Fondant extendido
La pasta fondant, conocida también como pasta americana, es excelente para forrar tortas y decorarlas. Ingredientes: 2 y1/2 cucharadas de gelatina sin sabor 6 cucharadas de manteca hidrogenada o vegetalina 100 cc. de agua 3 cucharadas grandes de glucosa 1 y 1/2 Kg. de azúcar en polvo o impalpable. Preparación: Hidratar la gelatina sin sabor [...]
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Corina
9 julio 2007
Queca!
He estado alimentandome de tus maravillosas recetas, pero estoy interesada y mucho en la torta de novia. Quisiera saber, si la torta de novia puede ser de chocolate? y hasta cuantos pisos de torta se pueden hacer, ya uqe la mayoria de veces las tortas de 5 pisos tienen a ser 4 pisos falsos y el ultimo real. Pueden ser los 5 pisos de torta real???
Corina
9 julio 2007
Y una ultima pregunta! como puedo darle “pinceladas” a la torta de novia, en si al fondant, para utilizarla como el pintor usa un lienzo… Desde ya, una fan! Felicitaciones por tu pagina que es de gran GRAN ayuda
Becky
10 julio 2007
Hola Queca, muy buena tu página, me gustó mucho. Soy mexicana y estoy a quince dias de hacer el bautizo de mi primera hija, yo pienso hacer el pastel y estoy buscando la mejor manera de decorarlo, pues como vivo en zona de mucho calor humedo es díficil que las decoraciones permanezcan en optimas condiciones. Pensaba utilizar fondant porque la crema batida se derrite rápido, tu que me sugieres?
Paloma
11 julio 2007
Hola Queca, di con esta pagina por casualidad y me encanto!!!,¡¡Felicidades!! la visíto lo mas que puedo.Me gustaria que me sacaras de una duda; voy a preparar un pastel para una boda, ya decidi el sabor pero no se si pueda rellenarla de queso crema con mantequilla y azucar glass, por que he pensado utilizar como decoracion el fondat extendido. Dime por favor tu que piensas, sera buena la combinacion???
Queca
12 julio 2007
Hola Corina:
Si la persona que se va a casar te ha solicitado que sea la torta de chocolate no hay ningún problema, puedes hacerlo, pero ten mucho cuidado al forrarla ya que es oscura y si la forras con masa o fondant claro va a traslucir el color, tendrías previamente que darle un baño de glasé blanco, o forrarla con la masa de color.
Sí pueden ser las cinco tortas reales, te sugiero tengas cuidado con los parantes que utilizes para que soporten el peso, o usar parantes de distintos niveles.
Ojalá te haya ayudado mi respuesta.
Gracias por tu consulta.
Queca
12 julio 2007
Hola Becky:
Gracias por tu consulta, si me dices que el clima de la zona donde tu vives es caluroso y húmedo, yo te sugiero que forres la torta de tu bebe con fondant, y asi no corres el riesgo que se malogre el decorado.
Un abrazo desde Perú.
Queca
12 julio 2007
Hola Paloma:
Muchas gracias por tus palabras, la crema para el relleno que piensas ponerle es muy agradable, pero eso depende del sabor del cake que vas a preparar, para que haga una buena combinación.
Ojalá todo te salga muy bien.
Un abrazo.
silvia
31 julio 2007
Buenos dias QUECA
surfeando en internet, tuve la suerte de encontrar su pagina , soy una peruana que vive en Fracia hace 7 anos y tenia problemas para encontrar la goma tragacanto , ahora se que la puedo remplazar por gelatina y la glucosa la puedo remplasar por otra cosa ??????????
Mayra
21 agosto 2007
buenos dias QUECA tengo una pequeña duda cual es la diferencia del fondant extendido y la cubierta flexible? muchas gracias saludos desde Venezuela
Queca
22 agosto 2007
Hola Mayra:
El fondant extendido y la cubierta flexible ambas sirven para forrar las tortas.
El fondant es conocido como pasta americana lleva manteca o Vegetalina.
La cubierta flexible lleva glicerina.
Gracias por escribirme.
Un abrazo desde Perú.
Erika
26 agosto 2007
Hola Queca, Pienso hacer un pastel, quiero forrarlo con fondant y arriba del fondant quiero decorarlo con la tecnica de wilton, puede ser posible esto
Erika
26 agosto 2007
Hola Queca, Pienso hacer un pastel, quiero forrarlo con fondant y arriba del fondant quiero decorarlo con la tecnica de wilton, puede ser posible esto ????
Maria
27 agosto 2007
Hola, soy una chica española que lleva bastante tiempo buscando la receta de esta masa, ahora me gustaria saber qué es la manteca hidrogenada y donde encontrar los colorantes.Gracias
trina
2 septiembre 2007
Me encanta esta pagina, todo lo explicas de la mejor forma
Tengo una duda entre la masa elastica y el fondant, hice una curso y comprobamos que la manteca vegetal puede producir el quiebre de la masa elastica, y el fondant no es algo como mas liquido o hay otra variedad.
Felicidades y gracias
Queca
4 septiembre 2007
Hola Maria:
La manteca hidrogenada es una grasa de origen vegetal, también la llaman Vegetalina, la más conocida es la de la marca Crisco que es americana.
Te sugiero ingreses al post Proveedores de Insumos en España, ahí venden los colorantes de la marca Wilton.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo desde Perú.
Queca
4 septiembre 2007
Hola Trina:
Tanto la masa elástica y el fondant extendido son excelentes masas para forrar tortas, la diferencia es que la masa elástica lleva goma tragacanto y el fondant gelatina sin sabor, en la página encuentras la receta del fondat extendido.
Si trabajas bien la masa elástica no corres el riesgo de que se quiebre.
Muchas gracias por tus palabras, me alegro que te agraden las recetas.
Saludos.
Gisela
5 septiembre 2007
Hola queca , que bien que explicas todo!!!
me gustaría saber cuanto puede durar la masa bien guardada, y si esta receta del fondant es como para una torta grande.
Un beso desde Rosario, Argentina.-
Queca
6 septiembre 2007
Hola Erika:
Gracias por tu consulta, respondiendo a tu pregunta si puedes decorar sobre una torta forrada con fondant, Wilton tiene muchas técnicas, no sé a cual en especial te refieres, pero si se puede decorar.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Saludos.
Queca
7 septiembre 2007
Hola Gisela:
La masa bien guardada, en la refrigeradora o nevera te puede durar hasta tres meses, herméticamente cerrada.
La receta que yo doy es como para una torta mediana, de 26 a 30 cm. de diámetro y si es cuadrada para una torta de 30 x 30, no te olvides que es grosor debe ser mínimo de 1/2 cm. y puedas trabajar el forrado con comodidad.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
Ely
14 septiembre 2007
Hola Queca.
Soy de Chile y llevo varios intentos para lograr este fondant, sigo paso a paso tu receta, pero no me resulta,al momento de estirarla para forrar la torta, estoy desesperada.
Ade+ encontre una receta de “Pasta America” que lleva todos estos ingredientes y uno mas que es “GLICERINA”, ¿sabes si la puedo reemplazar por algun otro producto?.
¿Alguna amiga de estos mensajes pudo forrar su torta con esta receta?
Saludos.
Queca
15 septiembre 2007
Hola Ely:
Por favor explícame que pasa cuando la estiras, se te rompe, se pega a la mesa, te sugiero tengas paciencia.
Esta masa es ideal para forrar tortas, es una de las más fáciles.
Con relación a la pasta americana que lleva glicerina puedes reemplazarla por manteca vegetal.
Espero me escribas.
Suerte.
Maria
21 septiembre 2007
HOLA QUECA
HE ENCONTRADO TU PAGINA Y ME ENCANTO YO TE DOY UN DIEZ ESTA GENIAL
ME ENCANTARIA SAVER SI TU TINES LA RECETA DEL PASTEL DE TRES LECHES ESTIO PROFECIONAL HE TRATADO VARIOS Y NINGUNO ME A GUSTADO MUCHISIMAS GRACIAS POR TODO
SALUDOS
francis jannett
24 septiembre 2007
muchas gracias yo vivo en playa del carmen mexico y les agradezco el hecho de q compartan sus maravillosos talentos ya les dije GRACIAS¡¡¡¡¡¡ no? pues MUCHAS GRACIAS.
Queca
25 septiembre 2007
Hola Francis:
Muchas gracias a ti Francis, por visitar la página y por tu comentario.
Un fuerte abrazo.
Queca
26 septiembre 2007
Hola Maria:
Muchas gracias por tu comentario, te explico hay muchas recetas sobre la preparación de la riquísima torta tres leches, generalmente todas llevan los mismos ingredientes, la diferencia está en la forma de prepararla, voy a publicar otras recetas de la torta tres leches, ojalá alguna te agrade.
Un abrazo.
claudia
1 octubre 2007
Hola Queca, quisiera saber si la glucosa que tu utilizas es en polvo, porque esa es la unica que yo consigo aca en Angola, si no es asi por favor dime si la puedo utilizar y como.
Muchas Gracias
Claudia
Karim
19 octubre 2007
Queca muy buena tu pagina, me encanto explicas muy bien todos los pasos,y me encanto ya que soy muy autodidacta y quiero hacerle una torta a mi mejor amiga que esta de cumpleaños el proximo mes, mi consulta es si el fondant o masa eslastica se pinta una vez forrada la torta o antes de forrarla y cuales serian las alternativas para pintarlas.
De antemano muchas gracias
Karim Cortes
Santiago de Chile
leslie
13 noviembre 2007
Hola Queca navegando por Internet llegue a tu excelente pagina,muy completa y didáctica,estuve leyendo eso del fondat o masa elástica y déjame decirte que nunca la he hecho pero me he entusiasmado pero quisiera saber si el fondat o masa elástica ¿sirve para forrar galletas? ya que como se acerca navidad es época de hacer galletas y se me ocurrió una manera diferente de decorarlas ,también es posible que puedas publicar recetas de galletas de navidad en donde la masa sea oscura, me refiero a un color café oscuro no color miel como siempre quedan.
De ante mano gracias
Leslie
Chile
Evelymar
15 noviembre 2007
como que nombre se consigue en españa la manteca hidrogenada o vegetalina? y donde la venden?
merengue italiano
18 noviembre 2007
amiga tengo recien una pequeña empresa casera de tortas pero tengo un problema con la preparacion del merngue italiano con el que baño las tortas , el cual despues de quedar muy bonitas bañadas y decoradas se me chorrea , estoy muy preocupada porque la señora para quien preparo las tortas me esta dejando de lado por este motivo ,la receta del merengue que me dieron a mi es.1900 gramos de azucar blanca .1250 gr de claras de huevo , 70 gramos de cremor tartaro , 600cc de agua . 600 gr de azucar mas la preparacion es . preparar un almibar con los l900gr de azucar , cremor y el agua hasta que tome punto de bola dura, calculando el tiempo se bate los 600 gr de azucar restante con las claras las cuales al principio aumenta de volumen ,y despues se bajan,no se porque, a este preparado le agrego el almibar y bate hasta que quede frio ,el merengue aparentemente queda bien pero despues de 8 horas mas o menos se chorrean quisieras que me ayudes gracias
Mechi
20 noviembre 2007
Hola Queca, mi nombre es Mercedes y queria saber si el fondant se pone duro como por ejemplo la pasta de goma. Desde ya muchas gracias y besos desde Argentina.
