Para poder tener éxito en la elaboración de postres, pasteles y cakes, es muy importante tener en cuenta la temperatura el horno.
A continuación les proporciono la siguiente tabla de equivalencias:
Descripción | Grados Celsius (°C) | Grado Fahrenheit |
| Súper bajo | 100° | 225° |
| Súper bajo | 120° | 250° |
| Muy bajo | 140° | 275° |
| Muy bajo | 150° | 300° |
| Moderado | 180° | 350° |
| Moderado | 190° | 375° |
| Caliente | 200° | 400° |
| Caliente | 220° | 425° |
| Muy caliente | 230° | 450° |
| Muy caliente | 250° | 480° |
Súper caliente | 260° | 500° |
Tips:
- El horno siempre debe precalentarse mínimo 15 minutos antes de utilizarlo.
- Para conocer la temperatura del horno, si este no tiene termostato se debe colocar un papel blanco sobre la rejilla.
- Si el papel se dora en medio minuto el horno está muy caliente.
- Si demora un minuto está caliente.
- Si demora minuto y medio la temperatura es moderada.
- Si demora de 3 a 4 minutos la temperatura es baja.
- Si durante el horneado los cakes se doran demasiado y aún están crudos, deben cubrirse con un pedazo de papel aluminio para evitar que se oscurezcan demasiado.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
ANGELES MORENO
27 junio 2013
HOLA QUISIERA SABER CUANTO ES 180 GRADOS MI ESTUFA SOLO TIENE NUMEROS 1-5 Y ME GUSTA MUCHO LA COCINA
Queca
1 julio 2013
Hola Angeles, normalmente 175 o 180 grados C. viene ser la mitad de la que está marcada en tu horno, en este caso sería entre 2.5 y 3…
trata de probar con medida receta para que aprendas a conocer tu horno ya que cada uno es muy particular.
Un abrazo.
Síguenos en facebook como: Dulces de Queca,
camu
19 marzo 2013
hola keka tengo un problema con mi horno, no se como medir la temperatura mi cocina es un poco antigua y en la manija del horno solo tiene dos rayas a los dos lado y una raya mas chica en el laso derecho pero en la parte inferior de la manija, la manija solo gira hasta la mitad y va la temperatura de mayor a menor. gracias
Queca
19 marzo 2013
Hola CAMU, gracias por visitarnos.
Te explico respecto a la temperatura del horno, normalmente los kekes, bizcochos, pasteles y otros se hornean a temperatura media o moderada que es 175 a 180° Centígrados, salvo que la receta indique otra temperatura dependiendo de que vas a hornear.
En el caso de tu horno me dice que la temperatura va de mayor a menor, te sugiero que pruebes en la parte media, te adjunto estos tips que se van a ayudar mucho, cualquier duda me escribes.
Tips.
El horno siempre debe precalentarse mínimo 15 minutos, antes de utilizarlo.
Para conocer la temperatura del horno, si este no tiene termostato se debe colocar un papel blanco sobre la rejilla.
-Si el papel se dora en medio minuto el horno está muy caliente.
-Si demora un minuto está caliente.
-Si demora minuto y medio la temperatura es moderada.
-Si demora 3 a 4 minutos la temperatura es moderada.
Si durante el horneado los cakes se doran demasiado y aún están crudas, deben cubrirse con un pedazo de papel aluminio para evitar que se oscurezcan demasiado.
Un abrazo, suerte.
Magda
21 diciembre 2012
me compre mi estufa y estoy tentada a preparar comida al horno el problema es que en la perilla de la temperatura no me marca grados solo numeros del 1 al 5 como los interpreto?
Queca
22 diciembre 2012
Hola Magda, gracias por escribirme.
Mayormente cuando compras una cocina con horno, te adjuntan un folleto con los detalles de su funcionamiento, o el vendedor te explica como funciona. El caso del horno es algo especial hay muchas diferencias entre uno y otro, pero todos tiene la misma función «hornear», en el caso del tuyo me dices que marca la perilla del 1 al 5, se entiende que en 1 la temperatura es muy baja, y va subiendo en los otros niveles.
Cuando tus horneas algún postre , pastel, tarta, etc. se usa la temperatura moderada o media que es 175° A 180° Centígrados. o sea la mitad de la indicada en tu horno.
Te sugiero que pruebes en preparar algo pequeño y veas como te sale, hasta que te familiarices con él, cada horno es especial y debemos convertirlo en nuestro gran amigo, para nuestras postres nos salgan excelentes.
Un abrazo y mucha suerte.
Ligia Rodriguez
8 diciembre 2012
Hola grandiosa amiga linda, gracias por tus consejos y ayuda, te digo querida amiga: mi horno es grande, electrico.
preparo Leche Asada como unos 8 pirec, lo pongo a 350 F (segun dice que es mi cocina) espero los 45 minutos para que esten listos.
y en realidad no estan ni por la mitad, casi diria yo que terminan de cocinarse a la 1 hora y 2o minutos ….
porque sucede esto ?
pero para los biscochuelos o tortas, si es exacto, 350 x 45′ a 1 hora..
te agradesco desde ya, la deferencia a mi «pedido de ayuda»
tu amiga y admiradora
Ligia Rodriguez
Queca
10 diciembre 2012
Hola querida Ligia, a veces sucede eso, muchas personas le ponen un poquito de maicena disuelta en leche para que se hornee más rápido, un secretito: en la fuente donde colocas el agua para el baño maría ponerle agua caliente, eso ayuda a que esté en menor tiempo.
