Cobertura para tortas de chocolate blanco

imagen torta cobertura blanca mesa y mantel.jpgPractiquísima cobertura que te permite de una manera rápida y sencilla cubrir una torta.

Ingredientes:

300 grs. de cobertura blanca (3 tabletas)
1 taza de crema de leche.

Opcional:
Esencia para repostería.

Preparación:

Colocar en una cacerolita la crema de leche y llevarla al fuego hasta que esté a punto de hervir, retirarla y añadirle la cobertura de chocolate blanco cortada en trocitos, dejarla reposar hasta que se disuelva, no mover, cuando se ha disuelto mover con cuchara de madera hasta formar una masa suave.

Colocar el keke sobre una rejilla y bañar con la preparación, dejar un ratito y volver a bañar, antes de que seque decorarla la torta con aplicaciones de flores de azúcar, confites si es para niños.

Tips:

  • Puedes preparar un keke sencillo de naranja, chocolate, castañas, vainilla etc. y con este sencillo baño convertirla en una rica torta.
  • Si es para cumpleaños de niños, puedes colocarle un adorno que sea de la preferencia de ellos.
  • Esta cobertura es excelente para kekes húmedos.

Imagen: Mesa y Mantel

Tags Blogalaxia: , , , , .

Artículos relacionados

Compartir

27 Comentarios Dejar un comentario ›

  • pau
    20 abril 2011

    pero para esta cobertura para torta … primero se tiñe el chocolate o se coloca el colorante cuando ya se mezclo todo?

  • Manrio
    20 abril 2011

    Claro que sí, se usa mucho en chocolatería y es una buena técnica 🙂

  • pau
    20 abril 2011

    entonces esta cobertura si se puede teñir? xd

  • juan_jo
    13 febrero 2011

    Hola! quiero saber, Cuando te refieres a cobertura blanca en la receta, hablas de chocolate blanco? o son barras con ese nombre, porque he querido decorar brownies con chocolate blanco, y siempre se me daña, es un dolor de cabeza fundirlo, se vuelve grumos y se quema facilmente, no es igual al chocolate negro.

    • Queca
      17 febrero 2011

      Hola Juan Jo:

      Te explico hay tres tipos de cobertura, la bitter (semiamarga) de leche ( dulce), y blanca que nos sirve para hacer decoraciones, paletas, bombones, ganache, etc, y se le puede dar color con colorantes especiales para chocolatería o a la grasa.
      Para derretir la cobertura blanca debes de tener un poquito de cuidado, lo debes hacer al 40% de potencia de horno microondas ya que se quema fácilmente, y si lo haces a baño maría el agua no debe hervir, debe estar caliente, luego que se derritió, lo mueves bien con una cucharita hasta que se ponga casi líquida y brillosa, practica primero haciendo 1/2 tableta hasta que le tomes el punto, es cuestión de práctica
      Gracias por escribirme.
      Un abrazo y suerte.

  • lulysantos
    24 octubre 2010

    Hola quiero hacer unos masmellows cubiertos de chocolate blanco. Me puedes ayudar con la receta? Gracias

    Luly

  • lidia03
    10 octubre 2010

    Soy de Trujillo, quisiera saber donde puedo encontrar el colorant a la grasa aqui.. Gracias 😉

  • maka
    2 octubre 2010

    hola yo quisiera hacer una torta de vainilla con relleno de crema chantilli y frutilla pero quiero decorar la torta con una cobertura de crema de chocolate negro me podrias ayudar por favor muchas gracias

  • juan carlos
    11 mayo 2010

    donde puedo comprar el colorante para la cobertura blanca y que me aconsejais gracias

    • Queca
      11 mayo 2010

      Hola Juan Carlos.

      El colorante que debes usar para darle color a la cobertura blanca debe ser colorante a la grasa especial para chocolatería, hay diferentes marcas, una marca que te recomiendo son los Wilton.
      Me gustaría saber de donde me escribes para darte información de los establecimientos que los venden.
      Gracias por tu consulta, espero te comuniques.
      Un abrazo.

  • Andrea Fonseca
    22 diciembre 2009

    Resulta que he teñido el chocolate blanco con tinte rojo y le cambia por completo la contextura al chocolate, se pone duro. Porque me esta pasando eso? Auxilio!! Gracias!

    • Queca
      22 diciembre 2009

      Hola Andrea.

      Cuando desees darle color a la cobertura blanca, debes utilizar colorantes a la grasa, especiales para repostería, en el mercado hay muy buenas marcas.
      Posiblemente estés utilizando colorante líquido y eso altera la textura del chocolate.
      Prueba con un buen colorante a la grasa en polvo, algunos vienen en frascos pequeños y otros en sobres.
      Suerte.

  • Cora
    15 septiembre 2009

    Hola Queca, me encantó lo rápida y fácil de esta cobertura, lo intentaré mañana, gracias!!!!

Escribe un comentario

Ingresa tu email aquí:

Delivered by FeedBurner

Anuncios


Últimos comentarios