General
Tips especiales sobre el Panetón o Pan Dulce
Para la preparación completa pueden ver el post Receta del Panetón o Pan Dulce. De la receta dada en el post mencionado salen dos panetones de aproximadamente ¾ de Kg. cada uno. Lo aconsejable es que el recipiente donde se va a llevar a hornear, ya sea el de papel especial engrasado para panetones...
Puré Navideño de Camote o Batata
Para acompañar ese delicioso pavo relleno o glaseado, te doy una alternativa al tradicional puré de manzana. Ingredientes: 1 kg. de camote amarillo ¾ kg. de azúcar Jugo de naranja 1 ramita de canela 1 cucharadita de mantequilla Preparación: Lavar bien los camotes o batatas y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca...
Chocolate caliente navideño
Infaltable en la cena navideña es el tradicional chocolate caliente, ésta es una deliciosa manera de servirlo. Ingredientes: 2 Tarros de leche evaporada 2 Tabletas de chocolate para taza de buena calidad 2 medidas de agua similar a la del tarro de leche ½ cucharadita de vainilla Azúcar blanca a gusto 1 ramita de canela...
Receta del Panetón o Pan Dulce
Se acerca la celebración de la Navidad y Fin de Año, y quiero darte algunas recetas prácticas para preparar en estas Fiestas. Infaltable es el Panetón en casi todas las cenas Navideñas, también conocido en muchos países como Pan Dulce, hay muchas marcas comerciales, pero nada más agradable que uno preparado en casa. Ingredientes: Para...
Torta de Boda (Torta Galesa)
Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio. Ingredientes: 200 grs. de margarina 200 grs. de azúcar rubia 5 huevos 400 grs. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharaditas de miel 1 cucharadita de canela en polvo ½ taza de líquido,...
Crema chantilly de chocolate
La crema chantilly es muy conocida, de fácil preparación, sirve para baño y relleno de pasteles, decoración de postres, para servir con helados, etc. Una alternativa para variar su sabor es prepararla con cocoa, te doy la receta: Ingredientes: 1 litro de crema de leche helada 150 grs. de azúcar en polvo o finita 30...
Glasé Real
Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas. Ingredientes: 2 claras de huevo 3 tazas de azúcar en polvo finita Jugo de limón Preparación: Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor de metal, e...
Crema de Mantequilla con Cobertura Blanca
Utilizado para baño de tortas y relleno de pasteles. Ingredientes: ½ tableta de Cobertura de chocolate blanco (50 grs.) 3 cucharadas de leche fresca 1 taza de azúcar en polvo ¾ taza de margarina de buena calidad 1 copita de licor (pisco, menta, ron, amaretto, etc.) Preparación: Trozar la cobertura de chocolate, mezclar suavemente con...
Fudge
Cualquier dulcero que se precie de serlo reconocerá que el fudge es un clásico en lo que a repostería se refiere. Ya sea como acompañamiento de unos helados o como baño de una torta, aquí te doy mi receta para que lo disfrutes en casa. Ingredientes: 2 tazas de leche evaporada 4 cucharadas grandes de...
Majarblanco de Lúcuma
Exquisito dulce que puedes utilizar para relleno de postres, tortas, bombones de chocolate, chocotejas y si deseas hacer especiales tus alfajores. Ingredientes: 1 taza de leche condensada 1 taza de leche evaporada 1 taza de azúcar granulada 1 taza de pulpa de lúcuma Preparación: Pelar la lúcuma, retirarle la pepa, licuarla con la taza de...
Salsa de Chocolate
Esta salsa es ideal para bañar tortas, profiteroles, mousses, helados, etc. También se puede utilizar para decorar platos en los que se va a presentar algún postre. Ingredientes: 200 grs. de Cobertura (bitter o de leche) 100 grs. de crema de leche 2 cucharadas de margarina o mantequilla Preparación: Trozar la cobertura y poner a...
Jarabe para humectar las tortas
En repostería es común usar un jarabe para humectar las tortas, de tal forma que tengan un sabor más fresco al momento de cortarlas, prolongando además su duración. A continuación te doy mi receta de este jarabe: Ingredientes: 1 taza de azúcar granulada ½ taza de agua Jugo de medio limón Preparación: Poner en una ollita el...
Crema Pastelera
La Crema Pastelera es un clásico de la repostería y nos sirve para infinidad de postres y decoraciones, a continuación te doy la receta: Ingredientes: 6 yemas 1 litro de leche fresca 200 grs. de azúcar 80 grs. de harina Esencia de vainilla al gusto Preparación: Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen....
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