Cómo debe Usarse la Manga de Repostería

Este es un utensilio muy necesario en repostería, ya sea para decorar una torta, hacer flores pequeñas, decorar pasteles, etc.

El complemento de la manga repostera son las boquillas, las cuales pueden ser plásticas o de metal, viene en diferentes formas y tamaños.

Cómo usarlas:

• La manga puede ser de tela gruesa, plastificadas, de plástico descartable, o de papel manteca.
• Tienen forma de embudo, es decir la parte superior es ancha y la parte inferior estrecha.
• En esta parte estrecha es donde se coloca la boquilla elegida.
• Para llenar con comodidad la manga repostera, doblar el borde de la parte ancha hacia fuera, y con la ayuda de una espátula o de un cuchillo proceder a colocarle la crema elegida,  manjarblanco, crema pastelera, chantilly, glasé real, etc.
• Una vez que se ha llenado la manga (no totalmente), presionar o ajustar bien las puntas, y darle vueltas para que no se salga la crema.
• Hasta que se tenga suficiente práctica en el uso de la manga repostera, debe apretarse despacio, ayudándonos con la mano derecha, así evitaremos que salga mucha crema y se nos arruine el decorado.
• Conforme se vaya usando la crema, ir ajustando más la manga hasta que quede vacía.
• Podemos llenarla cuantas veces sea necesario.

Tips:

• Para colocar bien la boquilla al pico de la manga existen unos adaptadores, que nos permiten ajustarla bien y no salga de golpe la crema.
• Antes de proceder a hacer la decoración de la torta, aparte en un platito probar el diseño que deseamos hacer y también eliminamos las burbujas de aire que pudiera haber.
• Si la boquilla es muy grande, taparla con un pedacito de masa o un trocito de miga de pan, para que no se nos escape el contenido en el momento que la vamos a usar se la retiramos.

Imagen: Manga repostera Wilton.

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