Video: Preparación de Chocotejas

Ingredientes:

Relleno Base para chocotejas
Pecanas, higos, guindones etc.
Moldes para chocotejas

Video:

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21 Comentarios Dejar un comentario ›

  • Brownberryª Chocolates
    29 septiembre 2012

    Hola Queca,
    Mi nombre es Mateo y vivo en Ecuador tengo 13 años , Hace uno par de dias encontre tu pagina y me pareció de lo mejor, yo tengo un negocio de chocolates, empece sin saber nada, mi mamá me hacia los los primeros chocolates y no los vendia sino que me los comia, después empece a venderlos en mi colegio y ganaba bastante dinero mas o menos 50 dólares diarios, tenia hasta vendedoras, al principio derretia el chocolate en baño maria y después mi papa me compro una maquina especial para hacer chocolates; yo vendia en mi colegio mis dulces a 25 centos de dolar vendia: chocolates, chocotejas, paletas de chocolate, alfajores, frutitas de masa pan, brownies y otros dulces.
    Después empezaron los pedidos, tuve que mandar a hacer cajitas con mi propia marca; ahora tengo una mini fabrica y miles de moldes, tengo un pedido de 1000 chocolates para navidad, y tus recetas me van a ayudar mucho en la presentación de mis dulces.

    • Queca
      1 octubre 2012

      Hola Mateo, un gusto muy grande que me escribas. Te felicito de verdad, eres muy joven y me emociona leer lo que me cuentas, sigue adelante, eres un ejemplo, en serio.
      Muchas felicitaciones a tus papas por tener un hijo como tu y por apoyarte en ésta linda experiencia.
      Recibí mi cariño y admiración, no dudes en comunicarte conmigo cuando tengas alguna consulta.
      Si deseas que te envíe algo de Lima-Perú me escribes y nos ponemos de acuerdo para mandártelo.
      Un abrazo desde Perú.

  • Maria T
    30 agosto 2012

    Queca hola, quería preguntarte si en Lima se consiguen moldes para chocotejas hechos en policarbonato.Gracias

    • Queca
      31 agosto 2012

      Hola María, que yo sepa sólo se venden los moldes para chocotejas de plástico de varios tamaños, de policarbonato no creo que hay. Los de plásticos son buenos y económicos.
      Gracias por escribirnos.

  • Jonathan
    22 junio 2012

    Buenos dias Sra. Queca, yo comencé a preparar las chocotejas como jugando y para mi familia, ahora por lo bien que me salen y viendo sus videos puedo dedicarme al negocio.
    Está excelente su Web y sus consejos son una maravilla.

    Bendiciones

    • Queca
      25 junio 2012

      Hola Jonathan, Felicitaciones, me alegra mucho lo que me cuentas.
      Cuando tengas alguna duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • nancy aviles
    27 mayo 2012

    señnora queca quiero saber las bolcitas con las chocotejas a cuanto las puedo vender , lo mismo que las de el envase , mil gracias por todo.

    • Queca
      27 mayo 2012

      Hola Nancy, gracias por visitar el blog.

      El precio depende de cuantas chocotejas colocas en la bosita de celofán, de que están hechas, las bolsas son más económicas que el envase, en ese caso su precio sería menor en bolsa.
      Saca bien tus costos de cuanto inviertes, cuantas chocotejas te salen de cada tableta de cobertura, el precio promedio de una chocoteja sencilla es de S/.1.50.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • nancy aviles
    27 mayo 2012

    hola Quecca , me gusto la forma como usted esplica sobre la chocoteja, yo quieero saber en la bolsita a cuanto puedo venderlos y en la caja tanbien a cuento se puede vender desde y le doy mis gracias.por favor no poner mi email.

    • Queca
      27 mayo 2012

      Nancy, muchas gracias, es un negocio rentable pero debes hacerlo con ingredientes de buena calidad y con mucho cariño.
      Muchos éxito, cualquier duda escríbeme.
      Un abrazo.

