Goma Tragacanto

20 Julio 2007
23:02

chanely comentó:

hola queca como tu estas te escribo para decirte que me gustaria saber donde hacen curso de flores de azucar en mi pais pero todavia no lo e sabido pero desde que lo sepa me voy a apuntar porque me gusta mucho la resposteria y quisiera saber como se hacen las flores atraves de la pagina

1 Octubre 2007
17:31

carolina comentó:

hola weno me gustaria si se puede reemplazar la goma de tragacanto y con que o con que otro nombre se le puede comprar en peru

1 Octubre 2007
20:22

Queca comentó:

Hola Carolina:

La goma tragacanto la puedes comprar en Perú con el mismo nombre, en las tiendas donde venden insumos para repostería, la venden en sobrecitos y por gramos.
Gracias por tu consulta.
Saludos.

15 Octubre 2007
15:18

silvia comentó:

Hola.

Aqui en el salvador no se si se le llamara de la misma manera,y quisiera saber una receta para hacer flores para psteles quiero hacer ese tipo de decoracion.

21 Octubre 2007
14:57

Queca comentó:

Saludos Silvia:

En la página encontrarás la receta de la Masa para elaborar flores de azúcar, y también el diseño de algunas flores.
Ojalá puedas conseguir la goma tragacanto, quizás la conozcan con otro nombre, es como una gelatina sin color ni sabor, parecida al colapez en polvo.
Mucha suerte.

25 Octubre 2007
14:52

vikita comentó:

hola queca te escribo para felecitarte por tu pagina esta buenisima, me gustaria saber con que otro nombre se comercializa la goma tragacanto te escribo desde bolivia y no he podido conseguirla

28 Octubre 2007
16:26

Queca comentó:

Hola Vikita:

Gracias por tu lindo comentario, que bueno que te agrade la página.
Te sugiero ingreses al post Goma Tragacanto, ahí encontrarás más detalles y con que otro nombre la puedes conseguir.
Tambíen hay la posibilidad si no la encuentras de preparar el fondant extendido que es una masa para cubrir y tortas y lleva gelatina sin sabor (grenetina) en lugar de Goma Tragacanto.
Ojalá te sirvan estos consejos.
Un abrazo desde Perú.

1 Noviembre 2007
18:56

Mariela comentó:

Hola queca, te escribo desde Guatire Venezuela. Con que nombre se le conoce a la Goma Tragacanto en Venezuela? Muy bueno tu portal. EXITO!

3 Noviembre 2007
20:14

sahira comentó:

hola queca que dios te bendiga y que dios te colme de bendiciones cada dia por tu gran aporte a la sociedad. ala vez quiero hacerte una pregunta una amiga fue a mexico y le encargue la gomo tragacanto pero no la encontro y me trajo un polvo que disque es similar se llama vanola es de color marron sin olor quiero saber si es lo mismo adios y gracias por tu pagina. soy dominicana adios

23 Noviembre 2007
15:07

patricia comentó:

pereira nov.22 de 2007
te ecribo de colombia, me fascina su pagina web es facinante,como consigo la goma tragamanto enmi pais, quiero aprender esta masa para iniciar mi propio negocio, que Dios la bendiga
patricia.

26 Noviembre 2007
20:28

Queca comentó:

Hola Patricia:

Me gustaría poder darte el dato que me solicitas, pero no lo tengo, voy a tratar de averiguar para dártelo, igual publico tu comentario por si alguna lectora lo sabe tenga la amabilidad de indicarnos donde se consigue.
La alternativa que te doy es que ingreses al post Fondant extendido, esta es una masa muy bonita para forrar tortas, que se prepara con gelatina sin sabor o colapez en polvo y créo que este producto si lo puedas conseguir sin problemas y puedas empezar tu negocio.
Cualquier consulta me escribes.
Mucha suerte.
Un abrazo.

2 Enero 2008
23:39

Lourdes comentó:

Estimad Queca:
La Goma tragacanto, se lo conoce en sudamerica, en mi país Ecuador
como C.M.C.
Un millón de gracias por compartir con nosotras, amas de casa, tus avilidades y dones.
Se nota que eres una persona extremadamene generosa. Soy una gran aficionada a la cocina y la receta de la Masa Extendida solo tú la compartes. No cambies y gracias nuevamente.
Lourdes.

