Bombones de Chocolate con relleno de menta
Etiquetas : Bombones, Cocina, Dulces, Postres, Repostería
Bombones de Chocolate con relleno de menta
Acompaña ese delicioso café con un exquisito bombón relleno de menta. Por favor ver el post Bombones de Chocolate, para que puedan seguir el paso a paso de cómo se elaboran. Relleno de Menta: Con Crema de Leche: Poner en una olla gruesa 100 grs. de crema de leche, llevar a fuego directo hasta que [...]
¿Te gustó? Ayudanos a difundir este artículo dándole click a "+1" aquí:
Artículos relacionados
99 Comentarios Dejar un comentario ›
Escribe un comentario
Anuncios
Dulces
- Análisis Patrocinado (2)
- Bocaditos (25)
- Bombones (4)
- Chocolatería (72)
- Cobertura (1)
- Galletas (10)
- General (158)
- Glase (2)
- Glosario (23)
- Ingredientes (20)
- Kekes (8)
- Mermeladas (1)
- Noticias (1)
- Pasteles (2)
- Pies (20)
- Postres (125)
- Postres en Microondas (13)
- Publirreportajes (4)
- Relleno (1)
- Tortas (141)
- Tortas de Gelatina (2)
- Videos (13)
Red Mujeractiva
Red Joven
| Chica de 15 | |
| Peru Campeon | |
| Reggaetonea | |
| Rockambul | |
| Teens | |
| Xelebrities |
Otras Redes
| Bar y Copas | |
| Latamgolf |
Últimos comentarios
- JULMED comento en Torta de Boda (Torta Galesa)
- Miguel2oo9 comento en Pie de Manzana
- suandhe comento en Keke de Naranja
- laura1404es comento en Forrado de Tortas con Masa Elástica o Pasta de Goma
- Carocarolina comento en Manteca americana
Facebook
TwitterComunidad
Cocina Recetas Dulces
Verse bien Belleza Moda Estilo En forma
Hogar y familia Bebé Niñas Niños Novia Decoración
Intereses y hobbies ChicaTec Esotérica Televisión FiestaOficinaAutos
Encanta Conquístalo
Acerca
mujeractiva 2011. Todos los derechos Reservados
Quiénes Somos Contacto Condiciones de Uso
Otro proyecto de 
maya
2 enero 2007
hola queca acabo de vivitar por 1era vez tu pagina web me parece fantastico para las chikas que recien estamos empezando con este negocio me gustaria saber si tu dictas clases de chocolateria o reposteria en general, y una consultita más que le pones a las chocotejas para que tengan un tiempo largo de duración, algún preservante?
eso es todo espero una respuesta en lo más breve posible, gracias por la atención
mayita
RoSy
18 enero 2007
por fin encontre un foro como el de usted, me han servido sus consejos, me gustaria saber si da asesoria para iniciar negocio de chocolateria le estaria muy agradecida si me contestase hasta pronto.
Queca
19 enero 2007
Hola Rosy:
Me alegra saber que mis recetas te sean útiles, con respecto a tu consulta sobre asesorarte para iniciarte en el negocio de chocolateria, con el mayor de los gustos lo haré, indícame como me comunico contigo.
Gracias por tu comentario.
norma
12 marzo 2007
Hola Queca gracias por tomarte el tiempo para pasar tus recetas, quisiera preguntarte si sabes hacer bombones decorados con personajes o con motivos de bautizos, piñatas, nacimientos, etc., te agradeceria si me enviaras la informacion.
Queca
13 marzo 2007
Hola Norma:
Te comento que hay moldes de bombones para toda ocasión, ya vienen con diseño, y si no los consiguieras preparas tus bombones normales y les puedes poner aplicaciones alusivas a la celebración, tambien los venden listos, son pequeñitos y bonitos.
Gracias por tu consulta, si tienes alguna duda escríbeme.
fabiola
15 marzo 2007
hola queca:
me encantó tu receta pero quiero saber si al glasé le puedo poner otros colorantes y esencias para asi poder hacerlos de otros sabores. mil gracias
Queca
16 marzo 2007
Hola Fabiola:
Gracias por tu comentario, respondiendo a tu pregunta, sí, le puedes poner otros sabores y colores al glasé, por ejemplo esencia de fresa y colorante rojo suave, esencia de piña y colorante amarillo, etc., y así vas a tener más variedad de rellenos para tus bombones.
Saludos.
Mila
6 abril 2007
Hola!
Me gusto mucho tu receta y tu pag.
Me gustaría saber si es que el chocolate de leche sirve para moldear figuritas de chocolate y si sirve para hacer bombones rellenos , y tambien cual es la mejor foma para derretirlo, te agradeceria mucho tu respuesta, gracias
Milita.
Queca
13 abril 2007
Hola Milita:
Con el chocolate de leche se puede trabajar de la misma manera que con el chocolate bitter y el blanco.
