Estamos cerca de esa fecha tan especial, animémonos a preparar estos deliciosos bombones en forma de corazón, para obsequiarlos o para comercializarlos.
Ingredientes:
200 grs. de cobertura de chocolate (bitter o de leche)
Relleno para bombones
Molde en forma de corazón especial para bombones
Pirotines
Papel platina
Opcional:
Cajitas para su presentación
Cinta de organza.
Preparación:
Derretir la cobertura a baño maría y templarla (ver post ¿Qué es temperar la cobertura?).
Preparar los casquillos de los bombones, es decir colocar en los moldes un poco de cobertura que cubra la base y las paredes de este.
Dejar reposar dos minutos, voltear y dejar que caiga el exceso.
Luego llevar a refrigerar por dos minutos, retirar del frío y rellenarlos, con el relleno de tu preferencia, sólo hasta las 3/4 partes (ver post bombones de chocolate).
Luego proceder a sellar los bombones con cobertura, teniendo cuidado de dar pequeños golpecitos al molde para eliminar las burbujas de aire que pudiesen haberse formado.
Llevar nuevamente a refrigerar por tres minutos.
Retirar y desmoldar. Colocarlos en pirotines o envolverlos en papel platina.
Luego colocarlos en cajitas especiales ya sea de cartón, mica o acetato o jabitas de madera, adornándolas con moñitos de cinta de organza.
Tips:
- De una tableta de cobertura de chocolate de 100 grs., salen aproximadamente 12 bombones de tamaño normal.
- El relleno lo puedes elaborar ya sea de majarblanco, pecanas, praliné, pasas maceradas, lúcuma, maní, etc.
- Otra alternativa sería hacerlo con los rellenos que ya vienen preparados, hay una gran variedad, incluso con sabor a licor.
- Si vas a envolver los bombones con papel platina te sugiero que los dejes reposar por unas horas a temperatura ambiente antes de hacerlo.
- Tu misma puedes hacer las cajitas donde los vas a presentar, con cartón corrugado, o cartón de colores.
Tags Blogalaxia: Bombones, Cocina, Chocolate, Día de la Madre, Dulces, Postres, Repostería.
anonimo
4 mayo 2009
hola quequa super buena tu reseta pal dia de la mama es el mejor regalo
natali
24 abril 2009
hola señora queca queria comentarle q soy de peru-trujillo y como me puede dar clases derrepente puede ser por el chat espero su respuesta
Queca
28 septiembre 2009
Hola Natali.
Por favor si puedes escríbeme enviándome tu correo, he querido responderte directamente pero no he podido.
Un abrazo.
Jean
17 abril 2009
Hola Queca, soy nueva en esto del chocolate pero me gustaria me enviaras recetas de rellenos para bombones se me ha presentado la oportunidad de hacerlo negocio ya q tengo clientes en el exterior y me han solicitado variedades. Espero pronto tu respuesta ya que esto es urgente por las fiestas. te agradezco de antemano todo la ayuda q se recibe por medio de tu pagina.
Queca
13 octubre 2009
Hola Jean:
En la pagina sección Chocolaterìa vas a encontrar recetas variadas de relleno para bombones y chocotejas, te agradecería la revises.
Si algo no te queda claro o tienes alguna consulta escríbeme.
Mil disculpas por la demora en responderte.
Un abrazo.
consuelo
16 abril 2009
hola QUECA. realmente me fascina el mundo del chocolate, quisiera si le fuera posible enseñarnos rellenos de frutas naturales, por ejemplo la acerola que me imagino por el sabor un poco citrico que tiene sera exquisito como relleno, gracias un saludo desde Bolivia
Queca
15 abril 2009
Hola María:
Ingresa la secciòn chocolatería, y vas a encontrar más de 20 recetas de relleno para bombones y el paso a paso de como prepararlo.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
sara
15 abril 2009
HOLA AMIGA, y gracias por tener todas esas resetas y publicarlas , me son de mucha ayuda, para poder ayudar a la vez a mi hija de 10 años que le encanta cocinar cosas dulces y me sacas de grandes apuros. Aunque todabía no nos salen los huevitos de pascuas, ni el decorado, hemos luchado una semana entera y sin exitos, asiq si tenés algún secretito o la forma correcta te agradeceria que me lo mandes. Gracias.
maria vallejos
13 abril 2009
yo quiero saber como hacer relleno para los bombones
Queca
1 abril 2009
Hola Natali:
Por favor dime de donde me escribes para indicarte donde puedes tomar clases de chocolatería.
Si en algo te puedo ayudar escrìbeme. En la página puedes encontrar recetas de bombones, chocotejas y el paso a paso de como prepararlos.
Suerte.
natali
31 marzo 2009
hola queca quiero aprender chocolateria como puedo hacer
queca
2 marzo 2009
Hola Silvia:
Muchas gracias por tu cariñoso comentario, y por ser amiga de la página.
Me pides el relleno para bombones con cerezas o cherrys, te agradeceré visites el post Bombones de Chocolate rellenos con crema y cerezas.
Ojalá te agrade la receta.
Disculpa la demora en responderte.
Un abrazo.