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Ago 09 2010 Pancitos “Karamanduca”Escrito por Queca en General | Comenta ahora!
 Exquisitos pancitos con aroma a anís, ideales para acompañar un aromático café o té. Ingredientes: ½ kilo de harina sin preparar o panadera 2 cucharadas de leche en polvo ½ taza de agua ½ taza de azúcar blanca granulada 15 gramos de levadura fresca 2 huevos 100 gramos de mantequilla o margarina 50 gramos de manteca 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de anís tostado ½... [continuar leyendo] Jul 06 2010 Cómo debemos usar la LevaduraEscrito por Queca en General | Comenta ahora!
 Para poder tener éxito en la elaboración de panes y otras masas que lleven levadura, ten en cuenta lo siguiente. Existen dos tipos de levadura fresca y seca. La calidad de la levadura es muy importante, debemos tener cuidado si es fresca que esté húmeda y tenga un color uniforme. Si es seca, su presentación es en sobres o cajas, debemos verificar la fecha de vencimiento, una vez que... [continuar leyendo] Jun 28 2010 Pastel de AcelgaEscrito por Queca en General | Comenta ahora!
 Delicioso y nutritivo pastel salado, ideal para que los niños acepten comer acelga de una manera distinta. Ingredientes: Masa: ½ kilo de harina preparada 2 cucharadas de polvo de hornear 50 gramos de margarina ½ taza de agua 2 cucharas de azúcar ½ cucharadita de sal 2 yemas Preparación masa: Colocar en un recipiente la harina y el polvo de hornear previamente cernidos,... [continuar leyendo] May 24 2010 Crema Chantilly de CervezaEscrito por Queca en General | Comenta ahora!
 Quieres decorar un postre de una manera especial, especial para personas adultas, te sugiero hagas ésta receta. Ingredientes: ½ Litro de crema chantilly (ver post Crema Chantilly) 50 gramos de azúcar granulada (opcional) ½ vaso de cerveza negra Preparación: Elaborar la crema chantilly de acuerdo a la receta, añadirle la cerveza negra, batir muy bien hasta que tome el punto... [continuar leyendo] May 20 2010 Merengue Italiano – Receta No. 2Escrito por Queca en General | 6 Comentarios
 Muy usado en la repostería para decoración de tortas y pasteles, le presento otra alternativa de como prepararlo. Ingredientes: 3 claras ¼ kilo de azúcar blanca granulada 1 pizca de crémor tártaro ½ taza de agua 1 cucharadita de jugo de limón Opcional: Esencia de piña, fresa, almendras, etc. Preparación: Colocar en una cacerolita 200 gramos de azúcar, el agua y... [continuar leyendo] May 17 2010 Pasos Básicos para la Elaboración de PanEscrito por Queca en General | 6 Comentarios
 Muchas veces queremos preparar pan en casa y no nos animamos porque nos parece difícil, en realidad es sencillo, lo importante es tener en cuenta lo siguiente. Ingredientes: Levadura, ésta puede ser fresca o seca Harina sin preparar Azúcar granulada Agua tibia o leche (en polvo, fresca o evaporada) Sal Pasos a seguir: Poner a fermentar la levadura con agua o leche tibia, nunca... [continuar leyendo] Abr 01 2010 Masa Hojaldre – Receta No. 2Escrito por Queca en General | 5 Comentarios
 Es una masa muy utilizada en repostería, tiene una técnica especial para elaborarla, pero el resultado final es muy agradable, ya que al hornearla forma varias capas delgadas y finas. Paso a Paso: Ingredientes: ½ Kilo de harina preparada 125 gramos de margarina 1 taza de agua (aproximadamente ¼ litro) 2 cucharadas de vinagre blanco 1 cucharadita de sal 300 gramos de margarina... [continuar leyendo] Feb 10 2010 Secretos de la ReposteríaEscrito por Queca en General | 10 Comentarios
 Estos son alguno de los secretos que te permitirán que tus postres tortas y pasteles te salgan bien. Antes de empezar a preparar una receta, verifica que tengas todos los ingredientes, pésalos o mídelos para evitar interrumpir la preparación. Verifica que la rejilla de tu horno esté en su lugar, es decir en la parte del centro, precalentarlo 15 minutos antes es un paso necesario antes... [continuar leyendo] Ene 21 2010 Boquillas para Decorar Tortas o PastelesEscrito por Queca en General | 15 Comentarios
 Existen distintos tipos de boquillas para decorar o hacer diseños en tortas o pasteles. A continuación les presento algunas de las más usadas, estas pertenecen a la marca Wilton. Boquillas redondas: Sirven para hacer delineados, puntos, enrejado, encaje, rotular o escribir nombres. Boquillas de pétalos: Las usamos para hacer los pétalos de las flores, drapeados, guirnaldas,... [continuar leyendo] Ene 18 2010 Técnicas Básicas para Decoración de Pasteles con GlaséEscrito por Queca en General | 14 Comentarios
 Deseo empezar este año brindándoles mi cariño y deseos de que estemos juntas/os nuevamente y poder compartir algunas recetas y tips a los amigos amantes de la repostería. Si deseamos hacer una torta y decorarla con glasé debemos seguir los siguientes pasos: Primer paso: Debemos preparar un buen glasé, que tenga buena consistencia. El glasé se prepara con clara de huevos,... [continuar leyendo] Dic 24 2009 Salsas para Acompañar el PavoEscrito por Queca en General | 2 Comentarios
 Próximas a las fiestas de Navidad y Año Nuevo les doy algunas salsas para acompañar el tradicional pavo. SALSA DE MANZANAS Ingredientes: 1 kilo de manzana corriente (Criolla) 1 ramita de canela 3 a 4 clavos de olor 2 tazas de azúcar granulada (blanca o rubia) 1 cucharada de mantequilla. Preparación: Lavar y pelar las manzanas, cortarlas en trozos. Colocar en una ollita de... [continuar leyendo] Oct 29 2009 Tortas Especiales para HalloweenEscrito por Queca en General | Comenta ahora!