Queca
20 noviembre 2007
Hola. Referencia merengue italiano.
Amiga no me has dicho tu nombre, he leido lo que me explicas sobre el problema que tienes con el merengue, te sugiero ingreses a la página al post Merengue Italiano, ahí encontrarás una receta bastante simple y algunos tips.
El punto que yo le doy al almibar es de hilo flojo, según tu receta es de bola dura.
Si deseas prueba en preparar mi receta en pequeña cantidad para ver como te sale, ojalá te sirva.
Mucha suerte, cualquier duda me escribes, y vemos como solucionamos tu problemita.
Un abrazo.
natalia
22 noviembre 2007
necesito saber las opciones para forrar una torta de cumpleanos, y como freezarla ya forrADA Y CUANTO TIEMPO PUEDO GUARDARLAS, QUE CUIDADAOS DEBO TENER, ES DECIR COMO FREEZARLA Y COMO DESCONGELARLA.
GRACIAS. ES PARA EL 24/12/07 Y QUIERO HACERLA AHORA DIA 21/11/07
debye37
23 noviembre 2007
hola queca sabes que hice la pasta wilton 1kilo de azúcar impalpable, 1/4 taza de agua 1/2 taza de glucosa 1 cucharada de gelatina y 1 cucharada de glicerina pero se partía en cambio cuando hacia pasta goma me quedaba bien asi que no me sirvío entonces hice con la pasta quebradiza flores margarita y las fui pegando a la torta no se por que no me resulto si la hice fiel a la receta parece que hay que poner menos glucosa atte dorca
Queca
24 noviembre 2007
Hola Natalia:
Para guardar una torta, primero envuelvela muy bien en dos capas de papel aluminio, o papel parafinado, y luego la llevas al frezzer, y para descongelarla la retiras 24 horas antes dependiendo del clima, no la guardes en un recipiente hermetico ya que se pueden formar moho y malograrse.
Las tortas mientras están guardadas toman mejor sabor ya que se maceran más sus ingredientes, lo aconsejable es no tenerla guardada más de tres meses.
Gracias por tu consulta si tienes alguna duda me escribes.
Saludos.
Queca
29 noviembre 2007
Hola Evelymar:
La manteca hidrogenada o vegetal la puedes conseguir en la marca Crisco, por favor ingresa al post Proveedores de Insumos en España, ahí encontrarás referencias de lugares donde puedes adquirir insumos para repostería.
Gracias por escribirme.
Un abrazo.
hola soy diana
2 diciembre 2007
hola queca fabulosa tu pagina yo soy de chicago il. y tengo una pregunta quisiera saber donde consigo la glucosa y la glicerina o por que las puedo sustituir y dime los adornos del pastel tales como monos se hacen de la misma pasta de fondant gracias queca y dime si tienes alguna receta de galletas.
cuidate y muchas gracias
Laura
2 diciembre 2007
Hola! Soy de Argentina y quiero decorar la torta de cumpleaños de mi hija. Es en febrero y aqui ase calor. Soy principiante en esto pero quiero hacer algo lindo. Me gustaria saber que me aconsejas para forrarla si la masa elastica o fondant extendido.
Queca
5 diciembre 2007
Hola Laura:
Yo te sugiero que la forres con fondant extendido, tiene un lindo acabado y muy fácil de trabajar.
Gracias por tu consulta, si tienes algua duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
JANET
7 diciembre 2007
genial tu pagina me encanta tienes de todo y muy bien explicado, sabes queca tengo un problema para forrar tortas ya sea masa elastica o fondant, me quedan pliegues y si es cuadrada me sobra en las esquinas comopapel de forrar que hago no entiendo como hacer para que me quede como las de las fotos.
un abrazo de chiclayo peru
adry
10 diciembre 2007
hola queca,soy uruguaya pero vivo en usa encontre tu pagina de casualidad y me encanta ,son muy buenos tus consejos ,trabajo frecuentemente con fondant y siempre se me complican los laterales de las tortas,como que no se adiheren bien y sobra masa,un abraso desde new jersey
joha
12 diciembre 2007
hola me encanta la receta voy a intentar realizarle y luego leas cuento
Queca
13 diciembre 2007
Hola Adry:
Cuando se va a forrar una torta con fondant o masa elástica debes untarla con manjarblanco o mermelada para que permita que la masa con la que vas a forrar se adhiera bien, además debes tomar las medidas del diámetro y alto del keke, para estirar la masa y te cubra bien, luego que la has estirado la levantas con el rodillo o palote y la dejas caer con cuidado, y con las palmas de las manos comienzas a hacer un ligera presión, empieza por las partes que tienes problemas los laterales, y luego continuas con el resto, si te quedara algún pliegue, puedes disimularlo haciendole un decorado con glasé.
Espero que con este consejito soluciones el problema.
Gracias por visitar la página, cualquier duda me escribes.
Un abrazo desde Perú.
Queca
16 diciembre 2007
Hola Joha:
Deseo que te salga súper bien y que me escribas contándome, si tienes alguna duda me escribes.
Gracias por escribirme.
Saludos.
Queca
17 diciembre 2007
Hola Janet:
La consulta que tu me haces también me la hizo Audry, está en mismo problema, a ella ya le contesté dándole algunos conseguitos, que espero te sirvan a ti también.
Si te queda alguna duda escríbeme.
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
sandra
17 enero 2008
Hola ley su reseta del fondant para el pastel de bodas de una amiga pero dime porfis que es manteca hidrogenada o vegetalina nose que es y agradeseria si me lo esplican .
Gracias
ENMA
18 enero 2008
Felicitaciones por tu pàgina y gracias por compartir tus conocimientos con los demàs.Te molesto con una pregunta: forrar las tortas falsas con fondant, que timepo de duraciòn tienen o cual es la mejor masa para que estas duren más?. Gracias por tu ayuda.
queca
19 enero 2008
Saludos Enma:
Te refieres seguro a la forrar las maquetas que simulan ser una torta? si es así la puedes forrar con fondant o masa elástica sin ningún problema, lo único que no le pongas agua a la maqueta para adherir la masa, untala con un poquito de glasé suelto, luego la forras como una torta normal. Para que te dure cúbrela con papel film o una bolsita plástica, evita que este expuesta al calor excesivo o a la humedad, ya que las dos la perjudican.
Gracias a ti por tu consulta.
Un abrazo.
alejandr
19 enero 2008
HOLA QUECA:
NECESITO TU AYUDA. QUIERO HACERLE A MI HIJO UNA TORTA DE CUMPLEAÑOS DEL PERSONAJE “POCOYO” PERO NO SE COMO DECORARLA, LEI EN UNA PAGINA QUE PODIA PONER PAPEL DE ARROZ Y PINTARLO CON COLORANTE VEGETAL, COMO ES COMESTIBLE SE QUE NO HAY NINGUN PROBLEMA. LO QUE QUIERO SABER ES SI SE PUEDE COLOCAR EL PAPEL SOBRE EL FONDANT?? Y SI NO SE PUEDE QUE PUEDO HACER PARA FORRARLA Y QUE QUEDE LISA?? ¿COMO PUEDO HACER A POCOYO?? NO SE NADA DE DECORACION POR FAVOR EXPLICAME. GRACIAS. PRECIOSA TU PAGINA
queca
21 enero 2008
Hola Sandra:
Respondiendo a tu consulta te agradeceré ingreses al post Manteca Americana, ahí encontrarás la información que me solicitas, me agradaría saber de donde me escribes para indicarte como conseguirla.
Gracias por tu consulta.
Suerte.
eddy salinas
22 enero 2008
me gusta mucho el trabajo que realiza me gustaria me envie fotos
queca
23 enero 2008
Hola Eddy:
Gracias por visitar la página, sobre tu pedido no me comprometo a enviarte fotos, lo que si te prometo es publicar más fotos de distintos tipos de tortas.
Si deseas algún modelo en especial escríbeme y te la envío.
Un abrazo.
queca
23 enero 2008
Hola Alejandra:
Entiendo tu preocupación, quieres hacer una torta linda para tu niño. Lo que tu me comentas de pintar sobre papel de arroz, se llama foto tortas, es una moderna técnica de impresión, se puede hacer sobre fondant, glasé, chantilly, etc. Se pinta con colorantes especiales comestibles y lo hacen en lugares especiales, tu llevas la foto o pides que te impriman la imagen que desees, ahora lo estan haciendo en varias tiendas que elaboran tortas.
Me gustaría saber de donde me escribes para indicarte donde te pueden hacer la impresión.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
Belen
24 enero 2008
Querida Queca:
Gracias por tu página es lo máximo, todos los consejos me han servido. Sobre el fondant lo he preparado muchas veces sin embargo al cubrir la torta nunca me queda suficientemente liso. He visto tortas profesionales y quedan perfectas, no se que me puedas aconsejar o si hay algún truco para que quede perfecto.
Un abrazo!
Belen
Queca
25 enero 2008
Hola Belén:
Gracias a ti por tu amable comentario, para que el fondant te quede liso debes amasarlo bien antes de estirarlo, trata de hacer girar y voltear la masa para que no se te pegue en la mesa de trabajo, debe tener como mínimo un centímetro de grosor para que pueda cubrir la imperfecciones que pueda tener el keke que vas a forrar.
Despues que forras la torta con un pedacito de masa muy suavemente frota toda la superficie y esto permitira que se adhiera bien y quede lisa.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Suerte.
GABY
26 febrero 2008
hola me gustaria saber cuanta manteca hay que ponerle al fondant de bombon yo lo hago pero nose que tanta manteca se le pone, mil gracias.
lourdes
2 marzo 2008
hola tengo que hacer una torta pero sin fondant adonde puedo buscar digame por favor es por mi aniversario de novios de 2 año agradeceria su respuesta
queca
5 marzo 2008
Hola Lourdes:
Deseas hacer una torta por tu aniversario, pero no quieres forrarla con fondant?
En la página hay varias opciones para forrar tortas con Masa Elástica, Merengue Italiano, Glasé Real, etc.
Entiendo que deseas hacer una torta sencilla.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por tu consulta.
Kathy
9 marzo 2008
Hola, de casualidad sabes qué marca trae el fondant acá a chile… es que me regalaron un libro para hacer tortas, pero no se me da muy bien lo de hacer el fondant y no se dónde conseguirlo.
