Para poder tener éxito en la elaboración de postres, pasteles y cakes, es muy importante tener en cuenta la temperatura el horno.
A continuación les proporciono la siguiente tabla de equivalencias:
Descripción | Grados Celsius (°C) | Grado Fahrenheit |
| Súper bajo | 100° | 225° |
| Súper bajo | 120° | 250° |
| Muy bajo | 140° | 275° |
| Muy bajo | 150° | 300° |
| Moderado | 180° | 350° |
| Moderado | 190° | 375° |
| Caliente | 200° | 400° |
| Caliente | 220° | 425° |
| Muy caliente | 230° | 450° |
| Muy caliente | 250° | 480° |
Súper caliente | 260° | 500° |
Tips:
- El horno siempre debe precalentarse mínimo 15 minutos antes de utilizarlo.
- Para conocer la temperatura del horno, si este no tiene termostato se debe colocar un papel blanco sobre la rejilla.
- Si el papel se dora en medio minuto el horno está muy caliente.
- Si demora un minuto está caliente.
- Si demora minuto y medio la temperatura es moderada.
- Si demora de 3 a 4 minutos la temperatura es baja.
- Si durante el horneado los cakes se doran demasiado y aún están crudos, deben cubrirse con un pedazo de papel aluminio para evitar que se oscurezcan demasiado.
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Queca
20 marzo 2009
Hola Necy:
Por lo que me cuentas el problema está en la temperatura del horno, es muy baja por eso los kekes se te hunden y queda crudo el centro.
La temperatura que se usa normalmente para hornear un keke o pastel es de 175º a 180ºC. es decir temperatura moderada.
Te sugiero que pruebes a la mitad de la temperatura de tu horno, cada horno es único y debes familiarizarte con él, te sugiero que hagas la prueba con el papel blanco que indico en el post.
Gracias por tu consulta.
Mucha suerte.
necy
13 marzo 2009
Hola keka muy interesante tus repuestas… mi duda es ke mi horno es de una estufa de 20 pulgadas y solo marca la temperatura del 1 al 4, cual es la temperatura en total de un horno y como saber cual es la del mio para poder calcular, por ke mis pasteles se ven hermosos al estarlos cocinando y al pincharlo sale cocido, pero cuando lo saco se baja y esta crudo por dentro, por favor ayudenme, gracias
queca
16 febrero 2009
Hola Vivian:
Cada horno es especial, si me dices que tu horno está numerado de 1 al 10, cada nivel equivaldría a 50 grados.
Lo que te sugiero es que pruebes a hornear algo sencillo para que conozcas bien su temperatura.
Normalmente un keke se hornea a 175ºC.
Ojalà tengas el manual de funcionamiento de tu horno eso te ayudarìa mucho.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
vivian
6 febrero 2009
quisiera saber por favor a cuantos grados equivaldria cada nivel de la perilla del horno si esta numerada del 1 al 10
mil gracias
claudia Real
5 noviembre 2008
quisiera saber segun el diametro del molde para cuantas personas es la torta. en algunas partes he visto que para un diametro 30 cm. alcanza como para 40 pers. y en otra parte solo para 25 pers. por favor necesito ayuda . gracias
agos y sabri
3 octubre 2008
muchas gracias por ayudranos a saber cuando la temperatura es moderada. vamos a poder hacer la torta!!!
VIOLETA
19 septiembre 2008
HOLA !!!
QUIERO SABER 1 LIBRA DE TORTA PARA BODAS CUANTO TIEMPO DEBE DURAR EN EL HORNO y a que temperatura Y SI LA TEMPERATURA DEBE SER SIEMPRE LA MISMA ARRIBA Y ABAJO. CUANTAS PORCIONES SALEN DE 1 LB DE TORTA??
gRACIAS Y FELICITACIONES POR LA PAGINA
luzma.ja@hotmail.com
4 agosto 2008
Hola Queca, mi duda es cuando debemos hornear las tortas con las parrillas solo arriba, o solo abajo o arriba y abajo y por cuanto tiempo en cada una de ellas, cuando horneo las tortas siempre lo hago con parrila abajo y noto que por lo general me quedan arriba como pegajosas, no me queda la corteza firme. gracias. Luzma.
queca
8 julio 2008
Hola Fanny:
Mi horno también tiene esa graducación.
Yo mido la temperatura 1= 50 grados, 2 = 100 y asi sucesivamente.Generalmente para hornear un keke o bizcocho cuando dice 175°C. coloco la perilla entre el número 3 a 4.
Yo te sugiero que vayas probando tu horno hasta que lo conoscas bien.
Voy a publicar unos tips, para qeu puedas orientarte mejor. Cada horno es único, hay que conocerlo bien.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
queca
7 julio 2008
Hola Jessica:
Por lo que me cuentas el problema es tu horno, posiblemente no tiene bien graduada la temperatura.
No te olvides de precalentar el horno 15 minutos antes. Colocarla en la rejilla central del horno. El molde no debe ser muy delgado. Debes engrasar y enharinar bien el horno, de ser posible colocarle un disco de papel manteca o grasa al fondo del molde.
Yo te sugiero trates de solucionar estos problemitas y seguro te saldrá perfecto.
Si tienes alguna duda me escribes.
Gracias a ti por escribirme.
Suerte.