más laborioso.
Puedes escribirme a dulcesdequeca@gmail.com para darte detalles sobre las Impresiones en papel de arroz o azúcar, con mucho gusto te asesoro.
Saludos.
paola
9 julio 2014
Muy buena tu pagina 🙂
Queca
11 julio 2014
Gracias Paola, en breve reanudaré la publicación de nuevas recetas .
Saludos.
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