Muchas gracias por visitar el blog y por tu amable comentario, yo feliz de poder apoyarlas.
Un abrazo, suerte-
marifer
3 diciembre 2012
Hola queca un gusto saludarte y de ante mano darle las gracias por Yuste consejos ! Yo nunca he hecho nada de repostería pero siempre he querido hacer porque me encanta y mi esposo me regaló una cocina de gas y tiene horno y quiero arriesgarme a hacer queques y galletas y todo eso pero mi horno sólo tiene 3 temperaturas y no entiendo en que temperatura lo tengo que poner para cada cosa trae temperaturas de 130, 170 y 210 espero puedas ayudarme muchas gracias y mil bendiciones
Queca
3 diciembre 2012
Hola Marifer, me parece excelente que te animes a ingresar al dulce mundo de la repostería, seguro que con paciencia y voluntad te va asalir muy bien.
Seguro que la cocina que te regaló tu esposo tiene un manual en el que debe indicar el funcionamiento del horno, te explico cada horno es diferente y tenemos que aprender a conocer el nuestro, me dices que marca 3 números, normalmente se hornean los postres, pasteles, kekes, tortas a temperatura media que es 175 a 180°, es decir a la mitad de la temperatura del horno, en el caso tuyo sería donde indica 170.
Te sugiero que pruebes a hornear algo sencillo para que veas como te sale.
Si no te sale bien la primera vez no te desanimes, eso nos pasa a todas.
Un abrazo y suerte.
petrolino tu cachero
19 noviembre 2012
hola quequita felicitaciones por tu magnifico blog muy bien explicado pero tengo una preguntilla si mi horno solo tiene hasta 280 grados y una receta me pide 350 grados q debo hacer dejar el platillo mas tiempo en el horno o q la verdad no se aclaramelo por favor gracias
Queca
21 noviembre 2012
Hola Patrolino, gracias por tu comentario, eres muy amable.
Cuando te dicen temperatura 350 debe ser Farenhait que equivale a 175 ° Centígrados aproximadamente, en ese caso es la mitad de la que indica tu horno, es decir una temperatura moderada. Debemos nosotros conocer bien nuestro horno ya que no todos son iguales. Te sugiero hagas una prueba con una receta pequeña para que veas como te sale.
Saludos, suerte.
estrellita
25 julio 2012
hola quequita felicitaciones por tu magnifico blog muy bien explicado pero tengo una preguntilla si mi horno solo tiene hasta 280 grados y una receta me pide 350 grados q debo hacer dejar el platillo mas tiempo en el horno o q la verdad no se aclaramelo por favor gracias
Queca
25 julio 2012
Hola Estrellita, muchas gracias por tu cariñosa comentario.
Me dices que tu horno marca hasta 280 , es Celsius o Fahrenheit ??… me dices que la receta te indica 350 grados, es demasiado alto no se que es lo vas a hornear. LA Temperatura del horno si es F. en C. es la mitad aproximadamente, por ejemplo si te indica 350 en F. sería horno medio es decir 175 a 180°C.
Te explico cada horno es diferente digamos casi personal, debemos familiarizarnos con nuestro horno, conocerlo. El éxito de un postre, torta o pastel que vamos a hornear depende muchas veces de la temperatura del horno, te adjunto una tabla y tips sobre el horno que te pueden ayudar.
Te sugiero que pruebes en hacer algo pequeño y pruebes la temperatura exacta de tu horno.
Espero te ayuden mis consejos.
Gracias, un abrazo.
Jade
29 junio 2012
hola tengo 12 af1os estas tortas estan bella Debes estar muy ctentnoa de tener esa bendicion en tus manos de hacer tan bella tortas ..TE FELICITO
Queca
1 julio 2012
Hola Jade, gracias por tus cariñosas palabras.
Un gran abrazo.
maria luisa
13 mayo 2012
hola. soy de guadalajara y vivo de merida yucatan, mexico. Tengo una duda, voy a preparar un pie, y mi estufa es pequeña y mi hornito de gas, solo dice maximo y minimo, no se como hacerle, es mi primera vez, gracias de antemano.
Queca
14 mayo 2012
Hola Maria Luisa, La temperatura promedio para hornear una pastel, keke, bizcocho u otro postre es de 175 a 180° C. que viene a ser temperatura media o moderado , en ese caso tendrías que ponerlo a la mitad de lo que indica tu horno, o quizás un poco más bajo de la mitad, para que no se te vaya a quemar. Prueba hasta que te familiarices con tu horno, cada uno es especial y hay que aprender a conocerlo.
Muchas suerte y gracias por escribirme.
vila
5 mayo 2012
espero que me puedas ayudar mi mama compro una cosina inmensa de esas que tienen la pariila abajo y se salen al abrir la puerta y mide la temperatyura de 150 a 270 ya cosine 3 kekes de chocolate a 180, el primero en una hora el segundo en 50 minutos y el tercero en 40 minutos estoy eloqueciendo ya que con mi cosinita anterior en el minimo se demora como 11/2 y salia perfecto me ds miedo preparar otro keke y la ultima fue pa el cumple de mi sobrina estoy super apenada… ayudame por favor
Queca
6 mayo 2012
Hola Vila, Hay un dicho muy cierto «cada horno es especial» y uno tiene que aprender a conocerlo. Normalmente un keke o bizcocho se hornea a 175 a 180 grados C. que es la temperatura media.
Te adjunto unos tips que debes tener en cuenta, espero te ayuden.
Gracias por visitar la página, suerte.