Cómo Hacer una Falsa Torta

Muchas veces nos solicitan hacer una torta, pero el cliente desea que le preparemos una Torta Falsa, es decir que se forre la maqueta que es de tecnopor como si fuera una torta verdadera y que las porciones correspondientes a estas ‘falsas’ tortas, vayan en cajitas especiales para ser entregadas a los invitados separadamente, o se preparan tortitas individuales o cupcakes decorados igual que la torta principal.

Por ejemplo en una torta de tres pisos, podemos tener dos maquetas forradas y la más pequeña, que es la que va en la parte superior, es una torta verdadera (keke) forrada y decorada.


Qué necesitamos:

Prepararamos masa elástica y le damos color de acuerdo a lo solicitado por el cliente o a nuestro gusto, si es para una celebración personal.

Maquetas de tecnopor, estas pueden ser redondas o cuadradas.

Glasé real cantidad necesaria.

Adornos, estos tendrán relación con el tipo de torta que vamos a preparar, por ejemplo: flores de azúcar, flores naturales, cintas, personajes elaborados con masa especial para accesorios (Disney, Princesas, Winnie the Pooh, Hello Kitty, etc.), u otros detalles que decidamos colocarle.

Paso a Paso:

Una vez que hemos elegido la maqueta de tecnopor que vamos a utilizar, le pasamos una lija muy fina por el borde superior para tome la forma natural como si fuera un keke, es decir la alisamos.

Estiramos la masa con que la vamos a forrar, teniendo en cuenta el diámetro y altura de la maqueta.

Untamos la maqueta de tecnopor con la ayuda de una brocha o una espátula con glasé fluido. (Al glasé real le agregamos unas gotas de jugo de limón o un poquito de agua para aligerarlo).


Levantamos la Masa Elástica o Fondant que hemos previamente estirado, nos ayudamos con el rodillo y cubrimos la maqueta como si fuera la torta


Hacemos una ligera presión para que se adhiera bien la Masa Elástica, acomodamos los laterales, y procedemos a retirar el exceso.

Una vez que hemos forrado la maqueta, armamos la torta, si es dos pisos en la parte superior le colocamos la Torta verdadera (Keke).

Si es de tres pisos, procedemos a armar la torta sin problemas ya que las que son maquetas son livianas y se puede colocar la Torta Verdadera, sin riesgo de que se estropee las de los pisos inferiores.

Luego que tenemos armada la torta la decoramos de acuerdo a las indicaciones de nuestro cliente o a nuestro gusto.

Tips:

Qué nos facilita hacer una Falsa Torta:

  • Evitamos cortar las porciones en la ceremonia o compromiso que estamos celebrando.
  • Una mejor distribución de la Torta.
  • Que todos los invitados la degusten.
  • Es aconsejable comprar maquetas de tecnopor de buena calidad, que no tengan defectos, como agujeros o que su corte no sea limpio.
  • Si hacemos un buen trabajo no se notará la diferencia entre una torta verdadera y una Falsa Torta.
  • El Tecnopor es también conocido como icopor o telgopor.

Síguenos en Facebook en: Dulces de Queca

Etiquetas : , , , ,

Artículos relacionados

Compartir

29 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Shirley
    14 agosto 2018

    Hola queca queria saber como puedo darle mantenimiento a las maqetas…. …y podria usar CMC para qe duren …gracias

    • Queca
      16 agosto 2018

      Hola Shirley una vez forradada la maqueta, la puedes conservar protegiendola con una bolsa plastica o envolviendola en papel film..a mi me duran por meses…puedes si deseas ponerles CMC a la masa, pero ten cuidado que no se agriete.
      Muchas gracias por visitar el blog, suerte.

  • silviia
    29 enero 2018

    BUENAS TARDES. ME GUSTARIA SABER SI EL FONDANT UTILIZADO EN LA TORTA FALSA SE PUEDE VOLVER A UTILIZAR? MUCHAS GRACIAS—

    • Queca
      1 febrero 2018

      Hola Silvia, puedes volver a usar el fondant usado para forrar una maqueta, siempre y cuando la puedas retirar sin problema, ya que a veces se adhiere demasiado y al retirarla se salen pedazos del teknopor.
      Lo que si puedes es volver a utilizar la maqueta cubriéndola con otra masa., espero te salga bien.
      Gracias por escribirme.
      slds.

  • Nathy
    31 mayo 2016

    Hola, quisira saber q es mejor para estas tortas falsas, si masa elastica (pasta de goma) o fondant? Y cuanto tiempo de duracion tinen para estar como muestra????
    Gracias

    • Queca
      5 junio 2016

      Hola NATHY, para forrar una falsa torta ( teknopor) puedes usar masa elástica o fondant, yo le agrego un poco de goma tragacanto para que tenga más consitencia, la estiro y forro, te puede durar la maqueta más de dos meses, siempre y cuando no haya mucha humedad, si la vas a usar para exhibición puedes conservarla cubriéndola con papel film.
      Gracias por escribirme, suerte.

  • Beka
    23 julio 2015

    hola señora Queca cunado forro mis maquetas pasado los dias se va bajando el color eso q lo tengo basatnte cuidado q no le de la luz espero pueda ayudarme gracias

    • Queca
      26 julio 2015

      Hola Beka, gracias por visitar el blog. Respecto a tu consulta eso pasa dependiendo del tipo y color de colorante que usas, uno de los colores que más cambian de color, es decir se aclaran son el lila, morado y azul, te sugiero cubrir tus maquetas con bolsas negras y colocarlas en un lugar que no le de luz.
      Un abrazo, suerte.
      Queca.

  • estephany
    19 mayo 2015

    Hola Queca, resulta que estoy interesada en varios de tus productos, como los cortadores, moldes, etc, me gustaría saber si tienes una lista con los precios para hacerte un pedido. Vivo en Piura.
    Saludos,

    • Queca
      20 mayo 2015

      Hola ESTEPHANY Felíz de atenderte.
      Visita mi página de facebook para que puedas ver los productos que tenemos y cuales te interesan para cotizarte, me puedes escribir a dulcesdequeca@gmail.com.
      Hacemos envíos a provincia.
      Un abrazo.

      Síguenos en facebook cómo: Dulces de Queca

  • alma s arce
    19 abril 2015

    gracias por enseñarnos lo de las tortas falsas pero mi problema es que donde vivo no encuentro el tecnopor .deseo saber que calibre debe tener el icopor a utilizar. gracias por tu respuesta

    • Queca
      20 abril 2015

      Hola Alma , gratis por visitar el blog, te sugiero que consigas el material para hacer una falsa torta( teknopor o icpor) de alta densidad ya que es más resistente y de mejor calidad.

      De que país me escribes??

      Un ABRAZO, SUERTE.

      Síguenos en facebok cómo: Dulces de Queca

Escribe un comentario a carolina28

Ingresa tu email aquí:

Delivered by FeedBurner

Anuncios


Últimos comentarios