4 Enero 2008
14:51

Queca comentó:

Hola Lourdes:

Muchas gracias a ti por tu lindo comentario, no te preocupes no voy a cambiar al contrario quiero este año brindarles nuevas recetas y muchas novedades para que sea más didáctico el paso a paso.
Un fuerte abrazo, cualquier consulta no dudes en escribirme.
Saludos.

6 Enero 2008
5:21

teresa comentó:

hola soy teresa te escribo desde españa y me gustaria saber si sabes de algún sitio dónde pueda encontrar la goma tragacanto pues yo se hacer flores pero las hago de maizena pero la pasta no es comestible solo sirven para decoracion como para hacer cuadros o centros de mesa

9 Enero 2008
12:26

Dolly comentó:

Primero, los mejores deseos para Queca y para todas en este nuevo año.
Es la primera vez que llego a esta página y ya la veo muy interesante.
También buscaba la manera de realizar el baño fondant para el pastel de cumpleaños de mi madre. Voy en busca del tragacanto y espero tener suerte de encontrarlo.
Dolly

15 Enero 2008
14:56

gabriela comentó:

con que se puede remplazar la foma tragacanto porque en el lugar donde vivo no hay,

17 Enero 2008
11:20

Queca comentó:

Hola Gabriel
Me gustaría saber de que lugar me escribes, con respeto a tu consulta te agradecería ingreses al post Goma Tragacanto, ahí encontrarás varias alternativas de como se le denomina, y si por alguna razón no la encunetras, te sugiero veas el post Fondant Extendido que lleva en su preparación Colapez o Gelatina sin sabor en polvo, que es más fácil de conseguir, la masa queda excelente para forrar tortas.
Gracias por visitar la página.
Saludos.

18 Enero 2008
19:50

queca comentó:

Hola Dolly:

Muchas gracias por tu comentario, si no llegaras a conseguir la goma tragacanto para preparar la masa elástica otra alternativa sería preparar Fondant Extendido, es una masa excelente para forrar tortas y lleva gelatina sin sabor en lugar de goma tragacanto y quizás te sea más fácil conseguirla.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un fuerte abrazo.

4 Marzo 2008
14:51

maribel comentó:

Hola! felicidaes por tu bonita paguina de gran ayuda para toda persona que le gusta la rposteria.

mi pregunta es la siguiente

que puedo hacer para que los quequitos (muffins) queden bien espumosos y no como rocas? he intentado muchas beses pero no al final con como una galleta en el papelito quisiera que tu me des un tip!

Gracias

Maribel

5 Marzo 2008
12:27

queca comentó:

Hola Maribel:

El secreto para que un keke, bizcocho, muffins, te salgan suaves, es batir muy bien la mantequilla con el azúcar, que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, y sobre todo la temperatura del horno sea la adecuada, te sugiero veas el post Errores que comentemos al preparar un keke.
Muchas gracias por tu lindo comentario, si tienes alguna consulta escríbeme.
Suerte.

12 Marzo 2008
12:24

Cindy comentó:

me gustaria conocer alguna receta en donde ocupes esta goma tragacanto y cual es su funcion en las salsas

un beso enorme me encanto tu pagina, la agregue amis favoritos del blog

Cindy Aguirre

15 Marzo 2008
3:56

Nathalie comentó:

Hola,
En julio mi niña cumple dos añitos y quiero hacerle su torta con masa elastica, el problema es que no se como encontrar la glucosa y la goma tragacanto aqui en Belgica, si alguien conoce alguna tienda por aqui, por favor ayudenme ! gracias.

15 Marzo 2008
3:58

Nathalie comentó:

ah, me olvide tambien de la manteca hidrogenada, creo que tampoco es muy facil encontrarla en la region donde vivo, gracias.

28 Marzo 2008
19:37

aranza comentó:

qisiera saber donde conseguir la goma tragacanto en guadalajara mexico.!!

gracias

30 Marzo 2008
20:05

queca comentó:

Hola Nathalie:

Que pena el dato que me pides sobre donde conseguir en Bélgica los ingredientes para hacer la masa elástica no lo tengo, pero voy a tratar de averiguarlo, quizás alguna amiga de las página nos pueda ayudar y no los proporcione. Sería ideal que si algún familiar o amigo tuyo viaje te los pueda llevar, yo le puedo decir donde comprarlo en Lima
Gracias por escribirme.
Suerte.