Ojalá pudieras ayudarme
queca
12 marzo 2008
Hola Kathy:
Lamentablemente no tengo ese dato,acá en Perú, la distribuye Fratello, y otras marcas particulares.
Ojalá alguna amiga de la página lea tu comentario y nos pueda dar alguna información.
Yo voy a tratar de averiguar si es que alguna de las marcas que se venden en Perú son distribuidas en Chile.
Si tengo un dato concreto te escribo.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Ivette
18 marzo 2008
Hola Queca y todas las amigas de la pagina:
Hace un par de semanas navegando encontre esta pagina que en el principio me parecio maravillosa, pero hoy navegando en exclusividad en la pagina he descubierto cosas asombrosas, como por ejemplo la informacion de los distribuidores de los productos aqui en España, tengo mas de un mes buscando en paginas esa informacion y no conseguia nada, asi que puedo asegurar, afirmar y recomendar con los ojos cerrados a todas mis amigas que les gusta la respoteria que miren tu pagina. ES ASOMBROSA.
Soy Venezolana radicada en España hace 5 años, quiero hacerle a mi sobrino de 4 años su fiesta de cumpleaños como estamos acostumbrados en nuestros paises, y soy muy nueva en este maravilloso arte que tu dominas a la perfeccion (te felicito de corazon por toda la informacion que nos proporcionas), mi idea es hacerle la torta de cumpleaños de Mickey Clubhouse, asi que pense que hacer la base de la torta y luego cubrirla con la masa fondant, el problema esta en que encima quiero hacerle la figura de la casa y me han acosejado que se la haga en anime y luego lo recubra con la masa, queria pedirte tu consejo, porque el problema es que el cumpleaños sera en septiembre pero quiero ir practicando para que me salga bien, asi que no se si usar la fondant o la elastica, el septiembre aqui aun hace muchisimo calor, unos 35ºC y vivo en la costa asi que tambien hace mucha humedad y la fiesta es en el exterior, cual me aconsejas?
Gracias por tu respuesta y de nuevo gracias por esta maravillosa pagina.
Abrazos desde España
maruja
21 marzo 2008
hola Queca desearia saber sobre la torta helada de peru la receta me gustaria que lo publiques gracias.
queca
27 marzo 2008
Hola Ivette:
Gracias por tus lindas palabras, me da mucho gusto saber que te agrade la página.
Sobre tu consulta de la torta que deseas preparar para tu sobrinito de Mickey, me gustaría me expliques que es “anime”.
Sobre la masa para forrar la torta yo te sugiero que lo hagas con Fondant extendido.
Espero me escribas explicandome la duda que tengo sobre Anime, y coordinamos como hacer la torta.
Saludos especiales desde Perú.
La mary
29 marzo 2008
“Querida Queca estoy estupefacta, me encanta todo lo visto aqui, pero tengo una duda una vez que los pasteles estan decorados ya sea con masa elastica, fondant, o cubierta flexible (entiendo las diferencias entre ellas y estoy a punto de hacer la que mas se me acomoda porque soy de México y aqui no hay goma de tracanto, o tal vez si pero quizas tenga otro nombre)¿cuanto tiempo se conservan a temperatura ambiente?, es decir todas esas preparaciones pierden humedad o textura al dejarse al aire libre? o hay que cubrir las tortas con un papel film para que no se hagan duras?, tambien ¿grenetina es igual a gelatina? y si en una receta me piden 5 sobres de grenetina que marca comprar, pues compre gelatina sin sabor y la receta me pide hidratar grenetina. mil gracias y disculpa por lo extenso.
La mary
29 marzo 2008
Se me olvidaba preguntarte querida Quequita, como hacer una cubierta flexible o fondant con autentico chocolate los he visto y no tengo idea como se le integra a al receta de un kilo de azucar glass
queca
31 marzo 2008
Hola Mary:
Muchas gracias por tu amable comentario, me alegro que te guste la página.
Respondiendo a tu consulta, cuando forras una torta con la masa que tu hayas elegido, ésta no se malogra, salvo que el clima sea muy húmedo o demasiado cálido, si no vas a decorar la torta inmediatamente puedes cubrirla con papel film para evitar que se dañe o le caiga polvo.
En tu país México a la Gelatina la llaman Grenetina, en otros sitios es conocida como gelatina sin sabor.
Entiendo que en México la más conocida es la Grenetina Duché.
Ojalá quedes conforme con mi respuesta.
Cualquier duda me escribes.
Muchos cariños.
queca
31 marzo 2008
Hola Mary:
Mé olvide responderte tu consulta sobre la Goma Tragacanto, este insumo se le conoce con varios nombres, ingresa al post Goma Tragacanto, ahi encontrás la información, tambíen hay un post de Proveedores de Insumos en Mexico.
Saludos.
queca
1 abril 2008
Hola Maruja:
La receta que me pides, ya está en la página ingresa al post Torta Helada, ahi encontrarás el paso a paso de como prepararla.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
Tita
8 abril 2008
Hola Queca:
Porfavor quisiera saber como podria hacer pues, quiero hacer la masa elastica pero no tengo ni idea si aqui(japon)puedo conseguir goma tracanto pues en los supermercados nunca vi, o en su defecto queria preparar el fondant extendido pero en este caso mi problema es la manteca hidrogenada q mencionas en la receta, en cualquiera de los casos no se puede suplir esos ingredientes por algun otro???
Muchas Gracias de antemano y tambien queria aprovechar para felicitarte por tu pagina que esta muy interesante y muy explicadito todo….
Un abrazo
Tita
16 abril 2008
Hola Queca: desde q escribi mi pregunta encima me conecto todo los dias para ver si me haz contestado o no…porfavor contestame….
Un gran saludo y muchos exitos.
Queca
16 abril 2008
Hola Tita:
Por favor discúlpame no haberte respondido a tiempo, como comprenderás a veces son muchas consultas pero en lo posible trato de responderles a todas.
La goma tragacanto es muy parecida al colapez en polvo, te sugiero veas el post Goma Tragacanto para que veas con que otos nombres se le conoce. Quizás algún familiar o amigo tuyo viaje y te lo pueda llevar, acá en Perú es muy fácil de conseguir y su precio bastante económico, lo venden por gramos.
Si deseas preparar el fondant extendido , y no consigues la manteca, busca una manteca sin sabor, hay una especial para hacer galletas, es blanca, pero no te hagas problemas trata de conseguir una manteca sin sabor.
Si tienes alguna duda o consulta escríbeme, te prometo responderte a la brevedad
Gracias por visitar la página.
Un abrazo desde Perú.
patricia vazquez
16 abril 2008
hey soy mexicana me encanto la forma que tienes de explicar los pasos a seguir yo voy empezando en esto y estoy fascinada gracias
queca
21 abril 2008
Hola Patricia:
Muchas gracias por tu comentario.
Me da mucho gusto saber que te agrada la página, me parece una excelente idea que te animes a preparar las recetas.
Cualquier duda o consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
mireya de arguello
21 abril 2008
HoLA QUECA Soy Mireya de Honduras recien empiezo en pasteleria ,recibi el el curso basico y estoy facinada y dipuesta hacer negocio.nunca etrabajado con el fondat pero segire tu receta paso a paso,cualquier duda estare comunicandome contigo gracias.
Alejandra Ortega
22 abril 2008
hola queca necesito muy urgente saber sobre si se puede usar glucosa en polvo para la masa elastica, es que tengo que hacer una torta para mi niña y no encontre de esa espesa, soy de chile,
alejanra
jose guerra
29 abril 2008
Amiga Queca soy venezolano y quisiera saber si las tortas de 4 pisos juntos llevan bases intercaladas por dentro ya que practique haciendo una y se va hacia los lados. La felicito por su pagina que muy explicativa y facil de entender. Saludos.
Belen
15 mayo 2008
Hola queca, es la primera vez que te encuntro en la web, y me alegra haberlo hecho.te hago una pregunta, para darle color,cuanto de colorante para torta tengo que usar, para que quede un color claro? Bueno me encanto la pagina y tus recetas y secretos. Saludos y gracias
alicia lujan
17 mayo 2008
Hola queca, estuve leyendo los comentarios y ahi hay uno que dice de imprimir una foto para pegar en la torta, yo soy de lima-peru. quisiera que me indiques cuales son los lugares donde realizan esa impresion especial.
de antemano muchas gracias por tu respuesta.
yolanda A. DE L.
18 mayo 2008
ME ENCANTO ENCONTRAR ESTA PAGINA, TENIA MUCHO TIEMPO BUSCANDO LA RECETA DEL FONDANT, QUE LINDA ERES POR COMPARTIR TU RECETA MUCHAS GRACIAS .SALUDOS DESDE CHIAPAS MEXICO
FABIOLA FLORES
25 mayo 2008
ES GENIAL QUE SE PUEDA ENCONTRAR ESTA INFORMACION AQUI
1000 GRACIAS
Rebeca
4 junio 2008
Hola Queca, es excelente tu pagina… te felicito… Tengo una duda para colocar una impresión de papel de arroz sobre la torta pudiera ser con cubierta de glasé real?
Rebeca
6 junio 2008
Querida Queca, tengo que hacer una torta con impresión de papel de arroz y te pregunto si la cubierta puede ser de glasé real pero me da un poco de temor dañar la impresión, tu que me recomiendas?
queca
6 junio 2008
Hola Rebeca:
Gracias por tu lindo comentario, que bueno que te agrade la página.
Puedes colocarla sobre glasé, pero este tendría que estar bien parejo y seco, para que no humedezca la imágen del papel del arroz y pueda lucir bien.
Personalmente me gusta más cuando se coloca sobre alguna masa, ya sea elástica o fondant extendido.(Ver posts).
Cualquier consulta escríbeme.
Saludos.
queca
6 junio 2008
Hola Fabiola:
Gracias a ti por visitar la página, y que ésta te sea útil. Ese es mi objetivo.
Saludos.
La mary
6 junio 2008
Queca gracias por tus contestaciones, admiro tu paciencia a tanta pregunta, pero ahora traigo en la mente otro reto y no me ha salido satisfactorio, aqui en méxico en algunos estados acostumbramos a comer merengues horneados, los cuales son a base de claras batidas y azucar glass con ellos formamos bolas de merengue como si fueran unos mojoncitos de nieve con una manga pastelera, el tamaño puede variar, cuando estan horneados, su textura es caliza y crocante, los partimos a la mitad y agregamos nieve de vainilla o lo que gustes, pero las recetas que tengo no se logran ya que los merengues me quedan preciosos, pero se me queman y no se cuece quedan tiernos por dentro ¿estare empleando mal la receta, batiendo mal o necesito otro ingrediente que no tengo por fis si puedes ayudarme. espero que cocnozcas la receta.
gracias por todo.
norkamarcano
7 junio 2008
hola queca gracias por tu receta quisiera si puedes ayudar con la decoracion de dibujos infantiles pintados en el fondat
Carmen
12 junio 2008
Hola queca estoy interesada en el pastel
o torta de novia que una amiga peruana me
dijo que estaba bien rico pero que se recordaba como se hacia yo soy mexicana y
quisiera aprender otro tipo de pastel
si me puedes ayudar te lo agradeceria
con todo el alma muchas gracias
ATT. Carmen Wheeling Illinois.
queca
13 junio 2008
Hola Norkamarcano:
Te refieres a una torta forrada con fondant y con diseños de dibujos infantiles? si ésa es tu pregunta los puedes pintar con colorantes especiales para repostería, pueden ser en polvo o líquidos.
