La Pasta Choux o Masa Bomba son pequeñas bombitas de masa que duplican su volumen al hornearse. Con ellas se prepararan los deliciosos profiteroles.
Ingredientes:
¼ de litro de agua
60 gramos de margarina
75 gramos de harina
2 huevos
1 pizca de sal
Preparación:
Colocar en una cacerolita el agua, la margarina y la sal, llevar al fuego, cuando rompe el primer hervor agrega la harina de golpe, y mezclar con una cuchara de madera hasta que se empiece a pegar al fondo.
Retirar la cacerolita del fuego y agregar los huevos uno por uno, batiendo con batidor de alambre constantemente. La masa estará lista cuando se forma piquitos al levantar el batidor o la cuchara.
Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda grande forma las bombitas.
Hornear en una plancha ligeramente engrasada, colocar las bombitas distantes una de la otra para evitar que se peguen, pincelarlas con yema de huevo y llevar a un horno precalentado a 350°F o 180°C, por 30 a 35 minutos.
Tips:
- Incorporar la harina de golpe para evitar que se formen grumos.
- Cuando retiras las bombitas del horno, hacer un pequeño corte con un cuchillo afilado para que salga el vapor (en la base).
- Si no tienes batidor de alambre puedes hacerlo con cuchara o espátula de madera.
- También puedes formar las bombitas con las manos.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
Claudia
5 octubre 2009
Hola queca, muy interesante tu pagina. Quisiera saber cuantas bombias aprox salen con esta receta? que quiero hace profiteroles.
Slds desde peru
Estuardo kauex
5 marzo 2009
Hola keka podrias darme la receta de los relampagos que van rellenos de manjar o dulce de leche te agradezco bastante.
bombas rellenas
19 noviembre 2008
hola quise hacer las bombas dulces y no me salen,hago tal cual como dice la receta.no me elevan y me queda cruda x dentro.y la masa cuando la voy preparando me queda toda separada,no se junta nunca la masa
Andres
22 octubre 2008
otra cosa, los huevos se le agregan a la masa cuando este con temperatura baja, es decir fria, por lo tanto la dejan reposar antes de agregarle los huevos
Andres
22 octubre 2008
esta receta , claro resulta, pero es mejor agregarle leche, queda mucho mas sabroso, juntar agua y leche, agregarle la margarina con la sal y azucar, y despues la harina de golpe, finalmente agregarle los huevos uno a uno, repito con leche, …
lo otro horno 180/200 grados por 7 a 10 min aprox
traten de no abrir tanto el horno, en el horno mientras mas arriba esten los profiteroles mas intensidad de calor les llega, si ven que se le estan dorando pero todavia no estan cocidos, pongalos mas abajo en el horno para que sequen por dentro
michele
14 julio 2008
Hola Queca me puedes decir porque se tienen que anadir los huevos uno por uno cuando haces la masa choux,gracias
patricia
20 mayo 2008
HOLA QUECA
ME HA ENCANTADO TU RECETA YA LA HE PROBADO Y SALE BUENISIMA. ME GUSTARIA QUE SI PUEDES ME DIERAS LA RECETA DEL BORACHO O BISCOCHO BORRACHO. GRACIAS Y EXITO POR TU PAGINA
Veronica De Ontiveros
27 abril 2008
Una pregunta, como para cuantas unidades es esta receta, (pasta choux
Alex
23 abril 2008
quiero saber por que los profiteroles quedan huecos por dentro y cual es la razon fundamnetal
queca
27 enero 2008
Hola Nelly:
Te agradezco tu comentario, me alegra saber que te agradan las recetas, esa es mi idea poder darles recetas sencillas, y sobre todos esos consejitos que nos ayudan a que nos salgan bien los postres.
Escríbeme cuando tengas alguna duda o consulta.
Un fuerte abrazo.