Comentarios en: [Video] Receta de la masa elástica

Por: Queca

Queca — Thu, 14 Apr 2011 01:57:45 +0000

Hola Mabel:

Lo aconsejable es mantenerla al medio ambiente, ya que la humedad de la refrigeradora o nevera puede malograr la masa, salvo que vivas en un clima muy caluroso, en ese caso puede guardarla cubierta con papel aluminio o papel film, bien protegida.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.

Por: mabel22

mabel22 — Sat, 09 Apr 2011 21:44:52 +0000

Hola queca quisiera saber una torta forrada con masa elástica se guarda al frio o lo dejo en la mesa muchas gracias

Por: raricucha

raricucha — Sun, 19 Sep 2010 14:15:55 +0000

deseo saaber la cantidad de manteca americana para esta masa

Por: raricucha

raricucha — Fri, 17 Sep 2010 17:15:32 +0000

HOLA QUECA, SOY PERUANA, SIEMPRE PREPARO TUS RECETAS, PERO DIME CUANTOS GRAMOS DE MANTECA PUEDO USAR PARA HACER ESTA MAZA, GRACIAS

Por: Queca

Queca — Sat, 24 Apr 2010 14:37:58 +0000

Hola Norma.

Tengo entendido que en Argentina a la Goma Tragacanto se le conoce como CMC (Carboximetil) también se le conoce con estos nombres en otros lugares : Nombres comerciales: CMC (carboximetil)
XANTHAN GUM
GOMA GUAR
TILOSE

Gracias por tu consulta.
Un abrazo desde Perú.

Por: norma

norma — Fri, 23 Apr 2010 16:43:07 +0000

sra. queca: soy de argentina y quisiera saber si usted tiene alguna idea de como se le llama aqui la GOMA TRAGACANTO.Desde ya muchas gracias.NORMA ARG..

Por: Queca

Queca — Wed, 18 Nov 2009 20:46:03 +0000

Hola Jessica:

La manteca vegetal puedes conseguirla también con el nombre de Vegetalina, o manteca americana Crisco.
Forras la torta con la masa elástica blanca, como me dices, y luego puedes hacer dibujos sobre ella, si te animas puedes hacer el dibujo a mano alzada sobre la torta o utilizar plantillas que ya las venden listas, lo delineas con delineadores especiales para repostería, de lo contrario marcas con la punta de un palillo y luego delineas y pintas con colorante vegetal.
Espero mi repuesta te queda clara, si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por visitar la página.
Espero te salga excelente la torta para tu niñita.
Muchas suerte, un abrazo desde Perú.

Por: Queca

Queca — Thu, 13 Aug 2009 20:49:21 +0000

Hola Marìa :

Puedes reemplazar la goma tragacanto o CMC, por gelatina o colapez en polvo, usas 2.1/2 cucharadas por 1.1/2 kl.de azùcar en polvo . (ver receta de fondant extendido).
Espero que puedas solucionar el problemita, el fondant extendido es una masa excelente para forrar tortas.
Si tienes alguna duda escrìbeme.
Un abrazo desde Perú.

Por: maria

maria — Thu, 13 Aug 2009 19:59:58 +0000

Hola Queca
No estoy en Peru y no encuentro tragacanto con que otra cosa lo puedo reemplazarr??????? he visto una receta que usan clara de huevo pero la masa no sale elastica >>>>ya tengo listo el keke y la masa que tengo pero imposible de decorarla seguro que se estiraria de la torta y cae>>> QUE PUEDO HACER Y SOLUCIONAR; mUCHAS GRACIAS POR TU AYUDA
uN ABRAZO

Por: Liceth Salazar

Liceth Salazar — Fri, 26 Jun 2009 14:57:24 +0000

Hola queca me encanta tu pagina!! gracias por tomarte el tiempo de compartir tus conocimientos con nosotras. Realmente me parece fabuloso la manera tan simple en la que explicas todas las recetas que son entendibles hasta para mi que soy medio lenta para aprender!! Tengo una pregunta con relacion a los ingredientes: soy de venezuela y se que la glucosa tiene el mismo nombre porq ya la he visto en algunas reposterias pero la goma tragacanto si es verdad que no se donde buscarla ni con que nombre al igual que la manteca que se usa. Podrias darme otros nombres con el que se les conozca para ver si lo consigo? Gracias. Espero tu respuesta. Y felicidades por tan excelente y completa pagina.