Transfieres el diseño sobre el fondant o lo dibujas directamente y con la ayuda de pinceles lo pintas.
Gracias por tu consulta.
queca
16 junio 2008
Hola Carmen Wheeling:
Gracias a ti por visitar la página y escribirme.
Hay una variedad de tortas una de las más ricas para tortas de bodas es la Torta Galesa (ver post), también torta de frutas, de miel, de castaña, etc.
Te sugiero ingreses a la página a la sección tortas, ahí encontrarás variedad de recetas.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
Zayra
16 junio 2008
Hola Queca
hice un fondant de bombom (malvadiscos) que es super facil y sabe bien pero a la hora de estirar la masa para cubrir el pastel se me rompe y al cubrir el pan tambien se llega a romper ¿tienes alguna receta de este tipo o sugerencia para que no se rompa la masa de este tipo de fondant? intente poniendo mas agua y no resulto tambien con mas azucar glass (pulverizada) y tampoco
cualquier recomendacion que tengas te agradezco
Estela
17 junio 2008
Hola Queca
Ante todo queria felicitarte por la página, leo todos tus respuestas y siempre aprendo algo. Mi consulta es con cuanta anticipacion se puede forrar con fondant una torta que por su relleno necesita heladera, y como se conserva mejor para que no se humedezca la cobertura.
Muchas Gracias
Estela
queca
17 junio 2008
Hola Mary:
El secreto para que te queden bien los merengues es el horneado, debe ser con la temperatura del horno muy bajita y si es posible con la puerta del horno entreabierta.
Si deseas puedes ver el post Merengue Suizo ahí hay una receta muy agradable.
Disculpa por la demora en responderte.
Cualquier duda que tengas me escribes.
Un abrazo desde Perú.
gisela
24 junio 2008
Hola Queca, ante todo felicitaciones por la pagina
ahora si, el “mangazo” xD
Tengo montones de dudas, estaba viendo la receta del fondant extendido, vegetalina es margarina o que es? o.O y que diferencia hay entre el fondant extendido y el fondant (a secas)? Me gustaria aprender a decorar tortas bien lindas, pero estoy un poco desanimada porque hace un tiempo quise hacer una y forrarla con el fondant que venden en las reposterias, compre como 1 kilo de buena marca, lo estiré como me dijo la sra de la tienda, pero se partia…y no tengo idea de que hacer cuando llego al borde, como hago para que quede sin pliegues, mas si es redonda? o.O
Espero que me saques las dudas, mil gracias x leerme y saludos.
CLAUDIA
24 junio 2008
hola Queca:
Yo apenas estoy haciendo mis pininos en esto de los pasteles porque no se me da eso de la reposteria, he estado haciendo pasteles pero no se me esponjan me podrias decir porque porfis, ya que mi hija en agosto cumplira 4 añitos y le quisiera hacer un pastel de la sirenita me podrias ayudar te lo agradeceria graciassss.
por cierto esta muy chic tu pagina
karla
25 junio 2008
hola queca un saludo cordialmente sabes que deceo hacer un pastel mañana miercoles 26 de junio del 2008 año en curso mi pregunta es como podre estitrar el fondat conque objeto con bolillo o con mis manos etc.para que quede planito como se mira en los pasteles yo hago pasteles pero de este es mi primera experiensia y tengo esa duda se lo agradesere de todo corazon ….. graciass
queca
27 junio 2008
Hola Estela:
Puedes forrar una torta con fondant con 2 o 3 días de anticipación, y si es necesario refrigerarla por el relleno que lleva la torta, cúbrela bien con papel film, para evitar que se humedezca y a la vez que se adhieren olores que pudiera haber en la refrigeradora, colócala en la parte más baja.
Cuando la retires puede que sude un poquito debido al cambio de temperatura.
Lo que yo te sugeriría es que guardes la torta sin forrar, y horas antes estires el fondant y forres la torta, ésta es una masa muy fácil de trabajar y de un lindo acabado.
Pero ese depende del tiempo que dispongas.
Muchas gracias por escribirme. y por tu amable comentario.
Saludos.
Blanca
15 julio 2008
Hola, es la primera vez que entro a esta página pero está súper interesante, soy una aficionada a la repostería, digamos que me encantan hacer experimentos, y deseo hacer un pastel forrado con fondant, pero no se que tipo de pan se pueda utilizar y si es posible un pastel tres leches?.
Te agradecería con el alma tu respuesta, muchísisimas gracias desde México.
Blanca
15 julio 2008
Otra pregunta la receta que piensao utilizar para forrar el pastel es esta, no se si la conozcas y si me la recomiendes y que tan dulce puede salir, el pastel no sale muy empelagoso?, por eso también preguntaba si se podía utilizar el pastel tres leches, o con que fondan pueda ser para que no empalague tanto, FONDANT DE BOMBON
500 gramos malvaviscos
1 kilo de azúcar glass
1 cucharada de agua
1 cucharada de vainilla
Colorantes vegetales
Muchas gracias por sacarme de mis dudas.
queca
17 julio 2008
Hola Blanca:
Para forrar un torta con fondant o alguna otra masa como la elástica, ésta tiene que ser una torta consistente, es decir que tenga cuerpo y soporte el peso de la masa que le vas a colocar.
La torta tres leches es una torta liviana y húmeda, que se puede decorar on crema chantilly.
Me alegro que te guste la página, gracias por tu comentario.
Un saludo desde Perú.
queca
17 julio 2008
Hola Blanca:
Me parece excelente tu receta del Fondant de Bombom.
Si has preparado la torta tres leches te habrás dado cuenta que es bastante dulce, éste tipo de tortas o postres no se forran se decoraran con crema chantilly , ya que es bastante húmeda y dulce.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por escribirme.
Suerte
Kenya
19 julio 2008
Hola me gustaría saber si puedo reemplazar la margarina vegetal por otra cosa ya que aca en chile no la encuentro
renée
20 julio 2008
QUERI FELICITARLA POR SUZS RECETAS Y TAMBIEN PONER UNAS PREGUNTAS. QUE PUEDO UTILIZAR A CAMBIO DE LA GOMA TRAGACANTO? LA GLUCOSA EN POLVO QUE VENDEN EN FARMACIA SE PUEDE UTILIZAR Y QUE CANTIDAD? CUANTO DE AGAUA TENDRIA QUE UTILIZAR PARA DISOLVERLA? GRACIAS.
Dinora Rojas
22 julio 2008
hola Queca estube leyendo tus consejos y mefacino todo lo que dices quisiera saber como pegar la copia de la foto en papel de arroz y de azucar encima de la torta cubierta con masa elastica yo hice una de arroz pero el papel no se pego a la torta solo el las orillas y me quedo medio arrugado
espero tu respuesta gracias
analuisa
23 julio 2008
en q se puede usar la goma arabiga?
analuisa
23 julio 2008
La felicito por su pagina. Tiene muy buenos consejos e ideas y quisiera me dijera en q se puede usar la goma arabiga. Gracias de antemano por su respuesta.
Cita
2 agosto 2008
Hola queca soy de Venezuela y me estoy iniciando en esto. Quisiera saber donde puedo conseguir la manteca hidrogenada o vegetalina y si eso recibe otro nombre. Gracias
Ivette
9 septiembre 2008
Hola Queca….se me cae la cara de vergüenza que acabo de leer el mensaje que te escribi….por alla por marzo……jejeje!! Bueno la respuesta de ANIME en Venezuela se le llama asi al material blanco con el que se hacen muchas manualidades como las bolitas para colgar en el arbol de navidad….estrellas…esferas…en fin, aqui en España se llama POLIESPAN!! o algo asi, bueno la torta ya me toca hacerla y te hice una pregunta en otro articulo sobre como ir guardando las figuras para decorar la torta y que luego no se me acumule el trabajo, te comento que aqui en España he conseguido PASTA DE AZUCAR PARA DECORAR TORTAS, y luego me han explicado que tambien se le llama aqui FONDANT, ya practique con una torta facil…mas que todo para practicar el trabajarla. Cuando este haciendo la torta ire tomando fotos para luego enviartelas si es posible.
Gracias por la respuesta
Saludos desde España
Ivette
Gracia
10 septiembre 2008
en venezuela como manteca hidrogenada o vegetalina se usa la manteca vegetal “Los Tres cochinitos”, al menos esa es la marca que conozco
Gracia
10 septiembre 2008
el anime es el mismo teknopor
LAURA
12 septiembre 2008
HOLA QUECA! ESTABA BUSCANDO RECETAS PARA HACER EL FONAT Y ME TOPE KON TU PAGINA. NADA MAS TENGO UNA DUDA LA MANTECA ES MANTECA VEGETAL YO SOY DE GUADALAJARA Y LA USUAL AKI ES LA INCA ESA SIRVE O DE KUAL ME RECOMIENDAS?
GRACIAS Y EXELENTE PAGINA
anarda mendoza
27 septiembre 2008
anrda de honduras gracias queca por ser tan amable con tus recetas y contestar nuestras preguntas me gustaria saber si la misma torta de pastel normal sirve para cubrir fondant.
Zumarpi
1 octubre 2008
Hola amiga, soy de Venezuela, prepare la receta de la masa y es un exito!! Gracias por publicar este tipo de recetas son de mucha ayuda! felicidades!
Melva
4 octubre 2008
Dios te bendiga por ese gran corazon de compartir con los demas tus talentos y habilidades. Son pocos los que lo hacen. Felicidades y nuevamente mil gracias, no te imaginas la felicidad que me das con esta receta.
queca
4 octubre 2008
Hola Laura:
La manteca que se utiliza para preparar el fondant es la manteca vegetal, también la llaman vegetalina, y hay una americana marca “Crisco”. Si no consigues en esas marcas usa una manteca que no tenga sabor ni olor, hay una especial que se usa para preparar galletas.
Te sugiero veas el post Proveedores de Insumos en México.
Gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
vane
17 octubre 2008
hola queca
me encanto tu pag, esta buenisima, felicitaciones… pero tengo una duda; quiero hacer 2 tortas una de hojarasca y la otra panqueque de chocolate, puedo forrarlas con fondant, si no podrias darme alguna otra opcion, es que son para el cumpleaños de mi hijo…
de antemano muchas gracias y espero tu respuesta
saludos desde chile!
Gianny
21 octubre 2008
Hola Queca.
