Mermelada de Moras

imagen_mora_mermelada.jpgDeliciosa y aromática fruta silvestre de sabor dulce con matices ácidos, ideal para acompañar postres como: un exquisito pie o tarta de queso, helados, tostadas etc.

Ingredientes:

½ kilo de moras frescas
½ kilo de azúcar
Jugo de limón.

Preparación:

Limpiar las moras, retirándole todas las impurezas, luego lavarlas muy bien y escurrirlas. Colocarlas en una cacerolita, agregarle el azúcar y dejarlas en reposo (de preferencia toda la noche).

Luego llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor, no dejar de mover con cuchara o espátula de madera, bajar el fuego, agregarle el jugo de ½ limón y dejar que siga hirviendo por más o menos 1/2 de hora.

Si deseas eliminar las pepitas, antes de que tome punto la mermelada, las procesas o tamizas.

Nuevamente la llevas a fuego bajo hasta que tome punto, moviendo constantemente para que no se queme. Retirar del fuego y proceder a envasarla.

Tips:

  • La mora es conocida también como zarzamora o frambuesa negra.
  • Si deseas preparar la mermelada más rápido, pon a reposar las moras con el azúcar mínimo dos a tres horas.
  • Preparar la mermelada en una cacerolita de fondo grueso y alta para evitar que se queme la preparación y  cuando hierva  no salpique y te pueda lastimar las manos.
  • Para saber si ya tomo punto, echa un poquito de mermelada de mora en un plato, con la punta de una cuchara haces un surco en el centro y si se divide en dos y no se une, está en su punto exacto.

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5 Comentarios Dejar un comentario ›

  • anibal
    2 noviembre 2009

    Hola Queca hice la mermaleda de moras al pie de letra y me salio con un sabor maravilloso,pero tuve un inconveniente,cuando se enfrio que muy gomosa parecia un chicle, en que pude haber fallado. Te mando un saludo la pagina estas barbara.

    • Queca
      2 noviembre 2009

      Hola Anibal:

      Posiblemente tomó más punto del necesario, es decir la dejaste mucho tiempo en el fuego.
      Te sugiero que la próxima vez, cuando veas que ya esté tomando punto la retires del fuego, o en caso contrario pon un poco de agua en un platito y échale un poco de mermelada si permanece firme ya èsta, si no es asì le falta unos minutos.
      La que te ha quedado muy espesa la puedes arreglar volviéndola a llevar al fuego le agregas un poquito de agua hirviendo, a fuego bajo y la mueves con espátula de madera, para que suelte.
      Gracias por tu comentario.
      Si puedes me cuentas como te salió.
      Un abrazo.

  • queca
    8 julio 2008

    Hola Christian:

    Puedes conseguir moras en los supermercados Wong o Vivanda, y quizás en alguna frutería grande que vendan frutos rojos.
    La mora es en realidad llamada zarzamora o frambuesa, es un fruto silvestre.
    Se que se produce España,Argentina,Francia.
    Gracias por visitar la página.
    Saludos.

  • christian plaza
    6 julio 2008

    necesito saber donde puedo conseguir moras y si sabe donde se producen aqui en Perù. gracias.

  • Sary Pareja R
    11 febrero 2008

    Hola Queca te felicito por tu página.Por favor ayudame quiero preparar la masa fondant pero no encuentro la goma tragacanto y la glucosa e buscado en los supermercados pero no hayo no se si en mi pais tiene otro nombre, yo vivo en Ecuador especialmente en Manta.

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