Huevos de Chocolate de Colores

En estas fiestas cristianas de Semana Santa, elabora estos coloridos Huevos de Pascua para obsequiarlos o comercializarlos.

Ingredientes:

100 gr. de cobertura blanca
Colorante vegetal a la grasa
Molde especial para chocolates tipo huevo
1 Pincel de cerda suave

Opcional:

Grageas o confites para rellenarlos

Preparación:

Trozar la cobertura y colocar en una cacerolita, llevarla al fuego a baño maría, el agua debe estar a una temperatura de 45 a 50 °, no debe hervir, ya que se corre el riesgo de que se queme la cobertura.

Una vez que se derritió la cobertura, se retira del vapor del agua y se tempera, es decir se  comienza a batir con una cucharita o una espátula pequeña por unos minutos hasta que descienda la temperatura y a la vez tome brillo y quede más fluido.

Añadirle una pizca de colorante vegetal a la grasa, mezclar muy bien para obtener el color deseado, si deseas el color más intenso agregarle más colorante.

En este momento con la ayuda de un pincel de cerda suave o una cucharita, se comienza a cubrir el molde, tratar de que cubra muy bien las paredes, dejar unos minutos y voltear el molde sobre una mica o acetato o un pedazo de papel manteca  para que caiga el exceso, luego llevar a refrigerar por 3 minutos.

Nuevamente colocar otra capa de chocolate, con la finalidad de que el casco sea lo suficientemente sólido para que no se quiebre, refrigerar nuevamente por 3 minutos. Pasado ese tiempo retirar y desmoldar.

Hacer este mismo proceso con la otra mitad del huevo.

Una vez que tienes la dos partes del molde, puedes unirlos con la misma cobertura, otro forma sería colocar una parte del huevo sobre una placa caliente, lo pones unos segundos boca abajo, y cuando comienza a derretirse los bordes inmediatamente se une a la otra parte.

Si deseas colocarle alguna sorpresitas lo haces, desde luego, antes de unir las partes.

Tips:

• La cobertura blanca se debe derretir a 40 a 45°C, si no tienes termómetro te puedes guiar que el agua está en su punto cuando comienza a hacer burbujitas, entonces ahí, apagas y colocas el recipiente con la cobertura de chocolate.
• También se pude derretir la cobertura en el horno microondas, a temperatura media por 1 a 2 minutos aproximadamente, depende de la cantidad de cobertura que has colocado.
• Los puedes presentar envueltos en papel platina o en bolsitas de nylon adornados con un bonito moño.
• De una tableta de cobertura de 100 gr., te salen 4 huevos medianos, siendo el costo muy cómodo.

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