General

En esta página encontrará los últimos temas sobre "General" en nuestro blog.
Hace 6 años

Rosas de gelatina en tercera dimensión

Otra novedad de la repostería es elaborar estos postres con gelatina, una bella alternativa  para  todas las personas amante de los dulces. Esta es una hermosa corona que lleva rosas de gelatina en tercera dimensión,  tiene como ingredientes gelatina, azúcar refinada, leche en polvo vainilla, esencia de limón, ácido cítrico y colorantes vegetales. Estos postres...

Hace 7 años

Crema Chantilly

Esta crema es básica en la repostería, es muy fácil de preparar y tiene múltiples usos. Ingredientes: ½ litro de crema de leche 50 grs. de azúcar en polvo o impalpable Vainilla al gusto Preparación: Poner a helar la crema de leche de preferencia un día antes de preparar la crema chantilly. Colocar en un...

Hace 7 años

Mermelada gelificada

Has preparado un pie con frutas o una torta y quieres darle un acabado diferente, acá te doy la siguiente receta súper fácil. Ingredientes: 3 cucharadas de la mermelada de sabor que tú desees 1 sobre de colapez ½ taza de agua Preparación: Hidratar el colapez  en la ½ taza de agua fría. Colocar la...

Hace 7 años

Caramelo

Preparado a base de azúcar, ideal para cubrir el fondo de los postres que van a baño maría. Ingredientes: 200 grs. de azúcar blanca granulada Opcional: 4 cucharadas de agua Preparación: Se puede preparar el caramelo de dos maneras: Poniendo en una cacerolita de fondo grueso el azúcar sola, y  dejar que se disuelva, hasta...

Hace 7 años

Merengue Francés

El merengue francés es el más simple y común de los merengues, de muy sencilla preparación. Ingredientes:   4 claras 250 grs. de azúcar blanca 1 cucharadita de maicena 1 pizca de sal Preparación: Colocar las claras en un tazón o bowl, batirlas a punto de nieve, junto con el azúcar y la pizca de...

Hace 7 años

Coulis

Salsa de frutas que puede convertir un simple postre en un exquisito manjar, ya que decora y da color al plato. Ingredientes: ¼ kilo de pulpa de fruta (fresas, lúcuma,  mango, kiwi, etc.) 1 taza de azúcar Jugo de limón (opcional) Preparación: Licuar la pulpa de la fruta con el azúcar, si desea le puede...

Hace 7 años

Bavarois de Guindones

Postre de fácil preparación, muy fresco, recomendado en dietas bajas de colesterol, ya que es elaborado sólo con claras de huevo. Ingredientes: 8 claras 18 cucharadas de azúcar blanca ¼  de kilo de guindones sin pepa o carozo ¼ de kilo de azúcar Preparación: Preparar caramelo y cubrir un molde con hueco en el centro,...

Hace 7 años

Mazapán

El Mazapán es una masa elaborada con almendras molidas y azúcar en polvo, se utiliza para cubiertas de tortas y para modelar frutas (bocaditos). Ingredientes: 250 grs. de almendras molidas o procesadas 250 grs. de azúcar en polvo o impalpable 2 claras (huevo mediano) 1 a 2 gotitas de esencia de almendras Opcional: Colorante especial...

Hace 7 años

Maná

El Maná es utilizado como cubierta para tortas, destacándose la famosa Bola de Oro, postre muy fino y delicado. Ingredientes: 1  litro de leche 1 huevo 6 yemas 1 taza de azúcar blanca 200 grs. de azúcar en polvo o impalpable Preparación: Colocar en una cacerolita la leche, el azúcar, el huevo y las yemas,...

Hace 7 años

Merengue Italiano

El Merengue Italiano es una sencilla y deliciosa mezcla de claras y almíbar, ideal para la decoración de tortas y cubierta de postres. Ingredientes: 4 claras de huevo 400 grs.de azúcar blanca Agua, cantidad necesaria Opcional: Esencia saborizante Colorante para repostería Preparación: Colocar en una cacerolita, de preferencia gruesa, el azúcar y el agua que...

Hace 7 años

Receta de la Masa Hojaldre

De textura muy crocante, la Masa Hojaldre es utilizada para la elaboración de una variedad de postres y también en presentaciones saladas. Ingredientes: Para la masa: ½ Kg. de harina preparada 50 grs. de margarina 1 cucharada de vinagre blanco 1 taza de agua fría 1 pizca de sal Para el relleno o amasijo.  ...

Hace 7 años

Tips especiales sobre el Panetón o Pan Dulce

Para la preparación completa pueden ver el post Receta del Panetón o Pan Dulce.   De la receta dada en el post mencionado salen dos panetones de aproximadamente ¾ de Kg. cada uno. Lo aconsejable es que el recipiente donde se va a llevar a hornear, ya sea el de papel especial engrasado para panetones...