  • buenfuturo
    4 marzo 2012

    por favor sra. queca digame donde es la tienda…

  • buenfuturo
    1 marzo 2012

    señoritaaaa queca,espero se encuentre muy bien extrañaba ver su pagina..mediante los videos se entiende mejor……le cuento señorita queca que a pesar del verano igual mis ventas no han bajado en nada!!hace un par de meses le conte que yo subo a los microbuses a vender mis chocotejas y gracias a estas ventas continuo pagando mis estudios…pero ahora señorita queca…tengo mis tarjetas..hay personas que me compran 3 0 4 chocotejas,otras repiten..a esas personas les doy una tarjeta…y me a funcionado…me hacen pedidos…ala semana me salen unos 2 a 3 pedidos!! eso es otro ingreso…ala ves mis ventas en la noche en los microbuses…es estresante.. pero todo por una buena meta!!el problema señorita queca es el siguiente!!yo solo sabia preparar de pecanas y cuando mis clientes me hacen pedidos me hacen de otros tipos de chocotejas!!!mis primeros pedidos entregaba de pecanas..pero ahora mis clientes desean de otro tipo de chocotejas…con decoracion!!..la cosa señorita queca esto me a puesto en problemas!! estoy apunto de tirar la toalla!con los pedidos…antes de a ver sacado mis tarjetas era mejor capacitarme sobre esto…yo ni sabia que habia chocotejas de pisco sour o de damasco?? ni se que es! un damasco???higos,cocos,naranja,fresas,mango??? dios.. son tantas!! jajajja estare mas seguido en su pagina…capacitandome…se me cuida mucho señorita queca,espero no aburrirla contandole un poquito sobre mi..un abrazo..

    • Queca
      3 marzo 2012

      Saludos Jóse Luis, para nada me aburres, al contrario me da mucho gusto leer todo lo que me cuentas, ojalá muchos jóvenes hicieran lo que tu estas haciendo, trabajar y pagar tus estudios.
      Todo comienzo es difícil, pero si insistes vas a lograr triunfar, sigue adelante, «no tires la toalla».
      Yo no doy clases, me gustaría hacerlo, tengo un proyecto que ojalá pronto lo pueda realizar y estaré más en contacto con ustedes.
      Hay muchas recetas de rellenos para chocotejas y bombones, no te compliques, te sugiero los hagas con unos rellenos que ya viene listos de distintos sabores, no son caros, los venden por peso, son de buena calidad, y si deseas le puedes agregar alguna cosita adicional, como pasas, maní, pecanas picaditas, etc.
      Si te interesa me escribes y te doy la dirección de la tiendas donde puedes comprarlos.
      Mucha, mucha suerte, ya sabes que cuentas conmigo para ayudarte en todo tus dudas y consultas.
      Un abrazo..

  • AMALIAFIELD
    14 noviembre 2011

    QUERIDA QUECA, TENGO UN DILEMA QUE SE QUE TU ME PUEDES AYUDAR A SOLUCIONAR, LLEGUE HACE UNA SEMANA DE LIMA A MIAMI FELIZ CON MIS MOLDES DE CHOCOTEJAS PARA SORPRENDER A MI HIJA Y NIETO, FUI COMPRAR LA COBERTURA PERO ENTRE TANTAS MARCAS EN INGLES ME CONFUNDI COMPRANDO UN CHOCOLATE OBSCURO QUE NO TIENE AZUCAR, ES DE 226 GR, COMO SE QUE YA NO ME SIRVE PARA COBERTURA QUIERO HACERLO RELLENO TIPO TRUFA, COMO PUEDO HACER QUE SE PONGA DULCE?? SOLO DERRETILA MITAD DE LA CAJALE AGREGUE MEDIA TAZA DE AZUCAR PERO SIGUE IGUAL DE AMARGO, CONFIO QUE ME PUEDAS RESPONDER PRONTO BESOS MIL MI AMIGA,

    • Queca
      15 noviembre 2011

      Hola Amalia, para hacer las chocotejas o bombones debes usar cobertura de chocolate bitter (semiamarga), de leche o blanca.
      Según lo que me escribes posiblemente has comprado chocolate para taza o para otro tipo de uso, lo que puedes hacer para preparar trufas es agregarle manjarblanco o dulce de leche, te sugiero que le pongas más dulce de leche que chocolate, colocas el manjar en una cacerolita de fondo grueso a fuego muy bajo, que se suelte un poco, le agregas la cobertura que se integre bien, y controlas el punto de dulce, dejas enfriar y preparas las trufas.
      Espero te ayude éste consejito.
      Cualquier duda o consulta escríbeme.
      Un abrazo y suerte.

