Mermelada de Membrillo

mermelada_de_membrillo2.JPGExquisita y económica mermelada, muy utilizada para relleno de pasteles, para untar en tostadas o galletas, ideal para niños y adultos.

Ingredientes:

1 kilo de membrillos frescos
800 grs. de azúcar
Agua cantidad necesaria
2 ramitas de canela entera
4 clavos de olor

Opcional:
1 cucharadita de pectina

Preparación:

Lavar muy bien los membrillos, cortarlos en 4 partes, retirarles el centro y las pepitas.

Colocarlos en una cacerolita con agua que los cubra, la  ramita de canela y clavos de olor, llevarlos a fuego, cocinarlos hasta que estén tiernos.

Retirar del fuego, retirar la canela y el clavo de olor, dejar enfriar un poco, luego colocarlos en la licuadora con todo el líquido, licuar hasta que se forme un puré.

Vaciar en una cacerola, agregar el azúcar y llevar nuevamente a fuego, moviendo constantemente con espátula o cuchara de madera  hasta que cambien de color y tome punto.

Retirar del fuego, y envasar.

Tips:

  • El membrillo es una fruta que tiene alto contenido de fibra (pectina) para preparar una rica mermelada es aconsejable utilizar los estén bien amarillos.
  • Si deseas después de licuarlos los puedes pasar por un colador o tamizar, aunque a veces no es necesario por que la cáscara es muy tierna.
  • Si deseas que tome más cuerpo la mermelada le puedes agregar una cucharadita de pectina en polvo, la mezclas con un poco de azúcar y se la agregas.
  • Algunas personas agregan las pepitas a la preparación para que tomen  un color especial,  tener cuidado de retirárselas antes de envasarlas o servir.

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24 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Queca
    27 abril 2009

    Hola Diego.

    Un secretito para que la mermelada te quede de ese color especial, rojo, es colocarle las semillas o pepitas del membrillo, las que estan en la parte del centro. Las pones directamente y una vez que está lista la mermelada se las retiras.
    Me da mucho gusto saber que te salió bien.
    Muchas gracias por visitar la página.
    Saludos.

  • diego
    23 abril 2009

    hola ! yo hice el dulce me salio perfecto pero no tiene el color rojo caracteristico, sera que le ponen colorante?
    O yo omiti algo, bueno esa es mi duda desde ya muchas gracias por las recetas.

  • Queca
    21 marzo 2009

    Hola Alma:

    Efectivamente lo preparado en casa es más rico y sano.
    Esta receta es muy agradable y de muchos usos.
    Gracias por visitar la página.
    Un abrazo.

  • alma flores
    20 marzo 2009

    hola Queca, es interesante tu receta sobre todo en este tiempo que los productos de sobre tienen nuchos sustancias negativas para nuestro organismo y una receta para prepararla en casa es muy bienvenido

  • ana
    4 noviembre 2008

    Hola QUECA,
    quisiera me mandaras unas fotos de esta fruta membrillo,en méxico es muy conocida esta fruta, sin embrago en Ecuador hay una fruta llamada membrillo que se le parece pero solo en el color. Quisiera saber si tienes mas información al rescpecto.
    Gracias.

  • maria
    3 octubre 2008

    el membrillo es parecido a la pera mas duro mas grande y con un delisioso olor

  • queca
    19 febrero 2008

    Hola Myrna;

    Con mucho gusto, estoy publicando una reseña y la imágen del membrillo, es una fruta fácil de conseguir.
    Si tienes alguna consulta escríbeme.
    Un abrazo.

  • Sary Pareja R
    14 febrero 2008

    HOLA QUEKA POR FAVOR AYUDAME CON LOS INGREDIENTES DE LA MASA FONDANT, E BUSCADO EN LOS SUPERMERCADOS PERO NO HAYO LA GLUCOSA Y LA GOMA TRAGACANTO,NO SE SI EN MI PAIS TIENE OTRO NOMBRE, YO VIVO EN ECUADOR ESPECIFICAMENTE EN MANTA O SI SABES DONDE COMPRARLA AVISAME POR FAVOR. GRACIAS

  • giovanna
    14 febrero 2008

    HOLA QUECA FELIZ DIA DE LA AMISTAD ESPERO QUE LA PASES BIEN Y GRACIAS POR SEGUIR FACILITANDONOS TUS RECETAS QUE DIOS TE BENDIGA.

  • Myrna
    13 febrero 2008

    Saludos amigsa Queca:

    Me gustaria, si te es posible, me pudieras presentar una foto de la fruta membrillo

    Myrna de Puerto Rico

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