4 Abril 2008
6:41

Nathalie comentó:

Querida Queca,
Encontre la glucosa en tiendas de griegos, pero de la goma tragacanto y manteca americanada, nada. Mi esposo esta de viaje en Barcelona y le encargue estos ingredietes en algunas tiendas latinas, pero ahi le ha dicho que en España tampcoo hay y que ellos tambien han buscado sin exito. En tu web diste una direccion de una tienda en Madrid donde si se pueden encontrar estos ingredientes, pero la web esta en construccion (mala suerte la mia!), en fin, que si el regresa con las manos vacias tendre que viajar a Francia a comprarlos…jajaja, tal es mi desesperacion ya que mi nena en julio cumple 2 añitos. Si tuvieras alguna sugerencia por favor hazmela saber. Felicidades por tu gran aporte a quienes nos fascina la reposteria. Una ultima consulta, una amiga viaja a Peru en unn mes, en que tiendas podria ella encontrar estos ingredientes? mil gracias Queca y que Dios te bendiga por tu generosidad.

8 Abril 2008
9:57

queca comentó:

Hola Nathalie:

Que pena que no hayas podido contactarte con la tienda The American Store, según tengo entendido ellos venden todos los ingredientes que necesitas, te doy el teléfono 915 442 70, queda en Madrid.
Si tu amiga viaja a Perú que se comunique conmigo para indicarle donde puede conseguir los productos que tu necesitas, te voy a mandar mi correo.
Muchas gracias a ti por visitar la página y escribirme.
Un fuerte abrazo desde Perú.

9 Abril 2008
19:12

Daniela comentó:

Hola,
Querida amiga, te agradezco un monton por ayudarnos a todas las aficionadas a la pasteleria, con tus concejos y mas aun con tus videos…un fuerte abrazo desde Chile.

Saludos

13 Abril 2008
9:28

queca comentó:

Saludos Daniela:

Gracias a ti por visitar la página, me alegra mucho saber que contribuyo en algo a que aprendan un poquito más sobre la respostería.
Muy pronto tendré novedades en la página y las recetas serán mucho más detalladas.
Cualquier consulta que tengas escríbeme.
Muchos cariños.

1 Mayo 2008
17:02

Maisa comentó:

Hola, Queca:
Te escribo desde Miami, he consultado muchas veces tu pagina y he encontrado respuestas muy certeras a mis preguntas.
Me pudieras decir donde compro la goma tragacanto aqui en Miami.
Gracias.

7 Mayo 2008
9:23

Tita comentó:

Hola queca otra vez yo…jijiji… porfavor queria saber si conoces lo q es agar-agar…encontre en una tienda y no se si esto sea la goma tragacanto, tiene una apariencia muy similar pero no se si lo sea…. por otro lado te die q encargue a mi hermana en peru q me consiguiera la goma tragacanto y me dice q solo la venden por kilos, seria mucha molestia q me indicaras exactamente donde podria comprarla ah…y tambien la glicerina donde se encuentra este producto.-..
Muchas gracias y un cordial saludo desde japon…

18 Mayo 2008
11:27

Deyanira comentó:

Hola queca, creo que este es el tercer mensaje que te envío, antes quiero felicitarte por tu linda pagina, por tu manera de explicar cada interrogante de tantos inexpertos y sumándome a ellos mi inquietud es la siguiente: no tengo mucho conocimiento de repostería pero me encanta, y desearía saber como hacer un pastillaje para tortas que se pueda chorrear sin recurrir a pastas elásticas, de igual manera como imprimir una foto en una torta.
Mil gracias por tu pronta respuesta.
Un abrazo

20 Mayo 2008
16:09

queca comentó:

Hola Deyanira:

Disculpa no haberte respondido antes, estuve de vacaciones por unos días, pero ahora si aclaro tu consulta.
Mira hay varios baños para tortas que no sean masas, puede ser el glasé real que algunos llaman pastillaje o merengue italiano (en la página encuentras la recetas).
Para imprimir una foto en una torta se hace sobre papel especial de arroz con colorantes para repostería, eso lo hacen en lugares especiales con maquinaria apropiada.
Tu puedes hacer la torta y mandar imprimir la foto, y luego la colocas en la parte superior.
Hay varias sitios donde hacen estos trabajos, te sugiero averigues en tiendas Wong, Metro, en tortas Gaby etc.
Muchas gracias por escribirme, si tienes alguna duda escríbeme.
Mucha suerte.

