Postres
Creps de Chocolate
También se le conoce como panqueques, muy sencillos de preparar y económicos. Ingredientes para la masa: 2 tazas de leche fresca 3 huevos medianos 3 cucharadas de mantequilla derretida 1 y 1/2 de harina 1 pizca de sal 2 cucharadas de cocoa o cacao en polvo Ingrediente para el relleno: Manjarblanco o fudge Preparación: Colocar...
Merengue Suizo
Es más compacto que el merengue francés, se pueden preparar discos, bocaditos, cocadas, etc. Ingredientes: 5 claras de huevo 350 gr. de azúcar en polvo (Finita, Neva azúcar, Azúcar glass, etc.) ½ cucharadita de jugo de limón 1 pizca de sal ½ cucharadita de esencia de vainilla Preparación: Colocar las claras en un tazón y...
Merengado de Fresas
Para los amantes del dulce, este es un exquisito postre elaborado con discos de merengue francés. Ingredientes: 4 discos de merengue francés (Ver post) 250 gr. de crema chantilly 150 gr. de manjarblanco, dulce de leche, cajeta, arequipe, etc. Crema pastelera cantidad necesaria Fresas Preparación: Elaborar los discos de merengue de acuerdo a la receta....
Crema de Mantequilla (Buttercream)
Usado como baño o relleno de torta, de fácil elaboración y aplicación. Hay muchas formas de prepararla, esta es una de ellas. Ingredientes: 125 gr. de mantequilla ¾ de taza de azúcar en polvo, finita, micropulverizada, etc. ¼ cucharadita de esencia de vainilla Opcional: Colorante para repostería para darle color. Preparación: Colocar la mantequilla en...
Mousse de Fresas
Fresco, ideal para los días calurosos, nutritivo y de mucha aceptación por grandes y pequeños. Ingredientes: 1 kilo de fresas frescas 1 taza de azúcar granulada 2 hojas de colapez o colapez en polvo (ver post Colapez) 4 claras de huevo ½ litro de crema de leche Preparación: Hidratar la colapez (en láminas o en...
Keke de Peras y Jengibre (Kion)
Aromático y agradable keke donde se combina el picor del jengibre y el dulce de las peras. Ingredientes: 250 gr. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear o leudante 150 gr. de margarina o mantequilla 3 huevos 2 cucharaditas de jengibre rayado o en polvo 165 gr. azúcar rubia 3 peras cortadas en...
Distintas Formas de Preparar el Manjarblanco, Dulce de Leche, Cajeta, Arequipe, etc.
Receta de Arequipe, nombre como se le conoce en Venezuela. Una forma rápida de realizarlo es a Baño maría. Ingredientes: 1 lata de leche condensada. Preparación: Cocinar a baño maría 2 a 3 horas. Si quieres abrir la lata debes esperar a que se enfrié muy bien, a temperatura ambiente. Vaciar el contenido o revolverlo...
Cheesecake Helado de Mango
Aprovechando la temporada de ésta deliciosa y alimenticia fruta preparemos este agradable postre. Ingredientes para la base: 200 gr. de harina preparada 100 gr. de margarina 1 cucharada de azúcar en polvo 1 yema 4 a 5 cucharadas de agua helada Ingredientes para el relleno: 1 paquete de queso crema (230 gr. aproximadamente) 1 lata...
Bavarois de Mango
Una de las frutas más agradables y aromáticas son los mangos, ahora que estamos en plena temporada aprovechemos en preparar este rico postre. Ingredientes: 4 mangos grandes o 6 medianos 1 lata de leche evaporada helada 4 láminas de colapez 1 taza de azúcar granulada Jugo de limón 1 taza de crema Chantilly Preparación: Diluir...
Mermelada de Uvas
Aprovechando la variedad y abundancia de ésta rica fruta en temporada, preparemos una deliciosa y sencilla mermelada. Ingredientes: 1 kilo de uvas ½ kilo de azúcar granulada 1 taza de agua 1/2 cucharadita de pectina Preparación: Lavar muy bien las uvas, eliminar las que estén maltratadas. Pelarlas y retirarles las semillas. Colocarlas en una cacerolita...
