Exquisitas, muy económicas y fáciles de preparar.
Ingredientes
½ kilo de harina preparada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de agua fría
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vinagre blanco.
Aceite para freír
Opcional:
Manjarblanco (dulce de leche) o mermelada.
Preparación:
Colocar la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos, en un recipiente o bowl, hacer una corona (volcancito).
En la taza de agua fría disolver la sal, añadir a la harina junto con el vinagre blanco.
Amasar muy bien, hasta que se despegue de las manos y se forme un bollito.
Dejar reposar por media hora, luego formar bolitas pequeñas.
Enharinar la mesa de trabajo y estirar con la ayuda de un rodillo o palote.
Colocar en una sartén regular cantidad de aceite y freír (no mucho aceite)
Consumirlas de preferencia calientes.
Tips:
- Muy típicas del norte peruano, son crocantes, ideales para tomarles con un rico té o aromático café.
- Si deseas darle un toque más salado agregarle un poquito más de sal, pero debes probar un poquito de masa antes de hacerlo.
- Es una masa muy tierna y suave, el vinagre le da esa suavidad y evita que absorba demasiado aceite al momento de freír.
- Las cachangas tienen una apariencia irregular, no son totalmente redondas.
- Freírlas en aceite bien caliente, para evitar que se queme el aceite un secretito es ponerle un pedacito de papel blanco en la sartén.
- Colocarlas sobre papel de cocina o grasa para que absorba el exceso de aceite.
- Si deseas puedes servirlas con manjarblanco (dulce de leche) o mermelada.
- Esta receta rinde aproximadamente 20 a 25 cachangas.
Etiquetas : Cachangas, Dulces, Postres, Repostería
Jessa
8 agosto 2018
Hola Sra. Queca: Ud cree que podría hacer las cachangas al horno en vez de freirlas?
Gracias mil.
Queca
16 agosto 2018
Hola Jessa, las cachangas tiene que ser fritas.. no te recomiendo hornearlas.
Gracias por escribirme,me cuentas como te salieron… lo máximo!!!
Willy
2 febrero 2016
Hola.Muy rico, gracias.
Queca
14 febrero 2016
Delicosas, verdad Willy?? algo muy nuestro, sobre todo de la parte norte de nuestro Perú.
Un abrazo, gracias por visiatr el blog.
Queca.
jorge yen.
3 marzo 2013
q bueno lo q haces, felicitaciones.
Queca
4 marzo 2013
Gracias Jorge, me alegra saber que te guste mi blog.
Saludos.
Roci Loa
18 noviembre 2009
Hola queca, las cachangas estan buenisimas, por fis mandame la receta de la torta helada , o postres bajos en calorias, tu sabes para el verano hay q comenzar la dieta….gracias
Gaby
21 octubre 2009
Muy bonito su blog, muchas felicidades! todo muy útil
Eli
19 octubre 2009
Que ricas Queca!
Hace tiempo que busco una receta. Tenia una vecina que las hacia cuando era chiquita, luego la vecina se mudo y nunca supe, pero siempre recuerdo las cachangas.
Mil gracias! Si puedes, podrias hacer unos pancitos karamanduka por favor?
Besos y gracias por tus ricas recetas.
ofelia wong obando
17 octubre 2009
quiero saber como hago las cachangas con dulce que le llamamos en Peru dame la receta por favor gracias ofelia de argentina