Qué Necesito para Iniciarme en el Negocio de la Chocolatería

Aprovecha las fiestas importantes y anímate a iniciarte en este lucrativo negocio, me permito darte las siguientes pautas.

Material básico para poder empezar a trabajar:

Utensilios:

• Moldes de plásticos especiales para chocolatería (hay una gran variedad de modelos)
• Tazones de metal para derretir la cobertura si lo haces a baño maría y de plásticos o vidrio si lo haces en horno microondas
• Una espátula pequeña de madera
• Cucharitas plásticas
• Pincel de cerda
• Mangas reposteras hay de plástico o las puedes hacer con papel manteca
• Papel manteca
• Palitos de plástico para las paletas
• Papel de seda de colores, platinas o envolturas ya impresas para las chocotejas
• Estuches para su presentación hay de plástico y de cartón, puede ser cartón corrugado o ecológico, también hay cajitas de cartulina impresas
• Bolsitas plásticas

Ingredientes:

• Cobertura de chocolate puede ser bitter, leche o blanco.Colorantes especiales para chocolatería a la grasa para darle color a la cobertura blanca
• Manjarblanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.
• Pecanas, higos, guindones, naranja o limón confitado, coco rallado, pasas, pisco o ron, lúcuma, fresas, etc.

Costo de los utensilios: (en Nuevos Soles)

• Moldes para chocolatería: 1.20
• Pincel de cerda: 1.50
• Mangas reposteras descartables: 1.50
• Papel manteca (pliego): 0.50
• Paquete de palitos plásticos blanco o de colores: 1.50
• Papel de seda (pliego): 0.40
• Estuches varían de acuerdo al tamaño y calidad: 2.50 (aproximadamente)

Costo de los ingredientes:

• ½ kilo de cobertura: 7.00
• Colorante a la grasa (sobrecito): 1.50
• ½ kilo de manjarblanco repostero: 4.00

Tips:

• Puedes usar los recipientes de metal o de vidrio para derretir la cobertura que tienes en casa, o comprarte una ollita especial para baño maría.
• La espátula de madera pequeña es la que usamos para mover nuestros dulces o mermeladas.
• Las pecanas están un poco caras, por lo que puedes preparar chocotejas con otro tipo de frutas secas o relleno, o no ponerle la pecana entera como normalmente se hace sino picarla y mezclarla con el dulce de leche.
• Para que tengas éxito en tu negocio te sugiero que tengas todo el material necesario, a veces no tenemos el capital para empezar pero podemos recurrir a un préstamo, a solicitar una adelanto de sueldo (haz click aqui) y empezar, lo importante es eso ANIMARTE a empezar.
• A veces decimos pero A QUIEN LE VENDO?….. NO SE VENDER?… Empieza con tus familiares, amigos, vecinos, compañeros de trabajo, y poco a poco irás haciéndote conocida y te empezarán a hacer pedidos.
• Aprovecha las fiestas especiales; ahora tenemos cerca Holloween, has paletas de chocolate en forma de calabaza, fantasmas, etc. (ver post Paletas o chupetes de chocolate para Halloween). Luego vienen las Fiestas Navideñas, fecha de mucha actividad por los intercambios de regalos, recuerdos de empresas que obsequian a sus clientes, etc. Para esta fiesta puedes preparar arreglos pequeños, por ejemplo cajitas de bombones, de chocotejas, paletas con motivos navideño, etc.
• Fechas importantes para vender son: Día de San Valentín, Día de la Madre, Día del Padre, Día del Niño, en fin tienes todo el año para atender a tus clientes, puedes hacer recuerdos para showers, matrimonios, fiestas infantiles, etc.
• Mi idea es animarte a que te inicies en tu pequeño negocio, pero debes esmerarte en ofrecer un buen producto, que tenga calidad, que se diferencie de los demás, ponle tu sello especial y te aseguro pronto ya no será un pequeño negocio si no un gran negocio. Puedes patentar tu marca y colocarle un sticker con el nombre de tu empresa Por experiencia personal te lo digo y por que muchas de mis alumnas lo lograron y pudieron sacar adelante a sus familias y ¿por qué tu no?
• Los precios que se ponen son referenciales, si compras al por mayor puedes conseguir mejores precios eso bajará el costo y tu utilidad puede ser más alta.

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