Keke de Yogurt y Mermelada
Empezó la época escolar, prepara este nutritivo y rico keke, ideal para la lonchera de los niños. Ingredientes: 175 gr. de margarina 220 gr. de azúcar granulada 3 huevos 250 gr. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 50 gr. de cocoa a cacao en polvo 1 pizca de sal 1/3 taza de...
Manjarblanco (Dulce de leche) Casero
Utilizado en casi todos los postres, kekes, tortas, para untarlos con tostadas, galletas, como relleno de bombones, prepáralo de ésta manera sencilla. Ingredientes: 2 Lata de leche evaporada 2 y 1/2 tazas de azúcar 1 ramita de canela, o esencia de vainilla ½ cucharadita de bicarbonato de sodio Opcional: Puré de Lúcuma Pulpa de chirimoya...
Bizcochuelo súper fácil
Este es una alternativa para preparar un práctico y fácil bizcochuelo, el cual puedes rellenar o decorar para un compromiso, o servirlo con un té. Ingredientes: 4 huevos 1 taza de azúcar granulada 1 taza de harina preparada 1 y 1/4 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de agua fría 1 cucharadita de esencia de...
Delicia de Duraznos
Engríe a grandes y pequeños con este postre, fácil y riquísimo. Ingredientes: 12 bizcotelas 1 lata de duraznos en conserva 150 gr. de manjarblanco o dulce de leche 150 gr. de crema chantilly Preparación: Colocar en copas grandes dos o tres bizcotelas partidas por la mitad, las cuales se han humedecido con el jugo de...
Budín de Manzanas y bizcocho
Una delicia, teniendo como protagonista a la manzana, muy agradable, nutritiva y económica. Ingredientes: 6 bizcochos o chancays 5 manzanas suaves no arenosas 6 huevos 1 y 1/2 tazas de azúcar 2 tazas de leche Esencia de vainilla Para el caramelo: 1 taza de azúcar Preparación: Preparar el caramelo y verterlo sobre un molde corona...
Torta de Queso Criolla Venezolana
Deliciosa Torta de Queso, típica del hermano país de Venezuela. Ingredientes: 220 gr. de mantequilla 750 gr. de azúcar 6 huevos 1 taza de leche 2 cucharadas de harina de trigo 250 gr. de queso blanco duro rallado 250 gr. de queso amarillo duro rallado Preparación: Colocar en un tazón la mantequilla y el azúcar,...
Tarta de Queso y Mermelada de Moras
Una deliciosa combinación de sabores, con base de galletas dulces, muy sencilla de preparar. Ingredientes para la base: 2 tazas de galletas de vainilla (aproximadamente 48 galletas) ½ taza de margarina derretida 1 cucharada de ralladura de limón Ingredientes para el relleno: 2 paquetes de queso crema (aprox. 227 gramos c/u) 200 grs. de crema...
Churros
Livianos, súper fáciles de preparar y muy agradables, preferidos tanto por niños y adultos. Ingredientes: 3 tazas de harina preparada 100 grs. de margarina 2 tazas de agua 1 cucharadita de sal 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla Aceite para freír cantidad necesaria Azúcar blanca granulada Opcional: Manjarblanco o dulce de leche Fudge...
Tartaletas con Relleno de Crema de Mango y Maracuyá
Llamadas también mini pies, se sirven en porciones individuales y puedes colocarles el relleno de tu elección; en este caso le pondremos crema de mango y maracuyá. Ingredientes para la masa sablé: 200 gr. de harina preparada 1 huevo 100 gr. de mantequilla ½ taza de azúcar en polvo 1 cucharada de agua fría Ingredientes...
Magdalenas de Chocolate
Ingredientes Magdalenas: 520 grs. harina preparada (harina de trigo) 200 grs. azúcar granulada (la de uso diario) 1 cucharada de polvo de hornear (baking soda) o levadura industrial para repostería 1 pizca sal 1 tableta de chocolate (125 grs.) 100 grs. nueces tostadas y trituradas groseramente 100 grs. de uvas pasas rubias, corinto o negras...
