El manjarblanco es un dulce típicamente latino, obtenido por el proceso de leche entera, evaporada, en polvo, azúcar lactosa y otros aditivos.
Tiene múltiples usos en la repostería.
¿Cómo se le denomina en algunos países?
Argentina: Dulce de Leche
Venezuela: Arequipe
México: Dulce Cajeta
Perú: Manjarblanco
Foto: Clarin.com
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Manjarblanco, Postres, Repostería.
martin
1 marzo 2009
como hago para q me rinda mas cantidad algùn agregado puede ser?
queca
20 febrero 2008
Hola Otto:
Para que te salga un rico manjarblanco o dulce de leche, utiliza olla de fondo grueso, para evitar que se azucare y forme grumos, si lo espesas con un poquito de harina te quedará más claro y te quedará liso.
Gracias por tu consulta.
OTTO
17 febrero 2008
Como logro un dulce de leche sin grumos :lizo, brillante
Queca
5 diciembre 2007
Hola Juan Manuel:
Muchas gracias por tu aporte, muy interesante.
Saludos.
Juan Manuel
1 diciembre 2007
Hola, Aqui en Colombia se consigue como Manjar Blanco o arequipe al igual que sus dos versiones entero o cortado es decir el segundo de los casos cuando la acidez de la leche es alta y quedan grumos de lactosa; la consistencia final es un manjar muy rico, cuya consistencia es semisolida.
Se usa leche, azucar, y como espesante o cuajo que llaman se usa arroz molido.
Un abrazo
MARIO
26 octubre 2007
pero no es argentino , asi que no quieran ponerlo como patrimonio cultural a algo que es incierto jajajaja
Queca
12 agosto 2007
Hola Bárbara:
Al manjarblanco se le llama también Arequipe, dulce de leche, o Cajeta, pero como lo llamen estoy de acuerdo contigo es muy rico.
Un abrazo desde Perú.
barbara
11 agosto 2007
estuve leyendo y si aca en chile muy poca gente lo conoce como manjar blanco, solo le decimos manjar y tambien lo conocemos como dulce de leche, como les llaman los argentinos.-
que rico queda todo con manjar!!! jajajajaj
CARMEN
6 junio 2007
hOLA qUECA Y DEMAS AMIGAS.
sALUDOS A TODOS,
PARA AMPLIAR LA INFORMACION DADA AQUI POR QUECA.
EL DULCE DE lECHE. Se usa, como relleno de tortas, masitas, cremas, helados, alfajores, bombones………infinitas sus aplicaciones y en todas se destaca su sabor, enriqueciendo todo lo que toma contacto con él.
En un principio se elaboraba en forma artesanal y generalmente en grupos familiares para luego pasar a la industria lechera.
El dulce de leche repostero que es más concentrado y se le agrega un gelificante que lo hace más espeso y de más larga duración empleado en repostería o pastelería. El Dulce Leche Chocolatado con el agregado de chocolate.
El dulce de leche con el agregado de crema. NOMBRE QUE SE LE DA SEGÚN EL PAIS:
En México y Centroamérica: “DULCE DE CAJETA” o CAJETA.
En Chile y Perú: “MANJAR BLANCO”
En Cuba: “CREMITA DE LECHE” En Brasil: “DOCE DE LEITE” EnBolivia: “MANJARBLANCO” En Colombia y Venezuela: “AREQUIPE”