Bombones de Chocolate para el Día de la Madre

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• Elena
  25 abril 2007

  Hola Queca!!!
  Tengo una duda, xq’ cuando sacó los chocolates o chocotejas del frigidaire este se rajan y tengo q’ volver a reciclarlas; q’ stoy haciendo mal? imagínate si le doy golpecitos cuando stoy sellando tengo miedo q’ se rajen…. Gracias x tu rspta.

  Responder

• Queca
  26 abril 2007

  Hola Elena:

  Respondiendo a tu pregunta, es muy probable que estés templando mal la cobertura, o haciendo muy delgados los casquillos, tambíen te sugiero que no tengas más de 3 minutos los bombones en el frío, es decir en la refrigeradora. Los golpecitos que se le dan al molde es para que salgan las búrbujas que se pudieran formar y para que se nivele el chocolate.

  Suerte, si tienes alguna duda escríbeme.

  Responder

• César
  1 mayo 2007

  Hola tengo un problema similar, el cual consiste en q cuando saco los chocolates del frigider estos salen húmedos y cuando trato de secarlos (con papel servilleta) para ponerlos en su presentación respectiva, el chocolate pierde su brillo y se vuelve opaco…
  Me gustaría mucho q me puedas ayudar con ese gran problema q siempre he tenido en la presentación de mis chocolates… gracias!

  Responder

• Carolina
  29 mayo 2007

  HOLA QUECA:

  QUISIERA SABER CUANTO TIEMPO DE DURACION DESPUES DE PREPARADA TIENEN LAS CHOCOTEJAS. Y EL RELLENO BASE CUANTO TIEMPO ME PUEDE DURAR REFRIGERADO?
  AGRADECERE TU RESPUESTA, GRACIAS.

  Responder

• Queca
  30 mayo 2007

  Hola Carolina:
  Te agradeceré veas el post Conservación de las Chocotejas, ahi encontrarás la información que me solicitas.

  Muchas gracias por tu consulta.
  Un abrazo

  Responder

• Zarela
  8 julio 2007

  Hola Queca es un gusto poder comunicarme contigo ya que estoy aprendiendo bastante acerca de las chocotejas me gustaria aprender como hacer el relleno de lucma y de piña colada desde ya te agradezco por tu respuesta gracias.

  Responder

• YOVANA
  16 julio 2007

  HOLA SOY YOVANA PARA QUE LO CHOCOLATES NO PIERDAN SU BRILLO DESPUES DE SACARLOS DEL REFRIGERADOR ESPERAR POR LO MENOS 5 MINUTOS Y DESPUES COMENZAR HA RETIRAR DEL MOLDE Y VERAN QUE NO PERDERA SU BRILLO

  Responder

• Queca
  19 julio 2007

  Hola Zarela:

  Disculpa por la demora en responderte, que bueno que estes preparando chocotejas, en la página hay un post de Majarblanco de Lúcuma, con ese receta puedes preparar el relleno de las chocotejas, el de piña colada lo voy a publicar proximamente.
  Gracias por escribirme.
  Saludos.

  Responder

• hilda
  31 julio 2007

  Hola Queca es un gusto poder comunicarme contigo ya que estoy aprendiendo bastante acerca de las chocotejas me gustaria aprender como hacer una chocteja de limon
  gracias
  saludos

  Responder

• ana
  31 julio 2007

  hola, quisiera saber como preperar el relleno de los chocolates pero como los del bezo de moza, quiero empezar un pequeño negocio y este producto a l igual que la chocoteja tiene mucha demanda.
  muchas gracias DIOS TE BENDIGA,
  Ana Vidal, Lima

  Responder

• Queca
  16 agosto 2007

  Hola Hilda:

  Las chocotejas de limón las puedes preparar con limón confitado, ya los venden preparado,viene en tajadas o picado pequeño, lo puedes mezclar con el relleno ver el post Chocotejas especiales, de manjarblanco y armar tus chocotejas.
  Si deseas acentuar el sabor del limón les puedes agregar unas gotitas de esencia para repostería de limón.
  Disculpa la demora en responderte.
  Saludos.