Se debe derretir a baño maría(ver post ¿Qué es temperar la cobertura?)
Con el chocolate de leche utilizando moldes puedes hacer figuras y bombones rellenos, sin ningún problema.
Gracias por escribir.
Elena
19 abril 2007
Hola Queca!!!!
Quisiera saber como hago para que mis chocotejas queden más suaves, yo utilizo molde y no se de que dependa si del tiempo en la congeladora o que, pero cuando doy un mordizco siento el chocolate un poco duro no se…he intentado poner menos chocolate pero se rajan…; también cuando las sacó estas sudan y llegan a humeder el primer envoltorio.
Asimismo, quisiera saber si te encuentras en Lima – Perú y si dictas clases. Mil gracias por tu respuesta.
Elena
Yovana
24 abril 2007
Hola Queca, que gusto encontrar una pag. donde no solo hay recetas si no tambien consejos y mas donde uno puede exponer sus dudas o preguntas y mas que sea una pag peruana.
Bueno mi pregunta es que preservantes se le pude poner a los bombones para que duren mas, es facil de conseguir, como se usa? y tambien si en vez de glace se puede usar el fondat o crema repostera que ya viene hechas, asi durarian mas?, bueno esas son mis preguntas, pues quisiera hacer algunos bombones para vender para el dia de la madre y mi temor es que se malogren rapido pues tienen que estar algunos dias en exibicion, o que recomiendas que rellenos puedo usar.
me olvidaba otra cosa, que colorante es mejor usar en polvo o en liquido y si es recomendable trabajar con escencias turbias (color y escencia a la vez)
Gracias de antemano,
Yovana
Queca
25 abril 2007
Hola Elena:
Respondiendo a tu consulta sobre que las chocotejas “te quedan duras, se te rajan o sudan”, el problema puede estar en el templado del chocolate por eso te quedan duras, el casquillo lo estás haciendo muy delgado por eso se te rajan, y si sudan es que las dejas mucho tiempo en la heladera, y al sacarlas al ambiente es normal que suden por el cambio de temperatura, esto no debe pasar si sólo las dejas de 3 a 4 minutos, y no las debes envolver inmediatamente,déjalas reposar por unas horas antes de hacerlo.
Si tienes otra duda escribeme.
Saludos.
Queca
25 abril 2007
Hola Yovana.
Existen en el mercado diversas cremas ya listas para rellenar bombones, muy agradables, eso te va a dar la seguridad de mayor duración de estos, consulta en la tienda donde los adquieras la fecha de vencimiento.
Para darle color al glasé es recomendable los colorantes líquidos, se integran facilmente , también puede hacerlos con las esencias turbias especiales para repostería.
Te sugiero veas el post Bombones de chocolate para el Dia de la Madre.
Mucha suerte.
Jimena
4 mayo 2007
Hola Queca:
Muchas gracias por esta página tan informativa. A quienes nos gusta la repostería nos resulta un tesoro. Tengo una consulta: La vez pasada comí un chocolate con relleno de menta y coco. Era un relleno líquido pero con coco. Estuvo espectacular. No sé si tuvieras idea de cómo puedo hacer para prepararlo.
Un abrazo,
Jimena
Queca
6 mayo 2007
Hola Jimena:
Debe ser delicioso ese bombón de menta y coco! Supongo que lo han preparado con crema de menta y le han añadido coco deshidratado.
Voy a probar ese relleno y te comento.
Gracias a ti por visitar la página.
Yorka
28 mayo 2007
Felicidades Queca,
En esta oportunidad primero quiero felicitarte muchas de tus recetas ya las preparé y me encantaron.
hoy quiero preguntarte acerca de los rellenos para los bombones ya que me gusta acerlos pero no tengo las recetas si puedes enviarme algunas a mi dirección de correo.
Saludos Cordiales,
Yorka
Queca
29 mayo 2007
Hola Yorka:
Me da gusto saber que les agraden mis recetas, acerca del relleno para los bombones hay una gran variedad, poco a poco las iré publicando, pero si deseas alguna en especial escríbeme y te la mando.
Muchas gracias por tu comentario.
Un abrazo.
sandra
27 junio 2007
hola queqa te escribia por que queria saber como se hace para ablandar la pasta de marroc??
me encantaria que me conteste lo mas ante posible
desde ya mucha gracias
sandra..
lorena
25 agosto 2007
deberian poner como se hacer para rellenar x dentro, de todos modos los felicito
lorena
25 agosto 2007
es muy bueno
Queca
28 agosto 2007
Hola Lorena:
Si te refieres a como rellenar un bombón, es muy sencillo lo puedes hacer con una manga pastelera plástica o descartable, hasta las 3/4 partes del molde, para dejar espacio para luego sellarlo con cobertura.
Gracias por escribirme.