23 Mayo 2008
12:45

ana comentó:

escribo desde España y me gustaria saber si se puede comprar la goma tragacanto por internet

4 Junio 2008
13:43

Uxia comentó:

Escribo desde un pueblo del norte de España, pero mi marido trabaja en Madrid, y ni siquiera allí he conseguido la goma tragacanto. ¿No hay manera de sustituirla por ningún otro ingrediente? ¿Gelatina neutra?

6 Junio 2008
11:16

queca comentó:

Hola Uxia:

Te agradeceré ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahí encontrarás referencia de una tienda en Madrid que vende productos para repostería y otros datos más.
Puedes hacer Fondant Extendido (Ver post) que también es una excelente masa para forrar tortas, ésta lleva gelatina el polvo.
Espero que esos datos te ayuden.
Gracias por escribirme.
Saludos.

10 Junio 2008
9:01

Rosa Ester comentó:

Queca yo estoy en España y no se donde puedo conseguir la goma tragacanto me puedes ayudar
gracias
bendiciones

10 Junio 2008
21:12

queca comentó:

Hola Rosa Esther:

Te agradeceré ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahí encontrarás referencia de algunos locales donde puedes conseguir la Goma Tragacanto y otros ingredientes.
Espero te ayuden estos datos.
Gracias a ti por tus buenos deseos.
Un fuerte abrazo desde Pérú.

10 Junio 2008
22:21

Tita comentó:

Queca quisiera reiterar mi pregunta, supongo q no debe de ser nada facil responder tantas preguntas pero quisiera q me orientes donde comprar la goma tragacanto y la glicerina…muchas gracias…

11 Junio 2008
20:14

queca comentó:

Hola Tita:

Disculpa por la demora en responderte. Efectivamente a veces quisiera contestarles a todas mis amigas/os de la página, pero no puedo hacerlo por falta de tiempo.
Me preguntas donde comprar la goma tragacanto y la glicerina, y que tienes una hermana que vive en Perú, acá la venden en todas las tiendas que venden insumos para repostería, la venden por gramos y en sobrecitos, y la glicerina en frasquitos pequeños es muy económico.
Un lugar donde lo puede comprar con toda seguridad es en el Mercado Central en el segundo Nivel, va a encontrar todos lo insumos que necesitas.Tambien en Lince por el Mercado Lobaton, en Jesus Maria,en Magdalena etc.
Espero haberte ayudado con estos datos.
Gracias por escribirme y visitar la página.Un abrazo desde Perú.

17 Junio 2008
4:46

Laly comentó:

Hola, felicidades por su pagina, me encanta! y a mis hijas tambien! hace tiempo quiero preparar una torta con masa elastica pero no consigo la goma tragacanto, podria reemplazarla por agar? es un derivado de algas japonesas. Vi el video de la masa elastica y se parece en color y consistencia a la goma.
Muchas gracias!!!

17 Junio 2008
19:58

queca comentó:

Hola Laly:

Muchas gracias por tu comentario, que bueno que tu y tus niñas visiten la página.
La goma tragacanto es muy similar al colapez en polvo.
Si no lo consigues prueba a hacer la masa con el agar agar, que es conocida como gelatina vegetal o gelatina japonesa.
Te sugiero visites el post Fondant extendido que es una masa para forrar tortas excelente y lleva gelatina sin sabor.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.

26 Junio 2008
17:40

mary comentó:

Hola!

Soy de venezuela y quisiera saber donde puedo encontrar la goma tragacanto y la azúcar impalpable.

tambien quisiera saber que es tamizary y que es una fécula…

si pudiese responder estaria muy agradecida!

