La crema pastelera es una de las cremas más fáciles de preparar y es muy usada en la repostería.
Ingredientes:
6 yemas
2 tazas de leche evaporada
1 taza de agua
1 taza de azúcar
50 grs. de maicena
50 grs. de harina
Esencia de vainilla a gusto
1 cucharada de mantequilla.
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche evaporada, el agua y la vainilla, llevar al fuego hasta que hierva.
En un recipiente aparte colocar las yemas con el azúcar (blanquearlas) con batidor de alambre, e irle incorporando la maicena y la harina previamente cernidas.
Sin dejar de batir añadir la leche hirviendo a esta preparación y llevarla al fuego bajo hasta que espese, sin dejar de mover.
Enfriar la crema pastelera agregándole la mantequilla, mezclar bien, esto evitará que forme nata.
Tips:
- Se pueden batir las yemas con el azúcar con batidora eléctrica, batidor globo o de metal.
- Cubrir con papel film hasta el momento de usar la Crema pastelera.
- También se puede preparar con leche fresca.
Imagen: ransa.com
Tags Blogalaxia: Crema Pastelera, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
ANAMARIA NIÑO DE GUZMAN
11 septiembre 2008
hola QUECA, quisiera saber si es lo mismo batir ingredu¡ientes con batidora , que en la licuadora. para la crema pastelera ANAMARIA
JOSEFINA
10 septiembre 2008
HOLA QUECA , ESTOY LEYENDO COMO SE HACE LA CREMA PASTELERA Y ME ENCUENTRO QUE DICE QUE LAS YEMAS DE BATEN CON EL AZUCAR ( BLANQUEAR) ESO QUIERE DECIR EN AGUA FRIA CON HIELO O EN AGUA CALIENTE NO SE ….
TE ESTARE AGRADECIDA ….BYEEE
Blanca
30 agosto 2008
Hola Queca,nos podrías dar la receta del manjar blanco?Gracias.
queca
1 abril 2008
Hola Luqui:
Si te fijas bien en la receta lleva 6 yemas, es una crema pastelera muy agradable.
Gracias por tu pregunta.
luqui
22 marzo 2008
sale bien esta crema pastelera sin huevo???
Queca
15 septiembre 2007
Hola Carla:
Lo más indicado para rellenar una torta infantil es manjarblanco o dulce de leche, si deseas puedes ponerle mermelada, pero yo te aconsejo mejor manjarblanco.
Gracias a ti por escribirme.
CARLA
15 septiembre 2007
HOLA QUECA:
ME DICES POR FAVOR Q VENDRIA MEJOR PARA RELLENAR UNA TORTA INFANTIL?
MUCHAS GRACIAS
LILIANA
30 agosto 2007
¡HOLA QUECA! ME ENCANTA LA PAGINA. ME PODES
ENSEÑAR COMO SE HACE UNA TARTA FRUTAL, CON RELLENO DE CREMA PASTELERA.
UNA VEZ COCINE LA MASA SOLAMENTE Y LUEGO LA RELLENE, Y NO ME SALIO BIEN,SALIO MUY DURA.
-SE PUEDE COCINAR LA TARTA «YA CON EL RELLENO DE PASTELERA».
ESPERA TU RESPUESTA. MUCHISIMAS GRACIAS.
Queca
21 agosto 2007
Hola Marcela:
Si deseas puedes darle color a la crema pastelera con un poquito de colorante especial para repostería, lo que no te sugiero es que que la uses para decorar una torta, esta crema se usa para relleno de pasteles o decoración.
También el calor le puede afectar.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
marcela
17 agosto 2007
Hola… Quisiera saber si a esta crema pastelera puede darsele color para decorar una torta de Elmo y si con el calor no se volvera aguada, de antemano gracias por sus respuestas. Marcela.