Saludos.
paula
2 septiembre 2007
me encantarìa saber que pasa si a la cobertura le añado glucosa
Queca
4 septiembre 2007
Hola Paula:
Si a la cobertura le añades glucosa, te va a quedar de consistencia parecida al toffe, elástica, si deseas hacerlo te sugiero utilices cobertura bitter para que no quede tan dulce.
Podrías utilizarla como relleno para bombones, tambien se pueden modelar flores de chocolate con esta preparación.
Gracias por escribirme.
Saludos.
liliana
27 septiembre 2007
Hola:
Que interesante tu página. Me gustaria saber si me pudes orientar acerca de rellenos para chocolates y la forma para que se los vea con brillo y que no sean duros.Debo preparar para la boda de mi hijo y nunca antes los preparé.
Gracias
Liliana
margarita
2 octubre 2007
queca:hola, que bueno encontrar esta paguina justo ahora cuando empeze hacer chocolates para vender, en realidad fue a la aventura, ya q aprendi hace años en una clase de chocolateria pero nunca la puse en practica, hace poco sali del trabajo y decidir vender algo y q mejor q chocolates, ya q veo tiene mucha aceptacion. me encantaria saber la receta del majarblanco de lucuma, chirimoya y si hay otros. ademas si hay algun preservante, y cuanto tiempo duran los rellenos sin preservantes. gracias
margarita
2 octubre 2007
queca: tambien queria preguntarte cual es la mejor marca de cobertura, rellenos, moldes; y donde conseguir los mejores precios para poder emprender un negocio rentable…muchas gracias
Queca
3 octubre 2007
Hola Margarita:
Que bueno que hayas decidido emprender un negocio con la chocolatería, si la trabajas bien es rentable, práctica y experimenta con distintos rellenos.
En la página en la sección chocolatería vas a encontrar información que te va a ayudar, esta la receta del manjarblanco de lúcuma y otras más.
Exiten distintas marcas de coberturas la más usada y comercial es Negusa, todos los insumos (moldes, cobertura, rellenos, pirotines,etc.) los puedes encontrar a precios más cómodos en el Mercado Central en Lima, en el segundo nivel.
Te deseo mucha suerte.
Si tienes alguna consulta me escribes.
Muchas gracias por tu comentario.
Queca
3 octubre 2007
Saludos Liliana:
Me dices que nunca has preparado bombones, no es difícil, pero sí práctica antes de hacerlos para la boda. En la página en la sección chocolatería encontrarás varias recetas y tips para que te salgan bien tus bombones, el secreto para que te salgan con brillo es temperar bien la cobertura, es decir darle la temperatura adecuada, se trabaja a baño maría.
Si tienes alguna duda escríbeme.
Gracias por tu comentario.
Suerte.
ALICIA
15 noviembre 2007
HOLA QUECA TE SALUDO DESDE GUATEMALA, ESPERO QUE TE RECUERDES DE MI, BUENO TE CUENTO QUE INTENTE HACER BOMBONES CON LA RECETA PARA FUNDUE DE CHOCOLATE CON CAFE, PERO NO SE PUEDEN CONGELAR O QUE QUEDARAN DUROS COMO LOS BOMBONES. PERO TE CUENTO QUE SI ME SIRVIO ESTA PREPARACION PARA UTILIZARLO COMO RELLENO PARA BOMBONES NORMALES Y SON DELICIOS.
QUISIERA SABER TAMBIEN SI PUEDE ENVIARME O PUBLICAR RECETAS DE OTROS TIPOS DE FONDUE Y COMO PUEDO DARLES COLOR Y SABOR.
AHORA UNA PREGUNTA COMO PUEDO GUARDAR LA PREPARACION DEL FONDUE PARA OTRA OCACION YA QUE ME AUN NO ME TERMINO ESA PREPARACION.
MIL GRACIAS. FELIZ DIA
lidya
21 noviembre 2007
HOLA QUECA:
TE ESCRIBO DESDE CHILE, AGRADECECIENDO TU GENEROSIDAD AL ENTREGAR TUS RECETAS;PIENSO QUE PARA MUCHA GENTE COMO PARA MI, SON DE GRAN UTILIDAD ME GUSTARIA SABER MAS SOBRE RELLENO PARA CHOCOLATES, Y ALTERNATIVAS DE ENVOLTORIOS PARA COMERCIALIZARLOS SIN OTRO EN PARTICULAR ME DESPIDO DE TI Y QUE DIOS TE BENDIGA MIL GRACIAS …. LIDYA
Queca
24 noviembre 2007
Hola Lidya:
Muchas gracias por tus amables palabras, mira relleno para bombones hay una gran variedad, los puedes preparar tu misma o conseguirlos ya hechos, en la página tienes algunas recetas, en estos días publico otras alternativas y como los puedes decorar para navidad.
