Chocolatería

En esta página encontrará los últimos temas sobre "Chocolatería" en nuestro blog.
Hace 2 años

Cómo hacer Postres de Chocolate Usando Globos

Parece extraño verdad??? Es una técnica súper sencilla que nos permite presentar de una manera diferente postres de cobertura de chocolate usando globos. Que necesitamos: Cobertura de chocolate, puede ser bitter, de leche o blanca. Globos pequeños. Relleno a nuestro gusto. Opcional: Sprinkles. Rulos o astillas de cobertura. Habanitos, waffers, etc. Cómo lo hacemos: Primero...

Hace 2 años

Chocolates Para el Día del Padre – 2

Estamos próximos a celebrar el Día del Padre, una excelente oportunidad para engreírlos preparándoles estos exquisitos chocolates. Ingredientes: 1 tableta de cobertura blanca ( 100 gramos) 1 tableta de cobertura bitter o de leche ( 100 gramos) Relleno de crema de whisky Moldes especiales para chocolatería Opcional: Papel platina color entero o con diseños Stickers...

Hace 2 años

Tartaletas de Chocolate

Una nueva alternativa de preparar postres con cobertura de chocolate es haciendo estas tartaletas y rellenarlas con distintas cremas. Ingredientes: Cobertura de chocolate ( bitter (semiamarga), leche o blanca) Molde de tartaletas Relleno de distintos sabores Preparación: Derretimos la cobertura de chocolate y la templamos o temperamos. Colocamos un poco de la cobertura en los...

Hace 2 años

Paletas de Chocolate Decoradas con Impresiones en Papel de Arroz

Con un poco de imaginación y buen gusto podemos elaborar éstas lindas paletas, en este caso las hemos decorado con mariposas impresas en papel de arroz, pero podemos usar otras imágenes. Que necesitamos: 200 gramos de cobertura blanca Molde tipo paleta redonda Colorantes a la grasa para chocolatería Palitos para las paletas Hojas impresas en...

Hace 2 años

Paletas de Chocolate Decoradas con Transfer

Dale un acabado diferente y elegante a tus paletas de chocolate decorándolas con los Transfer (Choco Transfers), hay variedad de diseños y colores. Ingredientes: 100 gramos de cobertura de chocolate, bitter, blanca o de leche Una lámina de Transfers para chocolate Molde de chocolate modelo paleta Palitos para paletas Preparación: Tomar la medida del diámetro...

Hace 2 años

Qué son los Transfer para Chocolates?

Una novedosa y elegante presentación se puede lograr haciendo uso de los transfer, intenta diferenciarte de los bombones, galletas y postres comunes haciendo uso de ellos. Los transfer son láminas de acetato impresas con insumos comestibles como manteca de cacao, lecitina de soja, leche en polvo azúcar y colorantes. Estos son básicamente los ingredientes que...

Bombones de Chocolate con Relleno de Aguaymanto

Ingredientes: Cobertura de Chocolate Mermelada de aguaymanto Molde para bombones Pirotines Cajitas para su presentación Video: Etiquetas : Bombones, Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina...

Hace 2 años

Video: Preparación de Chocotejas

Ingredientes: Relleno Base para chocotejas Pecanas, higos, guindones etc. Moldes para chocotejas Video: Etiquetas : Chocotejas, Dulces, Postres, Repostería, Tags Blogalaxia: Cocina...

Hace 3 años

Paletas de Chocolate para el Día del Padre

Se acerca la celebración del día del padre, prepara estas sencillas y vistosas paletas. Ingredientes: 100 gramos de cobertura de chocolate (bitter, de leche o blanca) Pasas maceradas en licor Molde especial para chocolatería Palitos especiales para paletas Opcional: Bolsas de celofán para presentarlas Preparación: Trozar la cobertura y colocarla en un recipiente de vidrio...

Hace 3 años

Bombones de Chocolate, Maní y Pasas

Para el día de Mamá prepara estos sencillos y riquísimos bombones de chocolate. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura de chocolate bitter o de leche 100 gramos de maní tostado sin sal 50 gramos de pasas pequeñas Moldes para bombones Opcional: Pirotines Preparación: Trozar la cobertura y colocarla en un recipiente para derretirla, lo puedes hacer...

