Una alternativa más para preparar un delicioso relleno de bombones o chocotejas.
Ingredientes:
¼ kilo de fresas
1 lata de leche evaporada
200 gramos de cobertura blanca (2 tabletas)
1 y 1/2 cucharada de glucosa
Esencia de fresas
Preparación:
Lavar muy bien las fresas, retirarles el tallo y licuarlas.
Colocarlas en una cacerola, añadirle la leche evaporada y la glucosa,... [continuar leyendo]
Se acercan las Fiestas Navideñas y ésta es una excelente oportunidad para hacer negocio preparando unos ricos y vistosos bombones de chocolate.
Ingredientes:
2 tabletas de cobertura blanca
Colorante a la grasa especial para chocolatería
Relleno para los bombones (sabor a elegir)
Moldes de bombones (Campanas)
Opcional:
Pirotines
Cajitas para su... [continuar leyendo]
Para esta fecha tan importante, engríe a mamá con estos deliciosos bombones.
Ingredientes:
100 gr. de cobertura de chocolate blanco ó
100 gr. de cobertura bitter o de leche
Relleno para bombones
Colorante especial para chocolatería
Molde para chocolates en forma de corazón
Pirotines
Opcional:
Estuche especiales (plásticos o de cartón corrugado)
Aplicaciones de... [continuar leyendo]
De una manera muy sencilla podemos hacer distinta la presentación de nuestros bombones, chocotejas, adornos, cajas, muñecos, etc.
Ingredientes:
1 tableta de cobertura de chocolate bitter o de leche
1 tableta de cobertura blanca
Moldes especiales para chocolatería
Opcional:
Colorantes a la grasa, especiales para chocolatería.
Preparación:
Trozar la cobertura bitter o de... [continuar leyendo]
Combina el delicioso aroma del café con cobertura de chocolate, simplemente exquisitas!
Ingredientes:
300 gramos de cobertura bitter
200 gramos de manjarblanco o dulce de leche
3 cucharaditas de café instantáneo
1 cucharadita de mantequilla
Pirotines
Preparación:
Colocar la cobertura trozada en un recipiente y llevarla a baño maría hasta que se derrita.
Retirarla del... [continuar leyendo]
Una de los más agradable rellenos es el que se prepara con pulpa de lúcuma, el cual combina muy bien con la cobertura de chocolate.
Ingredientes:
Para los bombones:
300 gramos de cobertura de chocolate bitter
Moldes especiales para chocotejas
Para el relleno:
1 tarro de leche condensada
2 tazas de pulpa de lúcuma (2 lúcumas medianas)
1 lata pequeña de leche evaporada
1... [continuar leyendo]
Usando un poco nuestra imaginación, podemos brindarle a nuestros amigos, familiares y por qué no a nuestros clientes una gran variedad de exquisitos dulces.
Ingredientes:
100 gramos de cobertura (leche, bitter o blanca)
Relleno escojamos el que deseemos (Ver post bombones de chocolate)
Polvo de nácar o nacarador color dorado
Molde especial para... [continuar leyendo]
Para los amantes de los cítricos, ésta es una agradable combinación, cobertura bitter y naranja.
Ingredientes:
100 gramos de cobertura bitter
100 gramos de cobertura blanca
½ taza de leche evaporada
½ cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
½ cucharadita de esencia de naranja
Moldes para bombones
Pirotines
Preparación:
Colocar en una cacerolita la leche evaporada,... [continuar leyendo]
Prepara distintas flores con ésta masa, la cual es muy fácil de trabajar, suave y con un brillo muy agradable.
Ingredientes:
Masa Marinés (Ver post)
Cortador redondo de 4 cm. de diámetro.
Cortador en forma de hojas.
Opcional:
Polvo nacarado
Preparación:
Una vez que has preparado tu masa marinés y que ha descansado por unos 15 a 20 minutos en la refrigeradora, la retiras y... [continuar leyendo]
Esta es una masa muy flexible, ideal para modelar figuras de chocolate y forrar tortas, su acabado tiene un brillo especial.
Ingredientes:
½ kilo de cobertura de chocolate bitter, de leche o blanca.