  Responder

• patricia saavedra
  20 agosto 2007

  QUECA MUY BUENAS SUS RECETAS, POR FAVAR ME PUEDE DECIR QUE PRESERVANTE SE PUEDE USAR PARA QUE LOS BOMBONES TENGA UNA DURACION MAS LARGA
  GRACIAS

  Responder

• Queca
  21 agosto 2007

  Hola Patricia:
  Normalmente en las cajas de cobertura de chocolate viene la fecha de vencimiento, eso te da una idea de cuanto tiempo te puede durar el chocolate, con relación al relleno depende de que relleno le estes poniendo, hay unos que los venden preparados que ya vienen con preservante, si le pones manjarblanco o dulce de leche también tiene preservante, si son de licor (pasas maceradas) tienen larga duración, el problema está si el relleno lleva crema de leche que se descompone rápido.
  Si tienes alguna duda escríbeme.
  Gracias por tu comentario.
  Un abrazo.

  Responder

• veronica
  8 noviembre 2007

  Hola Queca buenisimas tus recetas.Quiero saber si es posible reemplazar la glucosa por azucar comun.Gracias.

  Responder

• Vanessa
  8 noviembre 2007

  Holas Queca!!! espero que se encuentre muy bien… Le escribia para Felicitarla y Gradeserle por los
  chocolates para el dia de las madres,, me fueron de mucha utilidad para obsequiarselos a mi novio en nuestro aniversario……..
  muchas gracias y exito!!!

  Responder

• Queca
  9 noviembre 2007

  Hola Vanessa:

  Gracias, estoy muy bien, espero que tu también.
  Que gusto que le hayas obsequiado a tu novio esas lindas rosas de chocolate.
  Tengo muchos modelos especiales de bombones para cualquier ocasión, baby shower, despedida de solteros, navidad, dia de la madre, del padre, etc.
  Gracias por tu lindo comentario.
  Un abrazo.
  Espero poco a poco publicar las recetas.

  Responder

• karle u.v
  29 noviembre 2007

  hola yo quisiera saber como puedo hacer los famosos pollitos de chocolate. que traen dentro almendras y arroz inflado-porfa alguien sabe como hacerlos, son para una fiesta infantil….

  Responder

• Elena
  27 febrero 2008

  quiero saber si despues de la fecha de vencimiento hay un tiempo aún para consumirlos,o sistematicamente el choc. caduca ó se convierte en toxico no soy muy experimentada en esto, Gracias .

  Responder

• queca
  28 febrero 2008

  Hola Elena:

  En la envase donde viene la cobertura de chocolate indican la fecha de vencimiento, lo aconsejable es no consumirlo pasado esa fecha, los productores de este ingrediente tienen mucho cuidado en indicar la fecha límite de consumo.
  Pasado ese tiempo se corre el riesgo de que tenga hongos y sea en realidad tóxico para el consumo humano.
  Gracias, muy interesante tu consulta.
  Un abrazo.

  Responder

• elitha
  24 abril 2008

  hola Queca como esta,por fabor me podria explicar por fabor como puedo hacer la caja para mis chocotejas?,solo de carton y lo forro y con que papel?. y por ultimo que tipo de papel utilizo para cubrir las chocotejas antes de la envoltura?.
  gracias por la respuesta. y que tenga buen dia.

  Responder

• elizabeth
  26 abril 2008

  hola. por fabor aconsejame como podria hacer la cajita para mis chocotejas, se pueede hacer manualmente o tengo que comprarla.
  aparte puedo utilizar papel manteca para envolver antes de la envoltura externa?
  muchas gracias por la respuersta que me podria dar.

