Estas son otra de las alternativas que tenemos para cubrir, bañar o decorar una torta no tan formal.
CREMA DE MANTEQUILLA (Butter Cream)
Elaborada con mantequilla y azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, etc.), es un baño versátil ya que se puede utilizar en cualquier tipo de torta, se le puede saborizar y dar color, con la ayuda de un tenedor, la punta de un cuchillo o un peine para repostería se pueden hacer distintos diseños o trazados.
CREMA DE MANTEQUILLA CON COBERTURA BLANCA
Lleva como ingrediente adicional cobertura blanca y licor, podemos usarla para bañar tortas o kekes y acompañar la decoración con fresas, frambuesas, cerezas, etc.
MERENGUE ITALIANO
Es un baño clásico de la repostería, sólido y aterciopelado. Elaborado con claras y almíbar de azúcar blanca, ideal para decorar tortas para niños o tortas menos formales, se puede saborizar y dar color.
CREMA CHANTILLY
Otro clásico de la repostería, usado en casi todas las tortas comerciales o menos formales, como baño o relleno, elaborada con crema de leche helada y azúcar, como por ejemplo la famosa Torta Selva Negra.
Todas estas recetas las pueden encontrar en www.dulcesdequeca.com, visitar los posts.
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ROSMERY
19 marzo 2009
HOLA QUECA, QUISIERA QUE ME DIGAS COMO PREPARAR LA CREMA CHANTILLY, DE CREMA DE LECHE Y AZUCAR. LO HICE PERO NO ME SALIO.
GRACIAS DE ANTEMANO
queca
10 febrero 2009
Hola Elizabeth:
Si has comprado crema chantilly en polvo, debe explicar en el envase como debes prepararla.
Mayormente se hidrata o se preparara con leche fresca helada, no congelada.
Gracias a ti por visitar la pàgina.
Suerte.
elizabethmosquera
9 febrero 2009
compre una crema chantily y me la vendieron en polvo, y es para decoran una torta que debo hacer, y que ingredientes lleva
Gracias QUECA POR TU RESPUESTA
queca
19 enero 2009
Hola Beatriz:
Lo puedes hacer con una manga de reposterìa y una boquilla redonda pequeña, la màs pequeña para que te salga fina la inscripciòn que deseas ponerle a la torta. Lo puedes hacer con glasé real blanco o de color (Ver post) con Fudge o manjarblanco.
Gracias a ti por tu consulta.
Suerte.
Beatriz Gonzalez
16 enero 2009
Hola muy buenas las recetas, por favor si me pueden ayudar como y con que escribo sobre la cubierta por ejm feliz cumplea;o, tengo manga pero lo unico que se es con un marcador de reposteria, pero quisiera saber si hay alguna mezcla que pueda preparar y la pintaria con pintura de reposteria para escibir sobre la cubierta algo?
gracias
Isleida
3 diciembre 2008
Buenos dias, necesito que por favor me envien la receta de la cubierta o (nevado)de mantequilla para cubrir o rellenar una torta.
Gracias
analia
30 octubre 2008
hola necesito que por fabor me envies la cobertura para tortas(receta)del baño que se prepara con glucosa creo que se llama baño bombom gracias
Maricarmen
6 octubre 2008
Hola.
Estan bastante buenas las recetas =). Pero tengo una pregunta, se que aparte de las claras de huevo se puede hacer un merengue o un nevado para tortas usando azucar pulverizada o como aqui en Venezuela le llaman Nevazucar. Hace poco compre una mezcla para nevados y me pedia solamente agregarle cierta cantidad de agua hirviendo, batia cn la batidora y quedaba perfecto el nevado, ahora, con la nevazucar trato de hacer lo mismo que con aquella mezcla, pero el nevado nunca llega a su punto queda como «glase». Me falta algun ingrediente? Gracias =)
nery serna moran
26 septiembre 2008
hola.
estuve viendo sus recetas me parecen interesantes quisiera que me envie la receta de la crema italiana no me sale bien es una crema muy deliciosa.
hasta pronto.
charo
23 septiembre 2008
Hola Queca
Gracias por compartir tus recetas, son muy faciles y nada complicado para poderlos preparar y asi animas a que nosotras sorprendamos a nuestras familias con tus recetas, nuevamente GRACIAS.
Ojala te animes a dictar clases, yo seria una de ellas, por que soy tu compatriota.