Los bombones los puedes envolver en platina de colores, de acuerdo al sabor, estas ya vienen cortadas, los puedes presentar en pirotines de dos colores (ejemplo para Navidad pirotines verdes y rojos), hay cajitas con tapitas transparentes en forma de arbolitos, casitas, papa noé,l etc. Cajitas de cartón corrugado o rústico, bolsitas de celofán, las cuales puedes adornar con lazitos de colores.
En estos días voy a publicar modelos de presentación para que puedan comercializarlos.
Ojalá estás ideas te ayuden.
Gracias a ti por tus buenos deseos.
Un abrazo.
Catherine
9 enero 2008
Hola Queca,
gracias por tus recetas, en verdad son lo máximo!!
quisiera consultarte si conoces tiendas especializadas para repostería, quisiera comprar algunas cosas pero no conozco ninguna.
gracias anticipadas por tu respuesta
Catherine
9 enero 2008
tiendas en Lima (olvidé hacer la especificación)
saludos,
Ricardo
10 enero 2008
Hola Queca, me resulta muy intersante tu espacio, veras he empezado con este negocio hace poco pero bastante bien y estoy probando nuevos sabores que reflejen las bellezas de nuestro pais, me resultaria muy grato si me pudieses brindar algun tipo de asesoria, gracias
catalina
13 enero 2008
hola queca
por favor me gustaria hacer los bombones rellenos de menta me podrias decir los pasos muchas gracias
queca
20 enero 2008
Hola Catherine:
En Lima exiten muchas tiendas que venden insumos para repostería, hay en Lince por el mercado Lobatón, en Magdalena por el mercado, en Jesús María en Horacio Urteaga.
En el Mercado Central que queda en Lima por la Av. Abancay en el segundo nivel, vas a encontrar una variedad grande de productos para repostería, chocolatería, moldes, etc.
Ojalá te ayuden estos datos.
Un abrazo.
Diana
31 marzo 2008
Hola queca: felicitaciones por tu página. Te cuento que hace unos mese emprendí en el negocio de la chocolatería y bueno,en un caso sucedió que mis chocotejas se pusieron rancias en muy poco tiempo y hasta parece que se honguearon
. Bueno quería saber que pudo haber pasado o que preservantes debo de ponerle a mi chocotejas para que no me vuelva a ocurrir esa mala experiencia. Muchas gracias por tu tiempo. cuidate 
alicia
4 abril 2008
HOLA QUECA ES MUY IMPORTANTE SABER DE TU HABILIDADES EN LO QUE ES CHOCOLATERIA ME GUSTARIA SABER MUCHO DE TODO LO QUE ES RELLENOS YA QUE ESTE ESC EL SECRETO PARA HACER UN DELICIOSO CHOCOLATE QUISIERA SABER CUAL ES EL SECRETO PARA QUE EL CHOCOLATE UNA VEZ ESTA ELABORADO NO QUEDE DURO YA QUE LAS VECES QUE COMPRO CHOCOLATES ESTAN TIERNOS ESPERO TU RESPUESTA ATENTAMENTE Alicia
queca
9 abril 2008
Hola Diana:
Depende que tipo de relleno le pusiste a las chocotejas, si llevaba crema de leche sucede ésto por que tiende a descomponerse muy rápido.Me gustaria que me escribas contándome que relleno le has puesto y como lo hiciste, yo te aconsejo que utilices un buen manjarblanco repostero ya que estos tiene preservante y te garantizan mayor duración de la chocoteja.
Cuando compres cobertura de chocolate verifica la fecha de vencimiento.
Muchas gracias por tu cosulta, espero me escribas.
Saludos.
queca
9 abril 2008
Hola Diana:
Depende que tipo de relleno le hayas puesto, si el relleno lleva crema de leche, éste se malogra rapidamente salvo que le pongas preservante. En verano es cuando se malogran más rapido, pero si has trabajado con un buen manjarblanco repostero como relleno, no tendría por que haberse puesto rancio, como dices ya que éste lleva preservante.
Me gustaría que me escribas contándome que relleno le pusiste y como lo preparaste.
Cuando compres cobertura de chocolate fíjate bien en la fecha de vencimiento,esto te garantiza su duración.
queca
21 abril 2008
Hola Alicia:
Muchas veces el bombón de chocolate te queda duro, por que no se ha derrretido a la temperatura adecuada o no se ha temperado bien.
Te doy un secretito, cuando pongas a derretir la cobertura, ponle una nada de materia grasa( mantequilla), para suavizarlo y que incluso quede más brilloso.
Ten presente que éste es un trabajo artesanal y los chocolates que venden son elaborados en fábricas con procesos distintos.
Te agradezco tu comentario.
Mucha suerte.
