General
Cómo Hacer Flores Pequeñas con Masa Elástica
Podemos decorar nuestros cupcakes, galletas, u otros postres con éstas lindas y vistosas flores. Qué necesitamos: Masa elástica blanca Colorantes líquidos o en gel de varios colores Cortadores o cortantes de flores pequeñas. Cortadores o cortantes de hojas Stic delgado 1 pedazo de mica o acetato Cómo las hacemos: Tomamos una porción de masa y...
Foto Tortas Impresiones en Papel de Arroz y Azúcar
Dulces de Queca: Se hacen todo tipo de Impresiones en papel de arroz o papel de azúcar. Tamaño: en papel de arroz A3 y A4, y en papel de azúcar A4. Puedes hacer la impresión que desees para decorar una Foto Torta, Cupcakes, Galletas, Paletas de Chocolate, etc. Consultas a dulcesdequeca@gmail.com o vísitanos en Facebook...
Amigos de Dulces de Queca… Bienvenido 2012!!!
Les ofrecí empezar este año con recetas nuevas, de tortas, kekes, cupcakes, postres, galletas, bombones y otros. Etiquetas : Dulces, Postres, Repostería, Saludos, Tags Blogalaxia: Cocina...
Feliz Navidad y un Excelente Año 2012
Queca les desea a todos sus lectoras/es, una Feliz Navidad y un Excelente año 2012, y aprovecha para agradecerles haberla favorecido con su visitas al blog y por las cariñosas nuestras de afecto y confianza. Dulcesdequeca se compromete este nuevo año tenerles muchas novedades, me gustaría poder estar en contacto más directo con ustedes, estamos...
Cómo Hacer una Falsa Torta
Muchas veces nos solicitan hacer una torta, pero el cliente desea que le preparemos una Torta Falsa, es decir que se forre la maqueta que es de tecnopor como si fuera una torta verdadera y que las porciones correspondientes a estas ‘falsas’ tortas, vayan en cajitas especiales para ser entregadas a los invitados separadamente, o...
Cómo Decorar los Cupcakes con tus Niños
Con éste Set de Decoración podrás de una manera fácil y divertida decorar los cupcakes con tus niños. Ahora que están cerca las vacaciones motívalos a que aprendan a hacerlo sin ninguna dificultad. Etiquetas : Decoración, Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina...
Proveedor de Insumos para Chocolatería en Francia
MANUDECORS. Dirección 2 rue de Belfort 68990 HEIMSBRUNN Teléfono. 03 89818801 info@manudecors.fr. Etiquetas : Dulces, Postres, Proveedor, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina...
Video: Glasé Real
Baño clásico para tortas, con el cual puedes decorar figuras, especialmente para fiestas infantiles y también para decorar galletas. Ingredientes: 2 claras de huevo 3 tazas de azúcar en polvo finita Jugo de limón Video: Etiquetas : Dulces, Glase Real, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina...
Cómo hacer un Bouquet de Flores Naturales
Deseas darle un toque elegante a tus tortas, elabora el bouquet con flores naturales, de una manera sencilla. Materiales que se necesitan: Oasis o esponja especial para flores Flores naturales grandes o medianas Flores pequeñas Lluvia Follaje (helecho cuero) Armado del bouquet: Cortar las flores elegidas del tamaño deseado, introducir los tallos en el oasis,...
¿Qué es la Masa Hojaldre?
De muchos usos en repostería y en la cocina salada, es una de las masas más utilizadas por su versatilidad, su agradable sabor y fácil preparación. Ver receta de Masa Hojaldre. Nace de una mezcla de harina, agua y sal, denominada “amasijo”. A ésta masa se le incorpora una buena cantidad de mantequilla o margarina,...