Gracias por esta pagina de verdad muchas de nosotras te debemos grandes recetas y de tus grandes consejo, siempre me ha agustado la reposteria, mi sobrena cumbre años proximamente y me pidio una torta de PUCCA como puedo hacer la pucca, es decir que tecnica puedo utilizar, he leido sobre el apapel de arroz pero no se utilizarlo o si simplemento coloreo el fondant, porfa respondeme soy de Maracaibo- Esatado Zulia. Venezuela
Maria Luisa Mendoza
22 octubre 2008
Hola Buenos Dias, te escribi anteriormente pero en esta parte de cubiertas me parecio que seria lo ideal, Necesito una receta para elaborar un fondant de chocolate (Cubierta elastica o laminada) la necesito urgente y no se si me puedes ayudar.
Nuevamente muchas felicitaciones por esta pagina tan espectacular y gracias por atender a todas nuestras dudas.
Gianny
24 octubre 2008
Hola Queca!!!! Gracias por tus consejos de verdad tus recetas nos ayudan a todas en distintas partes del mundo, mi pregunta es como puedo elaborar una PUCCA sobre el fondart si utilizo los colores directamente sobre el pastillaje o si tengo que hacerlo de otra manera, y como debo utilizar el papel de arroz es que mi sobrina cumple añitos y ese es mi regalo pero no se utilizar muy bien ni el fondart ni el papel de arroz.
Alicia
3 noviembre 2008
Hola!
Acabo de encontrar su sitio web, estoy buscando informacion sobre las tecnicas para decorar las tortas con fondant, pasta de goma, modelado, pero no encuentro mucho, quisiera tomar clases pues esto me encanta.
Queria saber si Ud. da clases ya que yo vivo en Lima Peru tambien, derrepente podriamos concertar unas clases.
queca
4 noviembre 2008
Hola Vane:
Muchas gracias por tu amable comentario.
El fondant se usa para forrar kekes compactos, es decir que no sean livianos, ya que la masa fondant es ligeramente pesada, su grosor para forrar debe ser de 1/2 cms. como mínimo.
Yo te sugeriría para la torta de hojarasca que la bañes con crema chantilly, crema pastelera, crema de queso es decir una crema suave, lo mismo sería en la de panqueque de chocolate puedes bañarla con fudge o una ganache de chocolate, quizás una crema chantilly de chocolate o de fresas.
Si la forras con fondant el peso haría que se aplasten las tortas.
Ojalá estos consejitos te ayuden.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo desde Perú.
Marta
15 noviembre 2008
Hola!!
Vivo en Uruguay y siempre uso Wilton en mis tortas. Pero en la ultima que hice me encontré con un día de mucho calor y humedad y se me terminó rompiendo. Quisiera saber si el fondat es más apto para ese clima y qué cuidados hay que tener. Con el wilton yo no pongo la torta antes ni después de forrar en la heladera porque sino al sacarlo se transpira. Con el fondant es igual o puede ir en la heladera y con qué tipos de cuidados? Es cierto que es traslúcido y se ve el color del pastel?. Esta semana tengo que hacer dos tortas y me gustaría tener estos datos.Gracias.
gianny
18 noviembre 2008
hola queca!
Queca necesito tu ayuda tengo entendido ke para que el pastiallaje kede como debe kedar hay ke usar alguna crema para pegarlo al pastel ke adereso puedo usar?
maricarmen
18 noviembre 2008
hola ante todo te felicito por tu disposicion de ayudar a resolver algunas dudas que se nos presentan.
tengo una tienda pequena y cuando hago tortas falsas para exhibicion tienden a danarse muy pronto estimo que sea por los cambios de temperatura y la humedad, por favor dime que tipo de cubierta debo usar y medidas debo tomar para que duren mas tiempo en la vitrina
Maritza
20 noviembre 2008
Me encanto su pagina muy interesante, sencilla de entender, mi pregunta es la siguiente , para un pastel de boda solose puede forrar con fondan o existe otro forrado que pueda utilizar, muchas gracias.
Paulina
18 diciembre 2008
estoy feliz por la receta, la probe el otro dia en una torta que prepare para un niño, le di color y todo, y quedo excelente, a todos les encanto.
muchas gracias por todo el tiempo que nos dedicas en responder y en publicar las recetas.
ojala sigas asi, desde ya soy tu mas fiel admiradora.
Paulina C.
Chile
giselle
5 enero 2009
yo tengo una pregunta….cual es la diferencia entre PASTA DE GOMA Y MASA FONDANT…o noc si son los mismo
me podrian contestar en la breverad es q necesito saber para poder realizar una torta para una boda de oro en esta semana
Zitlali
6 enero 2009
heee doña kekaaa.!!
disculpe esta preparacion es igual a la que explico en youtube o es diferente por que beo que es mas manteca y no es es goma es crenatina es la misma o no.?
por favor esperando su respuesta
me despidoo…
hasta luego0
martta
13 enero 2009
queca hola…….me gusta esta pagina…………..qeca para el fondant puedo utiliza manteca vegetal como sustituto de la vegetalina …….y quicier me des alguna pagina donde pueda ver tecnicas paras las gelatinas decorada y pintadas ,,,gelatinas tridimencionales……..las e echo pero se corre la pintura cuando estan dentro de la gelatina transparentes ,gracias queca
maricel
14 enero 2009
hola queca.
gracias al descubrir tus recetas de fondant me sirvieron para practicar y decorar un dulce para mi hija que se iba a casar. muchas gracias que Dios te Bendiga
maricel
panamà
Patricia
14 enero 2009
Hola Queca :
Me gusta mucho los consejos y recetas que has dado ,pero tengo un problemita hice la masa elástica y no puedo traspasarla por que se me quiebra ,la glucosa liquida puede ser reemplazada por glucosa solida ? y lo último que masa es apropiada para una torta de novio done el clima es caluroso?
nancy
6 febrero 2009
hola yo quie hacer la torta de bautismo de mi hija y me decidi a decorarlo con fondant pero mi problema es el relleno ya que no quiero que quede demaciado dulce usted me podria pasar algunos rellenos para eligir alguno gracias atte Nancy
rosita
6 febrero 2009
hola queca:
me encanto tu pagina. pero tengo una duda.
soy chilena y quisiera saber si la manteca hidrogenada es lo mismo que lo que nosotros
llamamos Margarina aca en Chile.
espero tu respuesta gracias.
Guadalupe
8 febrero 2009
HOLA QUECA
Quiero empezar a hacer pasteles pero donde consigo la glicerina y antes de poner el fondant que se le pone al pan antes. Gracias
IVONNE PERALES
25 febrero 2009
HOLA QUECA
Esta muy padre tu paguina, quiero saber que se le pone al pan antes del fondant y como pego las figuras que haga.
Muchas gracias y felicitaciones por tu paguina
queca
3 marzo 2009
Hola Ivonne:
Antes de colocar la masa fondant debes untar el keke con manjarblanco (cajeta) o alguna mermelada clara, por ejemplo de albaricoque, no demasiado, lo suficiente para que se adhiera bien.
Las figuras que hagas las puedes pegar con clara de huevo o con glasé.
Gracias a ti por tu amable comentario.
Espero que estos consejitos te ayuden.
Un abrazo.
magalis
9 marzo 2009
donde consigo los ingredientes para el fondant
sandra
11 marzo 2009
Hola Queca!!
Mi nombre es sandra, te escribo desde venezuela, tengo una cake para un matrimonio y deseo que la torta base tenga acabado satinado muy blanco, ademas la q coloque en la parte superior sea de color plateado,como hago para q el polvo q tengo plateado se fije bien y tenga un acabado brillante?? gracias por tu pagina es una maravilla, me he vuelto experta con tu pagina!!!
queca
13 marzo 2009
Hola Sandra:
Debes usar polvos de nácar o nacarados para darle esta tonalidad perlada y satinada a la masa, una de las marcas más conocidas son los Wilton.
Algunos vienen en polvo lo diluyes en un poquito de alcohol o algún licor fuerte(ron o pisco), y luego lo aplicas sobre la masa con la ayuda de un pincel o la yema de los dedos, se fijarà sin problemas.
Espero te salga muy bien la torta.
Muchas gracias por visitar la página me da mucho gusto saber que ésta te es útil.
Un abrazo desde Perù.
Maria
13 marzo 2009
Hola queca!! mira tengo un problema con la pasta de goma, vivo en madrid y aqui no hay humedad y se desmenuza la pasta, tendria que poner mas glicerina??
Gracias, me encanta tu blog.
maby
16 marzo 2009
Hola Queca, soy mabel, de ecuador… esta pagina es la mejor en cuanto a pasteles se refiere… quiero hacer una torta falsa o no se como se llame, pero no se con que masa forrarla para que dure, o si hay que ponerle algun otro ingrediente no comestible para que dure mas, no se! , please ayudame con eso, hice con fontdant extendido como la receta que tu propones y la masa salió maravillosa, pero no se endurecía tanto, y eso que pasaron do dias enteros, porfa con que la pego al cake falso y como lo hago, es urgente.
besitos queca!!! y gracias
queca
16 marzo 2009
Hola Maby:
Para hacer una falsa torta tienes que usar una base de teknopor(telgopor) vienen redondas, cuadradas y rectangulares, de diferente ancho o altura, con una lija finita pasas por el borde de la base para que tome una forma más natural.
Le pones a toda la base de teknopor glasé bien fluido y luego la cubres con la masa elàstica o fondant, y trabajas como si fuera una torta normal, retiras el exceso y la decoras.
Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Un abrazo desde Perù.
maby
18 marzo 2009
Queca querida gracias por tu respuesta, no me imagine que fuera tan pronta, gracias por los datos y sorry que te moleste de nuevo, como hago el glase bien fluido, ah y al hacer figuritas con el glase fluido en que momento las pinto, lo puedo hacer cunando ya hice la figura. mil gracias y besos grandes.
Neyda M
19 marzo 2009
Hola Queca, me encanta tu pagina me facilita mucho las cosas con la repostería, no hice cursos, pero leo y me informo acerca de ella, me encanta y ahora mi desafío es preparar la torta de bodas de mi hermana, la quiere forrada y cuadrada..que me recomiendas? serian dos tortas no superpuestas pero si en escalones el clima sera de unos 20° el arreglo de flores secas en tonos azul y marfil. El fondant es resistible a que temperatura? si lo preparo un dia antes no se endurece?…Gracias y espero que me saques las dudas..:)
Queca
21 marzo 2009
Hola Neyda:
Que lindo desafío preparar la torta de bodas de tu hermana.
Pudes forrar la torta con uno o dos días de anticipación, para protegerla puedes colocarle papel aluminio (el de cocina) o papel manteca o grasa.Si deseas darle un tono perlado o nacarado aplícale polvos de nácar o nacarados, te vá a quedar muy bonita.
Que gusto que te agrade la pàgina.
Mucha suerte.