Un abrazo.
silvia
22 abril 2008
hola , te felicito por tu pagina y me gustaria que me enseñaras como se preparan los bombones de licor y tambien los de menta y cappuccino, gracias
avartesa
24 abril 2008
me encanto tu pagina y de verdad creo que me daran resultado tus consejos, hace poco compre glucosa y los quiero mezclar con escencias , me gustaria saber si fratelo es buena marca para este fin. desde ya te agradesco y te envio un fuerte abrazo desde Arica-Chile.
yanet sucacahua chambi
6 mayo 2008
hola queca como estas sabes me gusto tus recetas los aplico constantemente pero me gustaria recibir mas lo quer es chocolateria y abrir un negosio en este area y que tipos de relleno podria poner a lños bombones y las trufas que variedades hay, por fa espero su respuesta
queca
21 mayo 2008
Hola Yanet:
Me parece una excelente idea iniciar un negocio de chocolatería.
Hay una gran variedad de rellenos, de licor, praliné, coco, manjar de lúcuma, glasé saborizado,etc. En la página encontrás varias recetas, también hay rellenos que ya vienen preparados muy agradables.
Me permito sugerirte que si piensas iniciar un negocio te esmeres por que éste sea agradable y tenga una bonita presentación.
Si tienes alguna consulta escríbeme.
Muchas gracias por visitar la página.
Suerte.
Petite
29 mayo 2008
Queca, que linda tu pagina, sabes he preparado el relleno de toffe, 1/2 de manjar, 2 cdas de glucosa, 200 gramos de chocolate blanco,lo preparo y refrigero y cuando quiero armarlo con mis manos se me pega horrible, que hago? y das clases particulares por favor escribeme, me gustaria empezar un negocio asesorame
queca
2 junio 2008
Hola Petite:
Muchas gracias por tu comentario, me da mucho gusto que te agrade la página.
Respondiendo tu consulta, me parece que tu receta no es exacta, te sugiero veas el post Relleno base para bombones y chocotejas, ojalá está receta te ayude a mejorar el relleno de tus bombones.
Si tienes algunda duda me escribes.
Por el momento no doy clases, pero cuentame conmigo para la que necesites si es que deseas emplender un negocio.
Mucha suerte.
SANDRA
8 junio 2008
HOLA QUECA, DE CASUALIDAD ENCONTRÈ TU PAGINA Y ME ENCANTÒ , ME GUSTARIA SI PODÈS DARME LA RECETA DE MARROC Y Q ME DIGÀS Q ES EL MANJAR BLANCO DESDE YA MUCHAS GRACIAS,
paul mujica
4 julio 2008
hola soy nuevo en este mundo de la chocolateria la verdad que tengo un poco de imaginacion para hacer reyenos pero cad vaz lo veo fuera de mis posibilidades economicas lo unico que pude hacer es licuer mani con dulce de leche o como aca se llama manjarblanco quedo exqisitpo pero con su ayuda espero sacar mas ideas claro con sus comentarios y sujerencias
queca
16 julio 2008
Hola Paul:
Espero que mis recetas te ayuden, hay rellenos económicos, como el de pasas maceradas que es mucha aceptación.
Cuenta conmigo para apoyarte en lo que tu desees con respecto a las recetas.
Muchas gracias por visitar la página.
Un abrazo.
Liliana
4 agosto 2008
HOLA, QUECA LA VERDAD PRIMERA VEZ QUE INGRESO A TU PAGINA Y ME PARECE ESPECTACULAR, GRACIAS POR TODOS TUS CONSEJOS, LA VERDAD YO ESTOY INTERESADA EN RECIBIR CLASES DE CHOCOLATERIA Y EMPEZAR MI NEGOCIO, ME GUSTA TODO ESTO Y ME GUSTARIA QUE ME ORIENTES UN BUEN LUGAR DONDE PUEDA RECIBIR CLASES EN LIMA
GRACIAS
Silvana
14 agosto 2008
Hola Queca,
Ante todo, felicitarla por la página que tiene y por su generosidad al compartir tantos de sus secretos. Recién voy a iniciarme en el negocio de la chocolatería, pero la verdad mi mayor problema es que no tengo idea de a quién podría ofrecerle los productos. Le agradezco su respuesta de antemano.
Saludos
Sophia
18 agosto 2008
me gustó mucho tu receta y espero que disfrutes el exito, yo porque no puedo comer dulce a causa de la diabetes, pero eso no quiere decir que no me fascine el chocolate, y que no me muera por el, pero te deseo muchas felicitaciones.
Sophia
queca
22 agosto 2008
Hola Silvana:Gracias a ti por tu amable comentario.Mayormente cuando emprendemos un negocio casero, nuestros primeros clientes son los familiares, vecinos, amigos, compañeros de trabajo,etc.
Te sugiero ingreses al post Como hacer diversos negocios con la repostería- Chocolatería, ahí encontrarás algunas ideas que te pueden ayudar.
Anímate y da el primer paso, seguro que te te va ir muy bien.
