Chocolatería
¿Cómo se elaboran las chocotejas?
La chocoteja es un dulce peruano, derivado de las famosas tejas de Ica, las cuales llevan un baño de fondant blanco de forma ovalada, y las chocotejas son preparadas con cobertura de chocolate. Se ha convertido la elaboración de chocotejas en una fuente de ingreso para muchas personas por su gran aceptación en nuestro país […]...
Chocotejas y Bombones Especiales para Navidad
Prepara estas ricas chocotejas con un relleno muy especial para las fiestas navideñas. Ingredientes: 100 grs. de cobertura bitter o 1 tableta Moldes especiales para chocotejas Para el relleno: 1 lata de leche condensada Nestlé 1 cucharada de glucosa ½ cucharada de mantequilla sin sal 100 grs. de fruta confitada (la que se usa para […]...
Bombones de chocolate con adornos Navideños
Se acercan las fiestas Navideñas y esta es una oportunidad de preparar unos deliciosos bombones ya sea para regalarlos o comercializarlos. Ingredientes: 200 grs. de cobertura de chocolate bitter o de leche Relleno para bombones (el sabor que ustedes deseen) Moldes especiales para chocolatería Aplicaciones con motivos navideños Platina de colores o pirotines. Preparación: Poner […]...
Cobertura para tortas de chocolate blanco
Practiquísima cobertura que te permite de una manera rápida y sencilla cubrir una torta. Ingredientes: 300 grs. de cobertura blanca (3 tabletas) 1 taza de crema de leche. Opcional: Esencia para repostería. Preparación: Colocar en una cacerolita la crema de leche y llevarla al fuego hasta que esté a punto de hervir, retirarla y añadirle […]...
Bombones de chocolate con relleno de Crema de Maní
Deliciosa combinación del dulce de la cobertura y la crema de maní, conocidos como bombones Princesa. Ingredientes: 100 grs. de cobertura de chocolate de leche (1 tableta) 100 grs. de cobertura de chocolate blanca (1 tableta) 25 grs. de mantequilla de maní Moldes para bombones Pirotines Platina. Opcional: 100 grs. de manjarblanco repostero o dulce […]...
Bombones de Chocolate con relleno de praliné crocante
Otra variación para que puedas preparar unos ricos bombones con textura crocante. Ingredientes: 100 grs. de cobertura de chocolate bitter (1 tableta) Praliné crocante (almendras, castañas, maní, etc.) Pirotines decorados Preparación: Trozar la cobertura de chocolate y ponerla en una cacerolita para derretirla a baño maría, ver post Bombones de Chocolate, seguir el paso a […]...
Paletas o Chupetes de chocolate para Halloween
Se acerca esta fecha tan especial para los niños que desean celebrar con dulces alusivos a la fecha, prepárales estas novedosas paletas o chupetines, y si deseas anímate a hacer negocio con ellas. Ingredientes: Moldes para chocolatería de distintos modelos Cobertura de chocolate blanca Cobertura de chocolate bitter o de leche Colorantes especiales para chocolatería […]...
Chocotejas de Higo
Otra alternativa para preparar las riquísimas chocotejas. Ingredientes: 1 tableta de cobertura bitter (100 grs.) Higos secos cantidad necesaria. Relleno base para las chocotejas Molde especial para chocotejas. Preparación: Derretir la cobertura a baño maría y templarla. Lavar los higos ligeramente, secarlos bien, retirarles el cabito, hacerles un corte en el centro, tener cuidado de […]...
Bombones de chocolate de colores
Para variar los tradicionales bombones de chocolate oscuros (bitter o de leche) esta es una alternativa para hacerlos más atractivos para niños y adultos. Ingredientes: 200 grs. de cobertura de chocolate blanco (2 tabletas) Relleno a tu elección (manjarblanco, praliné, capuccino, fresas, pasas maceradas, crema de licor, etc.). Colorante a la grasa especial para repostería […]...
Flores de chocolate para el Día de la Madre
Para esa fecha tan especial prepara estas fáciles, lindas y dulces rosas de chocolate. Ingredientes: 100 grs. de cobertura blanca Relleno para bombones del sabor que desees Colorante a la grasa color rojo Colorante a la grasa color verde Utensilios: Molde en forma de rosas, especial para chocolatería Palitos plásticos especiales para paletas Pinceles de […]...
Dulces
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