  Responder

• ANA
  9 mayo 2008

  HOLA QUECA, ES UN GUSTO HABER ENCONTRADO TU PAGINA LA VEO TAN COMPLETA GRACIAS POR DAR TUS TIPS, ESO ES MUY BUENO DE TU PARTE ME FACINA LOS CHOCOLATES MAS SIEMPRE LOS PREPARO PARA OBSEQUIAR Y ESTOY PENSANDO EN VENDERLOS, TE COMENTO Q EN ESTO ME AYUDA MI HIJO Y LOS DOS NOS DIVERTIMOS MUCHO HACIENDOLO, ESTOY FELIZ DE CONOCER TU PAGINA ,Y ESTE DIA DOMINGO 11 TE DESO QUE DIOS TE SIGA BENDICIENDO YA Q TE DIO MUCHOS TALENTOS Y UNO DE ELLOS ES ESTE, CON EL CUAL AYUDAS A MUCHAS PERSONAS, QUE PASES UN FELIZ DIA DE MAMA, JUNTO A LOS TUYOS Y Q DIOS BENDIGA LA OBRA DE TUS MANOS UN BESO, DESDE LIMA_PERU…………….ANA

  Responder

• Ada
  10 mayo 2008

  Hola Queca, por favor me puedes informar donde con seguir el papel platina aca en Caracas. mucho te lo agradecería y te felicito por este espacio tan ilustrativo

  Responder

• ANONIMO
  10 mayo 2008

  ANONIMO:
  QUECA QUE RELLENOS PUEDO CO0LOCARLE Y ACUEANTO PUEDO VENDER POR EJEMPLO LOS CORAZONES QUIERO SABER MAS O MENOS EL PRESIO Y LOS RELLENOS
  GRACIAS ESPERO TU RESPUESTA.

  Responder

• Jane
  31 mayo 2008

  muy agradecisa querida queca y felicitarla por su pagina que nos saca de muchas dudas y pedirle no se si pueda enviarme todas sus recetas de chotejas y principalemente las recetas de rellenos ya que me gustaria realizar un negocio por favor ante mano muy agradecida y esperarando su respuesta

  Responder

• queca
  4 junio 2008

  Hola Jane:

  Gracias a ti por tu amable comentario. Cuando tengas alguna consulta no dudes en hacerlo.
  Lamentablemente no puedo enviar recetas en forma personal por falta de tiempo. Te agradecería ingreses a la sección chocolatería de la página y encontrarás la información que desees, si deseas alguna receta en especial me escribes.
  Anímate a realizar negocio con ésta línea de chocolates, es rentable si la trabajas bien.
  Mucha suerte.

  Responder

• queca
  10 junio 2008

  Hola Anita:

  Mil disculpas por la demora en responderte, quisera hacerlo de inmediato pero a veces el tiempo no me alcanza.
  Muchas gracias por tu amable comentario. Espero que tu también hayas pasado un lindo día.
  Me da mucho gusto saber que tu y tus niños hacen los chocolates. Anímate a comercializarlos es un buen negocio, sobre todo si se trabaja en familia.
  Si tienes alguna consulta escríbeme.
  Mucha suerte.

  Responder

• noemi angela
  9 agosto 2008

  hola mi muy estimada queca sabes,quisiera saber que rellenos novoandinos puedo poner para los bombnes ,ya que soy de Peru Y y me pidieron hacer ese tipo de rellenos.muchas gracias por tu ayuda
  hasta la proxima.

  Responder

• elenita
  26 septiembre 2008

  hola mi querida amiga queca me da mucho gusto haber encontrado esta pagina, pues mi habilidad mas agradable es el de la reposteria y ahora que he soñado con poner mi negocio estas sujerencias tuyas me van a servir de mucho, te agradezco te preocupes por cada lectora tuya, que de alguna manera solucionas nuestras dudas, y nos proporcionas tus recetas
  mi estimada queca muchas gracias por tus aportaciones
  deseo que DIOS siempre te bendiga y te cuide
  hasta pronto atte, elena

  Responder

• elena
  26 septiembre 2008

  hola mi querida amiga muchas gracias por tus aportaciones, y gradezco tu tiempo para darnos tus sujerencias y ayudarnos de alguna manera
  que DIOS te bendiga y te cuide siempre queca
  me gustaria nos aportaras una receta de como hacer galletas para decorarlas para eventos como el dia de ls madres padres ninños en fin
  atte, elena

