Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio.
Ingredientes:
200 grs. de margarina
250 grs. de azúcar rubia
5 huevos
400 grs. de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
½ taza de líquido, puede ser leche evaporada terciada (mitad leche, mitad agua) o jugo de naranja.
½ taza de coñac
200 grs. de fruta confitada
200 grs. de pasas maceradas
200 grs. de pecanas, nueces o almendras picadas.
Preparación:
Poner en un tazón la margarina, batirla bien hasta que este cremosa, agregarle el azúcar de a pocos hasta que se disuelva totalmente, añadir las yemas una por una mezclando bien con una espátula, batidora de mano o batidora eléctrica.
Incorporar la miel, mezclar bien e ir incorporando la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la canela en polvo, hacerlo por partes, empezar por harina, luego un poco de líquido, y continuar con harina, siempre terminar con la harina. Debes dejar un poco de harina para espolvorear las pecanas, nueces o almendras.
Agregar a esta preparación las frutas confitadas, pasas maceradas y nueces o pecanas Mezclar muy bien con espátula de goma o de madera.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la preparación de a pocos con movimientos envolventes.
Enmantequillar y enharinar un molde de 28 cm. de diámetro y verter la preparación.
Llevar a horno precalentado moderado por 1 hora. Retirar del horno, dejar enfriar por 10 minutos y desmoldar.
Tips:
- La miel la puedes preparar con una tapa de chancaca a la cual le pones agua que la cubra, una ramita de canela y dos clavos de olor, para que sea más aromática.
- Es preferible colocar al molde un disco de papel manteca después de engrasarlo y enharinarlo para que sea más fácil desmoldar.
- Para que la torta quede más húmeda se puede humectar con algún jarabe saborizado o licor antes de proceder a forrarla y decorarla.
- Esta Torta de Boda se puede decorar forrándola con masa elástica, con Glasé, con Merengue Italiano, etc.
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24 septiembre 2011
Hola Queca, te comento que estoy muy impresionada con tu página, FELICITACIONES porque es increible!! Me animé y voy a preparar la torta, ya tengo todos los ingredientes pero tengo 2 preguntas, 1. cómo hago para humedecer la torta, es decir la mojo con el almibar cuando este aún caliente o la corto? y la 2. en vez de cubrir la torta con glasé o fondant, la puedo cubrir con crema ganache? Mil gracias de antemano por tu respuesta.
16 septiembre 2011
Felicitaciones Queca por tu página, tengo problemas para que las tortas queden bien, suben y luego se bajan, estoy residiendo en Miami y parece que las recetas necesitan alguna modificación.
Ojalá puedas darme algún consejo al respecto. Gracias
Queca
17 septiembre 2011
Hola Maritza.
Te adjunto unos tips que te van a ayudar a que tus tortas te salgan bien, da clik en el siguiente link Errores que cometemos al preparar un keke.
Espero que te sirvan de ayuda si no es así, me escribes.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
12 septiembre 2011
Hola, me encanta tu receta, pero quisiera saber como puedo hacer si no tengo brandy =(
el sabado es cumple de mi papi, y le voy a preparar esa torta porque le encanta, gracias
13 agosto 2011
Hola Queca, te felicito por tu página pero quisiera saber que alternativas de licores se pueden usar para esta receta. Gracias.
Queca
15 agosto 2011
Hola Rosario:
Gracias a ti Rosario , que bueno que te guste la página.
Mira puedes ponerle como alternativas de licor, coñac, ron, oporto, brandy, licor de naranja, etc.
Un abrazo y suerte.
27 julio 2011
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13 julio 2011
hola queca quisiera saber como escoger correctamente los moldes,se saca por la harina que uno utilisa o se saca por el peso total (la suma) de la receta? ya que si uno hace una receta de 500gr de harina y mas los demas ingredientes suma un aproximado en masa 1700gr(ejmp torta galesa) que molde debo de utilisar? si quiero hacer una torta galesa para 50 personas cuadrada como saber que molde usar y que cantidad de harina?
Queca
13 julio 2011
Hola Katya:
Para que te pueda servir de guía y elijas el molde que necesitas da clik en el siguiente link. estos datos te pueden orientar y dar respuesta a tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo y suerte.
18 junio 2011
Hola Queca, tus recetas son muy buenas; hice la torta de bodas galesa me salio rica pero no se esponjo quedo muy delgada; por favor me puedes indicar que debo hacer??
Gracias
Un abrazo desde Quito – Ecuador
29 mayo 2011
holaaa queca , necesito saber urgente si varia algo si es que lo hago en un molde cuadrado de 25 x 25 en el tiempo o algo xq cuando hize la torta de chocolate en el molde cuadrado se chupo toda la parte del medio no se si fue x el horno o x el molde o quizas deba tener mas tiempo en el horno. espero tu respuesta porfavor
3 marzo 2011
Hola Queca, a que temperatura pongo el horno? Mil gracias
Queca
9 marzo 2011
Hola Johanmpino:
Gracias por escribirme, disculpa me olvide indicar la temperatura del horno debe ser entre 175 a 180° C. esa es la temperatura que normalmente se usa cuando se hornea un keke o pastel.
Un abrazo y suerte.
14 septiembre 2010
GRACIAS POR TUS RECETAS MI PREGUNTA ES ¿QUE ES HARINA PREPARADA? SI ES CON ROYAL O CON LEVADURA Y QUE CANTIDAD QUE DIOS TE BENDIGA
Queca
14 septiembre 2010
Hola Majo:
Harina preparada es la que lleva polvo de hornear o leudante.
Muchas veces utilizamos para preparar un keke o bizcocho harina leudante y además le añadimos polvo de hornear, también la llaman en otros países harina «000».
Gracias a ti por visitar la página y tus lindos deseos.
Un abrazo.