21 Julio 2008
11:25

Queca comentó:

mi nombre es America
me solicitan un pastel para una boda judia, donde no me es posible hacer la pasta fondant con mateca vegetal ya que contiene grasa animal, es posible hacer la pasta substituyendo este por mantequilla … me es urgente ojala y atiendas mi solicitud, saludos desde Mexico…

6 Agosto 2008
0:19

Anna Luisa comentó:

Me gustaria saber en que se puede usar la goma arabiga. Gracias. Su seccion es muy informativa

6 Agosto 2008
19:08

berta comentó:

ola!!! sabes qero saber si la goma tragancanto se puede remplazar por gelatina sin sabor o por que otra cosa se puede reemplazar..
muchas gracias x tu receta …
berta

14 Agosto 2008
17:49

farfalla comentó:

Hola Queca,
De verdad te digo,qué linda pagina tienesy qué instructiva. Yo soy de Peru,pero por circunstancias familiares, he pasado casi toda mi vida en Europa. Buscando una receta de bizcochuelo,de esas que me hacia mi abuela, he llegado hasta tu web. Sorprendente,no? Bueno, aprovechando tus conocimientos,quisiera hacerte una preguntita. Crees que esta masa elastica,seria adecuada para cubrir una torta de cumpleanos? lo digo por que pronto pronto voy a preparar la torta de cumpleanos de mi diablillo de 5 anios. Y le he prometido que sera una torta a forma de dragon. Pero la masa elastica, se adaptaria bien a una torta de ese tipo? la masa elastica se puede colorear hasta dejarla roja o verde (tiene que ser un dragon bien simpatico). Gracias por tu respuesta.
Un fuerte abrazo, me ha dado mucho gusto leer a una compatriota tan talentosa.

Saludos desde Francia

22 Agosto 2008
17:27

queca comentó:

Hola Ana Luisa:

La goma arábida es una sustancia uqe se extrae de la resina de algunos árboles.
No tiene sabor ni olor. Es soluble tanto al agua fría como caliente.
Se usa mucho en confitería en la elaboración de las gomas de mascar(mentas) gomitas y como estabilizador de los marmellows o malvaviscos.
Tiene otros usos en la elaboración de bebidas industriales etc.
Su presentación es en polvo muy parecida al colapez o gelatina sin sabor.
Muchas gracias por visitar la página y por tu comentario.
Un abrazo.

9 Septiembre 2008
17:02

vladimir comentó:

hola vivo en miami,florida,EUA,por fabar me gustaria saber donde puede encontrar la goma tragacanto y la glucosa por fabor necesito su ayuda gracias

11 Septiembre 2008
2:53

liz comentó:

hola queca me podrias decir como se llama la goma tragacanto en japon o en donde la puedo conseguir?tu pagina me parece muy buena gracias por todo queca ,espero tu respuesta

11 Septiembre 2008
2:54

liz comentó:

ahhhhh tabmien si me puedieras decir sobre la glucosa como conseguirla o como se llama yo vivo en japon

18 Septiembre 2008
20:00

queca comentó:

Hola Liz:

Que pena no poder darte el dato que me solicitas. Ojalá alguna amiga de la página lo lea y si sabe donde adquirir esos insumos en Japón no los proporcione.

A la goma tragacanto se le conoce con varios nombres por favor ingresa al post Goma Tragacanto y quizás los datos que estén ahí te ayuden.

Si tienes algún familiar en Perú que te lo pueda enviar me escribes y yo le digo donde puede comprar los insumos que necesitas.

Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.

3 Enero 2009
21:19

yolanda comentó:

ante todo mis saludos queca,disculpa la molestia pero mi inquietud,es saber que cantidad de estabilizador le puedo poner a un litro de jarabe para raspadilla,ya que quiero que quede bien especito,te agradeceria mucho me ayudes y me saques de este apuro,un beso gordo,y desde ya gracias,y mis felicitaciones.

5 Febrero 2009
1:24

Hiromi comentó:

Hola Queca, me encanto tu pagina, muchas gracias por ayudarnos tanto pasandonos tus secretitos y resolviendo nuestras dudas.
Yo vivo en Japon y hace mucho tiempo deseo aprender a hacer masa elastica pero lamentablente aun no he podido encontrar todos los ingredientes pero sigo en la busqueda… Tengo una duda, como es la manteca americana? Muchas gracias por todo.

