Pastel de Acelga

Pastel de acelgaDelicioso y nutritivo pastel salado, ideal para que los niños acepten comer acelga de una manera distinta.

Ingredientes:

Masa:

½ kilo de harina preparada
2 cucharadas de polvo de hornear
50 gramos de margarina
½ taza de agua
2 cucharas de azúcar
½ cucharadita de sal
2 yemas

Preparación masa:

Colocar en un recipiente la harina y el polvo de hornear previamente cernidos, incorporar la margarina y arenarla, hacer este proceso con un tenedor, o la punta de dos cuchillos, hasta que tome la textura de arenado.

En tazón aparte colocar las yemas con el agua, mezclar, incorporar el azúcar y la sal, mezclar muy bien.

Hacer una corona en el centro de la harina y vaciar la preparación anterior, unir estos ingredientes con la yema de los dedos, no amasar, hasta que se forme un bollo, cubrir con papel film, o una bolsa plástica, y dejar reposar mientras preparamos el relleno y la salsa blanca o bechamel.

Ingredientes relleno:

1 kilo de acelga
1 cebolla mediana picada
4 cucharas de margarina
Sal al gusto
Pimienta al gusto
6 huevos para el relleno
1 yema para pincelar

Opcional:

Nuez moscada

Preparación:

Lavar bien la acelga (sólo las hojas), blanquearlas, ponerlas en un recipiente con agua, hacerlas hervir por 6 a 8 minutos, retirar y escurrir bien el agua, picarlas finamente.

Colocar en una sartén la margarina, cuando está totalmente derretida incorporarle la cebolla, hasta que esté dorada, luego añadir la salsa blanca, mezclar e incorporar la acelga picada, sazonar con sal, pimienta y si desea un poquito de nuez moscada, retirar del fuego y dejar que enfríe.

Dividir la masa en dos partes, estirar una mitad para forrar el molde, el cual previamente ha sido engrasado y enharinado.

Una vez forrado el molde colocar la masa, tratando de que las paredes de éste no queden tan delgadas, presionar la masa hacia adentro para que se forre bien los bordes.

Vaciar el relleno, con una cuchara hacer orificios en el relleno, para colocar los huevos crudos, echarles un poquito de sal sobre cada huevo.

Estirar la otra mitad de la masa y cubrir el molde, presionar los bordes para que se unan las dos masas.

Pincelar la parte superior del pastel de acelga con la yema.

Llevar a horno precalentado 175 ºC a 180º tiempo de horneado 50minutos a una hora aproximadamente.

Patel acelga 2Tips:

  • Este pastel también lo puedes preparar con maja hojaldre (Ver receta).
  • De preferencia hacer este pastel en un molde desmoldable, número 26 o 28.
  • Si deseas puedes colocarle mitad acelga y mitad espinaca.
  • Una manera práctica de blanquear la acelga o la espinaca es hacerlo en el microondas, colocarla las hojas bien lavadas en un recipiente y llevarlas cubiertas por 3 minutos, dependiendo de la cantidad.

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21 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Martha Caballero de krafft
    4 octubre 2018

    Es una receta exelente y lo mas importante es que continua con la tradicion de la comida autentica peruana. Queca mil gracias por su publicacion.

    • Queca
      8 octubre 2018

      Hola Martha, efectivamente es una receta muy agradable, me alegro que te guste., gracias a ti por visitar mi blog.
      Cualquier duda o consulta escribeme, un abrazo.

  • Leo
    13 septiembre 2018

    Hola Queca,
    ¿En que momento le echo la salsa blanca?
    Gracias

    • Queca
      16 septiembre 2018

      Hola Leo, si te fijas bien en la receta se indica como se prepara el relleno y como se incorpora la salsa blanca…Colocar en una sartén la margarina, cuando está totalmente derretida incorporarle la cebolla, hasta que esté dorada, luego añadir la salsa blanca, mezclar e incorporar la acelga picada, sazonar con sal, pimienta y si desea un poquito de nuez moscada, retirar del fuego y dejar que enfríe.
      Gracias por visitar el blog, cualquier consulta m escribas.
      slds.

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