3 cucharadas de glucosa
3 gotitas de glicerina
Preparación:
Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla a baño maría o al horno microondas, hasta que se... [continuar leyendo]
Impresiona en ésta fecha preparando diversas figuras de chocolate, de una manera fácil y sencilla:
Ingredientes:
Cobertura de chocolate (leche, bitter y blanca)
Relleno (manjarblanco, pasas maceradas, praliné, mazapán, coco, etc.)
Aplicaciones de glasé (arbolitos, campanas, bastones, velas, flores, coronas, etc.)
Moldes especiales para chocolatería.
Colorantes especiales para... [continuar leyendo]
Una agradable combinación, el sabor característico de las almendras y el chocolate.
Ingredientes:
2 tabletas de cobertura de chocolate (200 gramos)
Molde plástico especial para bombones
Ingredientes mazapán:
1 clara de huevo
200 gramos de almendras procesadas
300 gramos de azúcar impalpable (finita, neva azúcar, glass, etc.)
Esencia de almendras
Opcional:
Colorante... [continuar leyendo]
Se acercan las fiestas Navideñas y esta es una oportunidad de preparar unos deliciosos bombones ya sea para regalarlos o comercializarlos.
Ingredientes:
200 grs. de cobertura de chocolate bitter o de leche
Relleno para bombones (el sabor que ustedes deseen)
Moldes especiales para chocolatería
Aplicaciones con motivos navideños
Platina de colores o pirotines.... [continuar leyendo]
El sabor inconfundible del pisco peruano da el toque característico a estas riquísimas chocotejas especial para adultos.
Ingredientes:
2 tabletas de cobertura de chocolate bitter
Relleno:
1 taza de pisco de buena calidad (¼ de litro)
3 claras de huevo
Jugo de 4 limones
8 cucharas de azúcar blanca
4 cucharas de miel o glucosa
1 cucharada de goma tragacanto
Molde especial... [continuar leyendo]
Otra variación de éste agradable dulce, simplemente exquisito.
Ingredientes:
2 tabletas de cobertura bitter (200 gramos)
100 gramos de pasas
Pisco o ron cantidad necesaria para macerar las pasas
200 gramos de manjarblanco (dulce de leche, cajeta, arequipe, etc.)
1 cucharada de glucosa
Molde especial para chocotejas
Preparación:
Lavar muy bien las pasas, colocarlas en un... [continuar leyendo]
Una exquisita combinación de chocolate y naranja, ideal para una mesa dulce.
Ingredientes:
200 gramos de cobertura de leche
1 taza de crema de leche
Ralladura de naranja
Pirotines
Gusanitos, grageas o virutas de chocolate para cubrirlas
Preparación:
Colocar en una cacerolita la crema de leche y la ralladura de la naranja, llevarla al fuego hasta que rompa el hervor, retirar... [continuar leyendo]
De muy fácil preparación, económicos y con un alto valor nutritivo.
Ingredientes:
2 tabletas de cobertura de chocolate de leche (100 gramos)
50 gramos de maní tostado sin sal
50 gramos de cornflakes
Molde especial para bombones
Pirotines, láminas de platina.
Preparación:
Trozar la cobertura, colocarla en un recipiente y llevarla al fuego a baño maría o al horno... [continuar leyendo]
Exquisita combinación de la cobertura de chocolate con el característico sabor de las cerezas.
Ingredientes para los casquillos:
2 tabletas de cobertura de chocolate bitter (200 gramos)
Ingredientes para el relleno:
1 tableta de cobertura blanca
100 gramos de manjarblanco
150 gramos de cerezas pequeñas
Opcional:
Esencia de cerezas
Preparación:
Elaborar los bombones... [continuar leyendo]
Prepara estas lindas y ricas paletas con el diseño del personaje que tu niño desea, también una posibilidad de iniciar un excelente negocio.
Paso a paso:
Ingredientes que necesitas:
Moldes para chocolates en forma del personaje que deseas hacer
Cobertura de chocolate blanco
Colorante a la grasa especial para chocolatería
Pincel de cerda sencillo
1 palito de brocheta o... [continuar leyendo]
Agradable fruta, de un sabor muy característico, conocida también como fruta de la pasión, parchita o pasionaria.
Ingredientes para armar los bombones:
100 gramos de cobertura de bitter
Moldes especiales para bombones
Ingredientes para preparar el relleno:
200 gramos de azúcar granulada
1 y 1/2 tazas de jugo de maracuyá
50 gramos de glucosa
Preparación:
Trozar la... [continuar leyendo]