Cristina
23 marzo 2009
querida queca me encanta tu pagina….. queria saber si una torta rellena la puedo forrar con fondad?? gracias
Queca
24 marzo 2009
Hola Cristina:
Depende que clase de torta es y que relleno le has puesto, si es un bizcocho liviano con crema chantilly por ejemplo no se podrìa forrar por el peso de la masa.
Pero si es una torta compacta con relleno no hay ningún problema la puedes forrar con la masa que desees, fondant, masa elástica o pasta de goma.
Que bueno que te guste página, gracias por visitarla.
Suerte.
Daniela
27 marzo 2009
Queca: Hola soy aficionada a la repostería y me gusta leer una receta y ponerla en práctica, pero hoy tengo una meta compleja y agradecería tu ayuda, haré la torta de novios de mi tío, será de cuatro pisos, ellos desean que sea de cuatro sabores, me gustaría que me recomendarás rellenos, aunque te cuento que planeo hacer una de panqueques por lo menos. Sobre el fondart tengo la duda de cuanto necesito hacer en cantidad para cubrir cuatro tortas de 30 de diametro y sobre como se pegan los adornos con el fondart,las flores de pastillajes o de otro tipo.
Te ruego me contestes aunque ya me fije q siempre lo haces, desde ya gracias.
Veronica Cano V
8 abril 2009
Queca, muchos saludos y mil gracias por sus explendidas recetas sobre todo la de fondant.
Me interesa mucho aprender a preparar la pasta para hacerle un pastel muy importante a mi pequeña que cumplira 3 años.
Fijate que en alguna ocasiòn que vi preparar la pasta llevaba como ingrediente leche condensada, me pudieras orientar en que momento de la preparacion se le puede agregar la leche y que ingrediente tendiria que quitar para compensar la pasta?
Natalia
20 abril 2009
hola, sabes que quiero hacerle una torta a mi hija pero no consigo glucosa liquida, solo en polvo.¿Se puede preparar? y si es asi, ¿en cuanta agua deberia disover la glucosa en polvo?
Muchas gracias y felicidades.
adriana
28 abril 2009
buen dia
me encanto toparme con esta pagina en la busqueda del fondant, y ya esta en mis favoritas, ahora a preparare mi 1er fondant solo espero que la vegetalina sea lo que llamamos en México manteca vegetal =)
p.d. Queca si es lo mismo la manteca vegetal a la vegetalina q mencionas? o es mantequilla?
excelente pagina!!!
paola
25 mayo 2009
hola,encontre tu pagina y encontre que es un aporte muy bueno para las que recien nos estamos iniciando en este tema,bueno quisiera pedirte un pequeño favor;me puedes aclarar para que sirve el cmc y en otras recetas que he leido me aparece que debo agregar este a los ingredientes del fondant ¿que tan cierto es esto?,estoy un poco confundida tu me puedes sacar de esta duda te lo agradeceria bastante y muchas gracias de ante mano
Queca
26 mayo 2009
Hola Paola:
Muchas gracias por tu comentario, que bueno que te ayuden las recetas y consejitos de mi página.
El CMC (carboximetil) o llamada también Goma Tragacanto, es un producto que tiene muchos usos, especificamente ayuda que la masa elástica tenga elásticidad.
El fondant extendido lleva gelatina sin sabor o colapez en polvo y glicerina, en ambas masas el resultado es excelente.
Ojalá te quede clara mi respuesta, si tienes alguna duda me escribes.
Saludos.
Martin
25 mayo 2009
muchas felicidades, me gustaria saber si a diferencia de la masa elastica la masa fondant extendida tambien tiene q refriguerarse 24 horas y envolverlas en una bolsa plastica.
Queca
26 mayo 2009
Hola Martin:
El fondante extendido puede conservarse hasta una semana sin refrigerar, guardada en una bolsita herméticamente cerrada. Si no la vas a usar en ese tiempo o te queda un sobrante la debes refrigerar, luego la sacas la amasas y la utilizas.
Gracias por visitar la pàgina.
Un abrazo.
MACA
11 julio 2009
que es la vegetalina bajo que nombre la puedo encontrar en chile???? y de no encontrarla donde puedo conseguir manteca hidrogenada?? las clasecas mantecas no sirven??? gracias
Queca
11 julio 2009
Hola Maca:
A la manteca se le llama tambièn vegetalina. Si no la consigues utiliza una manteca fina, especial para reposterìa, es blanca y no tiene olor, es econòmica.
En la pàgina hay una secciòn que dice Proveedores, ingresa y ahì encontraràs referencia de Proveedores de Insumos en Chile.
Espero que estos datos te ayuden.
Saludos desde Perù.
Virginia
16 julio 2009
Quisiera saber cuál es la diferencia entre el fondant extendido y la masa elástica.
Gracias
rebeca
23 julio 2009
holap!!! cual es la medicion del agua?? osea ke kiere decir 100 cc.???
Queca
24 julio 2009
Hola Rebeca:
100 centìmetros cùbicos es el equivalente a un poquito menos de 1/2 taza.
Te sugiero te compres una jarrita medidora, eso te va a ayudar mucho.
Gracias por tu consulta.
Cecy Rdz
27 julio 2009
Gracias por la receta!!!
Esté fondant es el que se utiliza tambien para decorar galletas ?
Camila
20 septiembre 2009
esta receta se pone dura? necesito hacer una torta de 15 años, donde vayan los numero en la parte superior y lo intente con pasta goma pero no se afirma!
es urgente gracias!!
Queca
21 septiembre 2009
Hola Camila:
Cuando deseas hacer un adorno especial para una torta debes utilizar la masa especial para accesorios, es una masa que tiene más consistencia. La receta la encuentras en la página en la sección Tortas.
Si algo no te queda claro me escribes.
Suerte.
Patricia
21 octubre 2009
Hola querida Queca… te felicito de corazòn por tu pàgina realmente està todo lo que una principiante desea aprender… lo que yo querìa preguntarte si es que aquì en el Perù tu tienes algun sitio donde das clases de decorado y de reposteria te agradecerìa si me dices donde es… muchas gracias por todo… de verdad gracias
Queca
23 octubre 2009
Hola Patricia.
Gracias a ti por tu amable comentario. No estoy dando clases, me gustaría poder hacerlo, te prometo avisarte cuando lo programe.
En Lima hay varios sitios donde puedes aprender repostería, si deseas escríbeme para darte algunos datos.
Si en algo te puedo ayudar desde mi página lo haré con mucho gusto.
Un abrazo.
jasmin
24 octubre 2009
Hola queca, tu pagina es exelente y nos ha ayudado muchisimo, pero no logro hacer un buen fondant se quiebra, haber si me das un consejo para que al secarse no quede quebradizo.
Cariños desde Chile.
laura
5 marzo 2010
hola queca, tengo un problema muy gordo y mañana he de hacer una tarta de fondant,pasa que tengo la glucosa en polvo y no se usarla en el fondant, me dirias como se usa por favor, por cierto muy buenas tus respuestas y tu pagina, me encanta todo lo que hay,espero me contestes antes de mañana por favor, un beso
Queca
9 marzo 2010
Hola Laura:
La glucosa en polvo (dextrosa) debes prepararla de la siguiente manera:
Mezclas 1 cucharada de glucosa en polvo (aproximadamente 15 a 20 gramos) con 150 ml. de agua y la llevas a baño maría , moviendo hasta que espese y tome el punto de jarabe.
Gracias por tu consulta.
Saludos.
Naty
1 mayo 2010
hola queca, te cuento q estoy haciendo un pastel con fondant pero al poner la masa en el pastel no se me pega a el, tu sabes que le tengo que hechar para q se adhiera la masa a la torta??
en verdad tu ayuda me seria de gran utilidad
saludos desde Colombia
gracias
Queca
2 mayo 2010
Hola Naty:
Cuando vas a forrar una torta con alguna masa (elástica, fondant, pasta de goma, etc.), o glasé antes de colocarla debes de untarla con majarblanco o dulce de leche, no en exceso la cantidad suficiente para que al colocar la masa o el glasé este se adhiera sin problemas.
Gracias por tu consulta, espero te ayude mi consejo.
Un abrazo desde Perú.
Rosi
1 junio 2010
Hola queka , me gustaria saber si das cursos, me gustaria participar, porfavor dime a donde te puedo contactar.
Gracias
Queca
1 junio 2010
Hola Rosi.
Que pena, no estoy dictando cursos, quisiera hacerlo pero el factor tiempo no me ayuda.
Dime de donde me escribes para recomendarte lugares en donde puedes seguir buenos cursos o talleres.
Te escribo a tu correo para que te pongas en contacto conmigo.
Gracias por escribirme.
Zenia
5 junio 2010
HOla Queca
Me encanta tu pagina, tengo tres preguntas antes de poner la pasta elastica a la torta dices q coloque manjar blanco o dulce de leche, cuando dices manjar blanco es el q se hace con Maizena o el de Custard
y el dulce de leche te refieres a la leche condensada?
la otra pregunta para poner una torta(cake) encima de la otra le coloco tambien esta crema para q se quede fija?
Y mi ultima pregunta es si voy a decorar con la misma pasta elastica a los lados de la torta con figuras como las pego con glicerina y agua? como lo haria, te agradezco tu informacion lo mas pronto posible porq es para el cumpleaños de mi hija de 2 años esta es la primera vez q lo haria y es en 3 dias y pienso hacer la torta un dia antes de decorarla, no la debo meter a la nevera verdad?
Desde Las Bermudas te mando felicitaciones por tu pagina es muy buena para nosotras q no estamos en nuestro pais de origen y no existen cursos como estos.
zenia
xxxx
Queca
5 junio 2010
Hola Zenia:
Respondo a tus consultas:
- El manjarblanco (dulce de leche, cajeta, arequipe, manjar de leche,) es un dulce preparado con leche, azúcar, canela, etc. Lo puedes preparar si no lo consigues ya listo con leche fresca, leche en polvo, leche evaporada, leche condensada.
-Cuando vas a colocar una torta sobre la otra mejor es fijarla con un poquito de glasé para que no se deslice.
-Las figuras que vas a colocar en la torta las puedes pegar con el mismo glasé o con clara de huevo, puedes hacerlo con agua, pero corres el riesgo que se te humedezcan las aplicaciones que vas a hacer.
-No es necesario refrigerar la torta, si la vas a hacer un día antes del cumpleaños de tu niña, salvo que la temperatura sea muy alta, en ese caso la cubres con papel aluminio para que no se estropee el decorado, ni absorba lo olores fuertes.
Espero te quede clara mi explicación, si tienes alguna duda escríbeme.
Mucha suerte.
Un abrazo desde Perú, para ti y tu niña.
9 agosto 2010
Hola queca
navegando en internet me encontre con tu pagina y la verdad esta genial, y pues teng una duda espero me puedas ayudar quiero hacer un pastel de 3 leches y lo quiero decorar con fondant quiero saber si este tipo de pastel lo aguanta y no se aplanao hunda pues me dicen que el fondant es muy pesado me puedes decir como le puedo hacer para forrarlo, que tipo de fondat seria el mas indicado y como lo pegaria tambien al pastel por la humedad ?
te agradeceria tu respuesta lo mas pronto posible gracias.
