Delicioso postre de chocolate, con un suave relleno de merengue.
Ingredientes:
100 grs. cobertura bitter (un tableta)
Merengue italiano
Galletitas Morochas o de vainilla (redondas)
Molde plástico de besos de moza.
Preparación:
Derretir la cobertura de chocolate a baño maría, templarla bien y preparar los casquillos en el molde especial, procurar que no sea muy gruesa esta capa de cobertura, llevarla a refrigerar por unos minutos.
Aparte preparar merengue italiano, debe estar refrigerado para que tenga mejor consistencia, con la ayuda de una manga pastelera rellenar el casquillo que ya tenemos preparado, no totalmente, debemos dejar un espacio para colocar la galleta, ya sea Morochas o de vainilla redondas, colocamos la galleta y cubrimos con cobertura, llevamos a refrigerar por unos minutos y listo.
Tips:
- En la página encontrarás todos los tips para derretir y templar la cobertura.
- En las tiendas que venden insumos para repostería encontrarás las mangas reposteras, hay descartables y son muy económicas, y si no la consiguieras lo puedes hacer con la ayuda de una bolsa plástica limpia o preparar una manga con papel manteca.
- Te sugiero envolver los Besos de Moza en papel de seda para que sea más agradable su presentación.
- Su costo es bastante cómodo.
Tags Blogalaxia: Besos de Moza, Cocina, Dulces, Postres, Repostería.
ana medina abanto
21 octubre 2008
hola queca te agradesco por tu receta sabes he hecho diferentes rellenos y no me han salido me falta hacer tu receta sabes estoy haciendo chocotejas lo estoy vendiendo x cajitas
de 6 unidades
fiorela
4 octubre 2008
qusiera saber como se hace el merengue del beso de moza .
y omo hacer q el merengue qede delicioso .
y a dema quisiera saber mas cosas de respoteria
quiero estudiar repostera çy ser una gran repostera.
queca
3 octubre 2008
Hola Christian:
El beso de moza es un dulce patentado por la firma Donofrio, ahora Nestlé-Donofrio.
Es muy agradable, ahora han sacado una nueva presentación con relleno de crema de lúcuma.
Gracias por visitar la página.
Saludos.
chrsitian
24 septiembre 2008
una ultima consulta, veo que muxo habaln de templar para desmoldar y dar brillo al chokolate, a ke se refieren con esto, cmo se templa.
gracias , saludos
chrsitian
24 septiembre 2008
hola queca, una consultaun tanto legal, de que pais es el nombre de beso de moza y si este nombre es de uso generico o esta patentado.
Gracias, slaudos
queca
10 septiembre 2008
Hola Ana:
De un tableta de cobertura te salen aproximadamente 10 besos de moza.
Necesitas 10 galletas para cubrir la base.
El merengue lo puedes preparar de 2 claras y 5 cucharadas de azúcar aproximadamente, 1/4 cucharadita de colapez.
Gracias por visitar la página.
queca
10 septiembre 2008
Hola Yenny:
Temperar o templar la cobetura es un proceso que se realiza después de derretirla a baño maría, la bates o mueves para que adquiera brillo y la temperatura de la cobertura baje a 24°, la mejor forma de probar si está, es poner un poquito en los labios y no queme, ahí ya procedes a elaborar tus bombones o chocotejas.
Si no la templas bien tus bombones te quedarán sin brillo, o te será dificil desmoldarlos.
Muchas gracias por visitar la página y tus buenos deseos.
Un abrazo.
ana medina abanto
3 septiembre 2008
quisiera saber cuales son los ingredientes exactos para el relleno del bezo de moza.
GRACIAS!…
gorda
29 agosto 2008
me parece muy bonito preparar
yenny
16 agosto 2008
hola, es la primera vez , k ingreso a tu pagina,es muy interesante,de todo corazon te felicito,x la gran ayuda k brindas con tus recetas y tips,no entiendo bien k significa templando la cobertura?si me pudieras ayudar y explicar te lo agradeceria mucho , gracias x anticipado , besitos,BENDICIONES PARA TI Y LOS TUYOS,AMEN….