Crema Pastelera

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• neida
  27 julio 2007

  en que se puede emplear esta crema?

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• Queca
  30 julio 2007

  Hola Neida:

  La crema pastelera tiene muchos usos en repostería, como relleno de tortas, de pasteles, tartaletas, profiteroles etc. es riquísima.

  Gracias.

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• mary
  2 agosto 2007

  Buenos dias,quisiera saber el significado de de algunos terminos ,entre en la pagina y vi unas recetas que me gustaron pero no entiendo que es:
  HARINA PREPARADA
  LECHE EVAPORADA
  LECHE EVAPORADA TERCIADA
  Muchas gracias
  Rocio

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• Mauro
  8 agosto 2007

  Venia a preguntar lo mismo, a que exactamente llaman leche evaporada?

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• Carolina
  9 agosto 2007

  Leche evaporada…La venden con ese nombre. Generalmente la encuentras al lado de la leche condensada. Viene en un tarro como presentacion y hay muchas marcas (Ideal, Nestle, Marygold, three kings. Hay gente q le gusta cortar el cafe con la leche evaporada. Ojala sirva de algo

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• Carolina
  9 agosto 2007

  Es un tipo de leche mas concentrada,

  Responder

• mari
  10 agosto 2007

  esa no es crema de babaria, la harina preparada cual es?

  Responder

• Queca
  12 agosto 2007

  Hola Mary:
  Respondiendo a tus preguntas:
  -Harina preparada es la que lleva leudante
  -Leche evaporada es la leche deshidratada o semidescremada, de uso diario en los alimentos
  -Leche evaporada terciada, es la que se mezcla con agua, es decir mitad leche y mitad agua.
  Espero haber aclarado tus dudas.
  Gracias por tu consulta.
  Un abarzo.

  Responder

• Queca
  12 agosto 2007

  Hola Carolina:

  Gracias por tus aportes sobre la leche evaporada, siempre serán bienvenidos todos los aportes e ideas nuevas nuevas que me puedan enviar.
  Un fuerte abrazo.

  Responder

• Queca
  13 agosto 2007

  Hola Mauro:
  La leche evaporada, es leche deshidratada, semi descremada, se utiliza mucho en repostería y para el consumo diario mayormente con el café.
  Su presentación puee ser en latas, en cajitas de cartón, en bolsas plásticas.
  Ojalá quede clara tu duda.
  Gracias por tu consulta.
  Suerte.

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• marcela
  17 agosto 2007

  Hola… Quisiera saber si a esta crema pastelera puede darsele color para decorar una torta de Elmo y si con el calor no se volvera aguada, de antemano gracias por sus respuestas. Marcela.

  Responder

• Queca
  21 agosto 2007

  Hola Marcela:

  Si deseas puedes darle color a la crema pastelera con un poquito de colorante especial para repostería, lo que no te sugiero es que que la uses para decorar una torta, esta crema se usa para relleno de pasteles o decoración.
  También el calor le puede afectar.
  Gracias por tu consulta.
  Un abrazo.

  Responder

• LILIANA
  30 agosto 2007

  ¡HOLA QUECA! ME ENCANTA LA PAGINA. ME PODES
  ENSEÑAR COMO SE HACE UNA TARTA FRUTAL, CON RELLENO DE CREMA PASTELERA.

  UNA VEZ COCINE LA MASA SOLAMENTE Y LUEGO LA RELLENE, Y NO ME SALIO BIEN,SALIO MUY DURA.

  -SE PUEDE COCINAR LA TARTA “YA CON EL RELLENO DE PASTELERA”.
  ESPERA TU RESPUESTA. MUCHISIMAS GRACIAS.

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• CARLA
  15 septiembre 2007

  HOLA QUECA:
  ME DICES POR FAVOR Q VENDRIA MEJOR PARA RELLENAR UNA TORTA INFANTIL?
  MUCHAS GRACIAS

  Responder

• Queca
  15 septiembre 2007

  Hola Carla:

  Lo más indicado para rellenar una torta infantil es manjarblanco o dulce de leche, si deseas puedes ponerle mermelada, pero yo te aconsejo mejor manjarblanco.
  Gracias a ti por escribirme.

