Errores que cometemos al preparar un keke o un bizcocho

Muffins de mandarina, Pachacamc 03 09 021

Estos son algunos de los errores más frecuentes que nos suceden cuando elaboramos un keke, un bizcocho o una torta: 

  • SI SE NOS HUNDE EN EL CENTRO:
    – Puede ser porque tiene poco líquido
    – No se ha batido lo suficiente
    – La temperatura del horno ha sido muy baja
    – Poco tiempo de cocción.
  • NO CRECE:
    – Le ha faltado polvo de hornear o leudante
    – Poca mantequilla
    – Mucha azúcar
    – Le falto batido
    – La temperatura del horno ha sido muy alta.
  • SE ELEVA EN EL CENTRO:
    – Le faltó líquido
    – Poco polvo de hornear
    – Mantequilla insuficiente
    – Poca azúcar
    – Mucha harina
    – Temperatura del horno muy alta.
  • ES SECA:
    – Mucha harina y 
    – Poco polvo de hornear.
  • LA PARTE SUPERIOR QUEDA HUMEDA:
    – Mucha azúcar
    – Temperatura del horno muy alta.

Tips: 

  • Una recomendación importante es que los insumos sean de buena calidad.
  • Todos los insumos deben estar a temperatura ambiente.
  • Los huevos deben estar frescos.
  • Debemos conocer muy bien la temperatura de nuestro horno, ya que  ese es un factor muy importante para el éxito de nuestras tortas o pasteles.

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119 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Evelyn Abanto
    22 junio 2020

    Hola…mi keke quedó humedo en la parte superior…algo pegajoso ….esto puede ser porque usé azucar rubia en vez de blanca? Lo hornee a 170 °C por 40 minutos en la rejilla del centro.
    Media taza mantequilla
    1y media taza de harina
    3cucahradas de maicena
    2 cucharaditas polvo de hornear
    Media cucharafita de sal
    1 taza azucar
    3 huevos
    2/3 taza de leche con media cucharadita de vinagre
    1cucharadita d vainilla

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