Comentarios en: Diferentes Puntos del Glasé

Por: Queca

Queca — Sun, 04 Jul 2010 23:24:44 +0000

Hola Clarita:

Me alegro que te haya sido útil, ya sabes cualquier duda me escribes.
Buena alumna!!!!!!.
Un abrazo.

Por: CLARA

CLARA — Sun, 04 Jul 2010 16:25:00 +0000

MUY BUENA TU EXPLICACION, DEL GLASE, ME SALIO BIEN GRACIAS.TE FELICITO

Por: Queca

Queca — Wed, 05 Aug 2009 23:29:03 +0000

Saludos Eliana.
Para preparar el glasè a punto para decorar, debes utilizar: 200 gramos de azùcar en polvo previamente cernida 1 clara de huevo y gotas de limòn.
Bates la clara hasta que estè espumosa, y le vas agregando de a pocos el azùcar, lo puedes hacer en batidora o manualmente si es poca cantidad, bates hasta que al levantar la paleta o espàtula, forma picos, y para que te quede màs suave el glasè le agregas gotas de jugo de limòn. (esto te facilita que puedas decorar sin problemas)
Debes ir agregando de a pocos el azùcar, la cantidad de azùcar depende del tamaño de la clara. Cuando ves que forma picos y èste se mantiene firme, ya puedes decorar con manga y boquilla.
Te prometo poner pronto un video del paso a paso de como preparar el glasè .
Gracias por tu consulta, espero te salga bien, si tienes algunda duda escrìbeme.
Un abrazo.

Por: eliana

eliana — Wed, 05 Aug 2009 19:31:20 +0000

queca muchas gracias por tu video de la masa elastica es muy bueno. me gustaria que por favor me indiques las cantidades exactas que necesito para hacer un glase a punto.

te agrdeceria que hagas mas videos son de gran ayuda.

besos y abrazos

eli

Por: eliana

eliana — Wed, 05 Aug 2009 19:29:42 +0000

queca muchasd gracias por tu video de la masa elastica es muy bueno seria bueno me gustaria que por favor me indiques las cantidades exactas que necesito para hacer un glase a punto.

Por: Queca

Queca — Sat, 20 Jun 2009 03:31:31 +0000

Hola Sandra:

Si se te ha quemado la parte exterior de la torta, con un rayador finito, pàsalo con mucho cuidado y retira ésa parte. Luego unta la torta con manjarblanco , no en exceso, sólo lo suficientre para que puedas decorarla. Puede hacerle un baño con ganache de chocolate y colocarle unos lazos de chocolate en la parte superior. Quizás hacerle un baño con merengue italiano saborizado con cacao amargo, no te aconsejo forrarla con masa elástica porque puede traslucir el color oscuro de la torta, salvo que le pongas un color fuerte.
Hay muchas formas de solucionar el problema, si notas que amarga un poquito porque se quemò demasiado puedes humedecerla con un almibar de piña, duraznos, etc.
Ojalá que estos consejitos te ayuden.
Muchas gracis por tu amable comentario.
Un abrazo y suerte.

Por: Sandra

Sandra — Sat, 20 Jun 2009 00:59:58 +0000

Muchas gracias su pagina es excelente, tengo un pequeño inconveniente se me quemo la torta es negra con especias finas brevas, higos, vino, ron etc la hice con tanto amor… me puedes ayudar como la decoro y como hago para quitarle lo quemado…

Por: yanina

yanina — Sun, 17 May 2009 19:38:19 +0000

hola gracias por las ayudas recibidas de ustedes ,ahora yo quisiera saber los distintos decorados que se puede hacer con el glasse fluido, punto petalo y punto medio

Por: queca

queca — Wed, 26 Nov 2008 17:54:37 +0000

Hola Ivet:

Que bueno que te ayuden las recetas.
Cuando tengas alguna consulta escríbeme.
Gracias a ti por escribirme.
Un abrazo.

Por: queca

queca — Wed, 26 Nov 2008 17:52:39 +0000

Hola Sandy:

Gracias a ti por visitar la página y por tu lindo comentario. Me alegra saber que te agradan las recetas.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Un abrazo desde Perú.