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• luqui
  22 marzo 2008

  sale bien esta crema pastelera sin huevo???

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• queca
  1 abril 2008

  Hola Luqui:

  Si te fijas bien en la receta lleva 6 yemas, es una crema pastelera muy agradable.

  Gracias por tu pregunta.

  Responder

• Blanca
  30 agosto 2008

  Hola Queca,nos podrías dar la receta del manjar blanco?Gracias.

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• JOSEFINA
  10 septiembre 2008

  HOLA QUECA , ESTOY LEYENDO COMO SE HACE LA CREMA PASTELERA Y ME ENCUENTRO QUE DICE QUE LAS YEMAS DE BATEN CON EL AZUCAR ( BLANQUEAR) ESO QUIERE DECIR EN AGUA FRIA CON HIELO O EN AGUA CALIENTE NO SE ….
  TE ESTARE AGRADECIDA ….BYEEE

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• ANAMARIA NIÑO DE GUZMAN
  11 septiembre 2008

  hola QUECA, quisiera saber si es lo mismo batir ingredu¡ientes con batidora , que en la licuadora. para la crema pastelera ANAMARIA

  Responder

• queca
  18 septiembre 2008

  Hola Josefina:

  Colocas las yemas y el azúcar en un recipiente y bates muy bien hasta que se ponga de un calor clarito,(blanquear) lo puedes hacer con batidora eléctrica o batidor de alambre, debes tener cuidado de batir muy rápido cuando le pones el azúcar ya que puede quemar las yemas.Todo este paso que es muy fácil lo haces fuera del fuego, sin agua, sin hielo.
  Luego continuas con la prepración como indica la receta.
  Ojalá te quede clara mi explicación.
  Gracias por escribirme.
  Suerte.

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• pedro
  3 agosto 2009

  Hola queca, tengo una duda, si la leche evaporada o fresca afecte a personas que posean intolerancia a la lactosa y si es asi como remediarlo o que usar

  Responder

  • Queca
    3 agosto 2009

    Hola Pedro:

    Si, la leche evaporada y la fresca afecta a las personas que tienen intolerancia a la lactosa, felizmente ya existe en el mercado la leche evaporada sin lactosa o deslactosada, y la leche fresca sin lactosa, yo la consigo aca en Perù en la marca Gloria y Laive.
    Ojalà las puedas conseguir, en los supermercados y bodegas grandes la venden.
    Gracias por tu consulta.
    Un abrazo.

• Brigithe
  7 agosto 2009

  Hola Queca, he preparado mucho de tus postres y me han salido de maravilla perohace unos dias prepare la crema pastelera sin ningún exito…. eso se debe a haberle agregado mucha esencia de vainilla… me recomiendas agregarle a la hora de hervir la leche canela? siento el sabor de la harina y eso que le heche la misma cantidad… espero tu respuesta gracias

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• natali
  12 agosto 2009

  muchas gracias x los ingredientes me encanta la crema pastelera y ya tenia necesidad de hacer una.

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• Elsa
  18 agosto 2009

  hola queca! una pregunta, se puede guardar la crema? si es asi, cuantos dias puede guardarse??

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• celia
  12 septiembre 2009

  Eres bien paciente con los que te escribimos gracias por ser tan linda….

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• Javier
  7 octubre 2009

  hola Queca:
  me parece interesante tu blog, quisiera saber como inscribrme en tu pagina para poder recibir recetas ..gracias.

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• NEYDA
  4 noviembre 2010

  HOLA, QUECA
  SE PUEDE UTILIZAR LA CREMA PASTELERA COMO RELLENO DE ALGUN PIE.

  GRACIAS POR LA RESPUESTA

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• LOLYSM
  11 abril 2011

  COMPRE UNA CREMA BAVARIA EN LA DULCERIA, PERO TENGO DUDA SI SE REQUIERE DE OTRA PREPARACION: BATIRLA O AGREGARLE OTRO INGREDIENTE, ADEMAS DESEO SABER SI LA PUEDO MEZCLAR CON FRESAS, LO QUE DESEO HACER ES UN PASTEL CON BETUN DE CHOCOLATE

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