Queca
11 agosto 2010
Hola “brujita”:
La torta tres leches o el pastel tres leches, no es el tipo de postre que se le puede forrar con ninguna masa, ya sea elástica, fondant, pasta de goma, marines, etc. ya que su textura es muy liviana además de ser demasiado húmeda.
Lo puedes decorar con crema chantilly, manjar blanco o dulce de leche, merengue, etc.
Si deseas hacer una torta para forrarla con alguna masa debes preparar un keke o bizcocho que tenga consistencia.
Espero quede clara mi respuesta, si tienes alguna duda escríbeme.
Suerte.
18 agosto 2010
Hola!!, muy buena tú página, felicitaciones por la manera de explicar!!.. Voy a realizar una torta para la boda de una amiga y quisiera que me aconsejaras si usar la masa elástica o el fondant extendido, ya he probado las distintas masas en distintas ocasiones para prácticar y me han quedado muy bien, pero por ser esta una ocasión tan especial quiero saber cuál quedaria mejor.. Saludos desde Venezuela!!…
Queca
23 agosto 2010
Hola Gloriale.
Te agradezco por tu amable comentario, me alegra saber que te gusta la página.
A mi particularmente me gusta el acabado del fondant extendido, es satinado y elegante, sobre todo si es para forrar una torta de boda, como me comentas.
Espero te salga excelente y gracias por confiar en mi.
Suerte, un abrazo desde Perú.
20 agosto 2010
queca porque los comentarios o las consultas que hago lo borras o no lo contestas porfis explicama
27 agosto 2010
soy zulema, hola queca tengo un problema a la hora de trabajar con el fondant, resulta que cuando la estoy trabajando el fondant suda (queda como si le hubiera untadoglucosa), vivo en una isla directamente al nivel del mar, sera que esta fallando mi fondant, ya que no se seca ni queda duro, no puedo hacer nada los moños quedan muy muy suaves y se escurren todos, no se que estoy haciendo mal. me puedes ayudar????? muchas gracias…..
2 septiembre 2010
hola queca desde hace tiempo sigo y hago tus buenisimas recetas pero ahora temgo la necesidad de escribirte pues voy a viajar en el invierno o sea en navidad a portugal y mi esposo y su mama que se encuentra alla, cumplen años el mismo dia y les quiero hacer una torta pero no se que cubierta podre usar debido al frio tan intenso que hay por favor ayudame, necesito una receta de masa o fondant o algo para que me quede bonita un beso tus recetas son buenisimas un beso lina gracias
Queca
25 octubre 2010
Hola Linao:
Espero que leas a tiempo mi respuesta.
Hay varios baños o cubiertas para tortas, no te aconsejo el glasé por la humedad, se dañaría el decorado fácilmente, lo mas aconsejable es forrar la torta con masa elástica o fondant.
Te adjunto la receta de la masa elástica, o si deseas puedes ver el vídeo con el paso a paso.
Masa Elástica o Pasta de Goma.
Ingredientes:
1 kilo de azúcar en polvo o impalpable
1 cucharada al ras de goma tragacanto o CMC
1 cucharada de manteca americana o hidrogenada
6 a 8 cucharadas de agua fría o caliente
.
Paso No.1
Cernir el azúcar en polvo junto con la goma tragacanto
Paso No.2
Integrar muy bien el azúcar y la goma tragacanto
Paso No.3
Medir la ½ taza de glucosa, agregarle la cucharada de manteca, el agua y llevarla al horno microondas por un minuto.
Paso No. 4
Retirar del microondas, mover bien, hacer un hoyito en el centro del azúcar y vaciar ésta preparación
Paso No.5
Con la ayuda de una espátula de madera ir mezclando bien del centro hacia los bordes para que el azúcar absorba todo el elemento líquido
Paso No. 6
Cuando ya es difícil continuar con la espátula, amasamos con las manos, lo podemos hacer en el mismo bowl o sobre la mesa de trabajo
Paso No. 7
Amasamos bien, hasta que se desprenda la masa de las manos y se forme un bollo liso.
Espero te ayude la receta, gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.
Paso No.8
Guardar en una bolsa herméticamente cerrada y refrigerar por 24 horas
Tips.
La glucosa, manteca y agua se colocan en un recipiente se puede llevar al fuego bajo o llevarlo al horno microondas (resistente al calor no de metal), hasta que se disuelva la glucosa y la manteca y se pone líquida, lo que facilita formar la masa.
Este primer paso hacerlo con espátula de madera para evitar quemarnos con el líquido caliente, luego ya proceder a amasar con las manos
La masa elástica o pasta de te quedará satinada y lisa.
7 septiembre 2010
Hola Queca
soy nueva en esto y quisiera saber si puedo sustiruir la manteca crisco por manteca inca,para preparar el fondant elastico tengo los demas ingredientes que son la glucosa, glicerina, goma de tragacanto, soy de mexico y los proveedores me quedan demasiado lejos de donde vivo.
28 septiembre 2010
queca responde porfa si para el clima de Cajamarca sigo igual tus ingredientes o tengo que variar en algo
para el queque base
responde porfavor gracias
11 octubre 2010
hola Queca!!! estoy encantada con tus recetas pero no soy una mujer de hacer postres.Pero voy a bautizar a mi hija y me gustaria ser yo quien prepare la torta para su bautismo pero tengo una duda con el bizcocho de que lo puedo rellenar sile pondre la masa elastica por ensima estoy segura que me ayudaras y muchas graicias de antemano.
23 octubre 2010
Hola Queca me encanta la pagina soy de Misiones Argentina, me gusta la reposteria artesanal y fuera de lo comun, quiero hacerle la torta de 15 de mi hija en forma de sol pero la voy hacer de utileria porque es en epoca de mucho calor,asi le que se come la hago mas sabroza. Mi pregunta es si forro el isopor con pasta americana cuanto no la voy a guardar en heladera, cuanto tiempo me dura la pasta afuera y como la guardo..dESDE YA GRACIAS. sALUDOS..
31 octubre 2010
GRACIAS Queca por tu generosidad de compartir tus conocimientos con otras personas Dios te va ha dar mas sabiduria , soy de Nicaragua y estoy estudiando pasteleria y ya estoy empesando con mi pequeño negocito , lo que no he logrado aprender es como hacer las flores o decoraciones con pastillaje o flores con azucar glas , los cursos aqui son muy costosos pero por eso existen personas como tu . Gracias de nuevo por tus recetas.
16 noviembre 2010
Gracias por las excelentes recetas que siempre cuelgas!….una consulta, yo tengo hecha una masa fondant extendida pero quiero saber si debo guardarla en la refrigeradora o no?…..otra cosa, se puso dura, luego la ablando con agua hirviendo??……gracias y espero tu pronta respuesta!
Carla
Queca
17 noviembre 2010
Hola Cacovi:
Puedes guardar la masa fondant en la refrigeradora, la colocas en una bolsa plástica herméticamente cerrada para que no le entre humedad ni absorba olores fuertes. Cuando la deses usar nuevamente la sacas unas horas antes (Va a estar dura) pero al tomar la temperatura ambiente se suaviza, luego la comienzas a amasar hasta que se pueda trabajar con ella, no es necesario agregarle agua, ya que si lo haces malograrías su textura y no te serviría para forrar tus tortas.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo.
4 diciembre 2010
hola… nesesito que me saques esta duda urgente.. el fondant extendido, fondant de nubes y masa elastica, son preparaciones diferentes no? por ejemplo la masa elastica lleva cmc y otro lleva gelatina sin sabor y siempre glucosa en estas 2 como esta receta, yo quisiera saber si éstas quedan de la misma calidad… es decir: mas suave, mas seca, mas manipulable para hacer decoraciones, existe el riesgo de que alguna de esta con un tiempo se ponga seca o pagajosa??? porque una lleva cmc y glucosa y otra gelatina y glucosa mas el resto de la receta no… y la de nubes?? queda muy chiclosa?? se llega a ablandar o a secar? como ves tengo muchas duas jajaja espero tu respuesta desde ya gracias!
5 diciembre 2010
hola.. e leído también lo comentarios y por lo que veo según el clima ay determinada masa para usar… yo soy de montevideo uruguay y a esta altura están haciendo calores de casi 30 Cº es que ya estamos casi en verano y te cuento que mi idea es forrar la torta y relisarle algunos adornos… cual masa es mejor? y también sacame la duda anterior! gracias!!!
16 diciembre 2010
Hola Queca: Muy buena tu página, te felicito. Quiero hacerte una consultita, mira hice tu receta de la masa fondant, pero despues de dejarla reposar se ha puesto muy dura, le agregue un poquito de agua caliente y la amasé, lo malo es que cuando la estiro y la levanto para cubrir el pastel se me rompe, o cuando hago los lacitos de un moño, al secarse se tienden a partir…me puedes ayudar a mejorar mi fondant por favor, no sé si le puse mucha azucar o no, pero a los dos dias de haberla preparado,estaba muy dura… Vivo en Santiago de Chile, y para las demás amigas de acá pueden comprar todo para masa fondant en Meiggs, muy barato. Saludos y felices fiestas. Eleana Pdata: mi familia vive en Lima, muchas felicidades para ellos tambien
wiky
19 diciembre 2010
te escibo desde GUATEMALA que dios te bendiga muchas gracias por compartir tus recetas solo quiero saber con que puedo pegar el fondant a la torta que no sea mantequilla o margarina porfavor. muchas gracias.
19 enero 2011
hola, me gusta mucho tu pagina, he buscado informacion en la red que solo aqui he encontrado, podrias decirme como se transfieren los dibujos al fondant y como los coloreo, si uso colores vegetales en polvo o liquidos, y como hago los detalles para que los colores no se chorreen, quiero pintar una campanita a la niña y no se como hacerla
29 enero 2011
hola checa tengo una pregunta kiero hacer un pastel de fondant pero he mirado k antes de la masa le ponen una cubierta blanca me podrias ayudar a decirme k es gracias
7 febrero 2011
Hola Queca! Soy Natalia de Argentina y estoy por hacerle la torta del primer cumpleaños de mi hija. La quiero decorar con Fondant pero tengo muchas dudas.1) puedo decorar la torta y llevarla a la heladera? 2) puedo rellenarla con crema, tengo entendido que algunos rellenos aflojan el fondant 3) como hago para que el fondant brille?. Espero tu respuesta. Muchisimas gracias! una pagina INCREIBLE! Besos =)
Queca
10 febrero 2011
Hola NATY:
Respondo tus consultas:
- Puedes refrigerar la torta, en la parte baja, cubierta con papel aluminio para evitar que absorba olores fuertes o se dañe. Si el clima es muy caluroso llévala a la heladera, de lo contrario la puedes conservar en un lugar fresco.
