Bombones de Chocolate con Relleno de Mazapán

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• loreto pavez
  6 enero 2009

  porque despues de enfriar los bombones al pasar las horas se ablanda

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• mariela
  15 enero 2009

  hola queca que gusto poder escribirte y consultarte porque he seguido tu pàgina y es muy valiosa para aquellos que nos iniciamos en negocios de dulces. te cuento que antes hacia chocotejas comunes y las vendia a mis conocidos pero desde que leo tu pagina y a programas de cable estoy aprendiendo variedades y tecnicas que me permite obtener un producto de calidad que es lo que quiero brindar a mis posibles clientes, bueno preparè mazapan la primera vez y filtraba un poco el aceite de la almendra a travez de la cobertura y me preocupè pensando que lo habia hecho, mal, he vuelto a hacer la receta y pasa lo mismo existe algo que evite esto y no la siento elastica como para estirarla con rodillo, tambièn hice el relleno base para chocotejas siguiendo cuidadosamente todos los pasos pero no quedò con cuerpo como para armarla como toffe, y la dejè congelar pensando que mi refri no enfriaba lo suficiente pero nada quedò pastosa no màs, gracias por leer las interrogantes de tus seguidoras, espero puedas responder…mariela

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• mariela
  18 enero 2009

  hola queca
  cuanto gramos debe pesar una chocoteja artesanal, o debo decir el relleno para comercializarla a 1.50 o 2.00

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• Dina Arévalo Valle
  23 enero 2009

  En verdad soy una empresaria de materiales de construcción, pero me gusta mucho lo chocolateria, que estoy interesada en formar una mini empresa para ayudar a las mujeres de mi iglesia.
  Te felicito tu página es muy interesante, por favor ayúdame indicandome páginas a donde puedo ver las cajitas para los chocolates.

  Muchas gracias por tu ayuda

  Dina Arévalo

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• Claudia
  19 mayo 2009

  como uso el conservante para los rellenos? en los de mazapan, tam´bién debo utilizar?. En los de licor se me azucaró. ayuda por favor

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• isisflower
  24 noviembre 2010

  Hola Queca me encantan todas tus recetas y ya he elaborado varias y me han salido muy bien… pero tengo una pregunta con respecto a los ingredientes de la receta del relleno del mazapan, hay alguna forma de sustituir la clara de huevo?? porque la clara se agrega cruda y no se cocina no es peligroso para la salud comerla cruda??

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