Exquisita y económica mermelada, muy utilizada para relleno de pasteles, para untar en tostadas o galletas, ideal para niños y adultos.
Ingredientes:
1 kilo de membrillos frescos
800 grs. de azúcar
Agua cantidad necesaria
2 ramitas de canela entera
4 clavos de olor
Opcional:
1 cucharadita de pectina
Preparación:
Lavar muy bien los membrillos, cortarlos en 4 partes, retirarles el centro y las pepitas.
Colocarlos en una cacerolita con agua que los cubra, la ramita de canela y clavos de olor, llevarlos a fuego, cocinarlos hasta que estén tiernos.
Retirar del fuego, retirar la canela y el clavo de olor, dejar enfriar un poco, luego colocarlos en la licuadora con todo el líquido, licuar hasta que se forme un puré.
Vaciar en una cacerola, agregar el azúcar y llevar nuevamente a fuego, moviendo constantemente con espátula o cuchara de madera hasta que cambien de color y tome punto.
Retirar del fuego, y envasar.
Tips:
- El membrillo es una fruta que tiene alto contenido de fibra (pectina) para preparar una rica mermelada es aconsejable utilizar los estén bien amarillos.
- Si deseas después de licuarlos los puedes pasar por un colador o tamizar, aunque a veces no es necesario por que la cáscara es muy tierna.
- Si deseas que tome más cuerpo la mermelada le puedes agregar una cucharadita de pectina en polvo, la mezclas con un poco de azúcar y se la agregas.
- Algunas personas agregan las pepitas a la preparación para que tomen un color especial, tener cuidado de retirárselas antes de envasarlas o servir.
Tags Blogalaxia: Cocina, Mermeladas, Dulces, Postres, Repostería.
cristina
28 junio 2018
Hola como estas? encontre tu reseta de mermelada de membrillo , la prepare y buenisima . GRACIAS!!!!!
Queca
28 junio 2018
Gracias a ti querida Cristina por visitar mi blog y preparar las recetas, esa mermelada es muy rica!!1.
Un abrazo, suerte.
mariela
18 mayo 2010
Hola soy mariela de argentina,en mi país es muy conocida esta fruta, se consume tanto en mermelada, como en jalea y también en una versión mas espesa tipo pan que se come junto a un trozo de queso. consulte la pagina porque me olvide de la cantidad de azúcar que se le agrega, y me fue muy útil, muchas gracias
Queca
19 mayo 2010
Hola Mariela:
Efectivamente es una fruta con la que se puede preparar mermelada, jalea y un dulce que acá lo llamamos machacado de membrillo, es como tu dices de consistencia muy sólida y se puede cortar en trozos o tajadas.
Con ésta fruta también puedes preparar un exquisito jugo.
Muchas gracias por visitar la página, me alegro que te haya sido útil la receta.
Un abrazo desde Perú.
Andre
12 mayo 2010
Hola !! la receta de la mermelada me pareció super fácil y buena. Quiero preguntar si los clavos de olor son nesesarios o se pueden obviar.
seguí publicando recetas que estan geniales
Queca
12 mayo 2010
Hola Andre:
Es muy rica, además que le puedes dar muchos usos, ejemplo para que coman los niños con tostadas o pan, para relleno de postres, pie de membrillo, pastelelitos de yuca rellenas de mermelada de membrillo, etc, etc….
El clavo de olor le da siempre un toque muy especial a algunas mermeladas, pero si no te agrada, no le pongas, no va a alterar su sabor.
Que bueno que te agraden las recetas.
Gracias por visitar la página, cualquier duda escríbeme.
Un abrazo.
emilia
16 marzo 2010
Hola Queca, queria que me ayudes porque hice mermelada y esta muy rica pera se me paso de punto y quedo un poco dura. como hago para ablandarla????
Queca
16 marzo 2010
Hola Emilia:
Si se te pasó de punto la mermelada, agrégale un poco de agua hervida, fuera del fuego, mezcla bien con la espátula de madera, y luego llévala nuevamente a fuego muy bajito, hasta que suelte y quede punto jalea o mermelada.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
Madeleine
18 octubre 2009
gracias Queca, es la receta mas rapida y eficaz q encontre.
charo
14 mayo 2009
Hola, una consulta yo hice la mermelada de membrillo y licue las semillas, tu haces mucho incapie de retirar las semillas, que puede pasar
Queca
14 mayo 2009
Hola Charo:
Recomiendo que se retiren las semillas una vez que la mermelada a tomado punto y tenga el color rojizo, por que es desagradable encontrarnos con una de ellas cuando consumimos la mermelada.
Las semillas permiten que la mermelada tome ese color especial y la pectina de estás hacen que tome punto rapidamente.
Gracias por tu consulta.
Romina
5 mayo 2009
Hola..una consulta..prepare mermelada de membrillos y la misma apenas tomo un color rosado. Como llegar al color que uno siempre ve en el membrillo, ese color rojizo.
Queca
6 mayo 2009
Hola Romina:
Para que la mermelada te quede del color que se ve en la imágen, rojita, el secreto está en echarle las semillitas o pepitas que vienen dentro del membrillo, estas le dan ese color especial además que ayuda a que la mermelada tome cuerpo por la pectina que tienen.
Cuando ya está lista no te olvides de retirarlas.
Espero te ayude este consejito.
Gracias por escribirme.
Saludos.
JOHANA GÒMEZ
27 abril 2009
MUY BUENAS RECETAS SON LO MAS