Mucha suerte.
cuqui36pr
29 agosto 2008
Gracias por compartir sus recetas y consejos. Me facinan y los dulces y pronto comenzare a tomar clases de chocolateria y sus consejos y recetas me ayudaran mucho. Una consulta deseo saber donde aqui en Peru se consiguen insumos para reposteria y chocolateria.
gracias anticipadas,
una boricua en Peru
Petite
1 septiembre 2008
Queca muchas gracias por tu respuesta anterior muy valiosa por cierto. Tengo muchas ganas de emprender un negocio, tengo 3 hijitos y este negocio me ayudaría muchísimo. Una consultita, necesito preparar tejas de pecana (como las de Ica) que estan rellenas de manjar con pecana y bañadas con azucar blanca o no sé como se denomina esa cubierta, me han pedido preparar ese tipo de tejas para vender. ayudame por favor. Gracias por todo y estamos en contacto.
maria jose
8 septiembre 2008
hola esta muy buenas tus recetas y es muy lindo que alludes a las demas asi….
yo estoy pensando en hacer negocio con lo de los chocolates ya que mi marido y yo estamos sin empleo ase varios meses y me son muy utiles tus consejos…
gracias y un beso desde el sur de chile
mercedes
10 septiembre 2008
me gustaría q preservante puedousar para los rellenos de los bombones, consulto y nadie me dice nada , estoy empezando en esto de los bombones , no sabe cuanto le agradecería nombres de marcas para comprar
alberto
22 septiembre 2008
hola queca
me gustaria cuanto tiempo dura los mazapanes y la masa de mazapan en la refrigedarora cuanto dura
gracias
alberto
queca
28 septiembre 2008
Hola Mercedes.
Depende que tipo de relleno le vas a poner a los bombones, si éste un relleno preparado con crema de leche se pone sorbato de potasio para evitar que se descomponga rapidamente.
Si le pones un relleno que lleve manjarblanco repostero éste ya tiene preservante. Si le pones pasas maceradas o relleno de licor no necesita preservante.
Har rellenos que ya vienen elaborados y que también tienen preservante.
Te sugiero si recien te inicias en la elaboración de bombones lo hagas con rellenos ricos y sencillos, hasta que te familiarices con los ingredientes. En la página sección chocolateria hay varias alternativas de relleno para bombones.
Gracias por tu consulta.
Mucha suerte.
queca
28 septiembre 2008
Hola Alberto:
La masa de mazapán la puedes preparar con dos días de anticipación, y la guardas en envases o bolsitas herméticamente cerradas.
Cuando vas a elaborar la frutas de mazapán u otras figuras guarda la masa en bolsa plásticas para evitar que se seque.
El tiempo de conservación depende del clima donde te encuentras, puedes guardar la masa en refrigeracion e irla retirando conforme la vayas a usar.
Gracias por tu consulta.
Un abrazo.
gabri
28 septiembre 2008
Hola Queca!! visite muchas paginas buscando recetas hasta que encontre la tuya y es la mejor, practica y sencilla!!
hoy hice los bombones rellenos de menta pero el glase me parece que esta muy suelto conforme pasan los dias va tomando cuerpo??? ya estan hechos me espero a que pasen los dias?? o ya no tienen arreglo??
saludos Gabri
GIANINA
29 septiembre 2008
Hola queca
estoy muy contenta de haber encontrado tu página, llevo dos meses preparando chocolates, pero las chocotejas me salen duras, quisiera saber si hay un orden al momento de preparlas, que va primero: manjar,pecana, manjar o no, te estaré muy agradecida por tu ayuda.
gracias
gianina
queca
12 octubre 2008
Hola Maria Jóse:
Me parece excelente la idea de inciarte en el negocio de la chocolatería, si lo trabajas bien te aseguro que tendrás éxito.
Estoy publicando un post Como inciarme en el negocio de la chocolatería, espero te ayude. Si tienes alguna duda escríbeme, te prometo responderte lo más pronto posible.
Muchas suerte a ti y a tu esposo.
Un abrazo desde Perú.
vicky ruge
9 noviembre 2008
esta informacion es inmensamente valiosa para todas nosotras.
podrias decirme donde consigo en bogotá colombia moldes de letras??????
y podrias orientarme para hcer chocolatitos para una boda.
muchas gracias
Josefina
12 noviembre 2008
Hola Queca.
Quisiera saber si tienes conocimiento de lugares donde pueda encontrar los ingredientes o insumos para preparar chocotejas en el estado de Virginia (USA).
Muchas gracias.
Gladys
18 noviembre 2008
Hola soy de Chile y encontre su pagina de casualidad..Buenisima.. Quiero iniciar un negocio de chocolates. Pero se muy poco me falta como hacer rellenos…si puede ayudarme se lo estare eternamente agradecida…..desde ya muchas gracias…
queca
28 noviembre 2008
Hola Josefina:
Lamentablemente no tengo el dato que me pides, ojalá alguna amiga de la página pueda brindarnos esa información y te la trasmito inmediatamente.