Términos Usados en Repostería
Estos son algunos de los términos o palabras más usadas en repostería, es necesario conocerlas para poder entender bien una receta. Acremar (cremar) Consiste en batir muy bien la mantequilla o margarina, hasta que tenga una consistencia cremosa y el color se ponga más claro. Almíbar Es un jarabe elaborado con agua y azúcar granulada,...
¿Cómo Hacer para que el Merengue Nos Quede Bien?
Uno de los problemas más comunes en repostería es cuando queremos hacer un buen merengue para decorar un pie, es que al sacar el merengue del horno se hunde y nos sentimos un poco desilusionados por los resultados. Si eso te sucede, estos tips te serán de gran ayuda para evitarlo: Debes tener mucho cuidado...
¿Cómo Hacer Flores en Masa Elástica?
Hemos preparado una linda torta y queremos darle un acabado especial y elegante. Animémonos a preparar estas bellas flores. Narcisos Ingredientes: Masa especial para elaborar flores (El color que desees) Cortadores especiales de metal (2 piezas) Alambre de cobre # 20 Floratape o cinta de floristería (Blanco o verde) Clara de huevo Paso a paso:...
Figuras de Caramelo
Para dar una presentación más vistosa y elegante a tu postre, prepara estos lindos rulos de caramelo. Ingredientes: Azúcar blanca granulada Colorante vegetal, color al gusto Tubo delgado de aluminio Preparación: Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso y llevar a fuego hasta que se ponga color caramelo. Agregar el colorante especial para...
¿Cuántas Porciones de Torta Salen de Acuerdo al Diámetro del Molde?
Muchas veces queremos hacer una torta y no sabemos en que molde hacerla para obtener las porciones necesarias. Toma en cuenta las siguientes medidas cuando te encuentres en una situación similar: Moldes redondos: 16 centímetros de diámetro = 8 a 10 porciones 18 centímetros de diámetro = 12 a 14 porciones 20 centímetros de diámetro...
Fudge de Café
Hay varias recetas de fudge, ésta es otra alternativa para preparar este rico dulce, que puede servir para bañar o rellenar una torta. Ingredientes: 1 lata de leche evaporada 2 latas de leche condensada 6 cucharadas de cocoa o cacao amargo 1/2 taza de agua tibia 1 y 1/2 cucharada de café instantáneo 1 cucharada...
Pastel de Alcachofas
Exquisito y muy alimenticio, ideal para servir en un almuerzo o cena. Ingredientes: 1 kilo de masa hojaldre (click aquí para ver receta: Masa Hojaldre receta No. 2) Relleno: 1 cebolla mediana 600 gramos de corazones de alcachofas (aproximadamente 15 unidades) 1 Paquete de queso crema (227 gramos) 100 gramos de queso parmesano rallado 6...
Bizcochuelo de Limón
De textura esponjosa, ideal para hacer diversos postres o tortas, se puede rellenar y bañar con varias cremas. Ingredientes: 6 huevos 1 taza de azúcar blanca Ralladura de 1 limón 1 y 1/2 taza de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear Preparación: Colocar en un tazón los 6 huevos, batir junto con el...
Filigranas de Cobertura de Chocolate
Ideales para darle un vistoso acabado a un postre, helado, o una torta. Ingredientes: Cobertura de chocolate (blanca, bitter o de leche) Una plancha pequeña de mica o acetato Preparación: Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a derretir, puede ser a baño maría o en el horno microondas. Templarla o temperarla hasta...
Hermosos Arreglos con Frutas Frescas
Ideal para cualquier ocasión, envía estos lindos arreglos hechos con frutas. Delicia de manzana: Gajos de manzana Fresas frescas Uvas italia Piña, cortada en forma de flor Cobertura de chocolate Linda base, hay variedad de modelos. La presentación de estos arreglos es especial, van envueltos en papel celofán, en una caja adecuada y se le...
Cómo Batir las Claras a Punto Nieve
Cuando en una receta nos indican batir las claras a punto nieve, a veces fracasamos porque no seguimos los siguientes pasos. Aquí les doy algunos tips para que eso no pase: Lo importantes es que las claras estén a temperatura ambiente, no heladas, para eso debemos retirar los huevos de la heladera con anticipación. El...