  Responder

• Blanca
  18 noviembre 2008

  Hola Queca mi pregunta es para saber si tu sabes de algun lugar en donde vendan el papel estaño de colores para envolver chocolates como los que usan para envolver los kisses, ya que estoy batallando mucho para encontrarlo

  gracias, espero tu respuesta

  atte. Blanca

  Responder

• queca
  28 noviembre 2008

  Hola Elena:

  Mil disculpas por la demora en responder a tu cariñoso comentario.
  He puesto algunas recetas de como preparar y decorarlas, ingresa a la página a la sección Galletas.(12 recetas) ahí encontrás en paso a paso de como hacerlas.
  Espero te agraden, si tienes alguna consulta me escribes.
  Un abrazo.

  Responder

• queca
  28 noviembre 2008

  Hola Blanca:

  El papel estaño como el de aluminio se usa para envolver y proteger a los bombones y otros alimentos.
  En Perú lo conocemos como papel platina, viene en colores y cortados en el tamaño adecuado para envolver los bombones.
  Se consigue en las tiendas donde venden insumos para repostería.
  Me gustaría saber de donde me escribes y si tengo la información brindartela.
  Gracias por visitar la página.
  Un abrazo.

  Responder

• Alexander
  1 enero 2009

  Hola Queca, de verdad que me gustan mucho tus recetas de bombones de chocolate y me gustaria mucho que compartieras conmigo mas tipos de relleno y como hacerlos… creo que me dedicara a la industria del chocolate y me encantaria que me ayudaras con eso.
  Muchas gracias

  Responder

• LIZ CORREA
  14 enero 2009

  hola esta muy buena tu receta quiero preparar para mi casamiento quisiera saber cuantos kilos de cobertura necesito para 280 bombones. GRACIAS.

  Responder

• Bertha Doroteo
  10 febrero 2009

  Hola Queca: Soy peruana, estoy impresionada con lo bien que explicas tus recetas y te agradezco mucho porque no te guardas los detalles que son muy importantes, quisiera que me digas por qué se mojan a veces los chocolates…gracias.
  Ojalá nos puedas seguir brindando tus buenos consejos. Eres supergenial.
  Bertha.

  Responder

• SYLVIA
  11 febrero 2009

  Apreciada Queca
  Primeramente la felicito por esta pagina que esta bueniiiiiisima,la hice mi pagina principal.
  Por favor, si es tan amable y me dice como se hace el relleno para los chocolates con cherry.
  Gracias por compartir con nosotros el precioso talento que Dios le ha dado.
  Que Dios la bendiga y tambien a su familia.
  Sylvia Puerto Rico

  Responder

• queca
  12 febrero 2009

  Hola Liz.

  Espero no contestarte demasiado tarde.
  De un kilo de cobertura te salen aproximadamente 120 bombones.
  Yo te sugiero que prepares 2.1/2 kilos de cobertura.
  Te pueden salir màs pero eso depende del tamaño del molde que vas a usar.
  Gracias por tu consulta.
  Muchas felicidades.

  Responder

• queca
  12 febrero 2009

  Hola Alexander:

  Mil disculpas por la demora en responderte.
  Anìmate y empieza a trabajar en chocolatería, te aseguro que si lo haces bien y con dedicación vas a tener éxito.
  Claro que te ayudo, ingresa a la secciòn chocolatería de la página y seguro vas a encontrar muchas recetas.
  Si tienes algunda duda escríbeme.
  Suerte.

  Responder

• queca
  12 febrero 2009

  Hola Bertha:

  Me dice que se te humedecen los bombones, muchas veces sucede eso porque los tienes demasiado tiempo en la refrigeradora y al sacarlos al medio ambiente, el cambio de temperatura hace que “transpiren”.
  Una vez que has preparado tus bombones: hiciste el caso, los rellenaste y sellaste, los llevas a refrigerar màximo por 5 minutos, hasta que el molde se ponga pavonado es decir medio opaco, lo retiras y desmoldas.
  Dejalos reposar por unas horas en un sitio ventilado antes de embolsarlos o colocarles papel platina.
  Muchas gracias por tu lindo comentario, me alegro que te guste la pàgina.
  Un abrazo.