Hace 4 años

Relleno de Fresas para Bombones o Chocotejas

Una alternativa más para preparar un delicioso relleno de bombones o chocotejas. Ingredientes: ¼ kilo de fresas 1 lata de leche evaporada 200 gramos de cobertura blanca (2 tabletas) 1 y 1/2 cucharada de glucosa Esencia de fresas Preparación: Lavar muy bien las fresas, retirarles el tallo y licuarlas. Colocarlas en una cacerola, añadirle la...

Hace 4 años

Bombones Navideños

Se acercan las Fiestas Navideñas y ésta es una excelente oportunidad para hacer negocio preparando unos ricos y vistosos bombones de chocolate. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura blanca Colorante a la grasa especial para chocolatería Relleno para los bombones (sabor a elegir) Moldes de bombones (Campanas) Opcional: Pirotines Cajitas para su presentación Preparación: Trozar la...

Hace 5 años

Bombones de Chocolate para Mamá

Para esta fecha tan importante, engríe a mamá con estos deliciosos bombones. Ingredientes: 100 gr. de cobertura de chocolate blanco ó 100 gr. de cobertura bitter o de leche Relleno para bombones Colorante especial para chocolatería Molde para chocolates en forma de corazón Pirotines Opcional: Estuche especiales (plásticos o de cartón corrugado) Aplicaciones de glasé...

Hace 5 años

Técnica de Marmolear en Chocolatería

De una manera muy sencilla podemos hacer distinta la presentación de nuestros bombones, chocotejas, adornos, cajas, muñecos, etc. Ingredientes: 1 tableta de cobertura de chocolate bitter o de leche 1 tableta de cobertura blanca Moldes especiales para chocolatería Opcional: Colorantes a la grasa, especiales para chocolatería. Preparación: Trozar la cobertura bitter o de leche colocarle...

Hace 5 años

Trufas de Café

Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas! Ingredientes: 300 gramos de cobertura bitter 200 gramos de manjarblanco o dulce de leche 3 cucharaditas de café instantáneo 1 cucharadita de mantequilla Pirotines Preparación: Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita. Retirarla del...

Hace 5 años

Chocotejas con Relleno de Lúcuma

Una de los más agradable rellenos es el que se prepara con pulpa de lúcuma, el cual combina muy bien con la cobertura de chocolate. Ingredientes: Para los bombones: 300 gramos de cobertura de chocolate bitter Moldes especiales para chocotejas Para el relleno: 1 tarro de leche condensada 2 tazas de pulpa de lúcuma (2...

Hace 5 años

Bombones de Chocolate Dorados

Usando un poco nuestra imaginación, podemos brindarle a nuestros amigos, familiares y por qué no a nuestros clientes una gran variedad de exquisitos dulces. Ingredientes: 100 gramos de cobertura (leche, bitter o blanca) Relleno escojamos el que deseemos (Ver post bombones de chocolate) Polvo de nácar o nacarador color dorado Molde especial para chocolatería Pirotines...

Hace 5 años

Bombones de Chocolate con Crema de Naranja

Para los amantes de los cítricos, ésta es una agradable combinación, cobertura bitter y naranja. Ingredientes: 100 gramos de cobertura bitter 100 gramos de cobertura blanca ½ taza de leche evaporada ½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja ½ cucharadita de esencia de naranja Moldes para bombones Pirotines Preparación: Colocar en una cacerolita la...

Hace 5 años

Rosa de Chocolate Con Masa Marinés

Prepara distintas flores con ésta masa, la cual es muy fácil de trabajar, suave y con un brillo muy agradable. Ingredientes: Masa Marinés (Ver post) Cortador redondo de 4 cm. de diámetro. Cortador en forma de hojas. Opcional: Polvo nacarado Preparación: Una vez que has preparado tu masa marinés y que ha descansado por unos...

Hace 5 años

Masa Marinés

Esta es una masa muy flexible, ideal para modelar figuras de chocolate y forrar tortas, su acabado tiene un brillo especial. Ingredientes: ½ kilo de cobertura de chocolate bitter, de leche o blanca. 3 cucharadas de glucosa 3 gotitas de glicerina Preparación: Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría o...