Si tienes algún familiar en Perú que te los pueda mandar me escribes y te doy el dato de donde comprarlos.
Un abrazo desde Perú.
Muchas gracias por visitar la página
queca
28 noviembre 2008
Hola Gladys:
Que bueno que te agrade la página. Ingresa a la sección Bombones ahí encontrás varias recetas con diferente rellenos.
Te sugiero ingreses al post Que necesito para inciarme en el negocio de la chocolatería y el post Elaboración de bombones, seguro te serán de mucha ayuda.
Muchas gracias por tu amable comentario.
Un abrazo desde Perú.
Suerte.
Elisa
9 diciembre 2008
Hola Queca, felicitaciones por esta página, nos es de mucha ayuda. Estoy empezando un negocio de chocolates y aunque ya tengo algunos pocos conocimientos me gustaría profundizar, por favor indícame si das clases particulares, mi correo está indicado por si es afirmativa tu respuesta. Mil gracias
Elisa
Cecilia
9 diciembre 2008
Hola Queca, ¡QUE GRAN PAGINA! Felicitaciones, estoy preparando trufas de chocolate y despues de darles el baño casi siempre se me rajan, por favor si puedes indicarme porqué sucede esto te lo agradeceré mucho.
Slds,
elisa
9 diciembre 2008
Hola Queca, estoy iniciando un negocio de chocolates y aunque tengo algunos conocimientos me gustaria profundizar, por favor indicame si das clases particulares, mil gracias, elisa
Kendra
17 diciembre 2008
una pregunta.. la segunda receta dice que solo se varia en echale escencia d ementa osea seria todos los ingredientes anterior MAS escencia de menta, y dije jugo de limon maso menos cuanto de jugo de limon seria. Gracias esta muy linda la pagina EXITOS.
queca
19 diciembre 2008
Hola Kendra:
Te refieres seguro al relleno con glasé, mira preparas el glasé normal como indica la receta; clara de huevo, azúcar el polvo y unas gotitas de limón, luego le das color y sabor con la esencia de menta y el colorante verde.
Ver post Glasé Real.
Muchas gracias por tu amable comentario, me alegra que te guste la página.
Cualquier duda me escribes.
Suerte.
karina
23 diciembre 2008
Hola Queca:
me gustaria que me ayudes si ppudieras darme algunos rellenos para bombones .
gracias
rosario
9 enero 2009
Hola la Queca:quisiera saber que preservante se puede utulisar para los rellenos de los bombones
gracias un beso:
karen
20 enero 2009
hola me encantaria ver la receta de bombones con algun tipo de relleno que no sea con licor y de otro que tengan frutos secos
yenny
21 enero 2009
hola!!
me agrada mucho tus recetas y si tuvieras unos rellenos con granola o crocantes
donde no intervenga el licor como para todas las edades seria chevere:P
queca
21 enero 2009
Hola Yenny.
Me alegra que te agrade la pàgina, muchas gracias por visitarla.
En la secciòn Bombones hay varias recetas con distintos rellenos, ver post Bombones crocantes de chocolate, Bombones de chocolate con relleno de maní y hojuelas de maiz, etc.
Espero te gusten estos rellenos.
Suerte.
angela
22 enero 2009
Hola Queca
que linda pagina, yo tambien quiero iniciar el negocio del chocolate y quisera saber si me puedes enviar a mi correo la receta de alfajor de chocolate con relleno de manjar.
gracias por tus consejos
Angela Monje, La Paz Bolivia
queca
23 enero 2009
Hola Angela:
Te gusta la página? que bueno!, gracias. Me parece excelente que te hayas animado a hacer negocio con la chocolatería, te aseguro que si lo trabajas con entusiamos y dedicaciòn te va a ir muy bien.
La receta que me pides la encuentras en la pàgina, ver post Alfajores con manjarblanco bañados en chocolate.
Espero que te guste, si tienes alguna duda escribeme.
Un abrazo desde Perù.
queca
25 enero 2009
Hola Karina:
Hay una gran variedad de rellenos para bombones, con manjarblanco, pecanas, cremas, licor, frutas, mani etc.
Ingresa a la pàgina a la secciòn Bombones ahì encontrarás varias recetas que seguro te van a gustar.
Gracias por escribirme, disculpa la demora en responderte.
Saludos.
Roxana
26 enero 2009
Hola:
Soy afecta al chocolate y hace algunos años lo hacia, pero estoy fuera de práctica… y me voy a casar y me gustaría hacer unos chocolates pero se me derriten …mmmm Me pueden ayudar
queca
27 enero 2009
Hola Roxana:
Deseas hacer los bombones para la mesa dulce, o para entregarlos como recuerdos?
Si es para la mesa hay màs posibilidades que se conserven si el ambiente no es tan caluroso.