  Responder

• queca
  2 marzo 2009

  Hola Silvia:

  Muchas gracias por tu cariñoso comentario, y por ser amiga de la página.
  Me pides el relleno para bombones con cerezas o cherrys, te agradeceré visites el post Bombones de Chocolate rellenos con crema y cerezas.
  Ojalá te agrade la receta.
  Disculpa la demora en responderte.
  Un abrazo.

  Responder

• natali
  31 marzo 2009

  hola queca quiero aprender chocolateria como puedo hacer

  Responder

• Queca
  1 abril 2009

  Hola Natali:

  Por favor dime de donde me escribes para indicarte donde puedes tomar clases de chocolatería.
  Si en algo te puedo ayudar escrìbeme. En la página puedes encontrar recetas de bombones, chocotejas y el paso a paso de como prepararlos.
  Suerte.

  Responder

• maria vallejos
  13 abril 2009

  yo quiero saber como hacer relleno para los bombones

  Responder

• sara
  15 abril 2009

  HOLA AMIGA, y gracias por tener todas esas resetas y publicarlas , me son de mucha ayuda, para poder ayudar a la vez a mi hija de 10 años que le encanta cocinar cosas dulces y me sacas de grandes apuros. Aunque todabía no nos salen los huevitos de pascuas, ni el decorado, hemos luchado una semana entera y sin exitos, asiq si tenés algún secretito o la forma correcta te agradeceria que me lo mandes. Gracias.

  Responder

• Queca
  15 abril 2009

  Hola María:

  Ingresa la secciòn chocolatería, y vas a encontrar más de 20 recetas de relleno para bombones y el paso a paso de como prepararlo.
  Gracias por visitar la página.
  Saludos.

  Responder

• consuelo
  16 abril 2009

  hola QUECA. realmente me fascina el mundo del chocolate, quisiera si le fuera posible enseñarnos rellenos de frutas naturales, por ejemplo la acerola que me imagino por el sabor un poco citrico que tiene sera exquisito como relleno, gracias un saludo desde Bolivia

  Responder

• Jean
  17 abril 2009

  Hola Queca, soy nueva en esto del chocolate pero me gustaria me enviaras recetas de rellenos para bombones se me ha presentado la oportunidad de hacerlo negocio ya q tengo clientes en el exterior y me han solicitado variedades. Espero pronto tu respuesta ya que esto es urgente por las fiestas. te agradezco de antemano todo la ayuda q se recibe por medio de tu pagina.

  Responder

  • Queca
    13 octubre 2009

    Hola Jean:

    En la pagina sección Chocolaterìa vas a encontrar recetas variadas de relleno para bombones y chocotejas, te agradecería la revises.
    Si algo no te queda claro o tienes alguna consulta escríbeme.
    Mil disculpas por la demora en responderte.
    Un abrazo.

• natali
  24 abril 2009

  hola señora queca queria comentarle q soy de peru-trujillo y como me puede dar clases derrepente puede ser por el chat espero su respuesta

  Responder

  • Queca
    28 septiembre 2009

    Hola Natali.

    Por favor si puedes escríbeme enviándome tu correo, he querido responderte directamente pero no he podido.
    Un abrazo.

• anonimo
  4 mayo 2009

  hola quequa super buena tu reseta pal dia de la mama es el mejor regalo

  Responder

• micaela
  16 noviembre 2010

  el papel platino es igual al papel aluminio ? o solo se debe usar papel platino ?

  Responder

  • Queca
    17 noviembre 2010

    Hola Micaela:

    Para envolver los bombones debes usar papel platina, es una papel especial que viene ya cortado y de diferentes colores. La presentación es muy atractiva.
    Puedes usar también el papel aluminio, el que se usa en la cocina, pero su presentación es muy rústica.
    Gracias por tu consulta.

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