Keke de Zanahorias y Frutas Secas
Una manera muy dulce para hacer que los niños coman la nutritiva zanahoria. Ingredientes: 1 y 1/2 tazas de margarina o mantequilla 2 tazas de azúcar granulada 1 cucharadita de ralladura de naranja 4 huevos 3 y 1/4 tazas de harina preparada 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ taza de zanahoria rallada ¾ taza...
Delicia Helada de Mango
Exquisito y nutritivo helado que podemos preparar aprovechando la temporada de ésta deliciosa fruta. Ingredientes: 6 mangos grandes 1 litro de crema de leche 500 grs. de azúcar Preparación: Lavar bien los mangos, sacarles la cáscara y la pepa o carozo. Colocar la pulpa en la licuadora, licuar hasta que se forme un puré. Colocar...
Crema Volteada de Quinua
Una excelente alternativa para elaborar este postre con la nutritiva quinua, alimento que contiene muchas propiedades y que a veces los niños no consumen. Ingredientes: 2 tazas de quinua 2 ramitas de canela 3 clavos de olor 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada 8 huevos 1 taza de azúcar Esencia de...
Crema de Limón
Esta crema es ideal para rellenar piononos y bizcochuelos, untar en tostadas, etc. Su característica ácida la hace muy agradable en contraste con el dulce. Ingredientes: 80 grs. de margarina o mantequilla 50 grs. de azúcar en polvo (finita, neva azúcar, azúcar glass, micro pulverizada, etc.) 1 cucharadita de ralladura de limón 3 cucharadas de...
Cremolada o sorbete de mandarinas
Ideal para la temporada de calor, de muy fácil preparación y muy económica. Ingredientes: 10 mandarinas medianas (1 y 1/2 kilo aprox.) ¼ litro de agua 125 gramos de azúcar blanca o rubia Preparación: Exprimir las mandarinas y colarlas. Colocar en una cacerolita el azúcar con el agua, cocinar a fuego lento, moviendo constantemente...
Helado fácil de chocolate
Prepara este exquisito helado de una manera rápida y sencilla. Ingredientes: 1 Lata de leche evaporada. 1 tableta de cobertura de leche (100 grs.) 1 tableta de cobertura bitter (100 grs.) 3 cucharadas de azúcar granulada. Preparación: Poner a helar la leche evaporada en la parte alta de la nevera o refrigeradora. Derretir la cobertura...
Mazamorra Morada
Tradicional postre limeño, de un agradable sabor y con una variedad de frutas secas. Ingredientes: ½ kilo de maíz morado 1 y 1/2 litro de agua Cáscara de piña Canela en rama 6 clavos de olor 300 grs. de azúcar granulada 2 membrillos medianos 1 taza de piña cortada en daditos 50 grs. de guindas...
Muffins de frutas y mermelada
Deliciosos kekitos de masa liviana y esponjosa, típicos de la repostería inglesa. Ingredientes: 300 gramos de fruta seca variada 80 ml. de ron o brandy 2 y 3/4 tazas de harina preparada 1 cucharita de canela en polvo ½ cucharita de nuez moscada rayada 150 gramos de azúcar rubia 125 gramos de margarina o mantequilla...
Guargueros
Delicioso postre peruano, elaborado en base a yemas y Pisco, fácil de preparar y muy económico. Ingredientes: 120 grs. de harina (1 taza aproximadamente) ¼ cucharadita de polvo de hornear o leudante 5 yemas 1 cucharada de margarina derretida 1 cucharadita de pisco 1 clara de huevo Aceite cantidad necesaria para freír Manjarblanco o dulce...
Volador
Este es un postre muy agradable, similar a un alfajor grande hecho en base a yemas. Ingredientes: 7 yemas 2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida 1 cucharada de pisco 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de harina sin preparar Manjarblanco repostero (dulce de leche, cajeta, etc.) Opcional:...
