Tips y Receta para que tus galletas te salgan perfectas.

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Muy de moda últimamente las galletas para entregarlas como souvenirs o recuerdos en diferentes celebraciones:
–Matrimonio
–Primera Comunión
–Bautizos
–Aniversarios
–Baby Shower etc.

Receta base para preparar las galletas:

Ingredientes.Doc1insusmos

½ kl. De harina sin preparar o harina repostera
250 gr de margarina o mantequilla sin sal
1 huevo
250 grs. De azúcar granulada
1 pizca de sal

Opcional:

Esencia de vainilla, canela en polvo, ralladura de naranja de limón ec.

Preparación:

–Colocar en el tazón de la batidora la mantequilla o margarina, batir hasta que se ponga cremosa.
– Agregar el azúcar granulada

–Añadir el huevo, esencia de vainilla o el aroma que deseamos, batir hasta que se incorporen, hacerlo por 3 minutos.

–Agregar la harina con la pizca de sal, mezclar bien, este paso ya no es necesario hacerlo en la batidora, salvo que uses el accesorio para amasar.

–Formar el bollo, envolver el papel film o guardar en una bolsita plástica y llevar a refrigerar por 1 hora.100_6404

–Llevar a horno precalentado 180 ° C , por 15 a 20 minutos, la base debe quedar dorada y la parte central clara.

TIPS:

Como usamos azúcar granulada, ésta no se disuelve totalmente, por eso queda crocante.

No se debe amasar, se debe colocar la preparación (masa) sobre la mesa de trabajo y trabajarla con cornets, no se debe unir con las manos, si no tenemos los cornets hacerlo ligeramente con las yemas de los dedos hasta que se forme el bollo.

Envolver la masa en una bolsita plástica o papel film, y refrigerarla mínimo por 1 hora.

Retirar del frío, colocarla entre dos pliegos de papel manteca o papel grasa, estirarla sin harina.

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El grosor de las galletas debe ser de 4 a 5 milímetros si es que les vamos a colocar palitos para galleta (tipo paleta), si no deseamos hacerlos tipo paleta hacemos las galletas más delgadas de 3 milímetros.

Si vamos hacer las galletas tipo paleta a los palitos de brochet se le unta un poquito de margarina y se introduce en la galleta cruda hasta la mitad para que quede el agujero donde después de horneadas le vamos a colocar los palitos de galletas.

El palito que le vamos a colocar a la galleta le colocamos glasé para que se fije.

–Hay muchas formas de decorar las galletas:

Con glasé real

–Con glasé fluido

–Con fondant o masa elástica, etc.

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Si hemos decorado las galletas con glasé, para evitar que se humedezcan las llevamos al horno a fuego mínimo con la puerta abierta por 15 a 20 minutos

Si deseamos podemos darle color a la masa con colorantes comestibles.

– De esta receta de galletas nos deben salir 30 a 40 unidades depende del tamaño del cortador

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