Practiquísima cobertura que te permite de una manera rápida y sencilla cubrir una torta.
Ingredientes:
300 grs. de cobertura blanca (3 tabletas)
1 taza de crema de leche.
Opcional:
Esencia para repostería.
Preparación:
Colocar en una cacerolita la crema de leche y llevarla al fuego hasta que esté a punto de hervir, retirarla y añadirle la cobertura de chocolate blanco cortada en trocitos, dejarla reposar hasta que se disuelva, no mover, cuando se ha disuelto mover con cuchara de madera hasta formar una masa suave.
Colocar el keke sobre una rejilla y bañar con la preparación, dejar un ratito y volver a bañar, antes de que seque decorarla la torta con aplicaciones de flores de azúcar, confites si es para niños.
Tips:
- Puedes preparar un keke sencillo de naranja, chocolate, castañas, vainilla etc. y con este sencillo baño convertirla en una rica torta.
- Si es para cumpleaños de niños, puedes colocarle un adorno que sea de la preferencia de ellos.
- Esta cobertura es excelente para kekes húmedos.
Imagen: Mesa y Mantel
Tags Blogalaxia: Cocina, Chocolate, Dulces, Postres, Repostería.
pau
20 abril 2011
pero para esta cobertura para torta … primero se tiñe el chocolate o se coloca el colorante cuando ya se mezclo todo?
Manrio
20 abril 2011
Claro que sí, se usa mucho en chocolatería y es una buena técnica 🙂
pau
20 abril 2011
entonces esta cobertura si se puede teñir? xd
juan_jo
13 febrero 2011
Hola! quiero saber, Cuando te refieres a cobertura blanca en la receta, hablas de chocolate blanco? o son barras con ese nombre, porque he querido decorar brownies con chocolate blanco, y siempre se me daña, es un dolor de cabeza fundirlo, se vuelve grumos y se quema facilmente, no es igual al chocolate negro.
Queca
17 febrero 2011
Hola Juan Jo:
Te explico hay tres tipos de cobertura, la bitter (semiamarga) de leche ( dulce), y blanca que nos sirve para hacer decoraciones, paletas, bombones, ganache, etc, y se le puede dar color con colorantes especiales para chocolatería o a la grasa.
Para derretir la cobertura blanca debes de tener un poquito de cuidado, lo debes hacer al 40% de potencia de horno microondas ya que se quema fácilmente, y si lo haces a baño maría el agua no debe hervir, debe estar caliente, luego que se derritió, lo mueves bien con una cucharita hasta que se ponga casi líquida y brillosa, practica primero haciendo 1/2 tableta hasta que le tomes el punto, es cuestión de práctica
Gracias por escribirme.
Un abrazo y suerte.
lulysantos
24 octubre 2010
Hola quiero hacer unos masmellows cubiertos de chocolate blanco. Me puedes ayudar con la receta? Gracias
Luly
lidia03
10 octubre 2010
Soy de Trujillo, quisiera saber donde puedo encontrar el colorant a la grasa aqui.. Gracias 😉
maka
2 octubre 2010
hola yo quisiera hacer una torta de vainilla con relleno de crema chantilli y frutilla pero quiero decorar la torta con una cobertura de crema de chocolate negro me podrias ayudar por favor muchas gracias
juan carlos
11 mayo 2010
donde puedo comprar el colorante para la cobertura blanca y que me aconsejais gracias
Queca
11 mayo 2010
Hola Juan Carlos.
El colorante que debes usar para darle color a la cobertura blanca debe ser colorante a la grasa especial para chocolatería, hay diferentes marcas, una marca que te recomiendo son los Wilton.
Me gustaría saber de donde me escribes para darte información de los establecimientos que los venden.
Gracias por tu consulta, espero te comuniques.
Un abrazo.
Andrea Fonseca
22 diciembre 2009
Resulta que he teñido el chocolate blanco con tinte rojo y le cambia por completo la contextura al chocolate, se pone duro. Porque me esta pasando eso? Auxilio!! Gracias!
Queca
22 diciembre 2009
Hola Andrea.
Cuando desees darle color a la cobertura blanca, debes utilizar colorantes a la grasa, especiales para repostería, en el mercado hay muy buenas marcas.
Posiblemente estés utilizando colorante líquido y eso altera la textura del chocolate.
Prueba con un buen colorante a la grasa en polvo, algunos vienen en frascos pequeños y otros en sobres.
Suerte.
Cora
15 septiembre 2009
Hola Queca, me encantó lo rápida y fácil de esta cobertura, lo intentaré mañana, gracias!!!!