9 Febrero 2009
23:11

aqueca comentó:

Hola Hiromi:

La manteca americana es de color blanco, no tiene olor.
Tambièn se le conoce como vegetalina.
Si deseas mayor informaciòn visita el post Manteca Americana, ahì encontraràs màs informaciòn e imagenes.
Si no la consigues trata de usar una manteca que no tenga olor ni sabor fuerte.
Cualquier duda me escribes.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.

10 Febrero 2009
16:45

yazmin comentó:

la goma tragacanto es la grenetina o la tengoq ue comprar asi como se dice y saber si la venden en dijarpi en tabasco que es el unico lugar en donde venden cosas de reposteria y si no es cual es la diferencia entre este tipo de polvo con la grenetina

27 Febrero 2009
17:34

America comentó:

Compre 100 gramos de goma de tragacanto para usarla para pegar dulces. con què la tengo que revolver para que quede como pegamento.?

24 Marzo 2009
7:59

sayury comentó:

hola queca, soy sayury de REP DOMINICANA y vivo en JAPON, quisiera que por favor me ayudes a encontrar cmc o tragacantos en japon estoy desesperada,no se por que lo puedo sustituir, espero tu respuesta… gracias.!!
ps,dime algun nombre o sustituto mas conocido!!! gracias. y me encanta tu pagina,muchas felicidades y EXITO!!!

24 Marzo 2009
22:16

yovana comentó:

hola queca soy peruana y vivo en japon y se me es muy dificl conseguir la goma tragacanto para la masa elastica .hay otra forma de hacer la masa elastica sin goma tragacanto????en una de tus paginas tienes una torta de niño es un trencito y me encantaria hacerla para mi hijo…mucha gracias por todo..

25 Marzo 2009
17:40

Queca comentó:

Hola Sayury:

La goma tragacanto es muy similar al colapez en polvo o a la gelatina sin sabor. Si no la consigues como CMC, reemplazala por gelatina sin sabor.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Saludos desde Perú

27 Marzo 2009
17:10

Queca comentó:

Hola Yovana:

Si no consigues la goma tragacanto, puedes usar gelatina si sabor o colapez en polvo.
Ojalá consigas estos productos para que puedas hacerle la torta a tu niño.
Si tienes alguna consulta escrìbeme.
Un abrazo desde Perú.

1 Abril 2009
15:00

Beatriz comentó:

Hola!!! me da mucho gusto tu pagina la verdad es q he aprendido mucho con tus recetas, pero ahora tengo una duda la goma tragacanto q consigo aqui en venezuela es liquida no es en polvo, entonces como haria en este caso??
Saludos.

18 Abril 2009
15:39

Benita comentó:

Donde en Puerto Rico puedo encontrar el ingrediente de tragacanto. Pues no se que es.

20 Abril 2009
15:11

Queca comentó:

Hola Benita.

La goma tragacanto o CMC es muy similar al colapez en polvo o a la gelatina sin sabor, si no la consigues puedes usar la gelatina sin sabor.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo desde Perù.

11 Mayo 2009
7:44

Victoria comentó:

la goma tragacanto en japon se encuentra con el nombre de gum tex, en las tiendas “viceversa”, se encuentra en los shopping grandes de “Jusco” o “ION”, las tiendas “viceversa” estan dando clases de confiteria de wilton con todos sus productos si entra en el google coloca “WILTON JAPAN” ahi sale todas las direcciones de estas tiendas y los cursos tambien de wilton

11 Mayo 2009
14:07

PATRICIA comentó:

HOLA SOY COLOMBIANA Y VIVO EN ESPAÑA, QUISIERA SABER SI REEMPLAZO LA GOMA TRAGACANTO POR GELATINA O COLAPIZ QUE CANTIDAD DEBO USAR GRACIAS POR TU RESPUESTA

11 Mayo 2009
17:40

yeyo comentó:

hola la goma tragacanto en españa con que nombre la puedo conseguir gracias

12 Mayo 2009
13:05

edith comentó:

hola donde venden la glucosa porque ni siquiera la conosco vivo en tabasco mexico gracias

12 Mayo 2009
13:16

edith comentó:

hola una cucharada de grenetina cuantos gramos serian? gracias que haria sin tu pagina

23 Junio 2009
15:24

rocio comentó:

donde puedo comprar la goma de tragacanto en el distrito federal?
anuncienlo cuanto antes

23 Junio 2009
20:51

Queca comentó:

Hola Rocio:

La Goma tragacanto tambièn se le conoce como CMC (carboximetil), te sugiero ingreses a la pàgina de dulcesdequeca, a la sección Proveedores, ahí hay información de proveedores de Insumos en México.
Espero puedas encontrar lo que necesitas.
Un abrazo desde Perù.