Hace 5 años

Arreglos Navideños con Chocolate

Impresiona en ésta fecha preparando diversas figuras de chocolate, de una manera fácil y sencilla: Ingredientes: Cobertura de chocolate (leche, bitter y blanca) Relleno (manjarblanco, pasas maceradas, praliné, mazapán, coco, etc.) Aplicaciones de glasé (arbolitos, campanas, bastones, velas, flores, coronas, etc.) Moldes especiales para chocolatería. Colorantes especiales para chocolatería (a la grasa) Preparación: Trozar la...

Hace 5 años

Bombones de Chocolate con Relleno de Mazapán

Una agradable combinación, el sabor característico de las almendras y el chocolate. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura de chocolate (200 gramos) Molde plástico especial para bombones Ingredientes mazapán: 1 clara de huevo 200 gramos de almendras procesadas 300 gramos de azúcar impalpable (finita, neva azúcar, glass, etc.) Esencia de almendras Opcional: Colorante especial para repostería....

Hace 5 años

Bombones de Chocolate con Adornos Navideños

Se acercan las fiestas Navideñas y esta es una oportunidad de preparar unos deliciosos bombones ya sea para regalarlos o comercializarlos. Ingredientes: 200 grs. de cobertura de chocolate bitter o de leche Relleno para bombones (el sabor que ustedes deseen) Moldes especiales para chocolatería Aplicaciones con motivos navideños Platina de colores o pirotines. Preparación: Poner...

Hace 5 años

Chocotejas con Relleno de Pisco Sour

El sabor inconfundible del pisco peruano da el toque característico a estas riquísimas chocotejas especial para adultos. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura de chocolate bitter Relleno: 1 taza de pisco de buena calidad (¼ de litro) 3 claras de huevo Jugo de 4 limones 8 cucharas de azúcar blanca 4 cucharas de miel o glucosa...

Hace 5 años

Chocotejas con Relleno de Pasas Maceradas

Otra variación de éste agradable dulce, simplemente exquisito. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura bitter (200 gramos) 100 gramos de pasas Pisco o ron cantidad necesaria para macerar las pasas 200 gramos de manjarblanco (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.) 1 cucharada de glucosa Molde especial para chocotejas Preparación: Lavar muy bien las pasas, colocarlas en...

Hace 5 años

Trufas de Chocolate y Naranja

Una exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce. Ingredientes: 200 gramos de cobertura de leche 1 taza  de crema de leche Ralladura de naranja Pirotines Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas Preparación: Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego...

Hace 5 años

Bombones de Chocolate con Relleno de Maní y Hojuelas de Maíz (Cornflakes)

De muy fácil preparación, económicos y con un alto valor nutritivo. Ingredientes: 2 tabletas de cobertura de chocolate de leche (100 gramos) 50 gramos de maní tostado sin sal 50 gramos de cornflakes Molde especial para bombones Pirotines, láminas de platina. Preparación: Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla al fuego a baño maría...

Hace 5 años

Bombones de Chocolate Rellenos con Crema y Cerezas

Exquisita combinación de la cobertura de chocolate  con el característico sabor de las cerezas. Ingredientes para los casquillos: 2 tabletas de cobertura de chocolate bitter (200 gramos) Ingredientes para el relleno: 1 tableta de cobertura blanca 100 gramos de manjarblanco 150 gramos de cerezas pequeñas Opcional: Esencia de cerezas Preparación: Elaborar los bombones de acuerdo...

Hace 5 años

Como Hacer Paletas de Chocolate para Fiestas Infantiles

Prepara estas lindas y ricas paletas con el diseño del personaje que tu niño desea, también una posibilidad de iniciar un excelente negocio. Paso a paso: Ingredientes que necesitas: Moldes para chocolates en forma del personaje que deseas hacer Cobertura de chocolate blanco Colorante a la grasa especial para chocolatería Pincel de cerda sencillo 1...

Hace 6 años

Bombones de Chocolate con Relleno de Maracuyá

Agradable fruta, de un sabor muy característico, conocida también como fruta de la pasión, parchita o pasionaria. Ingredientes para armar los bombones: 100 gramos de cobertura de bitter Moldes especiales para bombones Ingredientes para preparar el relleno: 200 gramos de azúcar granulada 1 y 1/2 tazas de jugo de maracuyá 50 gramos de glucosa Preparación:...