  • CAROLINA1988
    6 octubre 2011

    HOLA QUECA TE FELICITO POR TU PAGINA PORQUE NOS MUESTRA DETALLE A DETALLE LOS PASOS A SEGUIR YA QUE ME ESTOY INICIANDO EN ESTE NEGOCIO Y VIENDO TU PAGINA ME ACLARO MUCHAS DUDAS PERO TENGO UNA PREGUNTA NO SE A CUANTO VENDER MIS CHOCOTEJAS ME PARECE QUE HAY MOLDES PEQUEÑOS, MEDIANOS Y LOS MAS GRANDES YO TENGO LOS MAS GRANDES EN DONDE BIENEN 15 Y TAMBIEN TENGO OTRO MOLDE SE PODRIA DECIR QUE ES MEDIANO EN DONDE BIENEN 18 Y POR LO Q ME PARECE Q TAMBIEN HAY OTRO MOLDE MAS PEQUEÑO Y NO SE EN QUE MOLDE PREPARAR MIS CHOCOTEJAS SI EN EL MEDIANO O GRANDE SI HAGO EN EL GRANDE NO SE A QUE PRECIO VENDERLO Y SI HAGO EN EL MEDIANO TAMPOCO LO SE YA Q LA DIFERENCIA NO ES MUCHA; QUISIERA SABER NORMALMENTE A QUE PRECIO SE VENDE O CUAL ES EL PRECIO DE MERCADO Y EL TAMAÑO ESTANDAR CON EL QUE NORMALMENTE SE VENDE ES DECIR EN Q MOLDE SE PREPARA NORMALMENTE SI EN EL MEDIANO DONDE BIENEN 18 EL GRANDE DONDE BIENEN 15 Y TAMBIEN QUISIERA SABER CUANTO ES LA GANANCIA QUE SE OBTIENE POR LAS CHOCOTEJAS .DISCULPAME SER TAN PREGUNTONA ES QUE ME INTERESA INICIARME EN ESTE NEGOCIO Y NO SE COMO HACERLO Y POR ESO QUISIERA SABER CUANTO SERIA MI RENTABILIDAD ES DECIR SI ES RENTABLE PREPARAR CHOCOTEJAS PARA VENDERLAS TE AGRADESCO DE ANTEMANO POR TU RESPUESTA DIOS TE BENDIGA.

    • Queca
      10 octubre 2011

      Hola Diana, Gracias por escribirme y por tu cariñoso comentario.
      El negocio de la chocolatería es rentable, pero tienes que hacerlo bien, preparar un producto de buena calidad, buena presentación.Hay mucha gente que se dedica a este negocio y hay mercado para todos, por eso es necesario hacer algo especial que nos diferencia de otros.
      Sobre las chocotejas, es cierto hay varios tamaños de moldes, incluso unos pequeños que son usados como bocaditos, para una mesa dulce o para entregarlos como recuerdos. Mira el precio varía de acuerdo al tamaño, relleno, presentación etc. los venden desde 1.50 a 2.50 soles.
      Me comentas que quieres hacerlo para negocio, si haces las chocotejas de pecanas éstas son algo caras, pero aún así se venden bien si les pones un relleno agradable, no solamente el manjar, lo que te sugiero es que revises varios vídeos que he puesto hay uno del relleno especial para chocotejas, luego como elaborarlas y presentarlas.
      El tema es extenso me gustaría poder explicarte detalladamente pero no me es posible, pero si en algo te puedo ayudar escríbem y poco a poco te voy indicando que debes hacer.
      Te adjunto el link del relleno especial para las chocotejas y como hacerlas.
      Un abrazo y mucha suerte.

  • DLicia
    30 septiembre 2011

    Muy interesante su pagina, yo me encuentro eleborando chocotejas para poder vender y sus consejos son de vital importancia.

    • Queca
      3 octubre 2011

      Hola Dlicia, Que bueno que te ayuden las recetas, seguro que te va a ir muy bien comercializando las chocotejas. te adjunto el siguiente link sobre el negocio de chocolatería que te va a ayudar.
      Mucha suerte, cualquier consulta que tengas escríbeme.
      Un abrazo.

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