Delicado bocadito que combina el sabor del chocolate y del coco, para presentarlos en una mesa de dulces o para engreír a los niños de casa ,de muy fácil preparación.
Ingredientes:
1 cucharada de margarina o mantequilla
6 cucharadas de cocoa o cacao amargo
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
50 grs. de coco rayado
Preparación:
Colocar en una cacerolita la mantequilla o margarina, agregarle la cocoa (previamente cernida). Llevar a fuego bajo, mezclar bien y añadir la leche condensada, mover constantemente con espátula de madera hasta que rompa el hervor, agregarle la leche evaporada y continuar moviendo hasta que tome punto y espese, añadirle el coco rallado mezclar bien, dejar enfriar.
Luego preparar las trufas (bolitas), si deseas puedes pasarlas por chocolate rallado, pecanas molidas, o darles un baño con cobertura blanca derretida.
Presentarlas en pirotines.
Tips:
- Esta es una variación de las trufas elaboradas con cobertura de chocolate, ya que a veces no la conseguimos con mucha facilidad.
- Rinde aproximadamente de 30 a 35 trufas, (depende del tamaño que las hagas).
- Su costo es de 7 a 8 Soles, precio en Perú.
Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostería, Trufas.
13 octubre 2010
por fa, me encantan las trufas y las estoy haciendo, el único inconveniente q tengo es q me queda muy suelto, hay algo mas q tengo q hacer o simplemente seguir en temperatura baja hasta q agarre su punto….gracias por la ayuda….Silvana
GLORIA
22 octubre 2009
GRACIAS QUECA: PERO QUIERO SABER CUANTO DURAN LAS TRUFAS DE CHOCOLATE Y COCO YA QUE LLEVAN LECHE EVAPORADA Y CONDENSADA, PUEDO AGREGARLE PRESERVANTE…POR FAVOR ES PARA NEGOCIO, TUS RECETAS SON EXCELENTES…MUY AGRADECIDA
kitty
10 mayo 2009
muchas gracias por las recetas, la verdad son muy fáciles de hacer. estoy empezando a elaborar chocolates y me fueron de mucha ayuda. soy kitty de Bolivia.
paola
27 abril 2009
hola queca,soy paola y me inicio en esto quisiera saber a cuanto debo ofrecer las trufas en presentacion de 4 unidades e una caja.muchas gracias
STELLA SANCHEZ
1 abril 2009
Las felicito es una pagina muy bonita y provocativa estoy empezando hacer chocolates y me gusta este arte
queca
15 julio 2008
Hola Lercy:
Te felicito, que bueno que te ayuden las recetas para hacer crecer tu negocio.
Te aconsejo que continues, seguro vas a tener mucho éxito.
Cualquier duda escríbeme.
Un abrazo desde Perú.
lercy barrios uribe
7 julio 2008
Me gustó la receta,como decian ustedes una variación. Estoy aprendiendo para agrandar mi negocio casero en Sincelejo-Sucre-Colombia. Gracias.
desi
26 julio 2007
Si, me quedo mas q claro muchas gracias,un beso.
Queca
25 julio 2007
Hola Desi:
No te preocupes por tus consultas, las trufas te puede durar un mes, colócalas en un recipiente, protégelas con papel aluminio y tápalas hermeticamente, pero todo depende del relleno que le pongas, si lleva crema de leche no duran más de 2 a 3 días, voy a poner algunas recetas de trufas prácticas hechas con galletas de vainilla y otros.
Con relación a los alfajores, preferible es que tengas las tapitas horneadas y herméticamente tapadas y las armes conforme te las soliciten, y si las tienes ya preparadas cúbrelas con papel aluminio.
Ojalá quede clara mi respuesta.
Un abrazo.
desi
21 julio 2007
ola queca la misma pregunta de siempre q fecha más menos duran y si es poco tiempo q puedo hacer para q duren más o en todo caso si tienes alguna receta para hacer trufas comerciales te lo agradeceria mucho, disculpa por todas las preguntas q te hecho lo q pasa es q estoy enpezando a trabajar en esto y ya q me gusta lo hago con ganas.
la misma consulta con los alfajores bañados con chocolate y las galletas , q me recomiendas para q se conserven un poco más de tiempo gracias mil gracias.