General

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Rosas de gelatina en tercera dimensión

Otra novedad de la repostería es elaborar estos postres con gelatina, una bella alternativa  para  todas las personas amante de los dulces. Esta es una hermosa corona que lleva rosas de gelatina en tercera dimensión,  tiene como ingredientes gelatina, azúcar refinada, leche en polvo vainilla, esencia de limón, ácido cítrico y colorantes vegetales. Estos postres […]...

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Crema Chantilly

Esta crema es básica en la repostería, es muy fácil de preparar y tiene múltiples usos. Ingredientes: ½ litro de crema de leche 50 grs. de azúcar en polvo o impalpable Vainilla al gusto Preparación: Poner a helar la crema de leche de preferencia un día antes de preparar la crema chantilly. Colocar en un […]...

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Mermelada gelificada

Has preparado un pie con frutas o una torta y quieres darle un acabado diferente, acá te doy la siguiente receta súper fácil. Ingredientes: 3 cucharadas de la mermelada de sabor que tú desees 1 sobre de colapez ½ taza de agua Preparación: Hidratar el colapez  en la ½ taza de agua fría. Colocar la […]...

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Caramelo

Preparado a base de azúcar, ideal para cubrir el fondo de los postres que van a baño maría. Ingredientes: 200 grs. de azúcar blanca granulada Opcional: 4 cucharadas de agua Preparación: Se puede preparar el caramelo de dos maneras: Poniendo en una cacerolita de fondo grueso el azúcar sola, y  dejar que se disuelva, hasta […]...

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Merengue Francés

El merengue francés es el más simple y común de los merengues, de muy sencilla preparación. Ingredientes:   4 claras 250 grs. de azúcar blanca 1 cucharadita de maicena 1 pizca de sal Preparación: Colocar las claras en un tazón o bowl, batirlas a punto de nieve, junto con el azúcar y la pizca de […]...

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Coulis

Salsa de frutas que puede convertir un simple postre en un exquisito manjar, ya que decora y da color al plato. Ingredientes: ¼ kilo de pulpa de fruta (fresas, lúcuma,  mango, kiwi, etc.) 1 taza de azúcar Jugo de limón (opcional) Preparación: Licuar la pulpa de la fruta con el azúcar, si desea le puede […]...

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Bavarois de Guindones

Postre de fácil preparación, muy fresco, recomendado en dietas bajas de colesterol, ya que es elaborado sólo con claras de huevo. Ingredientes: 8 claras 18 cucharadas de azúcar blanca ¼  de kilo de guindones sin pepa o carozo ¼ de kilo de azúcar Preparación: Preparar caramelo y cubrir un molde con hueco en el centro, […]...

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Mazapán

El Mazapán es una masa elaborada con almendras molidas y azúcar en polvo, se utiliza para cubiertas de tortas y para modelar frutas (bocaditos). Ingredientes: 250 grs. de almendras molidas o procesadas 250 grs. de azúcar en polvo o impalpable 2 claras (huevo mediano) 1 a 2 gotitas de esencia de almendras Opcional: Colorante especial […]...

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Maná

El Maná es utilizado como cubierta para tortas, destacándose la famosa Bola de Oro, postre muy fino y delicado. Ingredientes: 1  litro de leche 1 huevo 6 yemas 1 taza de azúcar blanca 200 grs. de azúcar en polvo o impalpable Preparación: Colocar en una cacerolita la leche, el azúcar, el huevo y las yemas, […]...

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Merengue Italiano

El Merengue Italiano es una sencilla y deliciosa mezcla de claras y almíbar, ideal para la decoración de tortas y cubierta de postres. Ingredientes: 4 claras de huevo 400 grs.de azúcar blanca Agua, cantidad necesaria Opcional: Esencia saborizante Colorante para repostería Preparación: Colocar en una cacerolita, de preferencia gruesa, el azúcar y el agua que […]...


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