31 Julio 2009
20:38

Carolina Perez comentó:

Hola, tengo una duda, perdon por mi ignorancia, pero la pasta de goma que es para lo que se ocupa la CMC, es comestible?
Agradeciendo de antemano.
Saludos cordiales

5 Agosto 2009
11:44

oscar comentó:

hola mi estimada Queca, me encanta la reposteria y quiero decirte que tu pagina es magnifica, muy explicita y resuelve mil dudas que tenia, mil felicidades por tu labor y recibe un gran abrazo desde el puerto de acapulco, méxico.

5 Agosto 2009
19:11

Queca comentó:

Hola Oscar:

Me alegra que te guste la reposterìa, es una profesiòn muy agradable y creativa.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, si te animas envìame algunas recetas tìpicas de tu hermoso paìs para publicarlas.
Un gran abrazo desde Perù.
Suerte.

7 Agosto 2009
16:20

Queca comentó:

Saludos Carolina:

Si es comestible, no tengas ningùn temor, el CMC o goma tragacanto es un producto comestible y es muy usado en reposterìa.
Gracias a ti por escribirme.
Saludos.

16 Agosto 2009
18:01

diana comentó:

hola solo te escribo para contestar una duda que estaba mas arriba de como elaborar la masa elastica o fondant de otra forma

se ocupan
500gr de malvaviscos
1kg de azucar en polvo (glass)
10 cucharadas de agua

se ponen los malvaviscos con el agua en baño maria a que se fundan
se hace una fuente de azucar (la mitad) y se le agregan los bombones se amasa y se le va agregando poco a poco el azucar hasta obtener la consistencia

15 Octubre 2009
14:10

mamabola comentó:

yo vivo en valencia españa me gustaria saber donde puedo conseguir eso para hacer la pasta de goma.gracias

16 Octubre 2009
17:19

Queca comentó:

Hola Mamabola.

Te agradecería ingreses al post Proveedores de Insumos en España en la página dulcesdequeca. Como referencia te indico la tienda The American Store, queda en San Francisco de Sales. Madrid. su web es http://www.theamericanstore.es, ellos te pueden informar si cerca a donde tu vives tienen algún distribuidor.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo desde Perú. Suerte.

4 Febrero 2010
18:26

DORIS comentó:

QUERIDA QUECA:

Antes que nada mil gracias por tu tiempo y las respuestas que das a nuestra consultas, quisièra saber como hacer para que en la preparaciòn de marshmellows no se cristalice el azúcar y me salgan bien esponjosos.

Gracias por tu respuesta, eres genial

4 Febrero 2010
20:12

claudia ramirez comentó:

hola estuve investigando donde podria encontrar la goma tragacanto en guadalajara.alli les va el resultado
Oficinas Generales:
Av. España No. 1806, Apdo. Postal 1-1681 Col. Moderna
44190 Guadalajara, Jal.
México

drogueria la paz

7 Febrero 2010
0:05

Queca comentó:

Hola Doris.

Para que no se te cristalice el azúcar, agrégale glucosa, y para que te queden esponjosos debes batir muy bien, la gelatina hidratada y le vas agregando el caramelo que has preparado con el azúcar, glucosa y agua, este proceso lo haces en la batidora, debes batir muy bien hasta que llegue a cubrir bien las espátulas, si deseas que tome cuerpo más rápido puedes hacer un baño maría invertido, es decir poner un recipiente con hielo debajo del bowl donde estás batiendo. Si deseas darle color le agregas colorante y saborizante especial para repostería.
Lo pones en una manga y lo colocas en una placa a la cual has puesto un poco de maicena y azúcar en polvo.
Espero que mi respuesta te ayude.
Gracias a ti por tu consulta.
Un abrazo.