Hace 6 años

Chocolates para el Día del Padre

Existen una variedad de moldes para elaborar lindos detalles para ésta fecha. Ingredientes: 100 gramos de cobertura blanca 100 gramos de cobertura bitter o de leche Relleno para los bombones o detalles que se van a elaborar Moldes especiales para chocolatería. Cajitas para presentarlos. Paso a Paso: Elegir el molde que vamos a trabajar. Trozar...

Hace 6 años

Relleno Base para Bombones y Chocotejas

Este es un relleno un relleno especial, o relleno madre, el que te puede servir de base para la elaboración de otros sabores. Ingredientes: ½ kilo de manjarblanco repostero de buena calidad  1 Tableta de cobertura blanca  1 Cucharadita al ras de glucosa  1 Cucharadita de mantequilla o margarina Preparación: Poner  el manjarblanco en una ollita...

Hace 6 años

Bombones de Chocolate con Relleno de Almendras y Licor

Una deliciosa combinación de chocolate, almendras y  amaretto, ideal para las personas amantes de los sabores intensos. Ingredientes: 100 gramos de cobertura de chocolate bitter (semiamargo) 150 gramos de almendras 50 gramos de manjarblanco repostero (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.) 1 cucharadita de amaretto (licor de almendras) Moldes especiales para bombones. Opcional: Pirotines Preparación:...

Hace 6 años

Bombones de Chocolate con Relleno de Licor

Hay una gran variedad de rellenos para bombones, ésta es una forma práctica de hacerlo, usando el licor que elijamos.   Ingredientes:   100 gramos de cobertura de chocolate, puede ser bitter, leche o blanco. Licor a elección, puede ser cogñac, wisky, menta, amaretto, ron, pisco, licor de café, etc. Glucosa cantidad necesaria. Moldes especiales...

Hace 6 años

Elaboración de Bombones

Ingredientes: Cobertura de chocolate (bitter, de leche o blanca) Molde especial para chocolatería Relleno para los bombones (eso queda a gusto de la persona que los elabora, existe una variedad muy amplia de rellenos desde los mas simples a  los más sofisticados) Pincel Papel grasa o manteca Elaboración: Derretir la cobertura elegida de acuerdo a...

Hace 6 años

Conejos de Chocolate para Semana Santa

Graciosos y muy fáciles de preparar. Elabora estos lindos conejitos de la siguiente manera: Ingredientes: 100 gr. de cobertura bitter o de leche (1 tableta) 50 gr. de cobertura blanca Moldes plásticos especiales para chocolatería con diseño de conejos 1 Pincel de cerda suave Opcional: Grageas de colores, confites, gomitas etc. (pequeñas) Preparación: Trozar la...

Hace 6 años

Huevos de Chocolate de Colores

En estas fiestas cristianas de Semana Santa, elabora estos coloridos Huevos de Pascua para obsequiarlos o comercializarlos. Ingredientes: 100 gr. de cobertura blanca Colorante vegetal a la grasa Molde especial para chocolates tipo huevo 1 Pincel de cerda suave Opcional: Grageas o confites para rellenarlos Preparación: Trozar la cobertura y colocar en una cacerolita, llevarla...

Hace 6 años

Moldes para Elaborar Huevos y Conejos de Chocolate para Semana Santa

Existen una gran variedad de moldes, estos son de plástico y su precio bastante económico. En forma de huevo: Hay de diferentes tamaños de huevos; grandes medianos, pequeños y mini huevitos. Con el molde se deben elaborar los huevos en dos partes. Una vez que se han preparado los cascos estos se unen de diferente...

Hace 6 años

Huevos de Chocolate para Pascua

Prepara estos delicados Huevos de Pascua de chocolate, tradicionales en Semana Santa, considerada por los cristianos como símbolo de la Resurrección de Jesús. Ingredientes: 100 gr. de cobertura de chocolate bitter o de leche (1 tableta) 50 gr. de cobertura blanca (½ tableta) Molde de plástico especial para chocolatería en forma de huevo Opcional relleno:...

Hace 6 años

Bombones Crocantes de Chocolate

Exquisitos, super fáciles y muy económicos. Además, no necesitan molde. Ingredientes: 100 grs. de cobertura de leche o bitter (1 tableta) 50 grs. de pecanas, castañas, o maní tostado sin sal Pirotines Preparación: Tostar las pecanas, castañas o maní y procesarlas pero groseramente, es decir que no queden en polvo, sino que queden trocitos grandes....


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