Masas o Pastas para Cubrir Tortas
Existen una variedad de masas o pastas para cubrir tortas, les describo alguna de las más usadas, el acabado que les da a una torta es muy elegante y especial. Masa elástica o Pasta de goma: Ingredientes: Azúcar en polvo (glass, neva azúcar, finita, etc.) CMC o goma tragacanto, manteca vegetal o hidrogenada, agua caliente,...
Paso a Paso para Preparar un Delicioso Keke
Deseo graficarles el paso a paso para elaborar un keke, el cual nos puede servir de base para hacer una torta decorada, una torta sencilla o magdalenas y cupcakes, etc. Ingredientes: 300 gr. de margarina o mantequilla 400 gr. de azúcar blanca o rubia (granulada) 6 huevos 600 gr. de harina preparada o leudante 1...
Masa Súper Sencilla de Marshmallows
Deseas forrar una torta con una cubierta o masa rápida y fácil de preparar, te explico el paso a paso. Ingredientes: 24 marshmallows o malvaviscos 2 a 3 cucharadas de agua fría Azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, micropulverizada, etc.) Manteca vegetal Crisco u otra marca pero que sea blanca y sin olor. Opcional:...
Bebidas Frescas para el Verano
Para los que vivimos en zonas calurosas o estamos en época de verano, les sugiero preparar estos deliciosos batidos. Refresco de almendras: Ingredientes: 1 lata grande de leche condensada 1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche mitad agua) 60 gramos de almendras peladas y tostadas 1 taza de agua helada Opcional: Se puede poner...
Diferentes Tipos de Masa para Tartas Dulces o Saladas
Para la elaboración de estas tartas se utiliza mayormente la masa quebrada o brise, la cual tiene una textura suave y quebradiza cuando se hornea. Masas: Dulce, los ingredientes para preparar ésta masa son: harina, margarina o mantequilla, azúcar, huevos y un poco de líquido que puede ser agua o leche. Salada: lleva los mismos...
Secretos Prácticos de Repostería
Muchas veces algunos pequeños detalles hacen que nuestro postre o pastel salga bien o no quede como quisiéramos. A continuación encontrarás algunos: Molde enmantequillado y enharinado: Cuando en la receta se especifica enmantequillar o engrasas el molde, debemos limpiar y secar muy bien el molde que vamos a utilizar y lo untamos con mantequilla, margarina...
Ingredientes Básicos para la Elaboración de Pan
El pan, alimento clásico de nuestra alimentación diaria, requiere de los siguientes insumos para su elaboración. Adicional a estos se le pueden agregar otros para variar su sabor, enriquecerlo o aromatizarlo. Ingredientes: Harina, la cual se le clasifica de acuerdo a la cantidad de gluten que posee, el gluten es la proteína de la harina...
Crema de Queso y Menta
Ideal, de sabor muy especial y que puedes usar para cubrir una torta o para usarla de relleno en una torta de chocolate o torta moka. Ingredientes: 1 paquete de queso crema (227 gramos) 1 kilo de azúcar en polvo e impalpable 7 cucharadas de licor de menta Opcional: Esencia de menta y colorante especial...
Masa Especial para Elaborar Flores de Azúcar
Elabora tus propios arreglos de flores para la decoración de una torta, dándoles un fino y natural acabado. Ingredientes: 450 gramos de azúcar en polvo (finita, glass, neva azúcar, impalpable, etc.) 5 cucharadas de agua fría 1 y 1/2 cucharada de Goma tragacanto o CMC 1y 1/2 cucharada de manteca americana Opcional: Colorantes para repostería...