 Les muestro algunos modelos de tortas que puedes preparar para engreír a tus niños el día de Halloween. Indicaciones: Torta de dos pisos con calabaza: Preparar dos kekes redondos de 30 y 24 centímetros de diámetro. Para hacer la calabaza utilizar un molde redondo de dos piezas. Preparar masa elástica o fondant extendido color negro, violeta, naranja, blanco, verde y... [continuar leyendo] Oct 19 2009 Cómo darle Color al GlaséEscrito por Queca en General | 4 Comentarios
 Muchas veces tenemos dificultad para darle color al glasé, te explico algunos pasos: Preparar el glasé de acuerdo a la receta (Ver post Glasé real). Se comienza preparando un glasé color blanco. Utilizar colorantes en polvo o en gel. Evitar los colorantes líquidos ya que se corre el riesgo de alterar la consistencia del glasé y dificultar hacer determinados... [continuar leyendo] Oct 13 2009 Cachangas NorteñasEscrito por Queca en General | 1 Comentario
 Exquisitas, muy económicas y fáciles de preparar. Ingredientes ½ kilo de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de agua fría 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de vinagre blanco. Aceite para freír Opcional: Manjarblanco (dulce de leche) o mermelada. Preparación: Colocar la harina y el polvo de hornear, previamente cernidos, en un recipiente o bowl,... [continuar leyendo] Sep 11 2009 ChancayEscrito por Queca en General | 2 Comentarios
 Riquísimo bizcochito dulce, original de Perú del distrito de Chanchay. Ingredientes: ½ kilo de harina sin preparar 1 taza de agua tibia ½ taza de azúcar rubia 150 gramos de margarina 2 huevos 2 yemas 40 gramos de levadura 1 cucharadita de anís 1/2cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharadita de agua de azahar 1 pizca de sal ½ cucharadita de ajonjolí (opcional) 1 yema... [continuar leyendo] Ago 11 2009 Keke Base para Preparar una TortaEscrito por Queca en General | 33 Comentarios
 Esta es una receta base para preparar una keke o una torta. Se le pueden agregar otros ingredientes y la haremos diferente. Ingredientes base: 500 gramos de mantequilla o margarina 750 gramos de azúcar granulada (blanca o rubia) 10 huevos 1 kilo de harina preparada (leudante) 3 cucharaditas de polvo de hornear 2 tazas de líquido (leche, jugo de naranja, mandarina, licor, miel de... [continuar leyendo] Jul 20 2009 Mermelada de AjíEscrito por Queca en General | Comenta ahora!
 Una mermelada especial, ideal para las personas que les agrada los sabores fuertes y diferentes. Ingredientes: ½ kilo de ají 4 cucharadas de vinagre blanco 400 gr. de azúcar blanca granulada (aproximadamente dos tazas) 2 cucharadas de glucosa 2 cucharadas de mantequilla Jugo de limón Preparación: Lavar bien el ají, retirarle las pepas, cortarlos por la mitad. Colocar en... [continuar leyendo] Jul 07 2009 Pancitos de AnísEscrito por Queca en General | 10 Comentarios
 Deliciosos, suavecitos, económicos e ideales para acompañar un rico café o un aromático té. Ingredientes: ½ kilo de harina pastelera o sin preparar 1 taza de agua tibia 7 cucharadas de azúcar blanca 30 gramos de levadura fresca 4 cucharadas de leche en polvo 1 huevo 100 gramos de manteca 50 gramos de margarina 3 cucharaditas de anís 1 cucharadita de sal 1 yema de... [continuar leyendo] Jul 03 2009 Pan BlancoEscrito por Queca en General | 5 Comentarios
 Prepara de una manera casera y artesanal, un exquisito pan, te explico el paso a paso: Ingredientes: 6 tazas de harina sin preparar (la que no lleva leudante) 4 cucharadas de azúcar granulada 1 taza de leche fresca 2 huevos 30 gramos de mantequilla 30 gramos de levadura fresca 1 cucharadita de sal 1 yema de huevo para barnizar el pan 1 poquito de... [continuar leyendo] Jun 18 2009 Adornos para Fiestas de Dora la ExploradoraEscrito por Queca en General | 2 Comentarios
 Lindo adorno para la torta, de 5 y 1/2 cm. de alto aproximadamente. De material plástico pintados a mano, con productos no nocivos para la salud, ideal para decorar la torta, pasteles, kekitos, etc. Vela decorativa de Dora la Exploradora Muy bella y colorida, le dará un toque original a la torta. Mide aproximadamente 8 cm., pintada a mano Tips: Si no te animas a decorar la... [continuar leyendo] |
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