Comentarios en: Tipos de Cobertura

Por: Queca

Queca — Fri, 03 Feb 2012 20:31:57 +0000

Hola Maritza:

Los “Cuchufli” , en Perú les decimos habanos o barquillos, viene al natural o bañados en chocolate, listos para rellenar, facilitando así el trabajo.
Para bañarlos debes usar cobertura ya sea bitter (semi amarga o de leche).
El relleno lo puedes hacer con dulce de leche o manjarblanco.
Gracias, suerte.

Por: Maritza Stuardo

Maritza Stuardo — Wed, 01 Feb 2012 18:07:24 +0000

Hola
necesito tu ayuda, estoy comenzando un negocio de cuchufli bañados en cobertura de chocolate, mis pregutas son, ¿ cual es el chocolate ideal para esto ?, ¿ por un kilo de chocolate cual es la proporcion de licor que puedo mezclar ?. solo los quiero bañar de chocolate negro no blanco, tengo una cobertura cemi dulce y no se si me servira. por favor ayudame ya tengo todo para empezar pero necesito tus consejos para que todo resulte bien. muchas gracias

Por: leicith

leicith — Fri, 21 Jan 2011 18:47:21 +0000

HOLA HOJALA PUEDAS AYUDARME YO BAÑO LAS HERRADURAS O CAÑAS CON CHOCOLATE NEGRO,CUANDO ESTAN BAÑADAS ESTAN MUY BIEN PERO ,AL DIA SIGUIENTE YA ESTAN CUARTEADAS POR FAVOR PUEDES DESIRME POR Q SE CUARTEA Y ESO TAMBIEN ME PASA CON LA COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO ,HOJALA PUEDAS AYUDARME MUCHAS GRACIAS

Por: alma

alma — Thu, 24 Sep 2009 23:59:20 +0000

Hola Queca, es la primera vez que entro a tu pagina, te felicito ya que me gusta todo lo que en ella comentas.

Aprovechando quisiera que me aconcejaras ya que quiero hacer manzanas y bombones cubiertas de chocolate pero no tengo idea de que chocolate usar y si solo es el puro chocolate a baño maria o se ponen otros ingredientes, espero me puedas ayudar mandandome la receta y consejos para que me salgan bien de antemano te agradesco.

Por: Queca

Queca — Sun, 05 Apr 2009 23:45:41 +0000

Hola Andy:

El fondant blanco es un baño elaborado con almibar de azùcar blanca y glucosa.
Sirve para bañar dulces, frutas, relleno de bombones etc.
Gracias por escribirme.
Saludos.

Por: Andy

Andy — Sat, 04 Apr 2009 20:20:38 +0000

Hola!!!!
Porfa me puedes ayudar necesito saber sobre coberturas en fondant.
Gracias espero que me ayuden

Por: CARLA

CARLA — Mon, 16 Feb 2009 15:39:00 +0000

Hola!!

Me encanta tu espacio aqui en la web!
la encontré al azar y sinceramente es la mejor..muy completa, muy preocupada de todos los detalles,…de verdad te felicito!!

Bueno, desde hace un tiempo,comencé a preparar bombones..pero necesito saber si hay alguna forma de preparar bombones con chocolate amargo?? no bitter..pues ese igual es algo dulce…
por lo que nos muestras, solo son 3 tipos de coberturas, pero ninguna es amarga…
que puedo hacer??

ojalá me puedas ayudar!!

muchas gracias!

Por: queca

queca — Tue, 02 Dec 2008 04:21:06 +0000

Hola Liz:

No conozco ese tipo de cobertura, supongo que es una chocolate dulce italiano.
Si me comentas que indica que es para recubrimiento o baño, y se te cuartea podrías probar poniéndole un poquito de mantequilla, lo mezclas bien y luego lo aplicas.
Ojalá te salga bien con este pequeño consejo.
Gracias por escribirme.
Suerte.

Por: Liz

Liz — Sat, 15 Nov 2008 17:03:38 +0000

Hola Queca, gracias por responder, estuve un tiempo desconectada asi es que no te pude escribir antes. Mira, el chocolate que compro es dolcezza de Turin, ahi dice que se puede usar para recubrimiento, ya lo derreti en baño maria, lo quiero para cubrir manzanas, la primera capa la pongo de chicloso y despues la cubro con una capa de chocolate, pero tengo el problema que al momento de secar se cuartea el chocolate y no se que hacer para que la cobertura quede completa sin cuarteaduras, espero me puedas ayudar. Gracias.

Por: queca

queca — Tue, 28 Oct 2008 20:17:57 +0000

Hola Liz:

Entiendo que no has comprado chocolate cobertura?
Me gustaría me indiques a que chocolate te refieres de taza o ya elaborado (golosina)
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.