Comentarios en: Glasé de encaje http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html Las recetas de siempre... Wed, 08 Feb 2012 02:47:10 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: Queca http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html/comment-page-1#comment-21316 Queca Fri, 07 Aug 2009 20:05:29 +0000 http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html#comment-21316 Hola Marìa: Gracias por tu amable comentario. El guipiurs son adornos hechos con glasè, son pequeños, es como si fuera una blonda o encaje, se utilizan para dar un acabado elegante a las tortas. Me parece que ustedes le dicen puntillas. Son muy lindos, algo laboriosos de trabajar inicialmente, pero cuando tienes pràctica los haces sin problemas. En algunas tiendas que venden adornos para tortas los puedes conseguir. Espero quede clara tu consulta. Un abrazo desde Perù. Hola Marìa:

Gracias por tu amable comentario.
El guipiurs son adornos hechos con glasè, son pequeños, es como si fuera una blonda o encaje, se utilizan para dar un acabado elegante a las tortas. Me parece que ustedes le dicen puntillas.
Son muy lindos, algo laboriosos de trabajar inicialmente, pero cuando tienes pràctica los haces sin problemas. En algunas tiendas que venden adornos para tortas los puedes conseguir.
Espero quede clara tu consulta.
Un abrazo desde Perù.

]]> Por: maria http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html/comment-page-1#comment-21242 maria Wed, 05 Aug 2009 23:40:33 +0000 http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html#comment-21242 hola gracias x tus consejo son muy utiles. disculpame que te moleste pero queria saber que es el guipiurs. yo soy de argentina. desde ya muchas gracias hola gracias x tus consejo son muy utiles. disculpame que te moleste pero queria saber que es el guipiurs. yo soy de argentina. desde ya muchas gracias

]]> Por: Queca http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html/comment-page-1#comment-18897 Queca Thu, 07 May 2009 00:21:12 +0000 http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html#comment-18897 Hola Pamela. El guipiurs tienes que hacerlo con glasè especial, el que lleva 1 clara de huevo, azùcar en polvo o finita, 1 cucharadita de goma aràbiga y 2 cucharadas de maizena. Debes trabajar sobre un pedazo de mica o acetato en cual engrasas un poquito con manteca, con manga y boquilla "00", debes dejar por lo menos 24 horas, y luego con mucho cuidado los retiras. Es sencillo pero debes practicar hasta que logres la técnica. La goma arábiga posiblemente la consigas en las tiendas que venden insumos para reposterìa, es un polvito blanco muy similar al colapez en polvo o gelatina sin sabor. Te deseo mucha suerte. Gracias por visitar la pàgina. Hola Pamela.

El guipiurs tienes que hacerlo con glasè especial, el que lleva 1 clara de huevo, azùcar en polvo o finita, 1 cucharadita de goma aràbiga y 2 cucharadas de maizena.
Debes trabajar sobre un pedazo de mica o acetato en cual engrasas un poquito con manteca, con manga y boquilla “00″, debes dejar por lo menos 24 horas, y luego con mucho cuidado los retiras. Es sencillo pero debes practicar hasta que logres la técnica.
La goma arábiga posiblemente la consigas en las tiendas que venden insumos para reposterìa, es un polvito blanco muy similar al colapez en polvo o gelatina sin sabor.
Te deseo mucha suerte.
Gracias por visitar la pàgina.

]]> Por: Pamela http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html/comment-page-1#comment-18855 Pamela Tue, 05 May 2009 21:32:54 +0000 http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html#comment-18855 Hola Queca. Lamentablemente en la ciudad que vivo no pude conseguir la goma, la he encargado pero me llega dentro de unos días. Pero necesito hacer una torta urgente, y quería utilizar unos encajes hechos de glasé, a si que lo preparé son la goma guar. Hice mi primera prueba para hacer los filigranas y se me quebraron. Hay algun "grosor" mínimo que se recomiende? Probé primero con una capa, y luego con dos, y aún así se me siguen quebrando. Alguna recomendación?? Hay algún otro ingrediente que posea carectisticas similares a la goma guar? Gracias!!! Hola Queca.
Lamentablemente en la ciudad que vivo no pude conseguir la goma, la he encargado pero me llega dentro de unos días. Pero necesito hacer una torta urgente, y quería utilizar unos encajes hechos de glasé, a si que lo preparé son la goma guar.
Hice mi primera prueba para hacer los filigranas y se me quebraron.
Hay algun “grosor” mínimo que se recomiende?
Probé primero con una capa, y luego con dos, y aún así se me siguen quebrando. Alguna recomendación??
Hay algún otro ingrediente que posea carectisticas similares a la goma guar?

Gracias!!!

]]> Por: Queca http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html/comment-page-1#comment-3444 Queca Thu, 04 Oct 2007 00:38:31 +0000 http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html#comment-3444 Hola Silvana: La goma arábiga es una sustancia que se extrae de la resina de algunos árboles. Tiene sabor neutro, es soluble al agua fría y caliente. Se usa en confitería. Su presentación es en polvo, similar al colapez. En resumen sirve para darle consistencia y dureza a los trabajos delicados para adornar las tortas como las filigranas y encajes. La puedes conseguir en la tiendas que venden insumos para repostería. Muchas gracias por tu consulta. Saludos. Hola Silvana:

La goma arábiga es una sustancia que se extrae de la resina de algunos árboles.
Tiene sabor neutro, es soluble al agua fría y caliente.
Se usa en confitería.
Su presentación es en polvo, similar al colapez.
En resumen sirve para darle consistencia y dureza a los trabajos delicados para adornar las tortas como las filigranas y encajes.
La puedes conseguir en la tiendas que venden insumos para repostería.
Muchas gracias por tu consulta.
Saludos.

]]> Por: SILVANA http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html/comment-page-1#comment-3411 SILVANA Mon, 01 Oct 2007 13:24:14 +0000 http://www.dulcesdequeca.com/general/glase-de-encaje.html#comment-3411 hola queca !! me podrias decir q es la goma arábiga?? gracias hola queca !! me podrias decir q es la goma arábiga??
gracias

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