Helado de lúcuma
Una de las frutas más exquisitas que tenemos en Perú es la lúcuma, de un sabor muy especial, con alto valor nutritivo usada mucho en helados, postres, cócteles, etc. Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 2 lúcumas medianas (400 grs. aproximadamente) 1 taza de azúcar 10 grs. de colapez en polvo (2 y 1/2 cucharaditas)...
Flan casero de chocolate
De muy fácil preparación, ideal para los niños por su valor nutritivo. Ingredientes: 1 litro de leche fresca 150 grs. de cacao amargo o cocoa 200 grs. de azúcar granulada 5 huevos 2 yemas Esencia de vainilla cantidad necesaria. Opcional: 1 taza de azúcar para preparar el caramelo. Preparación: Poner a calentar un poco de...
Bizcochuelo práctico con miel
Ideal para elaborar el famoso Tronco Navideño, el cual puedes rellenar con distintas cremas. Ingredientes: 12 huevos ¾ taza de azúcar ¾ taza de harina preparada 2 cucharadas de miel 1y 1/2 cucharadita de polvo de hornear Opcional: 30 gramos de cacao amargo o cocoa. Preparación: Colocar los huevos en un recipiente y batirlos, de...
Decoración con frutas
Ideal para hacer centros de mesa y dar un toque muy fresco y colorido a algún plato dulce o salado. Canastita de melón Ingredientes: 1 melón Uvas (negras y verdes) Fresas Mandarina Bolitas de sandía Daditos de mango Frutas secas (pasas, pecanas picadas, guindones etc.) Preparación: Lavar bien el melón, en la parte central trazar...
Macedonia de frutas
Riquísimo postre preparado por diversas frutas cortadas en daditos, maceradas, y servidas en su propio jugo. Ingredientes: Manzanas Peras Mangos Uvas Fresas Papaya Duraznos Melón Azúcar cantidad necesaria. Jugo de naranja. Hojitas de menta Opcional: Oporto, Brandy, Kirsh, Gran marnier etc. Preparación: Cortar las frutas en daditos, tratando que tenga el mismo tamaño. Coloque una...
Helado de vainilla súper fácil
Se acerca la temporada de verano y nada más agradable que saborear un rico helado preparado en casa. Ingredientes: 2 latas de leche evaporada 3 cucharaditas de vainilla 4 huevos 2 tazas de leche fresca. 300 grs. de azúcar granulada 2 cucharadas de maicena 1 pizca de sal. Preparación: Poner a helar las latas de...
Pionono o enrollado de chocolate
Riquísimo postre, esponjoso, el cual se puede rellenar con fudge, crema chantilly o manjarblanco. Ingredientes: 4 cucharadas de harina preparada 4 cucharadas de cocoa o cacao en polvo 1/ 2 taza de azúcar granulada 6 huevos 3 cucharaditas de crémor tártaro 1 pizca de sal. Relleno: Fudge, manjarblanco (dulce de leche, cajeta) crema chantilly o...
Flan tres leches
Esta otra alternativa para preparar el exquisito postre de tres leches. Ingredientes 1 y 1/2 taza de leche condensada Nestlé 1 y 1/2 taza de leche evaporada 1 y 1/2 taza de crema de leche 5 huevos 1 cucharadita de vainilla 1 y 1/2 cucharada de maicena Preparación: Disolver la maicena en un poquito de...
Helado de Mango
Se acerca la época de verano, y que mejor que preparar nosotros nuestros helados, de distintos sabores, libre de preservantes. Ingredientes: 2 mangos grandes o 3 medianos 2 tarros de leche evaporada 150 grs. de azúcar granulada Jugo de ½ limón (opcional) Preparación: Colocar la leche evaporada a congelar de un día para otro, en...
Flan delicia de chocolate
Práctico, económico y delicioso, este flan es ideal como complemento de una rica cena. Ingredientes: 1 Lata de leche evaporada helada ½ taza de azúcar 100 grs. de cocoa o cacao amargo 1 cucharada de colapez Esencia de vainilla cantidad necesaria. Opcional para decorar: Fudge Cerezas o marrasquinos. Preparación: Poner a helar la leche evaporada...
Dulces
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