Si es para obsequiarlos depende como los presentes en pirotines, envueltos en papel platina, en cajitas etc. Normalmente el chocolate en climas càlidos se derrite o ablanda.
Lo que te sugeriría es que los tengas en un lugar fresco, quizàs en la parte baja de la heladera y en cajitas.
Prueba en preparar algunos y observa cuanto tiempo mantienen su textura.
Suerte.
johanna
15 febrero 2009
hola QUECA noc que relleno ponerle a uno bombones pero tinen k ser muy peruanos estba pensando con maca pero npoc como lo haria ayudame porfis gracias
queca
16 febrero 2009
Hola Johanna:
Bombones con relleno bien peruano??, los de Pisco Sour (Ver post Chocotejas con relleno de pisco sour) puedes ponerle el mismo relleno a los bombones.
Tambien podría ser con relleno de kiwicha o mermelada de sauco.
Te aseguro que le van a gustar mucho.
Suerte.
gaby
19 marzo 2009
Hola queca quisiera saber como se hace las mentitas de dulce
Karen
31 marzo 2009
hola queca me encanto tu pagina tiene muy buena recetas estoy pensando poner una tienda de chocolates como los puedo conservar yo los preparaba para que sean consumidos en ese momento pero para tienda creo que es diferente te pediria que me ayudes por fa saludos
Karen de santa Cruz Bolivia
loornaa
30 abril 2009
hummm… me gustaria mas recetas de bombones o manzanas
Queca
30 abril 2009
Hola Loorna:
Ingresa a la sección cholatería- bombones, encontrarás variedad de rellenos.
Si deseas alguno en especial escrìbeme y lo publico.
Lo de las manzanas no entiendo?
Saludos.
paulina
17 mayo 2009
muy buena la receta
ana
22 mayo 2009
quiero saber los bombones rellenos cuanto tiempo se pueden conservar.
para vender
espero respuesta y algun relleno q resista
MARIA TERESA
9 junio 2009
me facinaron tus rellenos, pero quiero consultarte si el relleno de menta se puede hacer de fondant y ensencia de menta. espero tu respuestas. gracias – soy de Mendoza-la tierra del sol y el vino-argentina
marcela
7 agosto 2009
hola buscando encontre es pagina no se si exista todavia se ve muy explicita,me gustaria aprender chocolateria pero no se ni por donde empezar,me podria decir un par de lugares en donde pueda empezar q ean buenos,con garantia y usen buenos insumos muchas gracias.
Ximena Vasquez
5 julio 2010
Estimada Queca,
Muy feliz de haber encontrado tu pagina mil gracias por compartir tantas lindas recetas, yo estoy empezando con chocolateria, por favor si podrias enseñarme a hacer el relleno de menta de after eight te lo agradeceria un monton, ximena
Queca
7 julio 2010
Hola Ximena.
Te agradezco tu cariñoso comentario, que bueno que te agraden las recetas.
El relleno de menta After Eight, se hace con marshmallows o malvaviscos blancos, crema de leche, leche, licor de menta y colorante verde. Te prometo publicar la receta a la brevedad, o te la paso directo a tu correo. es muy sencilla y agradable.
Un abrazo.
29 agosto 2010
Hola queca, me encanta tu pagina y me es de mucha utilidad.Hace un año me inicie en esto de la chocolateria e hice varios cursos de chocolateria, pero cuando me enseñaron a hacer bombones con relleno con crema no me dijieron nada de los conservantes.Me entere gracias a tu pagina que se usaba sorbato de potasio. Ahora va mi pregunta q cantidad del mismo hay q uasr en una receta. Desde ya muchas gracias.
Queca
30 agosto 2010
Hola Mecha:
El sorbato de potasio se usa mayormente cuando los rellenos llevan leche, crema de leche o algún derivado, por 1/2 kilo se le añade 1/2 cucharadita de este preservante. Primero lo disuelves en una cucharadita de agua hervida (caliente) luego lo agregas al relleno y mezclas muy bien, la masa se pone cremosa y cambia de color, lo colocas en una manga y procedes a rellenar. El sorbato es un insumo suave, cuya función principal es la conservación de alimentos, esto permite que el relleno te pueda durar de 2 a 3 meses, cuando se hace uso de algún producto preservante o conservante se debe tener prudencia en su uso.
Muchas gracias por tu amable comentario y por visitar la página.
Un abrazo y mucha suerte.
8 diciembre 2010
Hola Queca, me cae del cielo tu página. Por favor me puedes decir cómo hago para que no se me blanquee el chocolate cobertura? es buen chocolate de exportación. Cuanto tiempo debo de dejarlos enfriar en la refri cuando ya están tapados? no puedo sacarlos fácilmente del molde y se me rompen además por más que sigo las instrucciones y las temperaturas, se me blanquea.
Por otro lado, puedo hacer igual bombones con chocolate con leche?
Fer