Exquisito postre, ideal para los amantes de la riquísima lúcuma.
Ingredientes:
Un keke pequeño de chocolate para la base
500 gramos de pulpa de lúcuma
¼ de litro de leche fresca o leche evaporada terciada
½ Tarro de leche condensada
½ litro de crema chantilly
100 gramos de azúcar granulada
20 gramos de colapez en polvo
200 gramos de cobertura de chocolate especial para... [continuar leyendo]
Te sobró pan y no sabes que hacer con él? prepara este rico y económico budín.
Ingredientes:
Para el caramelo:
2 tazas de azúcar
Agua
Para el budín:
10 panes
5 tazas de agua fría
5 clavos de olor
2 ramitas de canela
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
4 huevos
100 gramos de margarina
2 bolsas de leche en polvo
1 y 1/2 cucharadita de vainilla
¼ kilo de pasas... [continuar leyendo]
Fáciles y riquísimas, prepáralas para esa mesa dulce o el cumpleaños de tu niño, y porque no para negocio.
Ingredientes:
½ kilo de manjarblanco (dulces de leche, cajeta, arequipe, dulce de leche)
½ kilo de cobertura bitter
3 cucharadas de licor de naranja
1 cucharada de glucosa.
Opcional:
Virutas o grageas de chocolate
Preparación:
Colocar en una cacerolita el... [continuar leyendo]
Quieres decorar un postre de una manera especial, especial para personas adultas, te sugiero hagas ésta receta.
Ingredientes:
½ Litro de crema chantilly (ver post Crema Chantilly)
50 gramos de azúcar granulada (opcional)
½ vaso de cerveza negra
Preparación:
Elaborar la crema chantilly de acuerdo a la receta, añadirle la cerveza negra, batir muy bien hasta que tome el punto... [continuar leyendo]
Una alternativa más para preparar un delicioso relleno de bombones o chocotejas.
Ingredientes:
¼ kilo de fresas
1 lata de leche evaporada
200 gramos de cobertura blanca (2 tabletas)
1 y 1/2 cucharada de glucosa
Esencia de fresas
Preparación:
Lavar muy bien las fresas, retirarles el tallo y licuarlas.
Colocarlas en una cacerola, añadirle la leche evaporada y la glucosa,... [continuar leyendo]
Próximas a las fiestas de Navidad y Año Nuevo les doy algunas salsas para acompañar el tradicional pavo.
SALSA DE MANZANAS
Ingredientes:
1 kilo de manzana corriente (Criolla)
1 ramita de canela
3 a 4 clavos de olor
2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia)
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en trozos.
Colocar en una ollita de... [continuar leyendo]
Si pasas las fiestas de Navidad y Año Nuevo en un clima caluroso, ésta es una fresca alternativa para presentar el riquísimo panetón.
Ingredientes:
1 Panetón de 1 kilo
1 litro de helado de chocolate
150 gramos de cobertura de chocolate bitter
1 lata pequeña de crema de leche
Preparación:
Sacar el panetón de envoltura.
Cortar una tapa de la parte superior, reservarla para... [continuar leyendo]
Prepara este riquísimo keke para servirlo en tu cena de Navidad y engreír a la familia.
Ingredientes:
200 gramos de margarina
300 gramos de azúcar blanca o rubia
4 huevos
400 gramos de harina preparada o leudante
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de sal
1 taza de... [continuar leyendo]
Otra alternativa para preparar los deliciosos alfajores, ya sea para consumirlos o para negocio.
Ingredientes:
½ kilo de harina preparada
120 gramos de azúcar en polvo
3 cucharadas de cocoa o cacao en polvo
300 gramos de margarina o mantequilla
3 yemas
1 huevo
½ cucharadita de vainilla
Fudge para rellenar los alfajores
2 Tabletas de cobertura bitter para el baño
Opcional:
1... [continuar leyendo]
Muchas veces tenemos dificultad para darle color al glasé, te explico algunos pasos:
Preparar el glasé de acuerdo a la receta (Ver post Glasé real).
Se comienza preparando un glasé color blanco.
Utilizar colorantes en polvo o en gel.