-Te sugiero que no la rellenes con crema batida o chantilly, sería mejor con dulce de leche o mermelada, ya que es una torta infantil, y no corres el riesgo de que se malogre el fondant si le colocas crema.
-Si preparas bien el fondant te va a quedar elástico, fácil de forrar la torta, su apariencia será lisa y brillosa.
Un secretito para que brille más es tomar un poquito de masa y pasarla suavemente por toda la torta ya forrada.
Espero que mis respuestas te ayuden, si algo no te queda claro escríbeme.
Muchas gracias por tu amable comentario, suerte.
Un abrazo desde Perú.
8 febrero 2011
Hola queca: Soy de venezuela, hice una torta básica con lluvia de chocolate.. Cuánto tiempo me puede durar sin que se dañe a temperatura ambiente???
10 febrero 2011
Hola quierida Queca esta muy interesante tu pagina soy una seguidora de tus ricas recetas. Por favor Queca ayudame con algo hice el fondant extendido pero se me quiebra cuando la estiro que debo hacer, agradeceria mucha tu pronta respuesta estoy desesperada soy de Ecuador.
Queca
10 febrero 2011
Hola Martha:
Un gusto responder tu consulta, posiblemente le ha faltado líquido al momento de preparar el fondant, o le has puesto más azúcar de la que indica la receta. No te preocupes tiene solución, separa porciones pequeñas de masa de fondant y agrégale de poquitos agua hervida tibia, amasala y ésta se ira poniendo elástica, luego la unes y haces un sólo bollo.
Te das cuenta que está listo el fondant cuando ya no se pega en las manos ni en la mesa de trabajo.
Si sigues el paso a paso te aseguro te saldrá bien. El azúcar en polvo debes agregarla de a pocos, muchas veces por algunas razones no es necesario toda la cantidad que se indica en la receta.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Si algo no te queda claro escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
19 marzo 2011
hola que tal soy nueva en esto y prepare dos veces la pasta americana , mi problema es que , primero se me pega a la mesa entonces le agrego azucar y despues cuando la paso a la torta por mas cuidado que ponga se me quiebra!!! no se cual seria el puno justo de preparacion o que hago mal!!!!!!???”
Queca
23 marzo 2011
Hola Anita.
Lo que puede suceder es que no estas siguiendo le paso a paso que indica la receta, por lo que me escribes parece que le has puesto más agua de la necesaria, no la has amasado lo suficiente, te das cuenta que la masa está lista cuando se forma un bollo homogéneo, suave y se desprende con facilidad de las manos, la envuelves en papel film o la guardas en una bolsa plástica y la dejas reposar en la refrigeradora o nevera por los menos 1 hora, antes de usarla.
A la mesa donde la vas a estirar ponle azúcar en polvo y maicena, así evitarás que se te pegue, y siempre hazla girar y dale vuelta.
Si recién empiezas a prepara ésta masa, práctica con mitad de la receta para que no desperdicies ingredientes, poco a poco te saldrá perfecta.
Espero que la próxima masa elástica te salga muy bien, escríbeme contándome.
Un abrazo y suerte.
19 marzo 2011
y ademas me queda la masa agrietada y opaca!!!! y no es para nada elastica por mas que le agrego cmc. NO SE QUE HACEEEERRR AYUDA!!!
7 abril 2011
hola, yo realizo paletas de marshmallows de figuras pero se que el fondat me puede servir para poder hacer personajes y pegarlos en el bombon, lo que no se es cuanto es que dura el fondaT? si es que lo pego a las paletas?\\\\\\\\\\\\\\\’,
21 mayo 2011
Gracias Queca, voy corriendo al super en busca de los ingredientes para practicar primero.
2 junio 2011
Hola Queca…gracias por tus consejos…una pregunta cuando la masa americana me queda un poquito dura puedo echarle algo para ablandarla???
Queca
3 junio 2011
Hola Lexys:
Puedes suavizar la masa agregándole de a poquitos agua hervida tibia. Tomas una porción de masa pequeña le agregas un poco de agua y la amasas, se va a suavizar, luego la integras a otra porción de masa,continuas con otra porción y así sucesivamente, lo vas haciendo hasta que logres la textura ideal para poder trabajarla.
Mayormente queda dura cuando le falta líquido, puedes ayudarte también con un poco de manteca americana para amasarla.
Espero te ayude estos consejitos.
Un abrazo y suerte.
30 junio 2011
HOLA QUECA TENGO UNA DUDA, QUISIERA SABER SI LA GLUCOSA EN POLVO SIRVE PARA LA MASA O DEBE SER NECESARIAMENTE LIQUIDA TE AGRADECERIA MUCHO TU RESPUESTA
SALUDOS
30 junio 2011
HOLA QUECA TENGO UNA DUDA, QUISIERA SABER SI LA GLUCOSA EN POLVO SIRVE PARA LA MASA O DEBE SER NECESARIAMENTE LIQUIDA TE AGRADECERIA MUCHO TU RESPUESTA
SALUDOS
6 julio 2011
Queca , no tienes una receta de fondant sin manteca o vegetalina?
Saludos
y lindas recetas
Queca
6 julio 2011
Hola Macarena.
Hay una masa o cubierta flexible para forrar tortas que es excelente, no lleva manteca, da clik en el siguiente link.
Gracias por escribirme y por visitar la página.
Suerte.
6 julio 2011
Queca .. no tengo manteca y no la encuentro pero sí tengo glicerina … Me sirve la glicerina y en cuanta cantidad???????
7 julio 2011
Muchas gracias queca …ayer hice un fondant solo con glicerina y gelatina sin sabor me quedo bien solo que un poco quebradiza
seguire intentandolo !!
22 julio 2011
Hola Manee, sigue inténtandolo, seguro saldrá mejor la próxima vez, y cuéntanos como te va ¡Suerte!
3 agosto 2011
quisiera saber como pegar figuras de porcelana fria sobre un pastel decorado con fondant, desde ya muchas gracias.
7 agosto 2011
QUISIERA SABER COMO HACER UNA TORTA FALSA PORFAVOR!!!! MIL GRACIAS
Queca
8 agosto 2011
Saludos Isabel.
Cuando quieras hacer una falsa torta, debes hacerlo en una maqueta de teknopor, el tamaño depende de como deseas presentarla, cuando tienes la maqueta tomas una lija finita y con suavidad la pasas por el borde para que quede parejo, luego la untas con glasé fluido o la humedeces con un poco de agua y luego la cubres con la masa que las elegido ya sea Masa elástica o pasta de goma, fondant, Masa marinés, y después ya la decoras a tu gusto.
Próximamente voy a poner un vídeo para enseñarles a forrar una falsa torta.
Espero te quede clara mi explicación cualquier duda escríbeme.
Un abrazo y suerte.
4 septiembre 2011
hola cuando hago la masa roy se me humedece demasado y se me hace dificil para pintarla con colores fuerte ya que vivo en un lugar humedo que podria hacer ya he utilizado la tecnica de la maizina
7 octubre 2011
Hola QUECA he leido todos los post .. y tengo la esperanza que me contestes pronto jejje..!! mira yo quiero hacer una mini torta como para 15 personas,es que viene las amigas de mi hija por su cumple y quiero ponerle su foto… como puedo hacer eso?? he visto en varios lugares que se utiliza el papel de arroz, pero yo quiero hacerle una por mi cuenta…. donde puedo conseguir ese papel de arroz?? sabes??? y otra consulta…si quiero una torta con doble chocolates tambien se puede forrar con masa elastica??y esa masa elastica puede ser de chocolate??
Queca
10 octubre 2011
Hola Leslita:
Espero responderte a tiempo, las impresiones en papel de arroz las hacen con unas máquinas y colorantes (comestibles) especiales, hay varios sitios donde las imprimen, te doy un teléfono de referencia, no son caras, el telef. es 471-6871 o 265-9291, llama y consulta.
Sobre tu pregunta de si puedes forrar la torta con masa elástica de chocolate, si , te adjunto el link de la Masa elástica de chocolate, si deseas la puedes bañar también con una ganache de chocolate, o forrarla con la Masa marinés, las recetas las encuentras en dulcesdequeca, si te interesa alguna de estas recetas y te es difícil conseguirlas escríbeme y te las envío.
Un abrazo y mucha suerte.
17 octubre 2011
donde puedo comprarel fondant,y cuanto sale??????
21 octubre 2011
Hola natalia02, en Mujer Activa no vendemos productos, sino que los presentamos para que te sirvan de inspiración. Seguramente en alguna tienda de tu localidad encontrarás lo que buscas a buen precio. Saludos.
13 noviembre 2011
hola queca me gustaria saber con cuanto tiempo de anticipacion puedo hacer una torta de novios que va con bizcocho de chocolate y forrada en fondant ya que para diciembre me caso y yo misma me voy a hacer mi torta . te agradeceria infinitamente tu respuesta
28 noviembre 2011
HOLA QUECA, MUCHAS GRACIAS DE VERDAD POR TU EXCELENTE PAGINA. ME ESTOY INICIANDO EN EL MUNDO DE LA REPOSTERIA Y ME ENCANTA. HACE POCO ME ATREVÍ X MI CUENTA Y RIESGO A FORRAR UNA TORTA CON FONDANT. POR FALTA DE TIEMPO( Y COBARDÍA) HE COMPRADO EL FONDANT YA HECHO. LA CUESTION ES QUE AL EXTENDERLO SOBRE LA TARTA SE HA COMENZADO A DERRETIR, ROMPIENDOSE Y DEFORMANDOSE HACIENDO MAS COMPLICADA LA DECORACION .HICE UNA CAMISETA DEL BARÇA Y AL HACER LAS TIRAS Y EL NUMERO.. PORFA, DIME Q HE HECHO MAL, ACASO PUDE HACERLA MUY DELGADA?PUEDE SER POR LOS COLORANTES? ES OBLIGATORIO CUBRIR LA TARTA CON ALGUNA CUBERTURA ANTES DE APLICAR EL FONDANT?MUCHAS GRACIAS DE VERDAD POR TU AYUDA. SALUDOS!!
Queca
29 noviembre 2011
Hola Yesmill, Muchas gracias por tu cariñoso comentario.
Quizás te han vendido el Fondant para baño, no para forrar tortas.
Te sugiero que prepares tu la Masa Elástica o el Fondant Extendido, te va a quedar mucho mejor la torta.
Antes de colocar la masa sobre la torta , sea la elástica, el fondant o glasé, se debe untar con manjarblanco o dulce de leche en mínima cantidad o crema de mantequilla (buttercream), esto nos permite que la masa se adhiera bien .
Cualquier duda o consulta que tengas escríbeme.
En el blog de dulcesdequeca, puedes encontrar el vídeo de Como hacer la Masa Elástica y Como Forrar las Tortas.
Mucha suerte.