Masa Fondant de Chocolate
Si deseas darle a tu torta una presentación especial, fórrala con esta sencilla y deliciosa masa fondant de chocolate. Ingredientes: 1 cucharada de colapez en polvo 6 cucharadas de agua fría 1 cucharada de Goma tragacanto o CMC 1 y 1/2 cucharada de manteca americana 1 kilo de azúcar en polvo o finita 75 gramos...
Dulcesdequeca visitó la tienda MANENAS en Barcelona
Quiero darles un saludo de bienvenida en este nuevo año a las amigas/os de mi blog. Me permití tomarme unas vacaciones y así tuve la oportunidad de estar en "Manenas” en Barcelona....
Cómo Preparar Leche Condensada de Manera Casera
Una alternativa para preparar leche condensada de manera casera y así poder preparar nuestros postres favoritos. Ingredientes: ½ litro de leche fresca 2 tazas de azúcar en polvo (impalpable, glass, neva azúcar, etc.) Preparación: Poner a hervir la leche y la dejamos enfriar La colocamos en la licuadora y le agregamos las dos tazas de...
Proveedores de Insumos en Japón
a) Goma Tragacanto http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/s16060.html b) Glucosa http://store.shopping.yahoo.co.jp/kitchenmaster/s16120.html c) Manteca americana La marca más famosa se llama GRISCO, que es una marca de SHORTENING que es una manteca vegetal blanca. En japonés se dice ‘sho-toningu’ y se escribe ‘ショートニング’. Esto se puede comprar en todos los supermercados, en la sección de productos de repostería. Los que...
Feliz Navidad y un Próspero 2011!
Un saludo muy especial por Navidad y Año Nuevo a todas y todos las amigas y amigos de dulcesdequeca.com Quiero aprovechar ésta oportunidad para desearles una Feliz Navidad y un exitoso año 2011 a todas mis queridas amigas y amigos de dulcesdequeca.com que han sigo tan generosos al visitar la página, escribirme, hacerme consultas y...
Cómo Darle Color al Coco Rallado
Dándole color al coco puedes utilizarlo para hacer una variedad de decoraciones. Mezclar 1/4 de cucharadita de agua hervida fría con una gota de colorante especial para repostería. Agrégalo al coco en una bolsa plástica con cierre, cierra la bolsa. Mezclar muy bien hasta que el coco tome un color parejo. Etiquetas : Coco, Dulces,...
Técnica de Decoración con Plantillas: Maravilla Floral
Transfiriendo la Plantilla a tu torta: Usa esta plantilla para decorar tu torta cubierta con masa elástica o fondant. El decorado debe hacerse con glasé real, para adherir la plantilla a la torta utiliza alfileres de cabezas de color. Traslada la plantilla a papel pergamino o manteca dibujándola con un lápiz o un marcador no...
Cómo Preparar un Buen Merengue
Un problema muy común es que tenemos dificultad para preparar el merengue ya sea para decorar un pie, decorar una torta, hacer figuras o adornos y que estos no se nos desarmen. Ingredientes: 6 claras de huevo 300 gramos de azúcar granulada Jugo de limón (aproximadamente 1 cucharadita) 3 cucharadas de azúcar en polvo (impalpable,...
Reseña sobre la Torta Charlotte o Carlota
Según algunos historiadores, esta torta fría lleva su nombre en honor a la reina Carlota de Inglaterra (1744–1818). La versión original era hecha con plantillas (Bizcotelas, Lenguas de gato) y luego se rellenaba de mermelada de frutas, especialmente de manzanas. Se calentaba en el horno y se servía templada. Luego surgió una versión rusa donde...
Pancitos “Karamanduca”
Exquisitos pancitos con aroma a anís, ideales para acompañar un aromático café o té. Ingredientes: ½ kilo de harina sin preparar o panadera 2 cucharadas de leche en polvo ½ taza de agua ½ taza de azúcar blanca granulada 15 gramos de levadura fresca 2 huevos 100 gramos de mantequilla o margarina 50 gramos de...
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