Evitar los colorantes líquidos ya que se corre el riesgo de alterar la consistencia del glasé y dificultar hacer determinados... [continuar leyendo]
Una mermelada especial, ideal para las personas que les agrada los sabores fuertes y diferentes.
Ingredientes:
½ kilo de ají
4 cucharadas de vinagre blanco
400 gr. de azúcar blanca granulada (aproximadamente dos tazas)
2 cucharadas de glucosa
2 cucharadas de mantequilla
Jugo de limón
Preparación:
Lavar bien el ají, retirarle las pepas, cortarlos por la mitad.
Colocar en... [continuar leyendo]
Esta masa es ideal para modelar piezas de casas, castillos, iglesias, etc. Por ser una pasta dura, no es recomendable su consumo.
Ingredientes:
10 gramos de colapez
½ taza de agua fría
900 gramos de azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, micro pulverizada, etc.)
Preparación:
Hidratar el colapez con agua, llevarlo a baño maría o al horno microondas, no debe... [continuar leyendo]
Postre fresco ideal para la época de calor, de fácil y rápida preparación.
Ingredientes:
¾ litros de leche fresca
1 y 1/2 taza de crema de leche
1 sobre de colapez
1 taza de azúcar
3 huevos
3 cucharas de cocoa o cacao en polvo
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Hidratar la colapez con agua fría.
Batir la crema de leche hasta que alcance casi el punto de crema... [continuar leyendo]
Para los amantes de los cítricos, ésta es una agradable combinación, cobertura bitter y naranja.
Ingredientes:
100 gramos de cobertura bitter
100 gramos de cobertura blanca
½ taza de leche evaporada
½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
½ cucharadita de esencia de naranja
Moldes para bombones
Pirotines
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche evaporada,... [continuar leyendo]
Esta es una masa muy flexible, ideal para modelar figuras de chocolate y forrar tortas, su acabado tiene un brillo especial.
Ingredientes:
½ kilo de cobertura de chocolate bitter, de leche o blanca.
3 cucharadas de glucosa
3 gotitas de glicerina
Preparación:
Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría o al horno microondas, hasta que se... [continuar leyendo]
Una agradable combinación, el sabor característico de las almendras y el chocolate.
Ingredientes:
2 tabletas de cobertura de chocolate (200 gramos)
Molde plástico especial para bombones
Ingredientes mazapán:
1 clara de huevo
200 gramos de almendras procesadas
300 gramos de azúcar impalpable (finita, neva azúcar, glass, etc.)
Esencia de almendras
Opcional:
Colorante... [continuar leyendo]
Una exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce.
Ingredientes:
200 gramos de cobertura de leche
1 taza de crema de leche
Ralladura de naranja
Pirotines
Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas
Preparación:
Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego hasta que rompa el hervor, retirar... [continuar leyendo]
Sabrosos, ideales para acompañar un aromático café o un delicioso té.
Ingredientes:
1 cucharada de levadura
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar granulada
½ kilo de harina sin preparar
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de manteca
2 huevos
1 cucharadita de anís
1 yema para barnizar los cachitos
Preparación:
Colocar el agua tibia en un recipiente, agregarle la... [continuar leyendo]
Una manera diferente de presentar las galletas y hacerlas más atractivas, sobre todo para tus niños.
Ingredientes para las galletas:
300 gramos de harina preparada
150 gramos de maicena
300 gramos de margarina
100 gramos de azúcar en polvo (impalpable, neva azúcar, glas, etc.)
1 huevo
Ralladura de naranja
Palitos de madera (brochet)
Ingredientes para el glasé:
1 clara de... [continuar leyendo]
Deliciosa torta que combina tres sabores muy agradables.
Ingredientes:
Bizcocho genovés:
120 gramos de azúcar granulada (aproximadamente 9 cucharadas)
4 huevos
120 gramos de harina (aproximadamente 9 cucharadas)
1 pizca de sal
Bizcocho genovés de pistacho:
120 gramos de azúcar granulada
4 huevos
120 gramos de harina
1 pizca de sal
2 cucharadas grandes de pasta de... [continuar leyendo]