Hace 7 años

Puré Navideño de Camote o Batata

Para acompañar ese delicioso pavo relleno o glaseado, te doy una alternativa al tradicional puré de manzana. Ingredientes: 1 kg. de camote amarillo ¾ kg. de azúcar Jugo de naranja 1 ramita de canela 1 cucharadita de mantequilla Preparación: Lavar bien los camotes o batatas y ponerlos a cocinar en agua fría con una pizca...

Hace 7 años

Chocolate caliente navideño

Infaltable en la cena navideña es el tradicional chocolate caliente, ésta es una deliciosa manera de servirlo. Ingredientes: 2 Tarros de leche evaporada 2 Tabletas de chocolate para taza de buena calidad 2 medidas de agua similar a la del tarro de leche ½ cucharadita de vainilla Azúcar blanca a gusto 1 ramita de canela...

Hace 7 años

Receta del Panetón o Pan Dulce

Se acerca la celebración de la Navidad y Fin de Año, y quiero darte algunas recetas prácticas para preparar en estas Fiestas. Infaltable es el Panetón en casi todas las cenas Navideñas, también conocido en muchos países como Pan Dulce, hay muchas marcas comerciales, pero nada más agradable que uno preparado en casa. Ingredientes: Para...

Hace 7 años

Torta de Boda (Torta Galesa)

Típica torta de boda, la cual se puede conservar refrigerada para consumir en el primer aniversario de matrimonio. Ingredientes: 200 grs. de margarina 250 grs. de azúcar rubia 5 huevos 400 grs. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de canela en polvo ½ taza de líquido,...

Hace 7 años

Crema chantilly de chocolate

La crema chantilly es muy conocida, de fácil preparación, sirve para baño y relleno de pasteles, decoración de postres, para servir con helados, etc. Una alternativa para variar su sabor es prepararla con cocoa, te doy la receta: Ingredientes: 1 litro de crema de leche helada 150 grs. de azúcar en polvo o finita 30...

Hace 7 años

Glasé Real

Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas. Ingredientes: 2 claras de huevo 3 tazas de azúcar en polvo finita Jugo de limón Preparación: Poner en un tazón las claras de huevo, batirlas ligeramente, de preferencia con batidora eléctrica, o batidor  de metal, e...

Hace 7 años

Crema de Mantequilla con Cobertura Blanca

Utilizado para baño de tortas y relleno de pasteles. Ingredientes: ½ tableta de Cobertura de chocolate blanco (50 grs.) 3 cucharadas de leche fresca 1 taza de azúcar en polvo ¾ taza de margarina de buena calidad 1 copita de licor (pisco, menta, ron,  amaretto, etc.) Preparación: Trozar la cobertura de chocolate, mezclar suavemente con...

Hace 7 años

Fudge

Cualquier dulcero que se precie de serlo reconocerá que el fudge es un clásico en lo que a repostería se refiere. Ya sea como acompañamiento de unos helados o como baño de una torta, aquí te doy mi receta para que lo disfrutes en casa. Ingredientes: 2 tazas de leche evaporada 4 cucharadas grandes de...

Hace 7 años

Majarblanco de Lúcuma

Exquisito dulce que puedes utilizar para relleno de postres, tortas, bombones de chocolate, chocotejas y si deseas hacer especiales tus alfajores. Ingredientes: 1 taza de leche condensada 1 taza de leche evaporada 1 taza de azúcar granulada 1 taza de pulpa de lúcuma Preparación: Pelar la lúcuma, retirarle la pepa, licuarla con la taza de...

Hace 7 años

Salsa de Chocolate

Esta salsa es ideal para bañar tortas, profiteroles, mousses, helados, etc. También se puede utilizar para decorar platos en los que se va a presentar algún postre. Ingredientes: 200 grs. de Cobertura (bitter o de leche) 100 grs. de crema de leche 2 cucharadas de margarina o mantequilla Preparación: Trozar la cobertura y poner a...

Hace 7 años

Jarabe para humectar las tortas

En repostería es común usar un jarabe para humectar las tortas, de tal forma que tengan un sabor más fresco al momento de cortarlas, prolongando además su duración. A continuación te doy mi receta de este jarabe:  Ingredientes: 1 taza de azúcar granulada ½ taza de agua Jugo de medio limón Preparación: Poner en una ollita el...

Hace 7 años

Crema Pastelera

La Crema Pastelera es un clásico de la repostería y nos sirve para infinidad de postres y decoraciones, a continuación te doy la receta: Ingredientes: 6 yemas 1 litro de leche fresca 200 grs. de azúcar 80 grs. de harina Esencia de vainilla al gusto Preparación: Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen....


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