Es deliciosa la lúcuma, me dices que tienes una botella de esencia??, pues dale uso,
Puedes preparar helados, píe, souflé, crema, manjarblanco, flan etc.etc. te paso una receta fácil, si es esencia ten cuidado con la cantidad que le pongas para que no te quede el sabor muy intenso

.Flan de Lúcuma

Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos
250 grs. de pulpa de lúcuma (aproximadamente 3 lúcumas medianas)
1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar para preparar el caramelo.

Preparación:
Preparar el caramelo con la taza de azúcar y cubrir bien las bases y las paredes de un molde con agujero en el centro (sabarin).
Pelar la lúcuma, retirarle la pepa o el carozo, licuarla con la leche evaporada.
Batir ligeramente los huevos, e incorporarle la leche condensada, el puré de lúcuma y la vainilla, mezclar muy bien.
Vaciar esta preparación sobre el molde acaramelado, llevar a un horno precalentado, 175°C la cocción es a baño maría. Tiempo de horneado 40 a 45 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Espero que te agrade la receta, si tienes alguna duda escríbeme, en dulcesdequeca, vas a encontrar varias recetas de postres con lúcuma.
Suerte, gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.

Gracias por tu apoyo!

Mike

Gracias a ti por visitar la página, me bueno que te agraden las recetas.
Tengo entendido que a la lúcuma en Colombia le dicen sapote y que también es un país productor de ésta deliciosa fruta., te adjunto una receta, ojala puedas conseguir la fruta, te aseguro que es deliciosa

Cheesecake de Lúcuma.

Deliciosa receta para complacer a los paladares más exigentes.

Ingredientes de la masa :

100 grs. de margarina
1 yema
¾ taza de azúcar
1.1/4 taza de harina
Ralladura de un limón o esencia de vainilla a gusto.

Preparación:

Colocar en un tazón la margarina con el azúcar, integrar con una espátula, luego agregar la yema y la harina cernida, amasar muy bien hasta que se forme un bollito, dejar descansar la masa cubierta con papel film por unos 10 minutos.
Enmanatequillar y enharinar un molde redondo de 20 ó 24 cms, de diámetro, forrar con la masa y llevar a un horno medio 180°, precalentado, por 10 minutos, retirar y dejar enfriar.

Ingredientes del Relleno:

1 paquete de queso crema (227 grs.)
Pulpa de tres lúcumas medianas
1 taza de azúcar
¾ taza de leche evaporada.
1 taza de crema chantilly
2 cucharaditas de colapez (8 grs.)

Preparación del relleno:
-Hidratar el colapez en agua fría, luego llevarlo a baño maría o al microondas, no debe hervir.

-Pelar las lúcumas, retirarles la pepa o el carozo, colocar la pulpa en la licuadora junto con la leche evaporada y el azúcar, licuar agregarle el colapez ya hidratado.
- Colocar en un tazón el queso crema y la crema chantilly, mezclar, añadir la preparación anterior, e integrar todos los ingredientes con espátula.
- Vaciar esta crema sobre la masa de cheesecake ya horneada., dejar enfriar y servir.
- Sirva este delicioso postre con una salsa de fudge y adórnala con hojitas de menta.

Tips:
Si no deseas preparar la masa de harina, la puedes hacer con galletas de vainilla y mantequilla ver pos Pie de Lúcuma preparado en microondas.
Puedes reemplazar la lúcuma por mango, chirimoya, gunábana, etc.
Espero te ayude los datos y la receta.
Suerte, un abrazo desde Perú.

Según información que tengo la producción de lúcuma se da todo el año, sobre todo en primavera e invierno. Se adapta a climas muy especiales produciendo frutos de muy buena calidad y sabor.
Gracias por tu consulta.
Saludos.