Para poder saber en cuanto vas a vender un pastel o postre, saca el costo, es decir anota todos los ingredientes que has usado y cuanto has gastado, ahí ya tienes un valor, luego considera el gas, el tiempo empleado, los detalles que lleva tu pastel y sumale al valor anterior. El promedio que se incrementa luego de tus costos es aproximadamente un 50%. El precio muchas veces depende de a quién le estas vendiendo tu producto, si lo vendes por unidad o en volumen. Lo que te sugiero es que averigües los precios que los venden por la zona en que vives para que tengas un precio de referencia.
Te deseo mucha suerte y que tengas muchos pedidos.
Un abrazo des Perú.

El glasé tiene varios puntos o “consistencias”, depende para que lo deseas usar, te adjunto unos tips para que los tomes en cuenta.
Si le puedes dar color al glasé con colorantes para repostería líquidos, te va a dar tonos muy suaves, digamos pasteles.
Gracias a ti por escribirme y visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
Diferentes puntos del glasé.

.- Glasé Liviano: Es semilíquido, muy brillante, no sirve para decorar con manga, solo sirve para bañar alfajores o galletitas

.- Glasé Medio: Es cremoso, tiene menos brillo, sirve para trabajar con boquillas finas, escribir, hacer punto, delinear dibujos, hacer líneas.

.- Glasé a Punto: Es bien cremoso, consistente, sin brillo, se usa para trabajar con todo tipo de boquillas, se hacen acabados, dibujos, volados, etc.

.- Glasé Punto Pétalo: Es bien consistente, no tiene brillo, bien armado, y se utiliza para confeccionar distinto tipo de flores.

.Como dar color al glasé.

Colores Claros: Cuando el glasé ya tiene el punto deseado, se colorea con colorantes vegetales líquidos o en polvo, tomando una pizca con la punta de un palillo colocándosela al glasé, mezclando para integrarlo bien. Si se desea más oscuro se le agrega un poco más, pero hay que tener cuidado porque el glasé oscurece al secarse.

Debes usar un buen colorante para repostería, hay varias marcas por ejemplo colorantes Wilton, te sugiero uses en polvo o en crema, cuando vayas a comprar pregunta que te den Rojo Intenso o Rojo Navidad, su presentación es en frascos de 1 onza, son especiales para darle color al glasé.
Si no consigues esa marca de colorantes, busca otra pero en los colores que te indico.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.

Para que el color te quede parejo es mejor agregarle el colorante cuando estás elaborando la masa, en el caso de que ya tengas la masa preparada (blanca), lo vas haciendo de a pocos, tomas un poco de masa y le agregas el color, es decir lo haces por partes y luego ya la unes toda y sigues amasando hasta que tome el color deseado y parejo, tienes que amasar muy bien para que no te quede veteada. Efectivamente para que tome un buen color la masa es preferible usar colorantes en pasta o en polvo, si usas en polvo antes lo disuelves con un poquito de algún licor fuerte, pisco, ron, whisky, etc.
Ojalá te quede clara mi respuesta.
Gracias a ti por visitar la página.